Silvester-Menü
Aperitif
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Amuse Bouche
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Tatar vom Kalb mit Avocado
Mango und Wildkräutersalat
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Safran-Kokosschaumsüppchen
mit gebratener Jakobsmuschel und Saiblingsrogen
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Kartoffelgnocchi mit geschmortem Ochsenschwanz
Gemüsestreifen und konfierten Cherry Tomaten
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Rindsfilet an kräftiger Trüffeljus
mit Ragoût von der Schwarzwurzel Romanesco
frischem Perigord-Trüffel und Weissweinrisotto
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Frisch gebackenes Apfel-Tartelette
mit Vanilleglace
3-Gang CHF 95.00
4-Gang CHF 120.00
5-Gang CHF 145.00

Weihnachts-Menü 25. und 26. Dezember

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