4 | 2016 Unsere Busfahrer ... sind die freundlichsten! Welches Stromprodukt darf’s sein? Sie haben die Wahl! Gutes aus der Tonne Aus Bioabfall wird Gütekompost Serie: Unsere Mitarbeiter Der Herr von Kompost Natürlich voller Leben. Stille Nacht, heiße Nacht Gönnen Sie sich eine vorweihnachtliche Auszeit! In unserer Adventssauna entspannen Sie am 10. Dezember mit duftenden Aufgüssen. Von 18 bis 21 Uhr verwöhnen wir Sie mit Glühwein, Christstollen und Lebkuchen. Unser Geschenk-Tipp: Überraschen Sie Ihre Liebsten zu Weihnachten doch mit unseren Schwimmbad-Gutscheinen. Bad am Stadtwald Hansaring 177 24534 Neumünster www.bad-am-stadtwald.de Stadtwerke Neumünster Familienkalender 2017 So erreichen Sie SWN SWN Stadtwerke Neumünster GmbH Bismarckstraße 51 24534 Neumünster Telefon 04321 202-0 Telefax 04321 202-386 [email protected] www.swn.net Für nur 3 Euro hat SWN genau den passenden farbenfrohen und nützlichen Gute-LauneWandkalender für Sie! Mit seinem Kauf tun Sie nebenbei auch noch jede Menge Gutes. Denn die gesamten Einnahmen gehen an den Verein Team DoppelPASS e. V., der die Kinder-Krebshilfe darin unterstützt, erkrankten Kindern und ihren Familien Herzenswünsche zu erfüllen. Den Kalender erhalten Sie, solange der Vorrat reicht, im SWN-Kundenzentrum. Weitere Informationen: www.team-doppelpass.de SWN-Kundenzentrum Kuhberg 35–37 24534 Neumünster Mo–Do 8–18 Uhr Fr 8–16 Uhr Telefon Kundenservice: 04321 202-188 Störungsannahme Strom 04321 202-300 Fernwärme 04321 202-3350 Gas 04321 202-303 Wasser 04321 202-304 Buslinienverkehr 04321 202-309 Telekommunikation 04321 202-301 e dr So bleibt die Wärm Zahlen, Daten, Fakten Mit unseren Internetseiten swn.net, swn-glasfaser.de, badam-stadtwald.de und mba-nms.de sind wir direkt mit unseren Kunden in Kontakt. 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Wir wünschen Ihnen und Ihren Lieben eine schöne und stressfreie Adventszeit! Ihr Dr. Norbert Bruhn-Lobin SWN-Geschäftsführer Ich möchte ein SWN-Thermografie-Paket! l 109 Euro für SWN-Kunden l 149 Euro für Interessenten SWN-Kundenr. (falls zur Hand): (Preise inkl. 19 % Ust. und gültig für die Heizperiode 2016/2017) Objektadresse: Straße, Hausnummer PLZ, Ort Rechnungsadresse: Name Straße, Hausnummer Telefon Datum und Unterschrift PLZ, Ort sfüllen und im Bitte Coupon au en an: nd se g Briefumschla ke SWN Stadtwer bH, Neumünster Gm straße 51, ck ar sm Bi , Vertrieb r ste ün 24534 Neum Stadtwerke Aktuell Die SWN-Stromprodukte Welcher Strom darf’s für Sie sein? Von Natur pur bis zur besonders flexiblen Lösung: Verschaffen Sie sich einen Überblick – und wählen Sie unter sechs SWN-Stromprodukten das für Sie passende. Klimaschutz ist uns eine Herzensangelegenheit. SWN investiert bereits seit vielen Jahren in innovative und klimafreundliche Energiegewinnung und ist damit längst zu einem Experten in Sachen Umwelt geworden, der die Energiewende entscheidend mit vorantreibt. Umweltschonend und klimafreundlich Neben unseren 100%igen Ökostromprodukten Wasserkraft, ÖkoMix und FamilienEnergie enthält auch das SWNStromprodukt Klassik bereits einen Anteil von 46,3 Prozent an Stromerzeu- gung aus erneuerbaren Energien. Zum Vergleich: Der gesamtdeutsche Durchschnittswert liegt bei gerade mal 27,9 Prozent! Ökostrom produzieren wir auch vor Ort: In unserem modernen Heizkraftwerk gewinnen wir durch Kraft-WärmeKopplung aus Abfällen der Region rund ein Drittel des Strombedarfs – CO2-frei und ressourcenschonend. Zusammen mit Energie aus deutscher Wasserkraft entsteht so unser Stromprodukt ÖkoMix, das ebenso wie SWN-Strom Wasserkraft regelmäßig vom TÜV Nord geprüft und zertifiziert wird. Transparente Verträge Grundsätzlich gilt für alle SWN-Stromprodukte eine sechsmonatige Mindestlaufzeit, nach deren Ablauf sich eine jeweils dreimonatige Verlängerung anschließt. Eine Ausnahme bildet das Stromprodukt Klassik, das 14-tägig kündbar ist. Der Grundpreis für alle Produkte beträgt 9,87 Euro. Ausführliche Informationen zu unseren Stromangeboten erhalten Sie im SWNKundenzentrum (Adresse siehe Seite 3) und unter www.swn.net/strom Sie haben die Wahl! m N-Stro SW Strom SWN- rkraft Wasse Natur p SWN- Strom ag is-Ver tr der Bas rpflichtung e o hne V ur ! SWN- Strom un s e r O nEnergie ilie SWN-Fam amilien gramm für F ro sp il e rt o V d as 4 Ök oMix d preisbe ie ökologisch w us s te Alterna tive k Klassi nline-A Direkt ngebot SWN die s -Stro er v ic e or i e m Pr nt i e r emiu te S p m– ar var i ante Gute Stimmung in den Bussen des SWN-Verkehr. Unter anderem dafür verantwortlich: die freundlichen Busfahrer! Einer von ihnen ist Fitim Saliuki (Bild rechts oben). Kunden bewerten den SWN-Verkehr Bitte einsteigen – wir sind die Freundlichsten! Deutschlandweit wurden Fahrgäste befragt, wie zufrieden sie mit dem Verkehrsangebot in ihrer Region sind. Erfreulich: Der SWN-Verkehr hat dabei insgesamt den 4. Platz belegt – in puncto Freundlichkeit liegen die Busfahrer aus Neumünster (unser Titelbild: Besnik Begu) sogar ganz weit vorne. Das ÖPNV-Kundenbarometer wird von TNS Infratest durchgeführt, einem der renommiertesten Institute für Markt-, Meinungs- und Sozialforschung in Deutschland. Die Kundenzufriedenheitsmessung erfolgte 2016 bereits im 18. Jahr, sie umfasste insgesamt 26.000 telefonische Interviews, in denen für bis zu 40 Leistungsmerkmale jeweils die Zufriedenheit der Fahrgäste erfragt wurde. Teilgenommen haben insgesamt 49 Verkehrsunternehmen und -verbünde aus Deutschland und Österreich. Die Benotung erfolgte in einer Skala von 1 („vollkommen zufrieden“) bis 5 („unzufrieden“). SWN-Verkehr zum ersten Mal bewertet Die Stadtwerke Neumünster nahmen das erste Mal teil und sind gleich auf Platz 4 gelandet, neun Mal konnte der SWNVerkehr einen der drei ersten Plätze im Zufriedenheitsranking belegen! Die Spitzenbenotung gab es für die Freundlichkeit des Fahrpersonals. Für Sonja Kessal, Leiterin des erst seit zwei Jahren bestehenden SWN-Verkehrsbetriebes, ist das ein großer Ansporn: „Wir möchten noch besser werden. Zum Fahrplanwechsel im Dezember planen wir, den Taktfahrplan so umzustellen, dass für die Fahrgäste der Umstieg vom Bus auf den Zug und umgekehrt deutlich verbessert wird.“ Damit würde die Attraktivität des Busfahrens in Neumünster noch einmal erhöht, denn die Fahrgäste bewerten schnelle Beförderung im Stadtverkehr mit komfortablen und bequemen Bussen mit „sehr gut“. Investitionen für noch mehr Komfort Ein moderner Fuhrpark wird weiterhin dafür sorgen, dem Anspruch der Fahrgäste auch gerecht zu werden: Zwei neue Gelenkbusse ergänzen seit Kurzem die Busflotte, dazu werden neun Erdgasbusse im kommenden Jahr ausgemustert und durch geräuscharme Dieselbusse mit der schadstoffarmen Abgasnorm ersetzt. Die von den Kunden geschätzte neue Homepage www.swn.net/verkehr wird auch zukünftig sorgfältig gepflegt und den beliebten gedruckten Fahrplan zum Mitnehmen wird es weiterhin geben. Eine erfreuliche Nachricht insbesondere für die jüngeren Busnutzer: Seit Anfang Oktober läuft der Probebetrieb für WLAN in einem eigens dafür umgerüsteten Bus. Bei positivem Testverlauf sollen ab 2017 alle Busse mit kostenfreiem WLAN ausgerüstet werden. Haltestellen kommen nicht so gut an Mit Komfort und Ausstattung der Haltestellen konnte der Stadtverkehr Neumünster nicht punkten – und landete deutschlandweit leider nur auf einem der letzten Plätze. Dazu erklärt Betriebsleiterin Sonja Kessal: „Verantwortlich dafür ist die Stadt, wir haben weder Einfluss auf die Anzahl der Haltestellen noch auf deren Gestaltung. Umso mehr freuen wir uns, dass die Stadt jetzt moderne, freundliche Überdachungen mit Sitzgelegenheiten installieren lässt.“ Da wartet man doch noch mal so gern auf die freundlichsten Busfahrer! 5 Stadtwerke aktuell Schreibtischarbeit gehört dazu (li.): Alle Abläufe werden sorgfältig überwacht und kontrolliert. Am Ende der Arbeitskette steht ausgezeichneter Gütekompost. Vom Bioabfall zum Gütekompost Gutes aus der Tonne Müll trennen, sammeln und pünktlich an die Straße stellen – vielen mag es lästig sein, aber es lohnt sich: Der Inhalt der Biotonne ist ein wertvoller Rohstoff. Knapp 30.000 Gewichtstonnen Bioabfall pro Jahr verwertet die Biokompostierungsanlage im SWN-Wertstoffzentrum. Aus diesem Bioabfall, angeliefert aus dem Kreis Segeberg, der Stadt Neumünster, einem kleinen Teil des Kreises Plön und Rendsburg-Eckernförde sowie dem Recyclinghof, entsteht hochwertiger Frischkompost mit Gütesiegel. Landwirte aus der Umgebung geben diesen auf ihre Äcker, damit erhöhen sie den Humusanteil im Ackerboden und verbessern seine Qualität. Die Bioabfallverwertung entspricht den Vorschriften des Kreislaufwirtschaftsgesetzes (KrWG), dem zentralen Bundesgesetz des deutschen Abfallrechts. Das ist darauf ausgerichtet, die natürlichen Ressourcen zu schonen sowie den Schutz von Mensch und Umwelt bei der Erzeugung und Bewirtschaftung von Abfällen sicherzustellen und insbesondere das Recycling und die sonstige stoffliche Verwertung von Abfällen zu fördern. Viel zu tun bis zum Kompost In einem großen Schredder werden die Abfälle gemischt und zerkleinert, anschlie6 ßend in besonderen Containern und zeltartigen Boxen unter Luftzufuhr bei mindestens 65 °C gerottet. Dieses Verfahren erfolgt in mehreren Schritten mithilfe eines speziellen Belüftungssystems sowie eines 400 Quadratmeter großen Biofilters. Seit 1995 ist der Kompost des SWN-Wertstoffzentrums mit dem hoch angesehenen Gütesiegel der Bundesgütegemeinschaft Kompost ausgezeichnet – es wird daher regelmäßig überprüft. Störstoffe ausschalten Ein Problem entsteht durch Plastiktüten und ähnliche „Störstoffe“ im Bioabfall. Sie zersetzen sich nicht und müssen aufwendig aus dem Kompostmaterial herausgesiebt werden. Da der Rottevorgang in der Neumünsteraner Kompostierung sehr kurz ist, bauen sich auch Kunststoffbeutel auf Maisstärke-Basis nicht ab. Deshalb: Bitte schütten Sie die Bioabfälle in die Biotonne, die Plastiktüten aber, in denen Sie ihn gesammelt haben, in Ihre Restabfalltonne! Mehr Informationen unter www.swn/wertstoffzentrum Das gehört in die Biotonne: Küchenabfälle: • Gemüseabfälle • Obstreste und Obstschalen (auch Zitrusfrüchte) • Lebensmittelreste • gekochte Speisereste • Eier- und Nussschalen • Brotreste • Kuchen- und Gebäckreste • Kaffeesatz mit Filtertüten und Teebeutel Gartenabfälle: • Schnittblumen • Topfpflanzen (ohne Topf) • Kleinmengen an Laub, Strauch- und Rasenschnitt • Fallobst • W ild- und Unkräuter • erkrankte Pflanzenteile • Blumenerde Sonstiges: • Federn, Haare • Sägemehl und unbehandeltes Holz, unbehandelte Holzreste • Holzasche und Grillkohlenasche (ausgekühlt) • Kränze und Gestecke aus Naturmaterialien • Küchenpapier Das gehört nicht in die Biotonne: • Staubsaugerbeutel • Straßenkehricht • Fäkalien • W indeln • Kunststofftüten (auch nicht die biologisch abbaubaren!) Sereilleen Der Herr von Kompost Wir st SWN uns vor – lich persön Würde man Bernd Nielsen (37) einen adeligen Namen geben wollen – dann dürfte es nur der „Herr von Kompost“ sein! Denn er verarbeitet das, was die Biotonnen so hergeben. An seinem Job schätzt er besonders, dass er viel draußen an der frischen Luft sein kann, in engem Kontakt mit der Natur. Als Leiter der Kompostierung im SWN-Wertstoffzentrum verarbeitet Bernd Nielsen gemeinsam mit seinem Team den Inhalt von Biotonnen zu Frischkompost mit Gütesiegel. Der wandert unter anderem in die Landwirtschaft und damit auf die Äcker, auf denen Getreide, Obst und Gemüse entstehen – eine vorbildliche Kreislaufwirtschaft! Was wollten Sie als Kind werden? Ich komme von einem Hof auf der Insel Föhr, da wollte ich natürlich Landwirt werden. Wie sieht Ihr beruflicher Werdegang aus? Nach der Schule habe ich eine Tischlerlehre auf Föhr absolviert und anschließend sechs Jahre gearbeitet. Aber ich wollte gern aufs Festland und hatte mich auch dazu entschlossen, eine weitere Ausbildung zu machen – zur Fachkraft für Kreislauf- und Abfallwirtschaft. Bei meinem Ausbildungsbetrieb bin ich dann insgesamt fünf Jahre geblieben. Was hat Sie dazu bewogen, sich bei SWN zu bewerben? Ich wollte gern mehr Verantwortung in meinem Job übernehmen. Durch einen ehemaligen Kollegen, der bereits zu SWN gewechselt war, hatte ich viel Positives gehört. Nun bin ich bereits seit 2008 als Leiter der Kompostierung bei SWN angestellt. Was schätzen Sie besonders an Ihrem Job bei SWN? Die abwechslungsreiche Arbeit. Ich hab’ viel freie Hand und kann selbst entscheiden, ich habe ein motiviertes Team und tolle Vorgesetzte. Auch ist man innerhalb des Unternehmens gut vernetzt. SWN engagiert sich sehr für seine Mitarbeiter – und das merkt man. Wie gestaltet sich Ihr Arbeitsalltag? Der ankommende Bioabfall wird von meinem Team und mir gesichtet, zerkleinert und bei Bedarf noch mit Gartenabfällen oder gehäckseltem Holz vermischt. Wichtig ist, dass er die richtige Zusammensetzung und Feuchtigkeit für die Rotteboxen hat. Das erfordert viel Fingerspitzengefühl, und meine Erfahrung ist hier besonders wichtig. Der Bioabfall ist zu jeder Jahreszeit anders. Ich bin eher ein Praktiker und kein „Schreibtischtäter“, darum bin ich auch gern aktiv mit dabei und fahre auch schon mal selbst den Radlader, wenn es nötig ist. Am Ende des Arbeitstages ist unsere Anlieferungshalle immer komplett leer. Worüber haben Sie sich zuletzt so richtig gefreut? Über die Anschaffung einer neuen Siebanlage im vorletzten Jahr, die alte war inzwischen einfach zu wartungsintensiv, das hat wirklich keinen Spaß mehr gemacht. Jetzt ist dieser Arbeitsgang viel effizienter. Wie entspannen Sie nach einem stressigen Tag? Entspannung ist für mich, mit meinem Sohn zu spielen (zusammen Skateboard oder Motorroller fahren) oder die Werkstatt aufzuräumen. Ich treibe Sport, Laufen und Mountainbiken, und habe eine Leidenschaft: das MotocrossEnduro-Fahren. 2013 habe ich die Norddeutsche Geländemeisterschaft gewonnen! Ich fahre eine GasGas, an der ich auch gern selbst schraube. Seit der Geburt meines Sohnes steht aber meine Familie im Vordergrund, da bleibt weniger Zeit fürs Motocross. Was mögen Sie an Neumünster? Die zentrale Lage und die schöne Landschaft. Und auch die Neumünsteraner mag ich – das sind Leute, mit denen kann ich was anfangen! 7 energie zu haUSE Kaminöfen HeiSSer Ofen dicke Luft Staub Feinstverteilte feste Teilchen – entstehen durch mechanische Prozesse oder Aufwirbelung. Ruß KohlenstoffTeilchen – entstehen durch unvollständige Verbrennung. Rauch Feinstverteilte feste Teilchen – entstehen durch chemische oder thermische Prozesse. Impressum Grafik: Artur Quante 27 000 t 15 000 t 2500 t private Öfen Straßenverkehr Kohlekraftwerke Herausgeber: SWN Stadtwerke Neumünster Beteiligungen GmbH Bismarckstr. 51 24534 Neumünster Telefon 04321 202-0 Fax 04321 202-386 E-Mail [email protected] Redaktion: Martina Brandt, Ute Goldbeck, Annika Rumpf (SWN), Kerstin Weber, Andrea Melichar (Ass.); Verlag: trurnit Hamburg GmbH, Friesenweg 5.1, 22763 Hamburg; Gestaltung: Petra Kargl, trurnit Publishers GmbH; Druck: hofmann infocom GmbH, Emmericher Straße 10, 90411 Nürnberg; Fotos: Christian Köster, IN.MEDIUM GmbH Werbeagentur (S. 1, 3, 4, 5, 6, 7) 2008 waren die Feinstaubemissionen aus der Holzverbrennung deutscher Haushalte zum ersten Mal größer als die der gesamten deutschen Dieselfahrzeuge. Papier: Circle Matt White Recycling 8 Woher kommt der Feinstaub? pro Jahr Quellen: BDEW, Deutsche Umwelthilfe, Die Welt, Leibniz-Institut für Troposphärenforschung Leipzig, Umweltbundesamt, NDR, Wikipedia, Zentrum Holzwirtschaft der Universität Hamburg Was ist Feinstaub? Wenn es im Winter richtig kalt ist, haben wir’s drinnen gern warm und schüren den Ofen an. So schön die natürliche Wärme eines Holzfeuers ist, so schädlich ist der Rauch, der aus dem Schornstein quillt. Hier die wichtigsten Fakten und ein Weg, wie sich der Schadstoffausstoß mindern lässt. 8 70 000 000 15 000 000 Ster (Raummeter) Feuerholz Kaminöfen und Holzfeuerstätten sowie stapeln sich vor deutschen Haustüren. Das entspricht mehr als der zweifachen Menge an Holz, die in kalten Wintern in Deutschland verfeuert wird. 400 000 Pelletöfen und -heizungen gibt es in Deutschland. 27 % aller Haushalte in Deutschland besitzen einen Ofen für Festbrennstoffe. 73 000 000 Kubikmeter Holz und 2 200 000 Tonnen Holzpellets werden darin pro Jahr verfeuert. S teht ein Kaminofen bei Ihnen im Wohnzimmer? Dann kennen Sie das wohlige Gefühl, es sich nach einem Spaziergang durch den Winterwald vorm knisternden Holzfeuer bequem zu machen, frisch gebackene Weihnachtsplätzchen zu essen und sich mit einem heißen Punsch von innen aufzuwärmen. Was Sie aber möglicherweise nicht wissen: Der Rauch aus Ihrem Ofen enthält gesundheitsschädlichen Feinstaub und andere giftige Substanzen. Deshalb dürfen neue Öfen laut Bundes-Immissions schutzverordnung (BImSchV) nur noch 0,04 Gramm Feinstaub pro Kubikm eter Rauch freisetzen. Öfen, die zwischen den Jahren 1975 und 1984 eingebaut wurden, müssen diese Werte bis spätestens Ende 2017 erfüllen. Bis 1994 montierte Öfen müssen dies bis Ende 2020, ab 1995 installierte Feuerungsanlagen bis 2024. Damit Ihr Ofen diese Werte erreicht, können Sie einen Filter einsetzen lassen. Oder Sie kaufen gleich einen neuen, sauberen Ofen, zum Beispiel einen Erdgaskaminofen. Sie können den Schadstoffausstoß aber auch sofort mindern. Wichtig ist, dass Sie nur mit trockenem Holz heizen. Liegt die Restfeuchte über 25 Prozent, entstehen bis zu dreimal mehr Feinstaub und erheblich mehr giftige organische Verbindungen. Mit einem Messgerät lässt sich die Restfeuchte bestimmen. Erst Holz nachlegen, wenn das Feuer gut brennt. Je langsamer Holz abbrennt, desto höher sind die Emissionen. Verbrennen Sie keinen Müll, Papier oder lackiertes Holz. Und reinigen Sie den Ofen regelmäßig, damit er immer gut zieht. 9 ENERGIEWENDE Kraftstoff aus Algen Grüner nicht wird’s Alternative Kraftstoffe werden hierzulande bisher aus Raps, Mais oder Elefantengras hergestellt. In Ottobrunn bei München testen Wissenschaftler nun die Biokraftstoff- Fotos: TU Muenchen - Andreas Heddergott Produktion aus Algen. Interview mit Algenexperte Thomas Brück Bildcode scannen und im Video weitere Infos über Algen und Biogas erfahren. Oder am Computer ansehen: www.energie-tipp.de/algen 10 Sie sind klein, grün, wachsen enorm schnell, brauchen Salzwasser, Wärme, viel Licht und vergleichsweise feuchte Luft. Doch die Wunderalgen gedeihen nicht im Meer, sondern in Ottobrunn bei München, im „Algentechnikum“ auf dem Ludwig-BölkowCampus. Schon bald, da ist sich Thomas Brück von der Technischen Universität München sicher, werden seine Algen die Flugzeuge und Autos von morgen antreiben. „Aber bis das so weit ist, müssen wir vermutlich noch weitere zehn Jahre forschen“, schätzt Brück, Professor für Industrielle Biokatalyse. Die Ottobrunner Algen sind weit gereist. Das Team um Thomas Brück hat sie von den Bahamas und aus dem südlichen Australien nach Deutschland geholt: Die Wasserpflanzen stammen aus extrem salzhaltigen Seen, die nicht tiefer als 20 Zentimeter sind. Sie wachsen rund zehnmal schneller als Land pflanzen und sind deutlich robuster als Süßwasser algen. Noch dazu enthalten sie enorm viel Energie und haben eine viel höhere Ölausbeute als Landpflanzen: „Auf einem Hektar liegt der Ertrag im Vergleich zu Raps um das 30-fache höher“, erklärt Wissenschaftler Brück. Beste Bedingungen, um damit Bio kerosin herzustellen. Und das funktioniert rasend schnell: Während Raps rund sechs Monate wachsen muss, um Öl aus ihm pressen zu können, dauert es bei den Algen gerade einmal 14 Tage. „100 Prozent des Treibstoffbedarfs werden wir nicht decken“, sagt Brück voraus, „aber einen großen Teil.“ Die Algen ließen sich zum Beispiel in Südspanien unter freiem Himmel züchten, denn in offenen Bio reaktoren entwickeln sie eine deutlich höhere Produktivität. Flexibel sind die kleinen grünen Lebewesen außerdem: „Weil wir die Prozesse anders steuern können, lässt sich mit ihnen auch Biok raftstoff für Autos erzeugen“, freut sich der Professor. Kraftvolles Grün: Im Ottobrunner „Algentechnikum“, einem Projekt von TUM und Airbus Group, züchtet Professor Thomas Brück mit seinem Team die Wasserpflanzen als Basis für Biokerosin. 11 LEBEN & GENIESSEN Das brauchen Sie (für 4 Personen): Für die Karamellsoße: 100 ml Wasser, 200 g Zucker, 100 ml süße Sahne. Für die Taler: 500 g Kartoffeln (mehligkochend), 1 Zimtstange, 1 Vanilleschote, 250 g Speisequark (20 % Fett), 50 g Zucker, 1 Ei, 1 unbehandelte Orange, 120 g Weizenmehl (Typ 405), etwas Pflanzenöl zum Braten. Von wegen bieder Die Knollen gelten als Sättigungsbeilage, im festlichen Gewand können sie auch die Feiertage kulinarisch bereichern. Bei diesem Menü dreht sich alles um die Kartoffel, von der es viele schmackhafte Sorten gibt. Kartoffel-Quark-Taler mit Karamellsoße 1 Für die Karamellsoße in einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen. 2 Sobald das Wasser verdampft ist und der Zucker Blasen bildet, den Herd auf mittlere Stufe stellen. Vorsicht: Der Zucker ist jetzt extrem heiß, Spritzer können zu Verbrennungen führen! 3 Wenn der Zucker eine goldgelbe Farbe hat, Sahne hinzugeben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln, bis sich der Zucker vollständig löst. 4 Karamellsoße in einer Schüssel zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. 5 Für die Taler die Kartoffeln schälen und mit der Zimtstange in Wasser etwa 25 Minuten gar kochen. Zimtstange entfernen, 12 abgießen und mit dem Kartoffelstampfer oder der -presse zu einem glatten Püree verarbeiten. In eine Schale geben und abkühlen lassen. 6 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Fruchtmark zusammen mit Quark, Zucker, Ei und etwas Abrieb der Orange verrühren. 7 Mit einem Kochlöffel die Quarkmischung und das Mehl nach und nach unter das Püree heben. 8 Aus der Kartoffelmasse gleichmäßige Taler formen, in einer beschichteten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. 9 Taler warm auf Tellern anrichten und mit der Karamellsoße garnieren. Das brauchen Sie (für 4 Personen): 500 g Kartoffeln (festkochend), 2 kleine Zwiebeln, etwas Rapsöl zum Braten, 800 ml Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 2 Pimentkörner, 1 Lauchzwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 unbehandelte Limette, Muskatnuss, 2 Karotten, 100 g Zuckerschoten, 1 Bund Kerbel Kartoffelsuppe 1K artoffeln schälen und halbieren. Zwiebeln von der Schale befreien und in Würfel schneiden. 2Zwiebeln in einer Pfanne zusammen mit den Kartoffeln in Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nach etwa 5 Minuten mit Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzugeben und so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. 3Lorbeerblätter entfernen. Die Masse mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, sodass eine sämige Suppe mit leichten Stücken entsteht. 4Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, dem Abrieb und Saft der Limette sowie etwas Muskatnuss abschmecken. 5Karotten der Länge nach mit einem Sparschäler in Streifen schälen und bereitstellen. Zuckerschoten der Länge nach in feine Streifen schneiden, mit den Karotten auf die angerichtete Suppe geben und mit etwas Kerbel dekorieren. Flambierte Reibekuchen Fotos: Food Centrale Hamburg - Arvid Das brauchen Sie (für 4 Personen): 1 kg Kartoffeln, 3 Eier, eine Prise Salz, etwas Rapsöl zum Braten, 4 kleine Ziegenkäsetaler, 4 fein geschnittene Scheiben Bacon oder Schinken, 1 EL Honig, 4 kleine Rosmarinzweige, 1 cl hochprozentigen Cognac zum Flambieren, Pfeffer aus der Mühle 1 K artoffeln schälen, reiben und wässern. Dafür die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel mehrmals mit kaltem Wasser auffüllen und durch ein Sieb abgießen. Sobald das abgegossene Wasser klar ist, die Kartoffeln auf einem sauberen Küchenhandtuch verteilen und grob abtupfen. 2 Eier in einer Schüssel aufschlagen und die abgetrockneten Kartoffelraspel mit einer Prise Salz unter die Eier mischen. 3 In einer beschichteten Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und jeweils ein Viertel des Kartoffelteigs mit einem Esslöffel hineingeben. Durch Andrücken mit dem Pfannenwender den Teig in eine runde Form bringen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht bräunen. 4 Sobald alle Puffer goldgelb gebräunt sind, die Ziegenkäsetaler jeweils in eine Scheibe Schinken wickeln. Etwas Honig auf jeden Ziegen käse geben. Die eingewickelten Taler auf jeweils einen heißen Kartoffelpuffer legen. Je einen Zweig Rosmarin mit Cognac tränken, auf den Ziegenkäse legen und anzünden. Dabei immer ein langes Feuerzeug oder lange Streichhölzer verwenden. Nicht über das Gericht beugen, immer einen Sicherheitsabstand wahren. Die Flamme erlischt von selbst. Den verbrannten Rosmarinzweig nicht mitessen, er dient zur Aromatisierung des Honigs. Mit etwas grobem Pfeffer würzen und servieren. Einkaufszettel zum Mitnehmen Bildcode scannen und Zutatenliste der Rezepte aufs Smartphone laden 13 JUNGE FORSCHER Fotos: Evi Ludwig / Marko Godec / Gary Mueller / Fotolia - magueuh / Fotolia - stra74 Alles Lego, oder was? So wird der Winter Bunt. Falls ihr noch nach einem schönen Weihnachtsgeschenk sucht, das keinen Cent kostet, dann baut aus Lego ein Vogelfutterhaus für Garten, Balkon oder Fensterb rett. Wer weiß, vielleicht kommt ja sogar ein buntes Märchenschloss dabei heraus. Kleine Häuser tun’s auf jeden Fall auch. Wichtig ist nur, dass ihr mindestens drei Landep lätze für Amseln, Meisen & Co. einplant, die Piepmätze werden es euch danken! Also: Falls ihr noch nicht alle Weihnachtsgeschenke habt, dann denkt an das Häuschen. 14 Steht in eurem Zimmer auch noch irgendwo eine Kiste LegoBausteine, mit denen ihr nicht mehr spielt? Zum Wegwerfen sind sie viel zu schade. Es gäbe da aber noch ein paar andere Ideen … Coole Ordnungshelfer. Bestimmt finden sich in eurer Lego-Kiste einige Lego-Frauen und -Männchen. Nutzt Ritter, Bauarbeiter oder Piraten als Halter für Smartphone-Kabel. Damit die Figuren auch gut stehen, klebt ihr sie am besten auf dem Schreibtisch, an eurem Regal oder wo immer ihr sie einsetzen wollt, mit Doppel klebeband fest. Es gibt noch viele andere tolle Sachen, die ihr aus Lego-Figuren machen könnt, zum Beispiel Schlüsselanhänger. Lasst eurem Einfallsreichtum freien Lauf! Falls ihr Nachschub braucht: Fragt eure Freunde nach Lego-Bausteinen, die sie nicht mehr brauchen. Oder gebraucht kaufen: Ein Kilo kostet bei eBay zwischen 20 und 30 Euro. Weg damit? Auch wenn wir die kreative Alt-Lego-Verwertung am coolsten finden: Eure Steine oder Sets könnt ihr natürlich auch verkaufen. Das geht auf dem Flohmarkt, per Anzeige in der Zeitung oder im Internet. Plattformen wie eBay oder eBay-Klein anzeigen eignen sich dafür. Oder ihr schaut nach professionellen Lego-Ankäufern. Es gibt eine ganze Menge Leute, die Lego sammeln und deshalb auch bereit sind, viel Geld dafür zu bezahlen. Einen guten Preis erzielt ihr aber nur, wenn die Sets noch originalverpackt sind. Die Zahl der Kaufgesuche ist groß, am besten ihr googelt „Lego verkaufen“ – idealerweise zusammen mit euren Eltern. e s te n lut B a b s o - C h e c ke r n s a D n E o de sc a e d en v o n h Q R- C her i g c Einfa d alle bis l und n ie nen u mit Gabr n: e Filme o anschau p.de/ e ip M at t en er g ie - t . w w w ke r c e h c e- wahnsinn. 500 Milliarden Steine hat Lego seit 1954 produziert. 40 Milliarden 2 × 4-Steine reichen – aufeinander gesteckt – von der Erde bis zum Mond. Das sind sagenhafte 384 400 Kilo meter! Jeden Tag laufen 151 Millionen neue Legoteile vom Band. GröSSer geht’s kaum. Lück enfüller. Schon tol l, wie kre ati v ma nch e Leu te sind. Jan Vor mann aus Berlin zum Beispiel: Er ist Bild hauer und macht die Welt ein bissch en bunter. Mit Legosteinen flic kt er Risse in Mauer n oder Löcher in Gehwegen. Das hat er sch on in über 40 Städten gemacht. Üb erall auf der We lt fin den die Mensc hen das super und machen bei seinem Projek t Dispatchwork mit . Das könnt ihr auc h! We nn ihr Lus t habt und eine geeign ete Ste lle bei euch in der Nähe ken nt, dann nichts wie ran! Im Legoland Günzburg kann man das größte Lego-Gebäude der Welt bewundern: die Allianz Arena. Rund 1,5 Tonnen Legosteine (das sind eine Million Steine) stecken im Stadion. Für das Modell produzierte Lego extra gefärbte Steine, damit es so originalgetreu wie möglich aussieht. Goldene Steine. Der teuerste Lego-Stein der Welt ist ein 2 × 4-Stein aus 25,65 Gramm 14-karätigem Gold. Lego-Mitarbeiter bekamen ihn als Geschenk für 25 Jahre Mitarbeit im Unternehmen. Das war 1979/80 in der Lego-Fabrik in Hohenwestedt. Ein solcher Baustein brachte bei einer Versteigerung unglaubliche 11 000 Euro! 15 Rätsel Raclette-Gerät zu gewinnen Weissagung Lösen Sie unser Kreuzworträtsel und gewinnen Sie eines von drei GourmetRaclettes Ottimo. persönliches Fürwort (3. Fall) bäuerliches Nutzland Hinweis 6 7 USSchriftsteller † 1849 eine Zitatensammlung schrill schreien kleine Kopfbedeckung 1 Teil des Fußballs kurz für: eine kurz für: in das 1 2 3 Schreiben Sie das Lösungswort unseres Kreuzworträtsels auf eine Postkarte und senden Sie diese an: SWN Stadtwerke Neumünster GmbH Stichwort: Rätsel Bismarckstraße 51, 24534 Neumünster Oder faxen oder mailen Sie uns die Lösung. Fax: 04321 202-542 E-Mail: [email protected] Ideal für die kommenden Feiertage – Weihnachten und Silvester, aber auch für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Mit dem GourmetRaclette Ottimo von Rommelsbacher wird das Festmahl zum stressfreien Vergnügen. Auf der gerippten, antihaftbeschichteten DruckgussGrillplatte lassen sich fettarm Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst grillen. Die Zutaten werden mit würzigem Raclettekäse in den emaillierten Pfännchen gratiniert. Praktisch: In den Esspausen ruhen die Raclettepfännchen im integrierten Parkdeck. Guten Appetit! 4 5 6 7 8 2 8 Sie können auch eine SMS schicken: Bitte nicht die Vorwahl von Neumünster vorwegwählen, sondern nur die Kurzwahlnummer 82283! Es handelt sich bei dieser Nummer um keine aus Neumünster. (Maximal 49 Cent über alle Netze) Die SMS muss enthalten (in dieser Reihenfolge): › SWN-Energie-Quiz › Lösungswort › Ihren Namen, Ihre Adresse und Telefonnummer ! T E I P A P N A S PIPELINE Schmerzlaut 3 5 Lösungswort: O K R A K E B L engl. Frauenkurzname französisch: Gold 4 Unverbrauchtes Einsendeschluss: 8. Dezember 2016. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Sammeleinsendungen bleiben unberücksichtigt, die Teilnahme über Gewinnspielvereine sowie automatisierte Dienste ist ausgeschlossen. Das Lösungswort des Kreuzwort rätsels in Heft 3/2016 lautete HEIZUNG. Über das Stadtspiel freuten sich die Neumünsteraner Ute Glüsing, Thea Roloff, Ursula Sedelke, Jutta Schildt, Karl Weitze und Herbert Umland sowie Julia Brandt aus Nortorf, Steffi Hahn aus Brammer, Franziska Bimschas aus Großenaspe und Siegfried Block aus Boostedt. Viel Spaß beim Spielen! A S C K P E O R E I H M I
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