Programm und Menüs

Programm vor der Weihnachtsfeier
Glühweinempfang am offenen Feuer
auf unserer Terrasse präsentiert
mit heißen Maroni, Plätzchen und Stollen
7,50 €/Person
Fackelwanderung durch
das winterliche Ölschnitztal
4,50 €/Person
Bogenschießen bei Fackelschein in den
überdachten Kolonnaden von Bad Berneck
17,50 €/Person (mind 250,- €)
Eisstockschießen auf dem Entenweiher
(tiefe Temperaturen notwendig!)
17,50 /Person (mind. 250,- €)
Schneegaudi mit witzigen Disziplinen
während des Nachmittags 2-5 Stunden ca. 49,- €
Kreative Ideen für Ihre Weihnachtsfeier:
o „Andy Langs Celtic Dinner“ Romantisches Menü mit Harfe
o „Essen vom heißen Stein“
Erlebnisgastronomie auch für kleine Gruppen
ab
o Ritteressen „Ritter zur Linde“ im neuen Rittersaal
o Dinner in the dark
o Whiskytasting in den fränkischen Highländs
49,- €
12,- €
29,50 €
64,- €
69,- €
alle Preise pro Person
Weiter Informationen finden Sie auf unserer Homepage:
www.lindenmuehle.de
Weihnachtsmenü KLASSICH
Weihnachtsmenü KLASSISCH
Kräuterschmand mit Zwiebelbrot
***
Kürbiscremesuppe mit Orangenfilets
***
Geschmorte Gänsebrust mit fränkischen Kartoffelklößen
***
Bachsaiblingsfilet auf gebratenen Zucchiniwürfeln ,
serviert Trüffel-Kartoffelschnee
oder
Gebratene Semmeltaler auf Champignonragout
mit frischer Kresse
***
Lebkuchen-Schokomousse
mit Glühweineiscreme
25,50 €
Weihnachtsmenü ELEGANT
Weihnachtsschmalz mit Zwiebelbrot
***
Feldsalat mit Sesam-Honig-Dressing
und sautierten Garnelen
***
Waldpilzcremesuppe mit Kräutercroutons
***
Fasanenbrust im Barolo-Schinken-Mantel
auf Orangennudeln mit Broccoliröschen
oder
Karpfenfilet in einer Pfefferkräuterkruste gebacken,
serviert auf einem Kartoffel-Gurkenragout
oder
Aubergine mit Fetakäse überbacken
Angerichtet auf einem Bärlauch-Kartoffel-Püree
***
Schokotörtchen mit zartschmelzendem Kern
an Orangenfilets
37,- €
„Der große Gänseschmaus“
Zur Weihnachtszeit gibt es kein typischeres Gericht als die Gans. Schon im
Mittelalter war Sie Inbegriff der Stärkung zum Beginn der
vorweihnachtlichen Fastenzeit. Seitdem ist es guter Brauch, Freunde und
Verwandte im November und Dezember zum gemeinsamen
Gänseschmaus einzuladen. Bei uns brauchen Sie nicht zwischen Brust
oder Keule zu entscheiden – hier reichen wir Ihnen die komplette Gans.
Traditionell wird das Geflügel mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Wirsing
serviert, dazu empfehlen wir eine kräftigen Rotwein.
(ab 10 Personen)
Hauchzarte Scheiben von der geräucherten Gänsebrust an
Preiselbeerendressing mit einem Blattsalatbouquette
***
Klare Gänseconsomme mit Maroni Consemme
***
Ganze Gänse ofenfrisch zubereitet
Mit knuspriger Haut für Sie tranchiert
Kartoffelklöße und Semmeltaler
Rotkohl und Wirsing
„Kichernde Erbsenbällchen“
Gebackene Gemüsebällchen in Knusperpanade
auf einer Sourcreme-Kräutersauce
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
39,- €/Person
Weihnachtsbüfett
(ab 15 Personen)
Räucherfischvariation von Lachs und Forelle mit Apfel-Meerrettich
und erfrischender Kressesahne
Fränkischer gefüllter Schweinbauch mit Backpflaumen
mit einer Casisreduktion
Winterliches Salatbüfett:
Rotkrautsalat mit Äpfeln
Selleriesalat mit gerösteten Walnusskernen
Feldsalat mit Speckkrusteln
Karottensalat mit frischer Ananas
Verschiedene Blattsalate mit Kartoffel-Rahm-Dressing
und Salatcerealien
Brot und Butterauswahl
***
Schweinemedaillons in Morchelrahm
Karpfenfilet aus heimischer Zucht unter einer
Thymian-Zitronenkruste
(grätenfrei)
Vegetarische Nudelpfanne mit Pilzen und Kräuterschmand
Kartoffelklöße, Rosmarinkartoffeln,
Kräuterreis, Rotkohl und Gemüseauswahl
Dessert
Weihnachtlicher Eispokal
Zimtparfait an Rumtopf-Früchten
Apfelküchle auf Waldbeeren
oder
Schokobrunnen mit zartschmelzender Fontäne
präsentiert mit einer verführerischen Auswahl an Früchten und
Fruchtspießen,
sowie viele leckere Topings
37,- €/Person
Oder Sie erstellen Ihr individuelles Weihnachts-Wunschmenü:
1.Gang: Suppe (bitte eine Suppe wählen)
Lebernockerlsuppe mit Gemüsejuliene und Backerbsen
Safran-Chillisuppe mit Garnelenspieß
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Gewürzcroutons
Leichte Vorspeisen: (bitte eine Vorspeise wählen)
Feldsalat mit Vinaigrette mariniert, belegt mit Kartoffelwürfel und röschem Speck
Nudelsäcken mit Pfifferlingen und Steinpilzen gefüllt
in einer leichten Kräuterrahmsauce
Hauptgang: (bitte 2-3 Hauptgerichte wählen)
Geschmorte Gänsebrust mit fränkischen Kartoffelklößen, dazu
Blaukraut und Bratapfel
Sauerbraten vom Wildschwein mit Lebkuchensauce,
serviert mit Semmeltaler und Birnenrotkohl
Rehbraten in Wacholderrahm serviert mit Haselnussspätzle
dazu Apfelblaukraut
Angus Rinderfilet(180g) mit gebratener Riesengarnele auf
Chili-Ingwergemüse dazu gebackene Kartoffelscheiben
Rehmedaillons vom Grill auf Portweinsauce, dazu
kleine Reibekuchen und Schwenkgemüse
Schweinefilet in Waldpilzrahm, dazu Semmelklöße
und Mandel-Brokkoli
Fasenenbrust, gefüllt mit Rucola und getrockneten Tomaten,
angerichtet auf Rahmwirsing, serviert mit Kartoffelkrapfen
5,50 €
6,20 €
4,90 €
7,50 €
9,50 €
16,50 €
13,50 €
15,50 €
25,50 €
24,50 €
16,50 €
21,50 €
Fränkisches Bachsaiblingfilet in Thymianbutter gebraten
auf Blattspinat in Rahm dazu gebackene Kartoffelscheiben 18,50€
Karpfenfilet in der Pfefferkruste gebacken, serviert auf
einem Kartoffel-Gurkenragout mit Blattsalatvariation
15,50 €
Nudelsäckchen mit Pfifferlingen und Steinpilzen gefüllt
in einer leichten Kräuterrahmsauce
Aubergine mit Fetakäse überbacken
angerichtet auf einem Kürbis-Kartoffel-Püree
Gnoccis in einer Stein-Pilz-Kräutersauce
überbacken mit Bergkäse
Winterliches Rösti mit glasierten Gemüse der Saison
13,50 €
11,50 €
10,50 €
11,50 €
Dessert: (bitte ein Dessert wählen)
Weihnachtliches Lebkuchenmousse auf Orangensalat mit Pistazien 7,50 €
Lauwarmes Schokoladentörtchen serviert Orangenvanillesauce
und Piemontkirschen
8,50 €
Weihnachtspotpourri mit süßen Versuchungen aus
unserer Patisserie
8,50 €
Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne
6,50 €
Auswahl an Hart- und Weichkäse mit Trauben und Brot
9,50 €
Ihre Weihnachtsfeier im Casa di Cura
Tomatencremesuppe mit Basilikum 3,50 €
Zuchinicremesuppe mit Cashewkerne 4,50 €
Carpaccio vom Rind, mit mariniertem
Rapunzelsalat und Pfeffer-Orangensauce überzogen 10,50 €
Schweinemedaillons in Champignonrahmsauce
serviert mit Rosmarinkartoffeln und Salatteller 11,90 €
Schweinemedaillons in Gorgonzolasauce,
serviert mit Pommes frites und Salatteller 13,50 €
Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce,
serviert mit Rosmarinkartoffeln und Salatteller 18,50 €
Spaghetti „Bologneser Art“ 6,90 €
Tagliatelle mit Lachs in Sahnesauce 10,50 €
Breite italienische Bandnudeln mit Steinpilzen
in Sahne mit Rinderfiletstreifen
11,90 €
Pizza zur Auswahl am Abend
Geschmorte Gänsebrust mit fränkischen Kartoffelklößen,
dazu Blaukraut und Bratapfel
15,90 €
Schnitzel “Wiener Art”, dazu Pommes Frites und Salatteller 10,50 €
Tiramisu 5,30 €
„Panna Cotta“ serviert auf Fruchtsauce dazu frische Früchte 5,30 €
Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Sahne 5,30 €
Wir bitten um Vorauswahl!
oder
Italienisches Büfett
zum attraktiven Festpreis von 24,50 €/Person
Drei Vorspeisen, eine Pasta, drei Hauptgerichte, drei Desserts
+2,50 für jede hochwertige Erweiterung
Abholpreis 19,50 €
Mindestens 15 Vollzahler
Die umfangreiche Auswahl finden Sie im Downloadbereich auf
www.lindenmuehle.de oder auf dem Speisekartenflyer im Restaurant

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