Etwas für den Start __________________________________________________________________ Mousse von der Entenleber Espresso – Pfefferkirsche – Kürbis-Chutney – Zupfsalat – Sesamkrokant 11,90 Schwäbische Vorspeisenvariation Gerauchte Entenbrust auf Alblinsen Tafelspitzsülze an Schalottenvinaigrette gebrannte Creme vom heimischen Ziegenkäse 12,50 Marinierte Lachsforelle Kashmir-Curryschmand – Quinoa-Mangosalat – Avocado 12,90 Aus unserer Suppenküche __________________________________________________________________ Cremesuppe vom Hokkaidokürbis – Ingwer – Chili 5,90 Essenz von Waldpilzen – Wurzelgemüse – Morcheln 6,90 Schwäbische Maultaschensuppe - hausgemachte Mini-Maultäschle 5,40 Wasser & Meer… __________________________________________________________________ Filet von der Fjord-Forelle Rieslingschaum – Senfkohl – Taglioni 22,90 Filet vom Fluss-Zander Krebsnage – Wilder Brokkoli – Ragout von Annabelle Kartoffeln 23,90 Die Fischgerichte sind inklusive Salate vom Buffet. Gerne kochen wir für Sie laktose- und glutenfrei. Ente gut – Alles gut! _____________________________________________ Unsere traditionelle Alb-Ente frisch aus dem Ofen Apfelrotkraut – Semmelschnitte – Kartoffelknödel 22,90 Unsere traditionelle Alb-Ente frisch aus dem Ofen Wirsing – hausgemachte Schupfnudeln 22,90 Rosa gebratenes Rehnüsschen Kräuterseitlinge – Steckrüben – hausgemachte Spätzle 24,90 Rehbraten Waldpilze - Apfel-Zimt-Rotkraut – hausgemachte Spätzle 21,90 Medaillon vom Hirschrücken Portwein-Schalotten – Wilder Brokkoli – Erdäpfeltarte 25,90 Rib-Eye vom argentinischen Angusrind Sautiertes Gemüse – Speckkartoffeln 24,90 Geschmortes Bäckle vom Wiesenkalb Filderkraut – hausgemachte Spätzle 22,50 Bei diesen Gerichten berechnen wir Salate vom Buffet € 4,90. Unsere Empfehlung ___________________________________________________________________________ Stellen Sie sich Ihr persönliches 3-Gang-Menü zusammen, ganz nach Ihren Wünschen (ohne Salate vom Buffet) 34,90 Im Menü servieren wir die Gänge in etwas reduzierteren Portionen. Gerne informieren wir Sie über Allergene. Bitte fragen Sie uns. Was nicht fehlen darf ___________________________________________________________________ Rostbraten Butterzwiebel - Röstkartoffeln 21,90 Schwäbisches Leckerle Rostbraten mit Butterzwiebel Schweinefilet in Pilzrahm - hausgemachte Spätzle 20,90 Schweinefilet am Stück gebraten Pilzrahm - hausgemachte Spätzle 19,90 Gebratene Leber vom Milchkalb Apfelscheibe - Zwiebel - Röstkartoffel 21,50 Kalbsnieren Dijonsenfsoße – Linguine 20,50 Paniertes Schnitzel vom Kalb Pommes Frites 20,50 Rumpsteak vom argentinischen Angusrind Pfeffersoße - Pommes Frites 21,90 Vegetarische Ecke Gegrillter Maisgrieß Feldfrüchte – Tomatensugo – Basilikum 13,90 Geschmortes Filderkraut Bergkäsegraupen – bunte Kresse 13,90 Diese Gerichte sind inklusive Salate vom Buffet. Alle Preise sind in € und inklusive 19% Mehrwertsteuer.
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