Pro- und antiinflammatorische Nahrungsmittel

Mag. Dr.med. Ines Berger-Uckermann - Ärztin für Allgemeinmedizin, Sportärztin
Nikolaigasse 39, 9500 Villach - Tel.04242/ 27570
www.sportundmedizin.at
Pro- und antiinflammatorische Ernährung
Folgende Nahrungsmittel beeinflussen den Prostaglandinstoffwechsel und damit die
Entzündungsreaktionen des Gewebes:
proinflammatorische Nahrungsmittel:
 gesättigte Fette, Transfette (Frittieröle: Pommes, Würstelbuden, panierte,
frittierte Speisen) Margarine
 Zucker, Auszugsmehl, Mehlspeisen
 Hefeprodukte (Brote, Pizza) Germ ( Harnsäure! )
 Wurstwaren, Innereien, v.a Schweinefleisch, rotes Fleisch
 Alkohol, Kaffee, Softdrinks
 Phosphatreiche Ernährung ( Cola, Kakao)
 Histaminhaltige Nahrungsmittel ( Salami, Parmesan..)
 Kohlensäurehaltige Getränke
 Rohkost ( große Mengen und abends )
 Milchprodukte: fette Käsesorten, Camembert
Konsumieren Sie diese Nahrungsmittel nur in eingeschränkten Maßen und füllen Sie
Ihren Speiseplan mit den folgenden:
antiinflammatorische Nahrungsmittel:
 Wasser 1 ½ bis 2 Liter pro Tag ohne Bewegung (35 ml/ kg KG)
ev. stilles Mineralwasser
 basische Küche: Fisch und Gemüse gedämpft, Kartoffel
 alle Obstsorten, Zitrone
 Knoblauch, Zwiebel, frische Kräuter, Salate,
 Schlagrahm, Topfen und Frischkäse
 Leinöl oder Hanföl (kaltgepresste Öle: Sonnenblumen- , Sesam-, Kernöl)
 Buchweizen, Hirse, Amaranth, Quinoa, Reis
 Dinkel, Hafer, Roggen
 Mandel, Nüsse
 Pute, Huhn
 Apfelessig, Ahornsirup, Stevia
Bewegung – Fitness – Lebensfreude

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