FRITZ’S FRAU FRANZI OFFERS A WORLD KITCHEN WITH AN E X P E R I M E N TA L T W I S T. YO U C A N O R D E R A S M A N Y O R A S FE W D I S H E S A S YO U W I S H , L O T S I F YO U ’ R E R E A L LY H U N G R Y O R J U S T A FE W I F YO U ’ R E S N AC K I N G W I T H S O M E D R I N K S O R CO C K TA I L S . FR I T Z ’ S FR AU FR A N Z I B I E T E T E I N E W E LT K Ü C H E M I T EXPERIMENTELLEM TOUCH. MIT DIESER KARTE KÖNNEN SIE SELBST EXPERIMENTIEREN: PROBIEREN SIE, SOVIEL SIE WOLLEN, GENIESSEN SIE DIE VERSCHIEDENSTEN AROMEN UND GESCHMACKSRICHTUNGEN, MIXEN SIE, TEILEN SIE! T H E S E D I S H E S A R E G R E AT F O R S H A R I N G . YO U C A N T RY D I FFE R E N T FR AG R A N C E S , TA S T E S A N D T E X T U R E S . I T ’ S A LWAY S W O R T H T RY I N G AT L E A S T O N E D I S H T H AT YO U N E V E R H A D B E F O R E . BES T ELLEN SIE EINFACH V IELES, WENN SIE R ICH T IG HUNGR IG SIND – ODER WENIGE SPEISEN, WENN SIE NUR ET WAS KLEINES ZU D R I N K S U N D CO C K TA I L S W O L L E N . E S W I R D I M M E R M I N D E S T E N S EIN GERICHT DABEI SEIN, DAS SIE SO NOCH NIE GEGESSEN HABEN. S PA S S B R I N G E R GEMÜSEGARTEN JAKOBSMUSCHEL Roh, kurz gegrillt, mit Avocadotatar und Brunnenkresse 18 KRAUT UND RÜBEN Roh geriebene Karotten mit grünem Krautsalat, frischem Koriander und fermentiertem Karottensaft 13 SAIBLING Roh mariniert mit Radieschensalat und Verjus-Rapsölvinaigrette 15 POWERADEN Gebraten, mit Auberginenpüree und Paprikasaft 15 KALBSFILET Gebeizt, mit Räucheraalcrème, Rotkohlsalat mit Staudensellerie und Sonnenblumenkernen 17 WA S S E R S TO F F WILDGARNELE NORDSEE SCHOLLE AHRENHORSTER WA L L E R L A N D PA R T I E Auf Salz gegart, mit alten Tomatensorten und Pierre Robert Gebraten, mit Miesmuschelragout, Wurzelgemüse und Karottensauce In brauner Butter confiert, mit Blumenkohlcrème, roh mariniertem Blumenkohl und Vogelmiere 16 DUROC SCHWEINEBAUCH 36 Stunden gegart, mit Kartoffelpüree, gebratenen Steinpilzen und roh marinierten Enoki Pilzen 17 PERLHUHN Sous-vide gegarte Brust, mit Weizenragout, Weizengras und Weizengrasöl 18 ROASTBEEF Gegrillt, mit geschmortem Caesar Salat, Sardellen und BBQ Sauce 19 15 17 MENU
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