Vorspeisen Nudeln mit Fisch Fleisch Dessert

Vorspeisen
Gänseleberterrine
auf Sauce Cumberland mit Portweingelee, Mandelbrioche und marinierten Beeren
19,00
Tête de veau – warme Kalbskopfscheiben mit Sauce Ravigote und Tomate
11,50
Maresto l´or de la mer Auster auf Eis mit Zitrone
Stück 3,50
Nudeln mit
Mediterran mit Ziegenkäse, Kräuter, Tomate, Parmesan, Zucchini, Paprika und Knoblauch
Krabben, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Chili
8,90
12,80
Fisch
Edelfischteller
in Pernod – Kräuter-Sauce mit Rosmarin und Thymian, Gartengemüse und Ofenkartoffel
15,80
Zanderfilet auf der Haut gebraten
in Silvanersauce mit Balsamico-Linsen und Knollensellerie
18,50
Garnelen in Kräuterbutter gebraten mit Zitrone, Kirschtomaten und Salat
18,50
Fleisch
Geschmorte Rinderbäckchen
in Burgundersauce mit gratiniertem Blumenkohl, Parmesanspäne und Preiselbeeren
14,80
Gegrillter Rücken und geschmorte Haxe vom Irischen Lamm
Rosmarin-Jus, Senf, Kräuterkruste, Aprikose, Ziegenkäse und Ratatouille
26,00
Schweinefiletmedaillons
in Rahmsauce mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren, Apfel und Camembert gratiniert
15,80
Dessert
Halbfester Schokoladenkuchen mit Eis und marinierten Früchten
In Weißburgunder pochierte Birne
mit Quittensorbet, Apfelragout, Tahiti Vanille Sauce und Blätterteig
6,90
Zitronensorbet aufgegossen mit Spezialbier oder Franken Secco
4,50
„Für Einzelheiten zu vorhandenen Allergenen unserer Speisen fragen Sie nach unserer speziellen Allergen-Karte“
8,90
Bistro Menü
I
Butternuss-Kürbissuppe
mit Nordmeergarnelen
( 5,90 )
II
Edelfischteller
in Pernod – Kräuter-Sauce mit Rosmarin und Thymian, Gartengemüse und Ofenkartoffel
(15,80)
III
Überraschungsdessert
mit hausgemachten Eis und marinierten Früchte
(6,90)
p.P. 24,50
Maresto l´or de la mer Auster Stück 3,50
Elke´s Cocktail „Lillet“
5,00 / Neu Ramazotti Rosato mit Secco 6,50
Craft Beer
- nur fürs Egertal gebrautes Spezialbier vom Fass -
0,3 l 3,50
Weine die den Gaumen beflügeln
Weiß
Vinuett
Winzer Strobel in Sommerach 2015er
Cuvee (Bacchus, Müller Thurgau & Scheurebe)
Ein besonderer feinherber Frankenwein vom Winzer Strobel,
Jung und frisch mit fruchtiger Note, ein Spaßwein aus Sommerach.
0,2 - 5,50 / 0,75 - 19,90
Rot
Aliotto
Toscana / Weingut Podernovo / Familie Lunelli (Ferrari) 2012er
60% Sangiovese, 40% Cabernet
Ein dunkel rubinroter Wein mit eleganten Fruchtnoten, kombiniert mit balsamischen und mineralischen Tönen im schönen Gleichgewicht. Der 12
Monate im Barrique gereifte ‘Aliotto’ ist strukturiert, abgerundet mit süßen Tanninen und verwöhnt mit einem wunderbar ausgewogenen, intensiven
Abgang.
0,2 - 4,90 / 0,75 - 17,90
Für Glasweisen Ausschank verwenden wir Vinojet Weinverschlussystem „Weingenuss in Perfektion“
Bistro Klassiker
Snacks, Vorspeisen & Zwischengerichte
Steinofenbaguette in Tranchen mit…
Knoblauchbutter 2,20
hausgebeizten Lachs und Salatbouquet 8,90
Steinofenbaguette am Stück mit….
Kräuterdressing, Tomate, Gurke, Schinken und Emmentaler überbacken 4,90
Kräuterdressing, Tomate, Gurke, Rucola und Schafskäse 4,90
Bunte Blattsalate mit….
Kräuterdressing 4,50
Schafskäse, Kochschinken und gekochtem Ei 7,80
Schweinelendchen gegrillt und Schafskäse überbacken 9,80
gegrillten Fischen in Zitronen-Knoblauch-Butter 13,50
Kartoffel Baggala mit
Bunten Blattsalat und Kräutercreme 6,90 / 8,90
warmen Gemüse & Salatbouquet 7,90 / 9,90
hausgebeizten Lachs und Salatbouquet 9,90 / 12,90
Carpaccio vom US Rind
mit Senf-Pfeffer-Sauce, Olivenöl, Parmesan und Salatbouquet 9,90
Label Rouge Lachsfiletstreifen
in Nussbutter mariniert mit Schalotten, Junglauch, Zitrone, schwarzen Pfeffer 9,90
Egertaler Fischsuppe
mit Tomate, Knoblauch, Sahne und Kräuter 6,80 / 10,80
Hauptgerichte
Linguine mit Lachsfilet
in Senf-Pfeffer-Sauce 9,90
Pfefferpfännchen mit Kartoffelrösti
Filetwürfel gebraten in Paprikasauce mit Pilze, Zucchini, Zwiebel & Emmentaler überbacken 14,90
Filetspitzen auf gerösteten Bauernbrot
mit Emmentaler überbacken, Zwiebeln, Pilze und Blattsalat in Kräuterdressing 12,80
Pfeffersteak vom US Rind
mit Pfefferrahmsauce, Speck-Bohnen und Kartoffel-Rösti 19,80
Wiener Schnitzel
mit lauwarmen Kartoffelsalat und Zitrone 17,50
Dessert
Mousse au Chocolat
schwarz / weiß mit marinierte Früchte und hausgemachtem Eis 6,50
Dora´s Lieblingskäse
von unserem Affineur Waltmann aus Erlangen 7,80 / 9,80

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