WORKSHOP ORIENT-AKADEMIE DIE GEORGISCHE KÜCHE Zubereitung georgischer Gerichte mit anschließender Verkostung (mehrgängiges Menü) Freitag, 4. November, 18.30 - 21.30 Uhr ÖOG Klubsaal - Unkostenbeitrag: € 22,- (inkl. Menü) Leitung: Ia Kapanadze und Univ.-Prof. Dr. Bert FRAGNER Georgien hat bei uns – ähnlich den Ländern Zentralasiens – erst durch die Auflösung der Sowjetunion einen weiteren Bekanntheitsgrad erlangt. Wie sich Sprache, Schrift, Literatur, Religion, Musik etc. ungebrochen bis heute erhalten haben, blickt auch die Küche Georgiens auf eine Tradition zurück, die ihren eigenen Wurzeln nie untreu geworden ist, aber stets Einflüsse aus den jeweils nahe gelegenen Nachbarländern aufgenommen und umgestaltet hat. Was ist nun „typisch georgisch“? Sicherlich die unerwarteten Geschmackskombinationen und vielfältige Verarbeitung von Walnüssen in allen Bereichen der georgischen Küche, Granatäpfel nicht zu vergessen! Neuerungen haben ihren Weg nach Georgien lange vor ihrer Ankunft in umliegenden Gebieten gefunden, zum Beispiel Paradeiser. Zunächst werden die Grundzutaten der jeweiligen Gerichte gezeigt, erklärt und gekostet. Danach wird gemeinsam ein mehrteiliges Menü gekocht, und schließlich werden die Ergebnisse gemeinsam verzehrt. Wie auch bisher üblich, werden gleichzeitig auch kulturwissenschaftliche Hintergründe der georgischen Küche aufgezeigt. Zum Abschluss bekommen die TeilnehmerInnen eine kleine Rezeptsammlung, damit sie demnächst Freunde und Familie mit georgischen Gustostückchen überraschen können. Anmeldung unter [email protected] In Zusammenarbeit mit Verein „Georgisches Haus in Österreich zur Förderung von Sprache, Kultur und Ausbildung“ Die Kombination aus Kulinarik und Kulturgeschichte hat sich als ein überaus erfolgreiches Format erwiesen, das in dieser Gestalt nur an der ÖOG erlebt werden kann. ÖSTERREICHISCHE ORIENT-GESELLSCHAFT HAMMER-PURGSTALL 1010 Wien, Dominikanerbastei 6/6 Tel.: 01 5128936 www.orient-gesellschaft.at IN ÖSTERREICH DAHEIM : IM ORIENT ZUHAUSE
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