羽島市北部学校給食センター給食調理・配送等業務委託プロポーザル募集要項等に対する回答 質問番号 該当資料及び 該当ページ 質問内容 回 答 1 行政処分に関しての定義に関して質問です。 プロポーザル募集要項 学校給食調理業務に含む施設として、学校給食法に準じて お見込みのとおりです。 2ページ8-(1)-⑤ 給食提供を推奨されている幼稚園も含みますでしょうか。 2 法令の改正について 消費税の税率が変動した場合について記載されています プロポーザル仕様書に記載のない事項については、必要に応じ プロポーザル募集要項 が、契約期間中、国の施策等によって上記以外の法令改 て市と受託者が協議のうえ決定することとしています。 9ページ11-(3) 定があり、運営に大きく影響がある場合、契約内容の変更 （プロポーザル仕様書18ページ記載） 等を検討いただくことは可能ですか。 3 プロポーザル仕様書 3ページ1-(6)-① 4 プロポーザル仕様書 3ページ1-(6)-② 5 プロポーザル仕様書 3ページ1-(6)-② 6 プロポーザル仕様書 4ページ1-(9)-② 7 プロポーザル仕様書 4ページ1-(9)-② 8 プロポーザル仕様書 4ページ1-(12)-① 配送車両は、受託者において2ｔ車4台（パワーゲート車）と コンテナの重さは、約450kg/台（食缶）です。 ありますが、パワーゲートをつけると重くなりますが、コンテ 仕様書に記載の2ｔ車というのは、パワーゲート等を除いた実際の ナ4台が載りますでしょうか。コンテナの重さはどれくらいで 最大積載量が2ｔという解釈です。 しょうか。ご教示ください。 9 プロポーザル仕様書 5ページ1-(13)-③ 現在、冷凍食品については、当日納品です。今後、野菜につい 食材の納入は、乾物・冷凍食品・調味料等を除き全て当日 ては、野菜室の設置のため、納入業者との協議により前日の納 納品でしょうか。 品もあり得ます。 現北部学校給食センターでは、午前７時50分頃から検収をしてお り、その時間に間に合うよう出勤しています。ただし、新施設にお いては、納品時間の変更を考えていますが、現時点では決定し ていません。 配送・回収業務について、基本的に午後3時までに終了するもの 配送・回収業務について、「また、業務の延長もあり得る」と と想定していますが、 調理時間の遅延や学校で給食時間の遅 ありますが、何時間程延長しますか。また、その頻度はど れがあった際、回収業務が遅れることとなるため、時間や頻度は の程度でしょうか。 決まっていません。 「検収業務については、時間を変更して…」とありますが、 食材の納入時間は何時でしょうか。また、現状、検収担当 者は何時に出勤していますか。 食器と食缶は別々に２段階配送でしょうか。 お見込みのとおりです。 学校の休業日について 県立羽島特別支援学校は、8/21から給食を開始するという 認識でよいでしょうか。 「今後、夏季休業日を１週間程度縮小する…」とあります が、今回の契約期間中に実施する可能性がありますか。実 施する場合、稼働日が増加となり、人件費の増額になりま す。その際は市側として契約金の改定をお考えでしょうか。 県立羽島特別支援学校について、平成29年度の2学期の開始時 期は、9月1日からです。ただし、平成30年度以降は未定ですが、 多くても1週間程度と考えています。 1 「夏季休業日を縮小」する可能性も含め提案してください。 羽島市北部学校給食センター給食調理・配送等業務委託プロポーザル募集要項等に対する回答 質問番号 該当資料及び 該当ページ 10 プロポーザル仕様書 5ページ1-(15) 11 プロポーザル仕様書 6ページ1-(16)-② 12 プロポーザル仕様書 6ページ1-(16)-② 13 プロポーザル仕様書 6ページ1-(16)-② 回 答 「学校行事等のため…」とありますが現状短縮日課によっ て給食の早出し等の対応していますか。 早出し対応をしています。 現在、直営から新センターへ転籍を考えておられる臨時職 調理員（嘱託職員、臨時職員）への意向調査を実施していないこ 員の方はいらっしゃいますか。もし、いらっしゃれば何名で とから、転籍を考えている臨時職員数は把握していません。 しょうか。また、どのような資格をお持ちでしょうか。 人員は把握していません。 現在の調理員（嘱託職員・臨時職員）の勤務時間等は、以下のと おりです。 《嘱託職員(35人)》 ・勤務時間 5.75時間 ・月給 166,900円（8月も支給） 現従事者で受け入れ雇用が可能な人員に関して、詳細を ・その他の手当等 通勤距離2km以上のみ2,000円/月支給 御教授ください。 社保・雇用保険加入 （人数、経験年数、保有資格、勤務時間、時給、その他手 ・保有資格 一部嘱託員が栄養士、調理師の資格有 当等） ・経験年数 4ヶ月～28年 《臨時職員(3人)》 ・勤務時間 5.5時間 ・時間給 900円 ・その他手当等 通勤距離2km以上のみ100円/日支給 雇用保険加入、社保未加入 ・経験年数 4ヶ月～9ヶ月 現北部学校給食センターでは嘱託調理員18人と臨時職員3人、 南部学校給食センターでは嘱託調理員17人の体制で給食調理 「本市施設における調理員を優先して採用」とありますが、 業務等を実施しています。現北部センターと南部センターの調理 現状対象者は何人ほどいますか。 員（計38人）の中から本人の意向等を調査し、民間に異動をお願 いする方を決定する予定です。現在のところ、その段階には至っ ていません。 現状の要員数及び勤務形態・勤務時間をご教示ください。 質問番号12の回答のとおりです。 また、現状の臨時職員の時給をご教示ください。 14 15 質問内容 プロポーザル仕様書 6ページ1-(18)-① 図面２Ｆの事務所は受託側で使用できますか。 可能です。 2 羽島市北部学校給食センター給食調理・配送等業務委託プロポーザル募集要項等に対する回答 質問番号 該当資料及び 該当ページ 質問内容 回 答 16 プロポーザル仕様書 6ページ1-(18)-② 「食事・休憩を行う…」とありますが、食堂兼会議室の机・椅 食堂兼会議室の机・椅子は、市側で準備する予定です。 子等も受託側で準備するということでしょうか。 17 プロポーザル仕様書 7ページ2-(1)-⑥ 配送業務従事者内において、配送補助員を1名以上乗車さ お見込みのとおりです。 せる車に関して配送車4台すべてに適応でしょうか。 18 プロポーザル仕様書 9ページ3-(2)-① 「検収責任者を定め…」とありますが、責任者は固定でしょ 固定が望ましいと考えています。 うか、それとも交代で担当者を決めてもよいでしょうか。 19 プロポーザル仕様書 9ページ3-(2)-② ア 「月二回ほど主食の調理が必要」とありますが、アルファ化 お見込みのとおりです。 米を使用して調理するということでしょうか。 20 プロポーザル仕様書 9ページ3-(2)-② ウ アレルギー対応食は契約期間内に実施する予定でしょう か。実施する場合、対象人数によって異なりますが要員構 今回の契約期間中には、アレルギー対応食を行う予定はありま 成の見直しも考慮する必要性もありますが、今回の契約に せん。 おいては考えなくてもよいでしょうか。 21 プロポーザル仕様書 11ページ3-(2)-⑥ エ 「使用する洗剤等は市が指定した…」とありますが、条件を 同等品以上であれば問題ありません。 クリアしていれば、他の洗剤でもよいでしょうか。 22 プロポーザル仕様書 11ページ3-(2)-⑥ キ 23 プロポーザル仕様書 11ページ3-(2)-⑥ キ 24 プロポーザル仕様書 12ページ3-(2)-⑧ ウ 軽微な修繕等とは、どの程度（内容や金額）で想定されて いますでしょうか。ご参考までにご教授願います。 25 プロポーザル仕様書 13ページ3-(2)-⑫ イ 施設内の洗濯室、乾燥室を使用するに当たり、洗濯機や乾 洗濯機8台、乾燥機4台を整備予定です。 燥機は何台ありますでしょうか。 「春季・夏季・冬季休業中の業務」については、受託側の提 案でよいでしょうか。また、現状は何日ほど実施しています か。 ＡＴＰ検査、でんぷん残留等の検査について頻度は学期毎 という理解で宜しいでしょうか。 または、食器等とありますが、食器以外で想定されている 物がございましたらご教授願います。 3 受託者からの提案も考慮しつつ市から指示します。また、現施設 では、年間10日ほど実施しています。 学期ごとが基本ですが必要に応じて行うこともあります。 また、検査については、調理機器や食器具を対象としています。 金額として、1件当たり5万円までのものと考えています。 羽島市北部学校給食センター給食調理・配送等業務委託プロポーザル募集要項等に対する回答 質問番号 該当資料及び 該当ページ 質問内容 回 答 26 プロポーザル仕様書 14ページ3-(2)-⑫ カ 台数の使用制限はありませんが、駐車スペースが少ない設計で 給食従事者の駐車場に関して使用台数は何台まででしょう あるため、駐車場が不足する場合には、受託者と市側で協議した か。 いと考えています。 27 プロポーザル仕様書 15ページ5-(2)-③ 調理従事者一名あたりの給食費をご教示ください。 一名（一食）あたり250円です。 28 プロポーザル仕様書 15ページ5-(2)-③ 給食費は１食いくらでしょうか。 質問番号27の回答のとおりです。 29 プロポーザル仕様書 15ページ5-(2)-③ 従業員が給食を喫食した場合の、一食当りの食材料費を お示しください。 質問番号27の回答のとおりです。 30 プロポーザル仕様書 15ページ5-(2)-③ １食当たりの給食費はいくらでしょうか。 質問番号27の回答のとおりです。 31 プロポーザル仕様書 18ページ10-(2) 委託料の支払いにつき、契約月数は年間１２ヶ月という理 解で宜しいでしょうか。 お見込みのとおりです。 32 プロポーザル仕様書 18ページ12-(2) モニタリング実施した結果、問題があった場合委託料の減 具体的なものはありませんが、協議のうえ決定したいと考えてい 額幅はどのようにお考えですか。 ます。 33 様式集 全ページ 34 様式集 6号～10号 35 様式集 6号～10号 原則Ａ４サイズとの事ですが、見易さの観点から、Ａ３サイ ズにて作成、提出させて頂いても宜しいでしょうか。 36 様式集 6号～10号 「原則Ａ４サイズ両面刷り１枚とし…」とありますが、枚数が Ａ４サイズ両面で１枚までという認識で良いでしょうか。ご教 お見込みのとおりです。 示ください。 募集要項等の交付期間中、市ホームページに「Excel版」の様式 様式集の「Word版」、「Excel版」を頂く事は可能でしょうか。 を掲載しておりました。必要な場合は、別途メール等によりご連絡 頂ければ提供します。なお、「Word版」は作成していません。 提案資料の書式については、例えば6号において、「◆学 校給食に関する基本的な考え方」について提案資料が１枚 質問の例であげている様式第6号の場合、「◆学校給食に関する なのか、「① 学校給食の意義及び役割についての考え方」 基本的な考え方に対する提案」について1枚という考え方です。 について提案資料が１枚なのかお教えください。 4 結構です。ただし、様式集に記載のとおり、Ａ３サイズの場合には 片面刷り１枚となります。 羽島市北部学校給食センター給食調理・配送等業務委託プロポーザル募集要項等に対する回答 質問番号 該当資料及び 該当ページ 質問内容 回 答 37 添付資料集 添付資料1-1 （施設平面図１階） 下処理内の最上ライン（点線ライン,プレハブ冷凍庫右側） 各ラインを土物野菜、葉物野菜、冷凍加工品専用ラインとして使 について質問です。上記ラインは「和え物」専用でしょうか。 用の予定です。 専用でしたら他での使用は不可と考えてもよろしいでしょう か。ご教示ください。 38 添付資料集 添付資料5 ボイラー用の塩・清缶剤は市側で準備されるという認識で よろしいでしょうか。 39 添付資料集 添付資料5 現状の運営で別添5に該当する経費予算はおいくら位取っ 平成29年2月完成予定の新施設であるため、経費の把握はでき ていますか。分類別に教えていただけますか。 ません。 結構です。 40 配送業務について 運送専門会社への再委託は可能でしょうか。 調理業務と配送業務を包括して委託することにより指示系統を一 元化したいため再委託は認めない考えです。 41 現在使用している車輌を譲渡していただく事は可能です か。出来る場合は何台となりますか。 現在使用の配送車は、現在稼動しているセンター仕様となってお り、パワーゲート等もありません。よって、譲渡する予定はありま せん。 ※「質問内容」については、原文のまま掲載しています。 5
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