VORWEG Carpaccio vom Rind mit Parmesan, Oliven und gerösteten Mandelstiften, würzigem Rucola auf Balsamico und ofenfrischem Baguette * 13,50 € …pimp it up mit warmer, körniger Dijon-Senfsoße 3,50 € TARTAR ORIGINAL feines Rinderhack mit Sardellen, Kapern, Eigelb & Gewürzen, dazu frisches Steinofenbaguette * - 90 g - 14,90 € - 150 g - 23,50 € HAUPTGERICHTE IRISH HEREFORD RUMPSTEAK, rosa gebraten ... ... „Hofmeister“ mit zartschmelzender Kräuterbutter und Pommes frites * 21,00 € … „Zwiebel“ mit sautierten Röstzwiebeln, dazu Pommes frites * 22,50 € ... „Praforst“ - frische Champignons sautiert mit Röstzwiebeln, dazu herzhafte Kräuterbutter und Bratkartoffeln * 23,00 € ... „Madagaskar“ – mit frischen grünem Madagaskarpfeffer in Rahm, dazu goldgelbe Kartoffelröstis * 23,50 € FILET VON POMMERSCHEN JUNGBULLEN, rosa gebraten … … „Art des Hauses“ mit frischen Champignons, gerösteten Zwiebeln, herzhafter Kräuterbutter, Bohnengemüse und Pommes frites * 27,00 € GRACE KELLY BURGER Hauchdünner Prosciutto di Parma und Granaspäne auf Beef-Patti und rotem Zwiebelrillet, mit Rucola und bunten Tomaten arrangiert auf karamellisiertem Brioche Bun, dazu duftende Trüffelpommes und Tiroler Speck-Tomatensoße* 16,90 € BURGERTUM Panini – Ruccola – Ochsenherztomate – Hereforder Rumpsteak - Zwiebelrillettes – Balsamico – Granaspäne – lecker! * 21,50 € „Surf & Turf Upside Down“ von Garnele und gebratenen Scheiben vom Welsh Black Rindersteak mit glacierten Zuckerschoten und pikant marinierten Kräuterseitlingen, dazu ofenfrisches Baguette * 25,50 € zu den gekennzeichneten Speisen finden Sie am Ende der Speisenkarte *Allergeninformation P r a f o r s t – D i e W a l d g a s t s t ä t t e HAUPTGERICHTE STEAK-TASTING Irish Hereford Roastbeef, saftiges Texas Beef & Filet vom Pommerschen Jungbullen, mit Bunter-Peffer-, Wagyu- und Kräuterbutter, dazu Trüffelpommes ca. 250 g 27,50 € ORIGINAL TEXAS BEEF Saftiges Entrécôte - wie gewachsen -, mit Ofenkartoffel und Kräutercrème, dazu Bunter-Pfeffer-, Wagyu - und Kräuterbutter * - ca. 250 g - 27,90 € MASTER CUT Dry Aged Rinderfilet mit gehaltvoller Jus, Meersalz-Ofenkartoffel und Kräutercrème* UNSERE EMPFEHLUNG: Let it Beef! 36,90 € Tagespreis exklusiv bekommen wir, je nach Verfügbarkeit, bedingt durch den hohen Anspruch bester Fleischqualität und perfektem Reifegrad von unserem Beef-Experten Dirk Ludwig (Metzgerei Dirk Ludwig) und unserem Küchenchef Daniel Bornschein, die Möglichkeit Ihnen immer zweierlei hochwertigster Black-Label Rindersteaks anzubieten. Was bedeutet das für Sie: Die Qual der Wahl – Sie haben die Wahl zwischen zweierlei vom BEST-gereiftem Rind-fleisch. Fragen Sie unseren Service nach unserem tagesaktuellen Beef-Cut, z.B. Porterhouse, Rumpsteak, Entrécôte, Ribeye, Roastbeef u.v.m. …garantiert Black Label! dazu reichen wir Pommes frites, rösche Bratkartoffeln ODER goldgelbe Kartoffelröstis, Wagyu- & Kräuterbutter, Madagaskar-Pfeffer-Rahmsoße ODER rotes Zwiebelrillets Pommes frites mit frisch gehobeltem Trüffel, Trüffelöl und Parmesan * Ofenkartoffel mit Kräutercrème * als Beilagentausch 4,20 € Portion 7,90 € als Beilagentausch 3,50 € zu den gekennzeichneten Speisen finden Sie am Ende der Speisenkarte *Allergeninformation P r a f o r s t – D i e W a l d g a s t s t ä t t e
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