Aktuelles Amuse Bouche

AMUSE-BOUCHE
Oktober 2016 · Erscheint quartalsweise und informiert Sie über Lustiges und Wissenswertes aus der «Seelust»
Abschied als Redaktor des «Amuse-bouche»
Zwölf Jahre Spass an der Freude...
Zufall oder aber glückliche Fügung für beide
Seiten soll es gewesen sein, als mir diese anspruchsvolle Aufgabe übertragen wurde. Jakob
Hasler, Gründer und Mitinhaber der damaligen
Seelitho, heute Amagoo AG, war es, der mich
dazu animierte. Schon der erste Kontakt zur
Familie Hasen zeigte, dass sich hier wohl zwei
für ein längerfristiges Projekt gefunden haben,
die ohne grosse Worte kommunizieren und die
gemeinsamen Ziele meist optimal umzusetzen
verstanden. Was im Sommer 2004 seinen Anfang nahm, soll nun mit dieser Ausgabe abgeschlossen werden. Zwölf Jahre intensive,
stets freundschaftliche Zusammenarbeit ge-
«Seelust»-Metzgete
Freitag, 6. Januar abends
Feines und vielseitiges Metzgete-Büffet
Samstag, 7. Januar ganzer Tag
Feines und vielseitiges Metzgete-Büffet
Sonntags, 8. Januar ganzer Tag
Reichhaltige Schlachtplatte mit vielerlei
köstlichen Beilagen
hen zu Ende und hinterlassen wohl auf beiden Seiten eine gewisse Wehmut. Offensichtlich ist es mir gelungen, die aus der grafischen
Branche erworbenen Talente wirkungsvoll umzusetzen. An aktuellen Themen mangelte es
zuweilen nicht. In der «Seelust», wo Innovationskraft, Fachwissen und die Bereitschaft, unablässig auch für die Ausbildung junger Berufsleute zu sorgen, habe ich einen beispielhaften
Nährboden für spannende redaktionelle Beiträge angetroffen. Zum einen waren es persönliche Geschichten einiger Stammgäste, die
interessierte Leser gefunden haben, und andererseits führte der gelegentliche Kontakt zu
vielen Handwerkern, Ortspolitikern und Künstlern unverhofft zum viel gespriesenen «Blick
hinter die Kulissen». Mit scheinheilig formulierten Fragen gelang es zudem oft, meine Interviewpartner aus der Reserve zu locken, um
bisher Unbekanntes zu erfahren. Die Vielfalt
an ausserordentlichen Lebensgeschichten von
Mitarbeitenden hat die Zusammengehörigkeit
ebenso geprägt wie ihre immer wiederkehrenden positiven Urteile gegenüber der Familie
Hasen. Fortschrittliche Arbeitsbedingungen,
die familiäre Atmosphäre und das bedingungslose Für-einander-Einstehen waren eben kei-
ne leere Floskeln, sondern tägliche Realität.
Zwölf Jahre «Amuse-bouche» bedeuten 288
Seiten aktuelle, illustrierte Informationen, mit
der die Leserschaft bestens unterhalten werden sollte. 48-mal Diskussionen über den Leitartikel und ebenso oft die gründliche Auswahl
für ein passendes Titelbild. Oft genügten Stichworte, um zu einer interessanten Geschichte
zu gelangen. An Höhepunkten während der
12-jährigen Zusammenarbeit mangelte es
kaum. Sorgfältig ausgeklügelte Aktivitäten verbunden mit kulinarischem Beiwerk bereicherten das abwechslungsreiche Gastro-Angebot
ebenso wie die zukunftsträchtigen Projekte.
Mit der Campinganlage «Seehorn» und dem
eben eröffneten «Seehuus» gelang es der Familie Hasen, neue touristische Leuchttürme am
Schweizer Bodenseeufer zu setzen, die weit
über unsere Region hinaus ausstrahlen. Ob
Architekt, Gärtnermeister, Gemeinderat, Bandleader, Jäger, Schmetterlingszüchter oder Fachpersonal aus Küche und Service – immer waren sie angenehme Gesprächspartner und Garant für spannende Geschichten. Ich habe sie
alle erleben und ihre Karriereverläufe beschreiben dürfen. Als Teil der grossen «Seelust»Familie, die mir und meinen Anliegen stets mit
Respekt und Verständnis begegnete. Ebenso
respektvoll ziehe ich meinen Hut vor der Lebensleistung von Thérèse und Martin Hasen
und ihrer Familie, vor ihrer Geschäftsphilosophie und dem Bestreben, das Gute in der Gastro-Branche mit noch besseren Angeboten zu
ergänzen. Für zwölf gemeinsame Jahre danke
ich herzlich wünsche der «Seelust» sowie den
Partnerbetrieben mit ihren Mitarbeitenden für
die Zukunft alles Gute.
Hans Joerg Graf
Auf zum Dixie-Dinner!
Am Freitag, 11. November, ab 19.00 Uhr ist
es wieder soweit, wenn Kurt Lauer mit seinen
Musikanten der Swiss German Dixie Corporation ihr ganzes Repertoire an anregender Unterhaltungsmusik offenlegt. Einmal
mehr umrahmt mit einem feinen Abendessen inklusive Apéritiv zum Preis von Fr. 88.–
pro Person. Gerne notieren wir Ihre Anmeldung unter Te. 071 474 75 75.
Nächtelang auf seinem Hochsitz
Roli Feuz – Jäger aus Leidenschaft
«Ich bin kein besserer Jäger – ich nehme mir
einfach nur mehr Zeit», erklärt der Frasnachter
seine Leidenschaft, die er seit Jahren mit den
Kollegen der Jagdgesellschaft Erlen teilt und
geniesst. Dass er fast täglich im Wald anzutreffen ist, stundenlang auf dem Hochsitz ausharrt
und das nächtliche Treiben der Wildschweine
beobachtet, bevor er zum alles entscheidenden Schuss ansetzt, hat ebenso viel mit seiner
Liebe zur Natur zu tun. Im Wald findet Roli
Feuz Ruhe und Erholung. Schon vor vielen Jahren hat ihn die Freude an der Jagd gepackt –
und nie mehr losgelassen. Sommers und winters. Mit sichtlichem Stolz zeigt er uns die
umfangreiche Bildergalerie auf seinem Smartphone, welche die respektable Abschussquote
eindrücklich bestätigt. Die Tiere, die jeweils «zur
Strecke» gebracht werden, bleiben Eigentum
der Jagdgesellschaft, welche für den Verkauf
zuständig ist. Roli Feuz’s zweite Leidenschaft
Weihnachtsausstellung Amriswil
Wir heissen Sie während der Weihnachtsausstellung vom 24.–27. November in unserem
Restaurant herzlich willkommen und freuen
uns auf Ihren Besuch.
Unser Silvestermenü 2016
im Festsaal...
Menü komplett inkl. Apéro
Fr. 137.–
Gegrilltes in Ahornsirup pochiertes RoastEntrecote, diverse Beilagen und Dessert
Arrangement mit Übernachtung im Doppelzimmer vom alten ins neue Jahr mit grossem Zmorge-Büffet pro Person Fr. 225.–
im Obstgarten...
Menükomplett
Fr. 118.–
Gegrilltes in Ahornsirup pochiertes RoastEntrecote, diverse Beilagen und Dessert
Arrangement mit Übernachtung im Doppelzimmer vom alten ins neue Jahr mit grossem Zmorge-Büffet pro Person Fr. 185.–
Unser bewährt reichhaltiges Dessert-Büffet
steht auch in diesem Jahr ab 22.00 Uhr auf
der Terrasse für Sie bereit.
ist die Sportfischerei, die er mit ebensolcher
Akribie auf dem Bodensee betreibt und deren
Ausbeute sich ebenfalls sehen lassen kann.
Über allem aber steht seine Liebe zur Natur
und der Respekt gegenüber jenen Tieren, die
er zwar Nacht für Nacht auf seinem Hochsitz
beobachtet, sie aber niemals als blosse Beuteobjekte verstanden haben will.
Landgasthof
Landgasthof Seelust,
Seelust, 9322 Wiedehorn-Egnach
Wiedehorn-Egnach
Thérèse
Thérèse und
und Martin
Martin Hasen-Rickenbacher
Hasen-Rickenbacher
Telefon
Telefon +
++41
41 7171474
4747575
75,75,
Fax
Fax+ ++41
41 71 474
71 474
75 65
75 65
www.seelust.ch,
www.seelust.ch, [email protected]
[email protected]
Kein
Kein Ruhetag
Ruhetag .. Spezialitätenküche
Spezialitätenküche . Herrliche
Gartenwirtschaft
Gartenwirtschaft . Räume für jeden
jeden Anlass
Anlass für
für
88 bis
bis 120
120 Personen
Personen .. Gemütlicher
Gemütlicher Weinkeller
für
für Apéro
Apéro etc.
Hotel
Hotel Seegarten,
Seegarten, 9320
9320 Arbon
Gerry
Gerry und
und Conny
Conny Kulnik-Michel,
Kulnik-Michel, Seestrasse 66
66
Telefon
Telefon +
++41
41 7171447
447575757,57,
Fax
Fax+ ++41
41 71 447
71 447
57 58
57 58
www.hotelseegarten.ch,
www.hotelseegarten.ch, [email protected]
[email protected]
Neujahrs-Zmorge-Brunch 2017
Unser Zmorge-Büffet mit allem Drum und
Dran erwartet Sie am Sonntag, 1. Januar von
9–12 Uhr mit musikalischer Unterhaltung
durch Woitek. Preis pro Person Fr. 37.–.
Liebe Gäste
Nachdem uns bis Mitte September doch
noch zahlreiche Sommertage beschert wurden, die diese Bezeichnung auch wirklich
verdienen, beschäftigen wir uns bereits mit
den Vorbereitungen unserer Herbst- und
Winterangebote. Zuvor jedoch freuen wir
uns über den überaus grossen Zuspruch,
den unser neues «Seehuus» beim Publikum
erfährt und zu berechtigter Hoffnung für
die kommenden Jahre Anlass gibt. Der Betrieb, der optimal auf die Bedürfnisse der
Zukunft ausgerichtet ist, findet bereits in
den Startmonaten uneingeschränkte Anerkennung. Er wird sich am Bodensee ohne
Zweifel als feste Marke im Ausflugstourismus etablieren und neue Gäste generieren.
Als kleines Dankeschön laden wir Stammgäste und Freunde Mitte Oktober zu einer
Besichtigung des «Seehuus» ein, verbunden
mit einem kleinen Imbiss aus unserer leistungsfähigen Küche.
Mit dieser Ausgabe des «Amuse-bouche»
vollzieht sich zudem ein Wechsel in der Betreuung unserer Gästeinformationsschrift,
die im Sommer 2004 erstmals in neuer Aufmachung präsentiert wurde. Nach zwölf
Jahren einvernehmlicher Zusammenarbeit
hat sich Hans Joerg Graf altershalber entschieden, Redaktion und Gestaltung in jüngere Hände zu übergeben. In dieser Zeit hat
er sich vierteljährlich bemüht, Sie liebe Gäste, mit unterhaltenden Hintergrundartikeln
und Reportagen und aktuellen Angeboten
unserer Betriebe zu informieren. Mit Empathie ist es ihm gelungen, sich aufgrund weniger Hinweise in unseren Betrieb und die
Mentalität der Mitarbeitenden zu versetzen
und ebenso Verständnis für ihre Bedürfnisse zuwecken.
Wir danken ihm für seinen grossen Einsatz
auch an dieser Stelle herzlich und freuen
uns, den bisherigen erfolgreichen Weg auch
mit seinen beiden Nachfolgern, die wir Ihnen zu gegebener Zeit vorstellen werden,
erfolgreich weiterzugehen.
Mit freundlichen Grüssen
Thérèse und Martin Hasen-Rickenbacher
Thomas und Matthias Hasen
Vorbereitungen für die Schweizermeisterschaften in Luzern
Dafür gibt Evelyne Tanner alles
Sonntags Familienznacht
Vom 2. Oktober bis Ostersonntag laden wir
Sie zu unserem Familien-Znacht mit reichhaltigem Vorspeisen-, Hauptgang- und Dessert-Büffet für Gross und Klein ein.
Erwachsene bezahlen Fr. 34.–, Kinder pro
Altersjahr Fr. 1.–.
Gilde-Köche in Amriswil im Einsatz
Einladung an die Stammgäste und die Bevölkerung
Risotto für einen guten Zweck
Besichtigung des «Seehuus»
Grosse Nachfrage
Theater-Dinner – letzte Plätze
Das von der Theatergruppe «Lätzgfäderet» inszenierte Lustspiel «Gascht isch Gascht» in zwei
Akten, das anfangs Dezember viermal in der
«Seelust» aufgeführt werden wird, ist nahezu
restlos ausgebucht. Eine letzte Gelegenheit
bietet sich am Donnerstag, 8. Dezember um
19.00 Uhr. Das Lustspiel wird kulinarisch ergänzt durch eine feines Viergang-Menü zum
Gesamtpreis von Fr. 75.– pro Person.
Raschentschlossene sichern sich ihren Logenplatz unter Telefon 071 474 75 75.
Mit der vorzüglichen Gesamtnote von 5,5 an
der Lehrabschlussprüfung für Köche hat sich
Evelyne Tanner bereits für die Teilnahme an
den Schweizermeisterschaften qualifiziert, die
Ende Oktober in Luzern ausgetragen werden.
Unter dem Coaching von Pascal Egli, der vor
einigen Jahren selbst in der «Seelust»-Küche
ausgebildet wurde, werden die Prüfungsaufgaben unter harten Wettbewerbsbedingungen
geübt. Schliesslich gilt es, insgesamt 66 Teller
mit Vorspeisen, Hauptgericht und Dessert optimal anzurichten. Das mehrgängige Menü wird
Mitarbeiter-Anlass 2016
Die Mitarbeiter-Abende der «Seelust» und ihrer
Partnerbetriebe haben Tradition und bilden
nicht zuletzt den Grundstein für ein zufriedenes
Miteinander aller Funktionen. Am Sonntagabend, 30. Oktober, wird dieses Plus zusammen mit Angehörigen unserer Mitarbeitenden
gebührend gefeiert werden. Erntedank der besonderen Art ...
jeweils aufgrund eines definierten Warenkorbs
von der Jury vorgegeben. In unserer nächsten
Ausgabe werden wir vertieft auf diese Meisterschaft eingehen. Wir sind überzeugt, dass es
Evelyne mit einer überzeugenden Leistung in
den Final schaffen wird, dessen Gewinner an
den Weltmeisterschaften 2017 in Abu Dhabi
(Vereinigte Arabische Emirate) berechtigen. Berufliches Können und eine gute Tagesform machen ausserordentliche Ergebnisse und Goldmedaillen möglich. Wieso nicht auch im nächsten Jahr?
Wildbüffet mit Apéro
Reservieren Sie frühzeitig Ihren Tisch, um
am Samstag, 22. Oktober, ab 18.00 Uhr an
unserem üppigen Wildbüffet à discrétion
teilzuhaben. Aus einheimischer Jagd haben
unsere Köche das Beste vom Hirsch, Reh,
Hase und Gams für Sie vorbereitet. Echte
Wildliebhaber erleben damit zum Preis von
Fr. 65.– pro Person einen unserer kulinarischen Jahreshöhepunkte.
Auch in diesem Jahr nützten die Gilde-Köche
Vreni Schmid, Ochsen, Amriswil, Andi Angehrn, Wasserschloss Hagenwil, Erich und Bea
Messmer, Christian und Ramona Tobler, Linde,
Roggwil, Marianne und Guido Schlumpf, Aachbrüggli, Erlen sowie Thérèse und Martin Hasen,
Seelust, Wiedehorn, den Amriswiler Stadtlauf,
um auf dem Marktplatz ihr unvergleichliches
Risotto anzubieten. Wie in den Vorjahren war
die Nachfrage gross und über die Mittagszeit
waren kaum freie Plätze im und um das grosse Festzelt auszumachen. Kein Wunder, dass
letztlich über 50 Kilo Reis zu feinstem Risotto
verarbeitet und an die Besucher verkauft wurden. Der Erlös von rund 9000 Franken wird zur
Hälfte der Multiple-Sklerose-Stiftung überwie-
sen, während mit dem Rest zu gleichen Teilen
die Stiftung Egnach und die Spielgruppe Amriswil bedacht werden. Die Gilde-Köche freuen sich über dieses Ergebnis und danken insbesondere auch allen Gästen und den zahlreichen
Mitarbeitenden und Sponsoren recht herzlich.
Freundliche Einladung
Seit seiner Eröffnung ist unser Betrieb in allen
Bevölkerungsschichten überaus positiv aufgenommen worden. Das freut uns und verschafft
Kraft und Vertrauen für die kommenden Jahre.
Als kleine Geste laden wir unsere treuen
Stammgäste sowie die Bevölkerung zu einer
Besichtigung unseres «Seehuus» auf Samstag,
15. Oktober 2016 tagsüber ein. Eine willkom-
Öffnungszeiten 2016 / 2017
Oktober 2016
Täglich
Freitag und Samstag
Sonntag
Gastro-Silvester am 2. Januar
Mit einem Gala-Dinner inkl. Apéro, Barbetrieb, Live-Musik und Party im ganzen Haus
begrüssen wir mit unseren Berufskollegen
das Neue Jahr. Pro Person Fr. 95.–, Lernende
Fr. 55.–. Arrangement inklusive Übernachtung Fr. 150.– / Lernende Fr. 110.–
08.00 bis 18.00 Uhr
08.00 bis 23.00 Uhr
08.00 bis 21.00 Uhr
31. Oktober 2016 bis 22. Januar 2017
Freitag und Samstag 17.00 bis 23.00 Uhr
Sonntag
10.00 bis 21.00 Uhr
Ferien vom 22. Januar bis 28. Februar
Gerne stehen wir Ihnen auch ausserhalb der
offiziellen Öffnungszeiten für Familien-, Geburtstags- oder Firmenfeiern zur Verfügung:
Telefon 071 477 26 06.
mene Gelegenheit, sich einen Überblick über
die verschiedenen Räumlichkeiten, ihre moderne zweckmässige Ausgestaltung und Materialvielfalt sowie das gastronomische Angebot vor Ort zu verschaffen. Wir sind überzeugt,
dass auch Sie begeistert sein werden. Aus diesem Anlass offerieren wir unseren Besuchern
einen kleinen Imbiss und freuen uns, sie auch
künftig begrüssen zu dürfen.
Für alle Anlässe gerüstet
Unsere hellen, einladenden, Räumlichkeiten
mit Aussenterrassen auf zwei Etagen sind
für vielerlei Anlässe bestens geeignet: Jahresschluss- und Weinachtsessen, Hochzeitsfeiern, Konfirmationen sowie Geburtstagsund Familienfeste. Reservieren Sie bitte
frühzeitig und verlangen Sie unsere Menüvorschläge oder informieren Sie uns allenfalls über Ihre aussergewöhnlichen Wünsche. Wir sind für (fast) alles vorbereitet und
in der Lage, sie bestmöglich zu erfüllen.
«Gluschtiges» aus der Küche
Unser Küchenchef Helder Correia und sein Team
freut sich, Sie während der kälteren Jahreszeit
mit beliebten Klassikern wie Fischknusperli, Tartar, Penne, gebratener Zander sowie mit gartenfrischen Salaten und Beilagen zu verwöhnen. Für den grossen und kleinen Hunger empfehlen wir Ihnen ebenso unsere vielseitigen
Röstivariationen mit Salaten.
An Weihnachten geöffnet
Während der Heiligabend auch bei uns mit der
Familie gefeiert wird, freuen wir uns, Sie am
25. / 26. Dezember zu einem speziellen Weihnachts-Menü in unserem «Seehuus» willkommen zu heissen.

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