Weihnachtsmenüs

WEIHNACHTSMENÜS
Vorspeisen
Marinierte Blattsalate mit gebackenem Käse, dazu Speckkrusterl und Kräutersauce
Variation vom Räucherlachs
Vogerlsalat mit gerösteten Kartoffeln und Kernöl
Duett von der Ente mit herbstlichen Blattsalaten und Cumberlandsoße
Pikant mariniertes Beef Tatar 120g, mit Toast und Butter
Carpaccio vom Kärntner Milchkalb mit Rotwein, Olivenölmarinade, Parmesanflocken und frischen
Kräutern
Risotto mit Pinot Blanc verfeinert dazu knusprig gebratene Zanderfiletstreifen
Suppen
Cremesuppen (Kürbis, Maroni, Karotte, Sellerie, Lauch)
Kräuterschaumsuppe mit Lachscarpaccio
Topinambur
Bratapfel Sellerie mit karamellisierten Walnüssen
Rindersuppe mit diversen Einlagen nach Wahl
Weinschaumsuppe mit Muskateller vom Trippelgut und Zimtstangerl
Hauptspeisen
Fleisch
Rosa gebratenes Schweinefilet, mit dreierlei Püree von Karotte, Sellerie und Erdäpfeln an feiner
Rosmarinsauce
Beiriedschnitte vom Grill mit Kräuterbutter, Folienkartoffeln und Röstgemüse
Rose gebratene Entenbrust an klassischen Rotkraut, Erdäpfelgnocci und Orangensauce
Knusprig gebratenen Bauernente auf Rosmaringlace, Merlot- Rotkraut und Serviettenknödel
Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebeln, Speckbohnen und Bratkartoffeln
Fisch
Saiblingsfilet gebraten auf Zucchinigemüse, Rieslingrahm und Tagliatelle
Lachsforellenfilet mit Pinot Blanc Risotto, mit Limettenbutter und Brotsalat
Saiblingsfilet mit Zitronenbutter, Kartoffel-Gemüsegröstel und Blattspinat
Zanderfilet an Kürbisrisotto und Zitronen Knoblauchbutter
Vegetarisch
Selbstgemachter Nudelteller mit brauner Butter und buntem Salat
Kärntner Käsnudeln mit brauner Butter und buntem Salat
Kartoffelgnocci an Basilikumpesto
Bandnudeln in Wildkräutersauce und Lachsstreifen
Dessert
Desservariation von weißem und dunklem Schokomouse, Zitronensorbet, Creme Brullee
Vanillekipferl-Terrine an Apfel- und Preiselbeergel
Schokoladen „Trippel“ mit marinierten Beeren
Hausgemachter Topfen-Apfel-Zimtstrudel mit Vanilleeis und Obers
Creme Brullee mit Eisweinsorbet
Tiramisu
Topfennockerl im Beerensüppchen
Zimtparfait mit frischen Beerenragout
Unsere Menüpreise
3-GANG MENÜ Aperitif / Suppe oder Vorspeise / 2x Hauptgang zur Wahl / Dessert
€ 42,00 pro Person exklusive Getränke
4-GANG MENÜ Aperitif / Vorspeise / Suppe / 2x Hauptgang zur Wahl / Dessert
€ 49,00 pro Person exklusive Getränke
Weinverkostungen
Probierpakete
Alpenwein-Paket-Klein:
Alpenwein-Paket-Groß:
Weingut-Paket:
5 Weine
7 Weine
10 Weine
Führungen nach Absprache mind. 8, max. 20 Personen
Paket 1:
7 Weine mit Snack (Brot & Schinken)
Paket 2:
7 Weine mit Winzerjause
(Wildkräuter, Speck und Käse)
EUR 7,00 pro Person __
EUR 10,00 pro Person __
EUR 15,00 pro Person __
EUR 15,00 pro Person __
EUR 25,00 pro Person __
Wir würden uns sehr freuen, die Location für Ihre Weihnachtsfeier
zu sein. Egal ob klein oder groß – unsere Räumlichkeiten bieten
Ihnen Platz für bis zu 90 Personen.
Wir freuen uns auf Sie!

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