Dorsch mit Senfsauce

This page was exported from - REZEPTESEITE.NET
Export date: Tue Oct 25 11:41:52 2016 / +0000 GMT
Dorsch mit Senfsauce
Dorsch mit Senfsauce
Zutaten
2 Dorsche (je etwa 800g)
2 El. Salz
1/8l Essig
1 El. weiße Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Senfkörner
1 Zwiebel
125g Butter oder Magarine
125g Senfkörner
1/8l Milch
1 El. Zucker
1/4 Tl. Fleischextrakt
Zubereitung
Die Dorsche ausnehmen und gründlich waschen. 1 l Wasser mit Salz, Essig, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Senfkörnern und
zerschnittener Zwiebel aufkochen. Die Dorsche in den Sud legen und zugedeckt 20 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen. Dann
herausheben, abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Während der Dorsch gart, für die Sauce Butter oder
Margarine, Senf, Milch, Zucker und Fleischextrakt zusammen erhitzen und verrühren. Nach dem Aufkochen in einer Sauciere
anrichten und getrennt zum Dorsch servieren. Dazu passt noch ein Specksalat.
Kommentar
Der Specksalat: Von einem knackigen Kopfsalat pflückt man die Blätter, wäscht sie gut und lässt das Wasser gut abtropfen. Darüber
gießt man eine Specksauce: Würfel vom durchwachsenen Speck werden ganz kross ausgebraten und dann mit etwas Mehl, ein
wenig Essig, etwas Wasser und viel Zucker oder Sirup aufgekocht.
Output as PDF file has been powered by [ Universal Post Manager ] plugin from www.ProfProjects.com
| Page 1/1 |

Download Report