Untitled

FREUEN SIE SICH AUF
ERSTKLASSIGEN STEAK-GENUSS
Herkunft
Qualität
Bei der Auswahl des Fleisches machen wir keine
Kompromisse. Deswegen stammt das Fleisch
traditionell von den besten Rindern der Rassen
Black Angus und Hereford, aufgewachsen
auf den üppigen Weiden Argentiniens und Uruguays.
Mit viel Bewegungsfreiheit ernähren sie sich
dort von frischen Gräsern und Kräutern.
Auf künstliches Kraftfutter, Hormone oder andere
Futtermittelzusätze wird ausdrücklich verzichtet.
All das garantiert eine hervorragende Qualität und
verleiht dem Fleisch ein einzigartiges, kräftiges
Aroma sowie viel wertvolles Eiweiß, wichtige
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Der Kenner nimmt ein erstklassiges Steak bereits
beim ersten Bissen wahr. Herzhaft und zart muss es sein.
Um diese Qualität zu garantieren, wählen unsere
Experten vor Ort das Fleisch nach strengen Kriterien aus.
Es wird unter ständigen Kontrollen verarbeitet und
transportiert. Während der Atlantiküberfahrt hat es
Zeit, bei perfekter Kühltemperatur schonend zu reifen.
2
5
1
3
4
5
DAS DEFTIGE: HÜFTSTEAK
Das Fleisch stammt aus dem
Herzen der Hüfte und hat ein
intensives Aroma. Die feine
Maserung unterstützt den
kräftigen Geschmack.
6
2
6
1
DAS KRÄFTIGE:
RIB-EYE-STEAK
Wird auch Entrecôte
genannt. Charakteristisch ist
die Form des größten Muskelstrangs, der beim genaueren
Hinsehen wie ein Auge wirken
kann. Daher auch der Name
Rib Eye. Ein besonders saftiges Steak mit nussiger Note.
4
3
DAS DOPPELT GUTE: T-BONE-STEAK
Zweifacher Genuss, benannt nach der Form
seines markanten T-Knochens. Das Steak wird
aus der Mitte des Rinderrückens geschnitten.
Auf der einen Seite des Knochens befindet
sich ein Roastbeef, auf der anderen Seite ein
Filetanteil.
DAS HERZHAFTE: RUMPSTEAK
Das kräftig-aromatische
Rumpsteak wird aus dem
Roastbeef, dem hinteren
Teil des Rückenstranges,
geschnitten. Es hat einen
einseitigen, schmalen Fettrand
und eine durchgängige
Marmorierung.
DAS AROMATISCHE:
FLANKSTEAK
Das dünn geschnittene Steak
aus der Flanke des Rindes.
Es ist fein marmoriert und
herrlich kräftig im Geschmack.
DAS EDLE: FILETSTEAK
Das Filet ist das edelste und
feinste Steak. Es wird aus dem
zartesten Muskel des Rückens
geschnitten. Seine Struktur
macht es besonders saftig
und schmackhaft.
STEAKS
Für den puren Steak-Genuss würzen wir unsere Steaks nur mit etwas Öl und Salz.
Unsere Griller schneiden jedes Steak (außer T-Bone) frisch aus dem ganzen Stück.
Daher kann Ihr Steak auch gerne etwas größer sein – bitte sprechen Sie uns an.
Filetsteak
Das edelste Stück
aus der Rinderlende
Rumpsteak
Aus dem Roastbeef geschnitten,
mit typischem Fettrand und
kräftigem Geschmack
Hüftsteak
Fein marmoriert und
herzhaft im Geschmack
180 g
250 g
19,90
25,90
180 g
250 g
350 g
14,90
18,90
25,50
180 g
250 g
350 g
13,90
17,90
23,90
Rib-Eye-Steak
Das saftige Stück
aus der Hochrippe
Flanksteak
Dünn geschnittenes Steak
aus der Flanke des Rindes.
Besonders saftig und zart.
T-Bone-Steak
Das Doppelte mit zartem Filet
und saftigem Roastbeef
Wir servieren Ihnen Ihr Steak auf Wunsch mit Kräuterbutter.
Dazu: Salat vom Buffet
Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein mittlerer Salatteller für nur 5,90
Heißer Stein
Lassen Sie sich Ihr Steak English oder Medium rare auf dem heißen Stein servieren
und garen Sie es nach Ihren Vorlieben am Tisch.
Unsere Grillgrade
Bleu (innen roh): ...................................................................innen rot, außen nur leicht gebräunt
English (saftig rot): ...................................................................................roter Fleischkern, sehr saftig
Medium rare (saftig rosa): .................................... innen rosa bis rot, außen braune Kruste
Medium (zartrosa): .................................................... innen rosa, außen kräftig braune Kruste
Medium well (fast durch):........................ innen noch leicht rosa, außen stark gebräunt
Well done (durch): ................................................................... innen durch, außen stark gebräunt
200 g
300 g
400 g
15,90
20,90
26,50
300 g
400 g
19,90
24,90
650 g
45,00
SALATBUFFET
VORSPEISEN
Eine breite Auswahl an hausgemachten frischen Salatvariationen, saisonal wechselnden Spezialitäten, ausgefallenen Toppings und unseren beliebten Dressings
Beef Tatar
Salatteller
klein
4,90
mittel
7,50
groß
9,90
Feinstes Tatar vom Rind, klassisch mariniert
mit Worcestersauce und Cognac.
Mit Sour Cream2 garniert
7,90
Garnelen
Gegrillte Garnelen 4, 6, mit Knoblauch
und Kräutern verfeinert,
in einer Cazuela serviert
8,50
Pimientos de Padrón
Gegrillte Paprikaschoten,
mit Meersalz abgeschmeckt
SALATE
3,90
Calamares
Zarte Tintenfischringe, in Backteig1, 4 knusprig
ausgebacken, dazu unser frischer Aioli-Dip
5,50
MAREDO Salat
Eine Variation von Blattsalaten der Saison,
dazu:
• gegrillte, zarte Streifen von der Putenbrust
11,50
• in Streifen gegrilltes, saftiges Rinderfilet
13,90
Wählen Sie dazu aus unseren Dressings –
z. B. Tarragon-, Churrasco- oder Kräuter-Dressing.
Unser Service berät Sie gerne.
Pepper Pot
Herzhafter Eintopf mit pikanten
Gemüsestückchen und
frisch gegrilltem Rindfleisch
Caesar Salad
Knackiger Römersalat mit
gehobeltem Parmesan und Caesar Dressing
Tomatensuppe
4,90
Cremig und fruchtig
Hummersuppe
Caesar Chicken
Knackiger Römersalat mit Hähnchenbrust,
gehobeltem Parmesan, Knoblauchbrot und
Caesar Dressing
SUPPEN
Mit Sahne und Dill verfeinert
10,90
5,90
3,90
8,90
BEILAGEN
SAUCEN
Gemüsespieß vom Grill
Estragon Sauce
Mit Champignons, Tomaten,
Pimientos de Padrón, grünen und
gelben Zucchini, Paprika, Mais
und Zwiebeln.
Cremige Weißweinsauce
mit Butter und Estragon verfeinert
4,90
3,90
Blattspinat
Fein gewürzt mit Zwiebeln und
dezenter Knoblauchnote
Maiskolben
3,90
Gegrillt, mit Kräuterbutter
3,50
Pommes frites
2,90
Ofenkartoffel
Mit Sour Cream2
Kartoffelecken
Mit Schale, dazu Sour Cream2
3,50
3,20
Kartoffelstampf
Mit feinen Kartoffelstückchen
und mit Butter abgerundet
Süßkartoffelpüree
Mit feiner Butter, besonders cremig
Pfefferrahmsauce
Unser eigenes Hausrezept,
mit grünem Pfeffer und Whisky
Pfannengemüse
Eine knackig-frische Mischung aus Paprika,
grünen und gelben Zucchini, Zwiebeln,
Champignons und Lauch
je 3,00
Rotweinsauce
Auf Bordeaux-Basis.
Kräftig abgeschmeckt
Pommery Senfsauce
Edler Pommery Senf, mit Sahne verfeinert
Champignonsauce
Aus feinen Champignons,
abgerundet mit verschiedenen Kräutern
DIPS
je 1,50
Chili-Dip
Aus Chilischoten, Mango, Knoblauch
und Cayennepfeffer, extrascharf
3,90
Barbecue-Dip
Rauchig und kräftig im Geschmack
4,50
Guacamole-Dip
Nussig-würziger Avocado-Dip
Steinpilzrisotto
Risotto2, verfeinert mit Parmesan
Grünes Spargelrisotto
Risotto2, mit Parmesan abgerundet
Knoblauchbrot
Mit Butter und Kräutern gebacken
Chipotle-Dip
4,90
4,90
Cremiger Dip mit geräucherten Jalapeños
und Paprika abgeschmeckt
Chimichurri
Typisch argentinisch! Ideal zu gegrilltem
Fleisch. Fruchtig-würzig, mit Paprika und
getrockneten Tomaten verfeinert
Aioli
1,70
Frischer Knoblauchdip
Kräuterbutter
Mit Knoblauch
1,00
MAREDOs
FAVORITEN
BURGER
Beef Tatar
Der MAREDO Burger
Surf & Turf
Wählen Sie dazu
150 g feinstes Tatar vom Rind, klassisch mariniert
mit Worcestersauce und Cognac, garniert mit
Sour Cream2. Dazu Pommes frites
16,90
Zartes Rinderfilet und feinster
Hummerschwanz aus dem Atlantik.
Gewürzt mit pikanter Cajunmischung,
mit cremigem Süßkartoffelpüree serviert
170 g reines südamerikanisches Rindfleisch,
im Brioche-Brötchen1, belegt mit Tomate, Römersalat,
roten Zwiebeln und Rauchtomatenchutney,
mit Pommes frites und Chipotle-Dip
10,90
für je
1,00
• Cheddar-Käse
• Bacon
1
47,90
Extra Rindfleisch-Patty
3,50
Wir empfehlen, den Burger
„medium” gegrillt zu genießen.
Grillteller
Medaillons von Rinderhüfte,
Schwein und Pute, dazu Coleslaw,
Pommes frites und Chili-Dip
240 g
18,90
180 g
17,90
Grillspieß
Mit Rinderfilet und Rinderhüfte,
Zwiebeln und Paprika, dazu eine
Ofenkartoffel mit Sour Cream2
Caesars Grilled Chicken
Saftige Maishähnchenbrust auf knusprigem
Steinofenbaguette, mit Parmesan,
Caesar´s Dressing und würzigem
Rauchtomatenchutney.
Dazu eine knackig-frische Salatmischung.
Grillpfanne
Pfanne mit gegrillten Rindfleischstreifen
und knackig-frischem Gemüse, dazu
Kräuterbutter und Knoblauchbrot
14,90
Grillplatte für zwei
Eine Auswahl von Rinderhüfte, Lamm, Schwein
und Pute. Mit Maiskolben, Kartoffelecken,
Pommes frites, Gemüsespieß und Knoblauchbrot,
dazu Chili-Dip und Sour Cream2
640 g
39,90
Feinschmecker-Steak
Hüftsteak
Rumpsteak
180 g
200 g
18,90
20,90
Dazu Pommes frites und eine Sauce Ihrer Wahl
Lammhüftsteaks
Steaks vom Lamm aus Freilandhaltung
mit Kräuterbutter. Dazu eine Ofenkartoffel
mit Sour Cream2
200 g
15,90
Dazu: Salat vom Buffet
Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein mittlerer Salatteller für nur 5,90
12,90
SCHWEIN &
GEFLÜGEL
VEGETARISCH &
FISCH
Duroc Schwein aus Teruel (Spanien)
Grünes Spargelrisotto
Herzhaft-saftig, am Knochen gegrillt.
Mit Kartoffelecken und Sour Cream2 200 g
16,90
Schweinefilet
Drei Filets, mit Champignonsauce
dazu Pommes frites
3 x 80 g
14,90
Große Portion Risotto2
mit Parmesan und Rucola,
dazu eine Salatmischung
11,90
Steinpilzrisotto
Große Portion Risotto2 mit Parmesan
und Rucola, dazu eine Salatmischung
11,90
Spareribs
Knusprig gegrillt,
mit Barbecue-Dip
450 g
12,50
Lachsfilet
Saftig gegrilltes Lachsfilet
auf cremigem Safranrisotto2
Französisches Maishähnchen
Zarte Maishähnchenbrust am Flügelknochen
gold-gelb gebraten. Dazu frisches
Pfannengemüse und eine
Ofenkartoffel mit Sour Cream2.
200 g
14,90
Gegrillte Putenbrust
Zwei Steaks aus der
Putenbrust vom Grill mit
cremigen Safranrisotto2
200 g
11,90
Dazu: Salat vom Buffet
Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein mittlerer Salatteller für nur 5,90
200 g
17,90
GETRÄNKE
Softdrinks
Coca Cola1, 10 Coca Cola light,1, 2, 7, 10, 14
Fanta,1, 2, 4 Sprite,2 Lift Apfelsaftschorle2
Apollinaris Mineralwasser
(classic oder still)
Tonic Water,12 Ginger Ale,1
Bitter Lemon4, 12
Eistee2
Malztrunk1
Bionade – verschiedene Sorten
0,3 l 2,90
0,5 l 4,30
Fl. 0,25 l
Fl. 0,75 l
2,90
5,90
Fl. 0,2 l
0,3 l
Fl. 0,33 l
Fl. 0,33 l
2,90
2,90
2,90
3,30
Orangensaft, Apfelsaft
Maracujanektar, Johannisbeernektar
Orangensaft, frisch gepresst
0,2 l
0,2 l
0,2 l
2,30
2,90
4,30
Alle Säfte auch als Schorle
0,3 l
0,5 l
3,30
4,30
Säfte & Schorlen
Fragen Sie unseren Service.
Aperitifs
Sherry trocken
Martini weiß
Campari1 mit Soda
5 cl 2,90
5 cl 2,90
4 cl 3,90
Aperol-Sprizz
Aperol,1, 12 Prosecco mit einem Schuss Soda
4,90
Hugo
Prosecco, Holunderblütensirup,
Limette, Minze, Eis
5,90
Lillet Wild Berry
Lillet Blanc, Schweppes Wild Berry, Orange
7,90
Longdrinks
Campari1 Orange
Cuba Libre1, 10 Havana Club
Gin Tonic12 Tanqueray
Vodka Lemon4, 12 Smirnoff
Vodka Orange Smirnoff
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
5,90
5,90
5,90
5,90
5,90
Biere
Becks, vom Fass
Alsterwasser, Radler, Schuss*
Franziskaner Weizenbier
Franziskaner Weizenbier, alkoholfrei
Becks, alkoholfrei
0,5 l 4,90
0,5 l 4,90
0,33 l
3,40
Fl. 0,33 l
Fl. 0,33 l
3,40
3,40
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
4 cl
2 cl
4 cl
2 cl
2 cl
4 cl
4 cl
3,90
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
3,90
2,90
2,90
3,90
3,90
Lagavulin (Single Malt)
Kräftige, rauchige Torfnoten & Sherry-Süße 4 cl
8,90
Cragganmore (Single Malt)
Malzig, mit Honig & Toffee
4 cl
6,90
Dalwhinnie (Single Malt) 1
Sanft, fruchtig & leicht würzig
4 cl
6,90
Johnnie Walker Red Label 1
Kraftvoll, dezent rauchig
4 cl
4,90
Berliner Weiße , Himbeere
Berliner Weiße 1 , Waldmeister
1
Spirituosen
Courvoisier V.S.O.P. Cognac 1
Osborne Veterano 1
Aalborg Jubiläums Akvavit
Fernet 1
Zoco – Kräuterlikör mit feiner Anisnote 1
Killepitsch – feinherber Kräuterlikör
Ramazzotti 1
Smirnoff Vodka
Captain Morgan, White Rum
Pampero Anejo Especial, Rum 1
Baileys 1
Whisky
1
Für Wein- und Cocktailgenießer führen
wir eine separate Karte. Sprechen Sie uns an.
Information über Allergene
Fragen Sie den Service nach unserer Allergenfibel oder scannen Sie den QR-Code, um sich die Inhalte auf Ihrem Smartphone anzusehen.
Kennzeichnungspflichtige Stoffe:
1
mit Farbstoff · 2 mit Konservierungsstoff · 3 mit Geschmacksverstärker · 4 mit Antioxidationsmitteln · 5 mit Nitritpökelsalz · 6 mit Phosphat · 7 mit Süßungsmitteln
8
geschwefelt · 9 geschwärzt · 10 koffeinhaltig · 11 gewachst · 12 chininhaltig · 13 mit Milcheiweiß · 14 enthält eine Phenylalaninquelle
° Bitte entnehmen Sie die kennzeichnungspflichtigen Stoffe den jeweiligen alkoholfreien Getränken.
Alle Preisangaben in € inklusive MwSt. – D-30434-11.16
0,3 l 3,40
0,5 l 4,90
0,3 l 3,40
0,5 l 4,90

Download Report