Kirsch-Canneloni-Auflauf

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Kirsch-Canneloni-Auflauf
Kirsch-Canneloni-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (für 500 ml Flüssigkeit)
200 g Zucker
75 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Prise Salz
2 Eier (Größe M)
500 g Magerquark
175 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (für 500 ml Flüssigkeit)
50g gehackte Mandeln
1 Eßlöffel Zitronensaft
Fett für die Form
12 Cannelloni (a ca. 16g)
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Eßlöffel Mandelblättchen
nach Belieben Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung:
Die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Kirschsaft dabei in einem Topf auffangen. 4 Eßlöffel abnehmen und mit dem
Soßenpulver verrühren. Den restlichen Kirschsaft und 50 g Zucker aufkochen, das angerührte Soßenpulver hineinrühren und
nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen vorsichtig unterheben und etwas abkühlen lassen. Fett, Vanillin-Zucker, 125 Zucker und
Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Magerquark,
Mascarpone, Puddingpulver, gehackte Mandeln und den Zitronensaft zufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. 1/4 der
Quarkmasse in eine gefettete flache Auflaufform geben und 1/4 des Kirschkompotts darauf verteilen. Die Hälfte der übrigen
Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Cannelloni damit füllen. Cannelloni in die Auflaufform geben. Den
restlichen Quark und 1/4 von dem Kirschkompott darauf verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C) Gasherd: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit den Auflauf mit dem restlichen Zucker, gemahlenem Zimt und Mandelblättchen bestreuen. Den
Auflauf nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren. Das restliche Kompott extra reichen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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