weihnachtsanfrage 2016 - Hotel Clostermanns Hof

WEIHNACHTSANFRAGE 2016
Reservierungsbüro
Tel.
0 22 08 / 9480-151
Fax.
0 22 08 / 9480-100
[email protected]
NAME
VORNAME
STRASSE / HAUSNR.
TELEFON
PLZ / ORT
FAX
LAND
E-MAIL
ANREISE
ABREISE
ZIMMERANZAHL
PERSONENANZAHL
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ZIMMERKATEGORIEN
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ohne Übernachtung
ab € 79,00 im Comfort-Einzelzimmer inklusive Frühstück
ab € 99,00 im Comfort-Doppelzimmer inklusive Frühstück
ab € 89,00 im Comfort-Superior-Einzelzimmer inklusive Frühstück
ab € 109,00 im Comfort-Superior-Doppelzimmer inklusive Frühstück
ab € 99,00 im Business-Einzelzimmer inklusive Frühstück
ab € 119,00 im Business-Doppelzimmer inklusive Frühstück
ab € 109,00 im Executive-Einzelzimmer inklusive Frühstück
ab € 129,00 im Executive-Doppelzimmer inklusive Frühstück
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Reservierungsbüro
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Heiligabend im Restaurant „Clostermanns“
Menü 1
für
____ Person(en)
Die Küche grüßt
***
Variation von Gänsestopfleber / Röstkürbis /
dunkler Schokolade / Quitte / Fichtennadel
***
Schwarzwurzelcremesuppe / Jacobsmuschel /
Appenzeller / Landschinken
***
Gebratenes Filet vom Kabeljau /
Steckrübenpüree mit Whisky aromatisiert / Passe Pierre
***
Ravioli von geschmorter Rehschulter / Kürbischutney /
Trüffeljus / Vogelmiere
***
Variation von Valrhona
Grand Crué und Mandarine
4-Gang-Menü (ohne Ravioli)
€ 49,00 pro Person
5-Gang-Menü
€ 54,00 pro Person
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Heiligabend im Restaurant „Clostermanns“
Menü 2
für
____ Person(en)
Die Küche grüßt
***
Carpaccio vom Rinderfilet / Steckgemüse /
Schwarzwurzelsalat / Schwarzwurzelflan / Preiselbeervinaigrette
***
Ragout von der Hafermastgans / eingelegte Feigen /
Rotkohlsalat / Kartoffelesspuma
***
Bardierter Lammrücken / Wirsing á la créme /
Haselnussschupfnudeln / Jus mit schwarzer Walnuss
***
Brie de Meaux / Preiselbeere /
Petersilie
***
Deklinationen von Nougat /
eingekochter Zwetschge / Kürbiskernen
4-Gang-Menü (ohne Ragout)
€ 45,00 pro Person
5-Gang-Menü
€ 52,00 pro Person
WEIHNACHTSANFRAGE 2016
4/5
Reservierungsbüro
Tel.
0 22 08 / 9480-151
Fax.
0 22 08 / 9480-100
[email protected]
Heiligabend im Restaurant
Menü
für
____ Person(en)
Die Küche grüßt
***
Variation von Gänsestopfleber / Röstkürbis /
dunkler Schokolade / Quitte / Fichtennadel
***
Ragout von der Hafermastgans / eingelegte Feigen/
Rotkohlsalat / Kartoffelesspuma
***
Bardierter Lammrücken / Wirsing á la créme /
Haselnussschupfnudeln / Jus mit schwarzer Walnuss
***
Gebratenes weißes Heilbuttfilet /
Steckrübenpüree mit Whisky aromatisiert / Passe Pierre
***
Süße Einstimmung
***
Brie de Meaux / Preiselbeere /
Petersilie
***
Variation von Valrhona Grand Crué und Mandarine
6-Gang-Menü (ohne Gänsestopfleber & Käse)
€ 59,00 pro Person
7-Gang-Menü (ohne Käse)
€ 68,00 pro Person
8-Gang-Menü
€ 75,00 pro Person
WEIHNACHTSANFRAGE 2016
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0 22 08 / 9480-151
Fax.
0 22 08 / 9480-100
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Erster & Zweiter Weihnachtstag
(3- Gang Auswahlmenü)
Vorspeise:
____ Person(en)
Essenz vom Weiderind unter der Blätterteighaube /
Gemüsespirale / Ravioli vom Pulled Beef
oder
____ Person(en)
Tranchen von gebeizter Fjordforelle / Kürbischutney/ geröstete
Sonnenblumenkerne / Kürbismayonnaise / Beurre Blanc
Hauptgang:
____ Person(en)
Gebratenes Zanderfilet / Blattspinat /
Kartoffelpüree / Senfsauce
€ 42,00
oder
____ Person(en)
Ragout von der Lammstelze / Kräuterkrautfleckerl /
Steckgemüse / Cremoulata
€ 42,00
oder
____ Person(en)
Halbe Brust und halbe Keule von der Niederkasseler Gans /
Apfelrotkohl / Kartoffelklöße / Polnische Butter / Gänsejus
€ 46,00
oder
____ Person(en)
Tranche vom Hirschrücken / Petersilienspätzle /
Rosenkohl / Preiselbeerjus
€ 49,00
oder
____ Person(en)
Rinderfiletsteak unter der Spekulatiuskruste /
Wirsing á la créme / Kartoffelstrudel / Jus
Dessert:
____ Person(en)
Vanille Crème Brûlée / Zwetschgenröster / Vanilleeis
oder
____ Person(en)
Geschichtetes von Aprikose / Gewürzbrownie und Mascarpone
€ 57,00

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