市民のみなさまへ

市民のみなさまへ
現在、冷凍メンチの販売店が、次の食品を回収していますので、お手元に当該品がありましたら、
購入した販売店に連絡していただきますようお願いします。
また、当該品を喫食し、下痢、腹痛等の症状を呈している場合は、医療機関を受診するとともに藤
沢市保健所生活衛生課（0466-50-3594）まで連絡していただきますようお願いします。
生ひき肉を使ったメンチやハンバーグなどを調理する際には、肉の中心部まで十分に加熱（中心部
７５℃１分以上）しましょう。
【回収対象品】
商品名和牛・相模豚メンチ肉の石川
名
称そうざい半製品
「１７．２．１７」
、
「１７．２．２６」及び「１７．４．１２」
賞味期限
※腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が検出された商品は「１７．２．２６」です。
株式会社肉の石川ＮＩＴ
販売者
神奈川県平塚市西真土 1-3-8 泰平ビル３F
【販売店】
イトーヨーカドー各店舗（神奈川県内 18 店舗、千葉県内 8 店舗）
（藤沢市内販売店）
店舗名
住所
電話番号
1
藤沢店
藤沢市鵠沼石上 1-10-1
0466-26-8311
2
湘南台店
藤沢市石川 6-2-1
0466-87-5511
【参考資料】
１
腸管出血性大腸菌について
(1) 特
徴
・大腸菌は、家畜や人の腸内にも存在します。ほとんどのものは無害ですが、このうちいくつか
のものは、人に下痢などの消化器症状や合併症を起こすことがあり、病原大腸菌と呼ばれてい
ます。
・病原大腸菌の中には、毒素を産生し、出血を伴う腸炎や溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）を起こ
す腸管出血性大腸菌と呼ばれるものがあります。
(2) 原因食品
・腸管出血性大腸菌による食中毒の原因食品として特定（推定）されたものは、井戸水、牛肉、
ハンバーグ、牛角切りステーキ、レタス、ホウレンソウなどです。
(3) 症
状
・全く症状がないものから軽い腹痛や下痢のみで終わるもの、さらには頻回の水様便、激しい腹
痛、著しい血便とともに重篤な合併症を起こし、時には死に至ることもあります。
(4) 潜伏時間
・通常 2～7 日程度（平均 3～5 日）
(5) 予
防
・調理作業前、用便後は手洗いを十分に行い、消毒する。
・生野菜は十分に洗う。
・加熱する食品は十分に加熱する。
・調理器具は十分に洗浄し、熱湯や塩素系消毒剤等で消毒する。
２
藤沢市における食中毒発生状況(本件を含まず)
件数
患者数
死亡者数
2016 年(1 月～11 月 10 日現在)
7
14
0
2015 年同期
6
224
0
2015 年(1 月～12 月)
6
224
0

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