Trüffelmenu 17_11_2016

Trüffelmenu 17. November 2016
Quartetto di Antipasti
Carne cruda, Insalata russa, Carpaccio di zucca, Funghi porcini fritti
Tajarin con tartufo bianco
Hausgemachte Nudeln mit weissem Trüffel
Coniglio con erbe stufato nel vino rosso con verdura
In Rotwein geschmortes Kaninchen mit Kräutern und Gemüse
Zabaglione con fichi flambé
Weinschaumcrème mit flambierten Feigen
CHF 69.— ohne Trüffel
Weinempfehlungen
1dl
7.5dl
Weisswein
Roero Arneis, Deltetto, 2015
Arneis, Canale, Piemont
6
42
10.20
72
Nebbiolo DOC, Azienda Agricola Roberto Stra
2014, Nebbiolo, Novello, Piemont
7.50
53
Barbera d’ Alba DOC, Azienda Agricola Roberto Stra
2011, Barbera, Novello, Piemont
7
49
Rugé, Barbera d’ Alba Superiore, Crissante Alessandria
2011, Barbera, La Morra, Piemont
8.80
62
Rotweine
Barolo Capalot, Crissante Alessandria
2008, Nebbiolo, La Morra, Piemont
Brunello di Montalcino, Col d’Orcia
auch als 3/8 Flaschen erhältlich
2008, Sangiovese, Toskana
69
36

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