Speisekarte - Vecchia

Antipasti
Kürbis Soufflee, Taleggio käse Fonduta, Schwarze trüffeln 15.50
Thunfisch Tartar, Avocado, Kaviar und Orangen- Pernod 17,50
Gegrillte Jakobsmuscheln, Karottenmousse, Granat Apfel, Pistazien 18.50
Gebratene Gänseleber mit Apfel, Roten Zwiebeln und alten Balsamico 19.50
I Primi Piatti
Tagliolini in Lauchbutter mit Einem Gramm Weißer Trüffeln 23,50
Weitere Gramm Weißer Trüffel je 8,00
Tagliatelle mit geschmorten Ossobuco, Steinpilzen, Zitronen Rosmarin 17,50
Spaghetti Aglio olio, Artischocken, Thunfisch Tartar und Bottarga 16,50
Tortelloni mit Kürbis, Kalbs Salsiccia, Wildfenchel und Parmesan 17.50
Secondi Piatti
Weißer Heilbutt Filet, Wirsing- Shrimps und Champagner Schaum 28.50
Bretonischer Seeteufel, Spinatcreme, Kartoffel-lauch und Weißen Trüffel 33.50
Atlantik Seezunge vom Grill mit Gemüse und Kartoffeln für 2 pro Person 33,50
Charolaise Rinderfilet vom Grill mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln 34,50
Iberico Schweinerücken, Kürbiscrem, Pfifferlingen und Estragon 28.50
Kalbsleber in Mandel Mantel, Blattspinat, Rosinen und Sellerie 25,50
I Dolci
Schokoladen semifreddo mit Ricotta, kandierten Früchten, Ammarena Kirschen,
und Pistazien Espuma 9.50
Kalte Amaretto - Mandel Zabaione, Mille Foglie und Beeren 9,00
Warmer Vhlrhona schokoladen Tortino mit Ananas- Cocos Sorbet 10,00
Selektion von Käse mit Frucht Senf 12.50
Degustation Menü
Thunfisch Tartar, Avocado, Kaviar und Orangen- Pernod
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Tagliolini in Lauchbutter mit Weißer Trüffeln
Weitere Gramm Weißer Trüffel je 8,00
***
Weißer Heilbutt Filet, Wirsing- Shrimps und Champagner schaum
Oder
Iberico Schweinerücken, Kürbiscrem, Pfifferlingen und Estragon
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Kalte Amaretto - Mandel Zabaione, Mille Foglie und Beeren
oder
Selektion von Käse mit Frucht Senf
Bitte Haben Sie Verständnis das wir Menü nur Tischweise servieren
3- Gang Menü ohne Pasta € 45,00 mit Wein Begleitung 0,1l € 60,00
4-Gang Menü €66.00 mit Wein Begleitung 0,1l € 86.00
5-Gang Menü €83.00 mit Wein Begleitung 0,1l € 106.00
Sehr geehrte Gäste,
unsere Servicemitarbeiter informieren Sie gerne
über mögliche Allergene und Unverträglichkeiten in unserem sorgfältig
ausgewähltem Angebot an Speisen und Getränken.

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