Aktuelles Amuse Bouche

AMUSE-BOUCHE
Juli 2016 · Erscheint quartalsweise und informiert Sie über Lustiges und Wissenswertes aus der «Seelust»
Sechs junge Berufsleute bestehen das Qualifikationsverfahren
Erfolgreich ausgebildet worden
Unser Mitarbeiter-Porträt
Monika Horber
Sie scheint die Vorzüge unserer Region schon
recht früh erkannt zu haben, denn anders ist es
kaum zu erklären, weshalb sie in ihrem Berufsleben immer wieder in den Oberthurgau zurückkehrte, um dessen Vorzüge zu geniessen.
Wohl deshalb lebt sie noch heute in Oberaach, wo sie aufgewachsen ist und die Schule besuchte. Ihre dreijährige Ausbildung zur
Servicefachangestellten absolvierte sie 1991
erfolgreich im Gasthof Winzelnberg in Steinebrunn. Erste Berufserfahrungen sammelte Monika Horber im Hotel Kulm in Arosa, ehe sie
für zwei Jahre in der «Seelust» tätig war. Nach
verschiedenen Auslandaufenthalten in Neuseeland und Australien sowie beruflichen Engagements in zwei weiteren Thurgauer Gastrobetrieben kehrte sie 2005 wohl endgültig nach
Was früher als «Lehrabschlussprüfung» bei gewissen Lernenden vorzeitig für Unwohlsein und
Bauchweh sorgte, nennt sich heute «Qualifikationsverfahren». Am gelegentlich auftretenden
flauen Gefühl in der Magengegend dürfte sich
jedoch bis heute wenig geändert haben.
Kürzlich waren auch sechs Lernende der
«Seelust» gehalten, ihr während der vergangenen Jahre erworbenes Fachwissen in den
Bereichen Küche und Restaurationsfachangestellte unter Beweis zu stellen. Um es vorweg zu nehmen: Alle unsere Prüflinge, Sandra
Diem (Diplom), Pascal Studer, Yorick Vonlau-
Gala-Menü zum 1. August
Aus Anlass unseres Bundesfeiertages offerieren wir Ihnen am Montag, 1. August ab
17.30 Uhr traditionsgemäss unseren Thurgauer-Apéro mit musikalischer Unterhaltung
unseres Hauspianisten Woitek. Danach geniessen Sie unser besonderes 4-Gang-Menü zum Preis von Fr. 68.– pro Person, bevor
unser traditionelles Feuerwerk auf der Badi-Wiese in Nachthimmel geschossen werden wird.
fen, Yannik Lang, Vivienne Dällenbach und Kevin Lang haben ihre Aufgaben mit Bravour gemeistert und inbesondere in den Praktischen
Prüfungen überdurchschnittliche Noten erreicht. Diese Genugtuung und Freude bringen
denn auch die Lehrmeister zum Ausdruck, die
sich an vorderster Front für eine optimale fachmännische Ausbildung junger Berufsleute einsetzen. Umso wichtiger ist es, dafür zu sorgen,
dass auch in Zukunft ausreichend Ausbildungsplätze angeboten werden können. Daran sollte auch erinnert werden, wenn sich der Staat
zuweilen anschickt, dem Gastgewerbe immer
neue gesetzliche und damit existenzgefährdende Auflagen zu machen.
Angesichts der aktuellen und überaus erfreulichen Prüfungsergebnisse überwiegen jedoch
Freude und Erleichterung. Für die erfolgreich
Ausgebildeten jedoch bleibt wenig Zeit zur
Musse, gilt es doch schon bald, sich im gelegentlich rauhen Berufsalltag zu behaupten. Allerdings waren die Möglichkeiten und Chancen
nie grösser wie heute, um sich durch Fleiss und
beruflicher Weiterbildung schon bald den berühmten «Platz an der Sonne» zu sichern. Wir
gratulieren unseren Prüflingen auch an dieser
Stelle und wünschen ihnen allen viel Spass und
Erfolg auf ihren weiteren Lebensweg.
Voranzeige: Gastspiele des Theaters «Lätzgfäderet» im Dezember
Theater-Dinner «Gascht isch Gascht»
wird, welcher ein Wochenende geschenkt bekommen hat. Erschwerend kommt hinzu, dass
das Hotel just zu dieser Zeit ausgebucht ist. Als
die Beiden nacheinander eintreffen, sorgt bereits die erste peinliche Verwechslung für allgemeine Unruhe. Dem Wettbewerbsgewinner
Die Geschichte dieses Theaterstückes mit ihren
Verwechslungen und Turbulenzen verspricht
allein schon einen amüsanten Abend und darf
gleichzeitig als Angriff auf die Bauchmuskeln
interpretiert werden: Ein Hotelmanager erfährt, dass gleichentags der Konzernchef der
Hotelgruppe inkognito einchecken werde, um
das Hotel zu inspizieren. Gleichzeitig stellt er
fest, dass mit ihm auch noch ein Wettbewerbsgewinner des vergangenen Jahres eintreffen
Die Schauspieler
Hotelmanager Grossenbacher, Roger Bähler
Restauranttester Schmidt, Max Blattner
Maitre d‘hotel Frau Müller, Regula Sigg
Kiffer Pesche Hämmerli, Christian Künzler
Gast Frau Schmitz, Nelly Mannhart
Dienstmädchen Anna, Fabienne Walliser
Gewinner Herr Schmied, Guido Walliser
wird kurzerhand eine enge, stinkende Kammer
zugewiesen, während der vermeintliche Direktor vom Hotelpersonal rundum verwöhnt wird.
Als dann zu allem Überfluss auch noch Pesche,
ein gemütlicher Strassenkiffer auftaucht und
den Laden auf seine Weise etwas aufmöbelt,
ist das Chaos perfekt. Doch erstens kommt es
anders und zweitens, als man denkt...
Lassen Sie sich von der kuriosen Entwicklung
dieser heiteren Geschichte überraschen und
Landgasthof Seelust, 9322 Wiedehorn-Egnach
Thérèse und Martin Hasen-Rickenbacher
Telefon + 41 71 474 75 75, Fax + 41 71 474 75 65
www.seelust.ch, [email protected]
Wiedehorn zurück, in ein aufgestelltes Team
und zu einem Patron, der jeden Tag zu motivieren und zu begeistern versteht. «Es liegt
am Zusammenhalt langjähriger Mitarbeitender
und an der Grosszügigkeit der Familie Hasen,
deren Betriebsphilosophie jedem Einzelnen ermöglicht, sich gemäss seinen Talenten optimal
zu entfalten und in die Gemeinschaft einzubringen». Eindrücklicher lassen sich Atmosphäre und Arbeitsbedingungen in der «Seelust»
nicht beschreiben...
Kein Ruhetag . Spezialitätenküche . Herrliche
Gartenwirtschaft . Räume für jeden Anlass für
8 bis 120 Personen . Gemütlicher Weinkeller
für Apéro etc.
Hotel Seegarten, 9320 Arbon
Gerry und Conny Kulnik-Michel, Seestrasse 66
Telefon + 41 71 447 57 57, Fax + 41 71 447 57 58
www.hotelseegarten.ch, [email protected]
Unsere Geschichte
Nach ihrem Austritt aus einer bestehenden Theatergruppe haben Christian Künzler, Roger Bähler und Guido Walliser begonnen, an Abendunterhaltungen durchs
Programm zu führen und eigene Sketche zu
spielen. Diverse Anfragen haben sie bewogen, auch Theaterstücke zu spielen und in
anderen Gruppen auszuhelfen. Dort haben
sie Regula Sigg und Max Blatter kennen gelernt und mit ins Boot geholt. Daraus entstand die Gemeinschaft «lätzgfäderet» mit
dem Ziel, während des Jahres einige Anlässe selbst zu gestalten, welche dem Publikum und auch den Spielern Spass machen.
Mit dem Landgasthof «Seelust» haben sie
dazu einen tollen Partner gefunden.
reservieren Sie eine der Aufführungsdaten:
Samstag, 3. Dezember 2016 um 18.30 Uhr
Sonntag, 4. Dezember 2016 um 16.30 Uhr
Donnerstag, 8. Dezember 2016 um 19.00 Uhr
Samstag, 10. Dezember 2016 um 18.30 Uhr
Das Lustspiel in zwei Akten wird kulinarisch ergänzt durch ein feines Vier-Gang-Menü zum
Gesamtpreis von Fr. 75.– pro Person.
Wir freuen uns schon heute auf Ihren Besuch.
Da die Platzzahl beschränkt ist, bitten wir Sie
um frühzeitige Reservation. Für weitere Informationen besuchen Sie unsere Internetseite
www.laetzgfaederet.ch
Liebe Gäste
Mit dem Abschluss der Europameisterschaft,
bei der unsere Fussballer trotz relativem
Kurzeinsatz einige positive Akzente setzen
konnten, kehrt in den meisten Haushalten
wieder der Courant normal ein. Top-Spiele
mitten im Nachmittag, Knüller-Paarungen
während der abendlichen Hauptessenszeit
und anderes mehr haben das gewohnte Tagesprogramm ordentlich in Bewegung gebracht. Fortan bestimmen weder Chips und
Dosenbier noch Grillwürste und Ruchbrot
den Menüplan – wir haben wieder so viel
Zeit, um im Kreise der Familie, der Freunde und Bekannten entspannt und genüsslich ein feines Nachtessen zu zelebrieren.
Denn zwischenzeitlich hat sich in unseren
eigenen Gemarkungen viel Neues, Nachhaltiges und Zukunftsträchtiges ereignet.
Da steht seit Pfingsten direkt am Radweg
unser neues «Seehuus», ein moderner multifunktionaler Prachtsbau mit Restaurant,
Kiosk, Terrasse und Gartenwirtschaft, den
schon so viele Radler, Ausflügler und Spaziergänger ins Herz geschlossen und über
die Region hinaus als lohnendes Ausflugsziel empfohlen haben. Denn ab dem gebührenfreien Parkplatz beim Strandbad Arbon
ist der neue «touristische Leuchtturm» über
den idyllischen Uferweg gerademal in einer
halben Stunde erreichbar.
Mit der Fortsetzung der Erfolgsgeschichte
mit Gärtnermeister Gschwend hat sich auch
der «Seelust»-Garten erneut in ein eigentliches Gemüse-, Gewürz- und Blumenparadies verwandelt, das bei unseren Gästen
grosse Beachtung findet.
Grosse Momente werfen bekanntlich ihre
Schatten weit voraus. So die Vorbereitungen
zum Zweiakter «Gascht isch Gascht» des
bekannten Ensembles «lätzgfäderet», das im
Dezember im Rahmen eines speziellen VierGang-Theater-Dinners viermal bei uns auftreten wird.
Mit freundlichen Grüssen
Thérèse und Martin Hasen-Rickenbacher
Thomas und Matthias Hasen
Step by step vorwärts mit Raphael Saxer und seinem Team
Mit neuen Webseiten in die Zukunft
Seit ihrer Gründung im Jahre 1996 hat sich die
Werbeagentur Saxer in St. Gallen schrittweise
entwickelt, spezialisiert und professionalisiert.
Damit ist es ihr auch gelungen, den ständig
wachsenden und verändernden Herausforderungen in den Fachbereichen Fotografie, Film,
Internet, Grafik und Support optimal Rechnung
zu tragen. Gleichzeitig profitieren ihre Kunden
von einer langjährigen Erfahrung eines eingespielten Teams mit verlässlichem Netzwerk an
Partnern mit enstprechender Fachkompetenz.
Der permanente Wandel im Bereich der Kommunikation verlangt nach immer neuen Technologien und Kanälen, um den Kunden noch
schneller und umfassender über Neuheiten
zu informieren. Als verantwortlicher Gestalter der Internet-Auftritte von Seelust, Seehorn
und Seehuus liegt Raphael Saxer insbesondere
daran, das Erscheinungsbild aller drei Betriebe
schrittweise den Erfordernissen der Zeit anzupassen und mit modernsten Kommunikationsmitteln zu ergänzen. Wichtig deshalb, diese
Botschaften für alle Geräte (Computer, Smartphones etc.) zugänglich zu gestalten. «Responsive» heisst hier das Fachwort dazu und
bedeutet, dass Erscheinungsbild und Funktionalität auch für die verschiedenen mobilen Geräte optimiert wird. Mit der Übernahme des
bisherigen Logos und seiner Grundfarbe wird
ein optimaler Wiedererkennungswert geschaffen, der durch grossformatige Illustrationen
der Anlage und vieler gastronomischer Angebote aussagekräftig unterstützt werden kann.
Überaus grosses Interesse am neuen Seehuus
zeigten auch die über 600 Anmeldungen zum
extra dafür geschaffenen Newsletter. Auf die
Eröffnung hin wurde die neue Facebook-Seite
für das Seehuus erfolgreich in Betrieb genommen. Gefällt auch Ihnen unser neues Seehuus?
Klicken Sie auf «Gefällt mir» auf unserer Facebook-Seite und entdecken Sie dort die neusten
Luftaufnahmen aus Wiedehorn.
Werbung in seiner vielfältigen Ausprägung ist
und bleibt auch in den kommenden Jahren eine
wichtige und für jeden Betrieb zukunftsträchtige Aufgabe, die permanent überprüft und bei
Bedarf ergänzt und erneuert werden muss. Die
durchwegs positiven Rückmeldungen unserer
Gäste zeigen, dass wir auch in dieser Sparte,
die vom erfahrenen Team von Raphael Saxer
kompetent betreut wird, gut unterwegs sind.
Vielfalt an Blumen und Gemüse
Der «Paradiesgarten» bleibt
Thurgauer Büffet à discrétion
Auch in diesem Jahr bereiten wir während
der Ferienzeit – erstmals am 15. Juli – ab
18.00 Uhr unser beliebtes und reichhaltiges Thurgauer Büffet vor und verwöhnen
Sie mit verschiedenen Fleisch- und Beilagen-Spezialitäten zum Preis von Fr. 42.– pro
Person. Ein besonderes Erlebnis, an dem
sich für einmal die ganze Familie à discrétion vergnügen kann.
Gärtnermeister Viktor Gschwend ist für seinen
Ideenreichtum weitherum bekannt. Und auch
für seine unkonventionellen Pflanzmethoden,
mit denen er sozusagen jedermann für die
Hobby-Gärtnerei begeistern kann. Die zahlreichen spontanen Kommentare und Rückmeldungen vieler Gäste haben ihn in seiner Idee
bestärkt, mit diesem Angebot erneut auf gutem und erfolgversprechendem Weg zu sein.
Voraussetzungen gegeben, um unsere Gäste
mit einer bunten Auswahl schönster «SommerVögel» zu überraschen. Schon im Jahr darauf
verwandelte der rührige Neukircher Gärtnermeister unsere Gartenwirtschaft erneut in ein
kleines Paradies mit schmackhaftem Gemüse
und kostbaren Gewürzen, die er mit der mittlerweile bekannten «Sackgsund»-Methode für
jedermann zugänglich macht.
Feierabendmusik mit Woitek
Was im Jahre 2009 mit «Alles Tomate» – einer
umfangreichen Präsentation bekannter aber
auch seltener in- und ausländischer Tomatensorten – als eigentlicher Paukenschlag begonnen hatte, entwickelte sich in den vergangenen Jahren zusehends zu einer vielbeachteten
Attraktivität innerhalb des «Seelust»-Gartens.
Mit dem Bau eines modernen Schmetterlingshauses waren für Viktor Gschwend erneut alle
Die grosse Nachfrage nach seinen Produkten
und der eigenwilligen Pflanzart hat uns deshalb zur Fortsetzung dieses attraktiven Angebots bewogen. Bereits tragen Gemüse und
Gewürze ihre schmackhaften Früchte, in diesem Jahr ergänzt durch eine Auswahl prächtig blühender Blumen, die in der bewährten
«Sackschön»-Pflanzart wiederum viele Gäste
und Besucher begeistern wird.
mit seinem Repertoire an bekannten und neuen Melodien. Und dies jeweils bei guter Witterung im Garten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und heissen Sie schon heute willkommen.
Was gibt es Entspannenderes, als einen Ferien- oder Arbeitstag bei einem feinen Saisongericht, einem köstlichen Coupe oder einem
erfrischenden Gläschen Wein ausklingen zu
lassen. Ab Montag, 11. Juli bis und mit Sonntag, 21. August unterhält Sie unser Hausmusiker Woitek täglich ab 18.00 Uhr am Piano
Merkurstrasse 1, 9000 St. Gallen
www.rscom.org
Salatbüffet à discrétion
Unser üppiges Salatbüffet hat in den letzten Jahren viele Anhänger gefunden und ist
deshalb zu einem eigentlich Renner geworden. Erstmals am 13. Juli ab 18.00 Uhr erfährt dieses Angebot eine weitere Auflage.
Zum Preis von Fr. 20.– pro Person vergnügt
sich Alt und Jung à discrétion an unserer
Riesenauswahl an erntefrischen Produkten
aus unserer Region.
Das neu eröffnete «Seehuus» setzt weitere Akzente
«Darauf haben wir gewartet ...!»
Vom 15. Juli bis 5. August 2016 jeweils am
Freitagabend ab 20.00 Uhr unterhalten uns
Brigitte Fröhli und Kurt Oberlaender als
«Frohlaender»
mit stimmungsvoller Musik für Jung und Alt
kurzer Zeit zu einem beliebten Ausflugsziel und
Treffpunkt mutiert, ist täglich ab 08.00 Uhr geöffnet. Die bereits hohe Gästefrequenz zeigt,
dass der neue Betrieb am Bodensee-Radweg
einem echten Bedürfnis entspricht und alle in
ihn gesetzten hohen Erwartungen zu erfüllen
mag. Christine Zellweger-Hasen, die für die betrieblichen Abläufe und die Mitarbeitenden in
Küche und Service im «Seehuus» verantwortlich ist, legt ausserdem Wert auf den Hinweis,
Die relativ kurze Bauzeit von Mitte August bis
Pfingsten war allein schon eine enorme Herausforderung für die gegen 200 Planer, Architekten und Handwerker, welche langezeit auch
noch mit ungünstigen Witterungsbedingungen
fertig werden mussten. Aber an der offiziellen
Eröffnung, wo von Gemeindepräsident Stephan
Tobler ausschliesslich lobende Worte zu vernehmen waren, herrschte nurmehr freudige
und aufgeräumte Stimmung. Als Zeichen der
Wertschätzung und Verbundenheit überbrachten der Architekt und der Gemeindepräsident
die neue «Seehuus»-Fahne, die künftig auch
über den See hinaus auf diesen geografischen
Orientierungspunkt aufmerksam machen soll.
Das gelungene Bauwerk besticht durch seine
moderne Architektur und die stilvolle Innenein-
richtung, wo teilweise exklusive Materialien
verwendet wurden. Im Gebäudevolumen von
rund 5000 m³ wurden gegen 470 m³ Beton.
58’000 kg Armierungseisen, 75 m³ Holz, 500 m
Buchen-Pfosten und Riegel, 280 m² Glasflächen, 260 m² Weidenruten, 16‘880 Bollensteine und etwa 16‘000 m Elektrorohre verbaut. Das Obergeschoss («Seexeh») mit zwei
grossen Terrassen und herrlichem Ausblick auf
den See ist reserviert für geschlossene Gesellschaften, kann aber auch für private Events gebucht werden.Im Parterre mit Restaurant, Kiosk und einladender Gartenterrasse werden
täglich verschiedene warme und kalte Gerichte angeboten, die von Passanten, Ausflüglern
und Badegästen gleichermassen gerne genossen werden. Das «Seehuus», das schon nach
dass – wie schon beim Bau – auch im Betrieb
weitgehend Lieferanten und Produkte aus unserer Region bevorzugt werden.
«Die grosse Zahl an positiven Feedbacks ist
überwältigend», freut sich Christine Zellweger
und bittet deshalb, Tisch- und Saalreservationen möglichst frühzeitig anzumelden.
16. Juli bis 6. August 2016 ab 18.00 Uhr
jeweils Samstagabend à discrétion
14. Juli bis 11. August 2016 ab 18.00 Uhr
jeweils Donnerstagabend à discrétion
Mediterranes Büffet
Egnacher Büffet
Reichhaltiges Vorspeisenbüffet, frische Fische
und Fleisch. serviertes hausgemachtes
Dessert. Fr. 32.– pro Person, Kinder Fr. 1.–
pro Altersjahr
Verschiedene frische Salate, Bodenseefisch
und Poulet, Gratin und serviertem hausgemachtem Dessert. Fr. 32.– pro Person,
Kinder Fr. 1.– pro Altersjahr

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