FREUEN SIE SICH AUF ERSTKLASSIGEN STEAK-GENUSS Herkunft Qualität Bei der Auswahl des Fleisches machen wir keine Kompromisse. Deswegen stammt das Fleisch traditionell von den besten Rindern der Rassen Black Angus und Hereford, aufgewachsen auf den üppigen Weiden Argentiniens und Uruguays. Mit viel Bewegungsfreiheit ernähren sie sich dort von frischen Gräsern und Kräutern. Auf künstliches Kraftfutter, Hormone oder andere Futtermittelzusätze wird ausdrücklich verzichtet. All das garantiert eine hervorragende Qualität und verleiht dem Fleisch ein einzigartiges, kräftiges Aroma sowie viel wertvolles Eiweiß, wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Der Kenner nimmt ein erstklassiges Steak bereits beim ersten Bissen wahr. Herzhaft und zart muss es sein. Um diese Qualität zu garantieren, wählen unsere Experten vor Ort das Fleisch nach strengen Kriterien aus. Es wird unter ständigen Kontrollen verarbeitet und transportiert. Während der Atlantiküberfahrt hat es Zeit, bei perfekter Kühltemperatur schonend zu reifen. 2 5 1 3 4 5 DAS DEFTIGE: HÜFTSTEAK Das Fleisch stammt aus dem Herzen der Hüfte und hat ein intensives Aroma. Die feine Maserung unterstützt den kräftigen Geschmack. 6 2 6 1 DAS KRÄFTIGE: RIB-EYE-STEAK Wird auch Entrecôte genannt. Charakteristisch ist die Form des größten Muskelstrangs, der beim genaueren Hinsehen wie ein Auge wirken kann. Daher auch der Name Rib Eye. Ein besonders saftiges Steak mit nussiger Note. 4 3 DAS DOPPELT GUTE: T-BONE-STEAK Zweifacher Genuss, benannt nach der Form seines markanten T-Knochens. Das Steak wird aus der Mitte des Rinderrückens geschnitten. Auf der einen Seite des Knochens befindet sich ein Roastbeef, auf der anderen Seite ein Filetanteil. DAS HERZHAFTE: RUMPSTEAK Das kräftig-aromatische Rumpsteak wird aus dem Roastbeef, dem hinteren Teil des Rückenstranges, geschnitten. Es hat einen einseitigen, schmalen Fettrand und eine durchgängige Marmorierung. DAS AROMATISCHE: FLANKSTEAK Das dünn geschnittene Steak aus der Flanke des Rindes. Es ist fein marmoriert und herrlich kräftig im Geschmack. DAS EDLE: FILETSTEAK Das Filet ist das edelste und feinste Steak. Es wird aus dem zartesten Muskel des Rückens geschnitten. Seine Struktur macht es besonders saftig und schmackhaft. STEAKS Für den puren Steak-Genuss würzen wir unsere Steaks nur mit etwas Öl und Salz. Unsere Griller schneiden jedes Steak (außer T-Bone) frisch aus dem ganzen Stück. Daher kann Ihr Steak auch gerne etwas größer sein – bitte sprechen Sie uns an. Filetsteak Das edelste Stück aus der Rinderlende Rumpsteak Aus dem Roastbeef geschnitten, mit typischem Fettrand und kräftigem Geschmack Hüftsteak Fein marmoriert und herzhaft im Geschmack 180 g 250 g 19,90 25,90 180 g 250 g 350 g 14,90 18,90 25,50 180 g 250 g 350 g 13,90 17,90 23,90 Rib-Eye-Steak Das saftige Stück aus der Hochrippe Flanksteak Dünn geschnittenes Steak aus der Flanke des Rindes. Besonders saftig und zart. T-Bone-Steak Das Doppelte mit zartem Filet und saftigem Roastbeef Wir servieren Ihnen Ihr Steak auf Wunsch mit Kräuterbutter. Dazu: Salat vom Buffet Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein mittlerer Salatteller für nur 5,90 Heißer Stein Lassen Sie sich Ihr Steak English oder Medium rare auf dem heißen Stein servieren und garen Sie es nach Ihren Vorlieben am Tisch. Unsere Grillgrade Bleu (innen roh): ...................................................................innen rot, außen nur leicht gebräunt English (saftig rot): ...................................................................................roter Fleischkern, sehr saftig Medium rare (saftig rosa): .................................... innen rosa bis rot, außen braune Kruste Medium (zartrosa): .................................................... innen rosa, außen kräftig braune Kruste Medium well (fast durch):........................ innen noch leicht rosa, außen stark gebräunt Well done (durch): ................................................................... innen durch, außen stark gebräunt 200 g 300 g 400 g 15,90 20,90 26,50 300 g 400 g 19,90 24,90 650 g 45,00 SALATBUFFET VORSPEISEN Eine breite Auswahl an hausgemachten frischen Salatvariationen, saisonal wechselnden Spezialitäten, ausgefallenen Toppings und unseren beliebten Dressings Beef Tatar Salatteller klein 4,90 mittel 7,50 groß 9,90 Feinstes Tatar vom Rind, klassisch mariniert mit Worcestersauce und Cognac. Mit Sour Cream2 garniert 7,90 Garnelen Gegrillte Garnelen 4, 6, mit Knoblauch und Kräutern verfeinert, in einer Cazuela serviert 8,50 Pimientos de Padrón Gegrillte Paprikaschoten, mit Meersalz abgeschmeckt SALATE 3,90 Calamares Zarte Tintenfischringe, in Backteig1, 4 knusprig ausgebacken, dazu unser frischer Aioli-Dip 5,50 MAREDO Salat Eine Variation von Blattsalaten der Saison, dazu: • gegrillte, zarte Streifen von der Putenbrust 11,50 • in Streifen gegrilltes, saftiges Rinderfilet 13,90 Wählen Sie dazu aus unseren Dressings – z. B. Tarragon-, Churrasco- oder Kräuter-Dressing. Unser Service berät Sie gerne. Pepper Pot Herzhafter Eintopf mit pikanten Gemüsestückchen und frisch gegrilltem Rindfleisch Caesar Salad Knackiger Römersalat mit gehobeltem Parmesan und Caesar Dressing Tomatensuppe 4,90 Cremig und fruchtig Hummersuppe Caesar Chicken Knackiger Römersalat mit Hähnchenbrust, gehobeltem Parmesan, Knoblauchbrot und Caesar Dressing SUPPEN Mit Sahne und Dill verfeinert 10,90 5,90 3,90 8,90 BEILAGEN SAUCEN Gemüsespieß vom Grill Estragon Sauce Mit Champignons, Tomaten, Pimientos de Padrón, grünen und gelben Zucchini, Paprika, Mais und Zwiebeln. Cremige Weißweinsauce mit Butter und Estragon verfeinert 4,90 3,90 Blattspinat Fein gewürzt mit Zwiebeln und dezenter Knoblauchnote Maiskolben 3,90 Gegrillt, mit Kräuterbutter 3,50 Pommes frites 2,90 Ofenkartoffel Mit Sour Cream2 Kartoffelecken Mit Schale, dazu Sour Cream2 3,50 3,20 Kartoffelstampf Mit feinen Kartoffelstückchen und mit Butter abgerundet Süßkartoffelpüree Mit feiner Butter, besonders cremig Pfefferrahmsauce Unser eigenes Hausrezept, mit grünem Pfeffer und Whisky Pfannengemüse Eine knackig-frische Mischung aus Paprika, grünen und gelben Zucchini, Zwiebeln, Champignons und Lauch je 3,00 Rotweinsauce Auf Bordeaux-Basis. Kräftig abgeschmeckt Pommery Senfsauce Edler Pommery Senf, mit Sahne verfeinert Champignonsauce Aus feinen Champignons, abgerundet mit verschiedenen Kräutern DIPS je 1,50 Chili-Dip Aus Chilischoten, Mango, Knoblauch und Cayennepfeffer, extrascharf 3,90 Barbecue-Dip Rauchig und kräftig im Geschmack 4,50 Guacamole-Dip Nussig-würziger Avocado-Dip Steinpilzrisotto Risotto2, verfeinert mit Parmesan Grünes Spargelrisotto Risotto2, mit Parmesan abgerundet Knoblauchbrot Mit Butter und Kräutern gebacken Chipotle-Dip 4,90 4,90 Cremiger Dip mit geräucherten Jalapeños und Paprika abgeschmeckt Chimichurri Typisch argentinisch! Ideal zu gegrilltem Fleisch. Fruchtig-würzig, mit Paprika und getrockneten Tomaten verfeinert Aioli 1,70 Frischer Knoblauchdip Kräuterbutter Mit Knoblauch 1,00 MAREDOs FAVORITEN BURGER Beef Tatar Der MAREDO Burger Surf & Turf Wählen Sie dazu 150 g feinstes Tatar vom Rind, klassisch mariniert mit Worcestersauce und Cognac, garniert mit Sour Cream2. Dazu Pommes frites 16,90 Zartes Rinderfilet und feinster Hummerschwanz aus dem Atlantik. Gewürzt mit pikanter Cajunmischung, mit cremigem Süßkartoffelpüree serviert 170 g reines südamerikanisches Rindfleisch, im Brioche-Brötchen1, belegt mit Tomate, Römersalat, roten Zwiebeln und Rauchtomatenchutney, mit Pommes frites und Chipotle-Dip 10,90 für je 1,00 • Cheddar-Käse • Bacon 1 47,90 Extra Rindfleisch-Patty 3,50 Wir empfehlen, den Burger „medium” gegrillt zu genießen. Grillteller Medaillons von Rinderhüfte, Schwein und Pute, dazu Coleslaw, Pommes frites und Chili-Dip 240 g 18,90 180 g 17,90 Grillspieß Mit Rinderfilet und Rinderhüfte, Zwiebeln und Paprika, dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Cream2 Caesars Grilled Chicken Saftige Maishähnchenbrust auf knusprigem Steinofenbaguette, mit Parmesan, Caesar´s Dressing und würzigem Rauchtomatenchutney. Dazu eine knackig-frische Salatmischung. Grillpfanne Pfanne mit gegrillten Rindfleischstreifen und knackig-frischem Gemüse, dazu Kräuterbutter und Knoblauchbrot 14,90 Grillplatte für zwei Eine Auswahl von Rinderhüfte, Lamm, Schwein und Pute. Mit Maiskolben, Kartoffelecken, Pommes frites, Gemüsespieß und Knoblauchbrot, dazu Chili-Dip und Sour Cream2 640 g 39,90 Feinschmecker-Steak Hüftsteak Rumpsteak 180 g 200 g 18,90 20,90 Dazu Pommes frites und eine Sauce Ihrer Wahl Lammhüftsteaks Steaks vom Lamm aus Freilandhaltung mit Kräuterbutter. Dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Cream2 200 g 15,90 Dazu: Salat vom Buffet Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein mittlerer Salatteller für nur 5,90 12,90 SCHWEIN & GEFLÜGEL VEGETARISCH & FISCH Duroc Schwein aus Teruel (Spanien) Grünes Spargelrisotto Herzhaft-saftig, am Knochen gegrillt. Mit Kartoffelecken und Sour Cream2 200 g 16,90 Schweinefilet Drei Filets, mit Champignonsauce dazu Pommes frites 3 x 80 g 14,90 Große Portion Risotto2 mit Parmesan und Rucola, dazu eine Salatmischung 11,90 Steinpilzrisotto Große Portion Risotto2 mit Parmesan und Rucola, dazu eine Salatmischung 11,90 Spareribs Knusprig gegrillt, mit Barbecue-Dip 450 g 12,50 Lachsfilet Saftig gegrilltes Lachsfilet auf cremigem Safranrisotto2 Französisches Maishähnchen Zarte Maishähnchenbrust am Flügelknochen gold-gelb gebraten. Dazu frisches Pfannengemüse und eine Ofenkartoffel mit Sour Cream2. 200 g 14,90 Gegrillte Putenbrust Zwei Steaks aus der Putenbrust vom Grill mit cremigen Safranrisotto2 200 g 11,90 Dazu: Salat vom Buffet Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein mittlerer Salatteller für nur 5,90 200 g 17,90 GETRÄNKE Softdrinks Coca Cola1, 10 Coca Cola light,1, 2, 7, 10, 14 Fanta,1, 2, 4 Sprite,2 Lift Apfelsaftschorle2 Apollinaris Mineralwasser (classic oder still) Tonic Water,12 Ginger Ale,1 Bitter Lemon4, 12 Eistee2 Malztrunk1 Bionade – verschiedene Sorten 0,3 l 2,90 0,5 l 4,30 Fl. 0,25 l Fl. 0,75 l 2,90 5,90 Fl. 0,2 l 0,3 l Fl. 0,33 l Fl. 0,33 l 2,90 2,90 2,90 3,30 Orangensaft, Apfelsaft Maracujanektar, Johannisbeernektar Orangensaft, frisch gepresst 0,2 l 0,2 l 0,2 l 2,30 2,90 4,30 Alle Säfte auch als Schorle 0,3 l 0,5 l 3,30 4,30 Säfte & Schorlen Fragen Sie unseren Service. Aperitifs Sherry trocken Martini weiß Campari1 mit Soda 5 cl 2,90 5 cl 2,90 4 cl 3,90 Aperol-Sprizz Aperol,1, 12 Prosecco mit einem Schuss Soda 4,90 Hugo Prosecco, Holunderblütensirup, Limette, Minze, Eis 5,90 Lillet Wild Berry Lillet Blanc, Schweppes Wild Berry, Orange 7,90 Longdrinks Campari1 Orange Cuba Libre1, 10 Havana Club Gin Tonic12 Tanqueray Vodka Lemon4, 12 Smirnoff Vodka Orange Smirnoff 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 5,90 5,90 5,90 5,90 5,90 Biere Becks, vom Fass Alsterwasser, Radler, Schuss* Franziskaner Weizenbier Franziskaner Weizenbier, alkoholfrei Becks, alkoholfrei 0,5 l 4,90 0,5 l 4,90 0,33 l 3,40 Fl. 0,33 l Fl. 0,33 l 3,40 3,40 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl 2 cl 4 cl 2 cl 2 cl 4 cl 4 cl 3,90 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 3,90 2,90 2,90 3,90 3,90 Lagavulin (Single Malt) Kräftige, rauchige Torfnoten & Sherry-Süße 4 cl 8,90 Cragganmore (Single Malt) Malzig, mit Honig & Toffee 4 cl 6,90 Dalwhinnie (Single Malt) 1 Sanft, fruchtig & leicht würzig 4 cl 6,90 Johnnie Walker Red Label 1 Kraftvoll, dezent rauchig 4 cl 4,90 Berliner Weiße , Himbeere Berliner Weiße 1 , Waldmeister 1 Spirituosen Courvoisier V.S.O.P. Cognac 1 Osborne Veterano 1 Aalborg Jubiläums Akvavit Fernet 1 Zoco – Kräuterlikör mit feiner Anisnote 1 Killepitsch – feinherber Kräuterlikör Ramazzotti 1 Smirnoff Vodka Captain Morgan, White Rum Pampero Anejo Especial, Rum 1 Baileys 1 Whisky 1 Für Wein- und Cocktailgenießer führen wir eine separate Karte. Sprechen Sie uns an. Information über Allergene Fragen Sie den Service nach unserer Allergenfibel oder scannen Sie den QR-Code, um sich die Inhalte auf Ihrem Smartphone anzusehen. Kennzeichnungspflichtige Stoffe: 1 mit Farbstoff · 2 mit Konservierungsstoff · 3 mit Geschmacksverstärker · 4 mit Antioxidationsmitteln · 5 mit Nitritpökelsalz · 6 mit Phosphat · 7 mit Süßungsmitteln 8 geschwefelt · 9 geschwärzt · 10 koffeinhaltig · 11 gewachst · 12 chininhaltig · 13 mit Milcheiweiß · 14 enthält eine Phenylalaninquelle ° Bitte entnehmen Sie die kennzeichnungspflichtigen Stoffe den jeweiligen alkoholfreien Getränken. Alle Preisangaben in € inklusive MwSt. – D-30434-11.16 0,3 l 3,40 0,5 l 4,90 0,3 l 3,40 0,5 l 4,90
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