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 RO S S O - A L A C A RT E - A U T U N N O
A N T I PA S T I - K A LT E V O R S P E I S E N
Fleisch Sushi del Chianti 14,80 (nach Verfügbarkeit) Dario Cecchini’s original Beef Tartar gewürzt mit Olivenöl Extra Vergine, Salz, Pfeffer, Zitrone, Chilli Allergene Inhaltsstoffe: keine
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Tonno del Chianti alla marinara 14,80 (nach Verfügbarkeit)
„Besser als Thunfisch“, die Spezialität von Dario Cecchini aus Schweinefleisch. Allergene Inhaltsstoffe: Wein(Sulfite)
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Tris Selezione Dario Cecchini 23,80 (nach Verfügbarkeit) Dreierlei aus Dario Cecchini’s original Sushi del Chianti, Tonno del Chianti und Carpaccio di Culo Allergene Inhaltsstoffe: keine
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Vitello Tonnato 10,80
Rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Sauce. Allergene Inhaltsstoffe: Fisch, Milch-Laktose, Wein(Sulfite)
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Lardo - Pancetta - Variation 9,80
Lardo alle erbe (Piemonte), Burro del Chianti(Toscana), Pancetta arrotolata(Friuli). Allergene Inhaltsstoffe: keine
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Antipasto Misto klein 13,80 - groß für 2 Personen 18,80
Variation aus Salumi, Prosciutto, Gemüse und Käse. Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose
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Carne Salada (nach Verfügbarkeit) - in Salzlake eingelegtes Beiried - Spezialität aus dem Trentino 13,80
Mariniert mit Olio extra vergine, in Meersalz und Olivenöl eingelegte Zitrone, Salz und Pfeffer. Allergene Inhaltsstoffe: keine
Vegetarisch
Vegetarisches Antipasto 13,80 Zweierlei Aufstriche sowie gegrillte eingelegte Zucchini, Oliven, getrocknete Tomaten und Käse / Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose
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Caprese von Mozzarella di Buffala Campana DOP mit „Balsamico Kaviar“ 13,20 / Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose
GEDECK 2,50
Unser Bio-Weißbrot „Casareccio“ von Bio-Holzofen Bäckerei Gragger, bei Verfügbarkeit original Altamura Brot, Oliven, bestes Olivenöl Extra Vergine und eine weitere Köstlichkeit sind im Gedeckpreis inkludiert.
P R I M I - WA R M E V o r s p e i s e n
ZUPPE - SUPPEN
Brodo con Capelletti (Gemüsefond mit gefüllten Teigtaschen) 6,20 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Ei
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Consomme di selvaggina, crespelle e tartufo nero 10,80
Wildfonds mit Frittaten und schwarzem Trüffel
Allergene Inhaltsstoffe: Sellerie, Wein(Sulfite), glutenhaltiges Getreide PASTA
Capelletti con zucca e crema di robiola EUR 16,80 hausgemachte Ravioliart mit Kürbis-Amaretti-Füllung und Robiola-Sauce
Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei
*** Tagliatelle Bolognese 14,80 Allergene Inhaltsstoffe: Glutenhaltiges Getreide, Ei, Wein(Sulfite), Sellerie, Milch-Laktose
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Campari-Carote Linguine di pasta fresca, Scampi, Capesante EUR 23,80
Linguine aus hausgemachter Pasta, Campari, Wildfangscampi, Jakobsmuschel und Karotten-Grapefruit-Sauce
Allergenhinweis: Weichtiere, Krustentiere, Ei, Milch-Laktose, Wein(Sulfite), glutenhaltiges Getreide RISOTTI
für unsere Risotti verwenden wir ausschließlich die Sorte Carnaroli Superfino. Risotto allo zafferano con baccala mantecato e liquorizia EUR 16,80
Safranrisotto mit Mousse vom Stockfisch und Lakritze
Allergenhinweis: Milch-Laktose, Fisch
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Risotto in nero di sepia con calamari alla griglia e pomodorini EUR 16,80
Risotto mit Sepiatinte, gegrilltem Kalamar und Cherrytomaten
Allergenhinweis: Weichtiere, Milch-Laktose, Wein(Sulfite)
SECONDI - HAUPTSPEISEN
CARNE - FLEISCH
Tagliata di Manzo Chianina - Selezione Dario Cecchini (ca. 200g) 24,80 kurz angebratenes Hüftsteak vom Chianina Rind (Toskana) mit gebratenem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Salat / Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite)
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„La Panzanese“ - Supertagliata di Manzo - Selezione Dario Cecchini (ca. 500 -550 g) 49,00 (Für 2 Personen) kurz angebratenes Hüftsteak vom Chianina Rind (Toskana) mit gegrilltem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Salat / Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite)
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Ossobuco, Gremolata su risotto allo Zafferano 17,80 geschmorte Kalbshaxe mit Gremolata(Petersilie, Knoblauch, Zitronenzeste) auf Safranrisotto
Allergene Inhaltsstoffe: Wein(Sulfite), Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Sellerie
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Coniglio San Domenico 18,80 In Weißwein geschmortes Kaninchen, Artischocken, Taggiasca-Oliven und hausgemachte Linguine. Allergene Inhaltsstoffe: Wein(Sulfite), Milch-Laktose, Sellerie, glutenhaltiges Getreide
*** Bistecca Fiorentina vom Chianina Rind - Selezione Dario Cecchini 8,60 je 100 g (je nach Verfügbarkeit) Für 2 bis 4 Personen ca. 1600 bis 2500 g, mit gegrilltem Radicchio, Rosmarinkartoffeln, Profumo del Chianti (Salz), Olivenöl und Salat
Allergene Inhaltsstoffe: Essig (Sulfite)
BEILAGEN - KÄSE - DOLCI
CONTORNI - BEILAGEN
Insalata verde mista con pomodori - Gemischte saisonale Blattsalate mit Tomaten 4,40
Allergene Inhaltsstoffe: keine
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Verdura di stagione in padella - kurz gebratenes Saisongemüse 5,40
Allergene Inhaltsstoffe: keine
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Spinaci - frischer Baby-Blattspinat 5,60 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose
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Cicoria al forno caramellata - Gegrillter karamellisierter Chicorée (lauwarm) 5,80
Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite)
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Kräuterpolenta 3,80
Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite)
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Safranwirsing 4,70
Allergene Inhaltsstoffe: Essig(Sulfite)
FORMAGGIO - KÄSE
Quattro formaggi con Mostarda di frutta / Käseplatte 4 Sorten mit eingelegten Senfsirupfrüchten 18,80
Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose
DOLCI - SÜSSSPEISEN
Torta del Giorno - Tagestorte 4,30
Allergene Inhaltsstoffe: Weizen(Gluten), Milch-Laktose, Nüsse
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Pannacotta auf Himbeerspiegel 5,80
Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose
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Tiramisu con espresso 6,80
Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei
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Sorbetto al Limone natur 4,80
Allergene Inhaltsstoffe: keine
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Sgroppino (gerührtes Zitronensorbet mit Prosecco und Vodka) 8,80 Allergene Inhaltsstoffe: glutenhaltiges Getreide, Wein-Sulfite
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Terrine mit dunkler Schokolade, Maroni und Birnenkompott 8,40 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose
RO S S O S P E C I A L I TA D ’ A U T U N N O
A L L E S H E R B S T & T RÜ F F E L Z E I T
Tajarin al burro e tartufo nero EUR 18,80
hausgemachte piemontesische Bandnudeln in Butter mit schwarzem Trüffel
Allergenhinweis: glutenhaltiges Getreide, Ei, Milch-Laktose
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Capelletti con zucca e crema di robiola e tartufo nero EUR 23,80 Allergene Inhaltsstoffe: Milch-Laktose, glutenhaltiges Getreide, Ei
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Risotto al zafferano con baccala mantecato e liquorizia EUR 16,80
Safranrisotto mit Mousse vom Stockfisch und Lakritze
Allergenhinweis: Milch-Laktose, Fisch
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Peposo notturno con tarassacco EUR 18,80
Spezialität aus Impruneta, Toskana, Schmorrfleisch mit schwarzem Pfeffer, Chianti und Kräuterpolenta, sautiertem Löwenzahn
Allergenhinweis: keine
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Branzino al cartoccio con risotto al zafferano für 2 Personen 48,00 Wolfsbarsch im Pergament mit sautiertem Fenchel und Zwiebel sowie Safranrisotto für 2 Personen
Allergene Inhaltsstoffe: Fisch, Milch-Laktose
*** RO S S O
T U T T O M A R E - A L L E S F I S C H S P E Z I A LT H E M A
In der Pfanne geröstete Kalamari auf Kräuterpolenta (Vorspeise) EUR 12,80 Allergene Inhaltsstoffe: Weichtiere, Milch-Laktose
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Polipo con crema di fave (Vorspeise) EUR 12,80
Pürierte grüne Bohnen - lauwarm serviert mit gegrilltem Octopus
Allergenhinweis: Milch-Laktose, Weichtiere
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Risotto in nero di sepia con calamari alla griglia e pomodorini EUR 16,80
Risotto mit Sepiatinte, gegrilltem Kalamar, Babyspinat und Tomatenwürfeln
Allergenhinweis: Weichtiere, Milch-Laktose, Wein(Sulfite)
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Campari-Carote Linguine di pasta fresca, Scampi, Capesante EUR 23,80
Linguine aus hausgemachter Pasta, Campari, Wildfangscampi, Jakobsmuschel und Karotten-Grapefruit-Sauce
Allergenhinweis: Weichtiere, Krustentiere, Ei, Milch-Laktose, Wein(Sulfite), glutenhaltiges Getreide
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“Gambero Rosso“ - Rote Wildfanggarnelen / Octopus auf saisonaler Gemüsevariation 22,80 Allergene Inhaltsstoffe: Krustentiere / Weichtiere
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Goldbrasse oder Wolfsbarsch mit saisonaler Gemüsevariation 19,80
Allergene Inhaltsstoffe: je nach Tagesangebot Fisch
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Wildfang auf saisonaler Gemüsevariation und Safranwirsing 27,80 Allergene Inhaltsstoffe: Fisch
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TUTTO MARE - Piatto misto di Mare (Fischplatte) EUR 28,80
Auswahl aus Goldbrasse oder Wolfsbarsch mit Roten Wildfanggarnelen, Jakobsmuschel, Octopus und gebratener Gemüsevariation.
Allergenhinweis: Fisch, Krustentiere, Weichtiere ***
Rombo al forno con patatine für zwei/drei Personen 27,80 pro Person
Steinbutt mit Kapernblüten, Cherrytomaten, Taggiasca-Oliven und Kartoffelscheiben im Rohr Allergene Inhaltsstoffe: Fisch, Wein-Sulfite

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