Restaurant Het Binnenhof (LOGO)

Vorspeisen und Zwischengerichte
Gillardeau-Austern; ½ Dutzend
Zitrone | Brot | Schnittlauch
€ 32,50
Makrele
Rüben | Meerrettich | grüne Kräuter | Joghurt
€ 21,50
Sanft gegarter Livar-Bauchspeck
Aal | Teriyaki | Miso | Rettich
€ 21,50
Steak-Tartar vom Rinderfilet
Eidotter | Essiggurke | Kapern | Gemüse süß-sauer
€ 24,50
Salat ´Gourmand´
Verschiedene kalte und warme Zubereitungen von Fisch
€ 22,50
Knollensellerie-Trüffel-Schaumsuppe
Waldpilzravioli | Muskatnuss
€ 14,50
Krustentiere Suppe
Graue Krabben | feines Gemüse | grüne Kräuter
€ 19,50
Gänseleber & Fasan ( kalt/warm )
Selleriesalat | Apfelsine | Genever Beere | Feigen
€ 26,50
Garnelenkroketten
Knuspriger Salat | Whiskey-Cocktailsoße
€ 15,00
Hauptgerichte
Tagliatelle mit Waldpilzen
Eigelb | Lauchzwiebel | Trüffelsoβe
Aufpreis für frische Trüffel
€ 19,50
Schellfisch und Muscheln
Brandade | Lauchzwiebel | Kapern | Limette | Butter
€ 29,50
Seezunge `Müllerin´
Petersilie Kartoffeln | Knusperige Salat
€ 39,50
Steak Tartar vom Rinderfilet
Eidotter | Essiggurke | Kapern | Gemüse süß-sauer | Pommes frites
€ 29,50
Roodpoot-Rebhuhn
Räucherwurst | Sauerkraut | Speck | Kartoffelpüree
€ 34,50
Tournedos von Rinderfilet
Gemüse der Saison | Rotweinsoße | Pommes frites
€ 37,50
Hirschrückenfilet und geschmorte Keule
Kürbis | Rotwein-Quitten-Kompott | Bergpfeffer
€ 35,50
€ 9,50
Desserts
Belgischer Käse, 5 Sorten
Nussbrot | Apfelsyrup
€ 14,50
Dame blanche à la Binnenhof
Vanilleeis | Schlagsahne | Schokoladensoße
€ 10,50
Crème brûlée
Tahiti-Vanille | Madeleine | marinierte Orange | Grand Marnier Eis
€ 12,50
Brombeerentorte
Mandeln | Brombeerkompott | Joghurteis
€ 12,50
Sollten Sie unter Allergien leiden, wenden Sie sich
bitte an Ihren Kellner/Ihre Kellnerin.
Menü
Makrele
Rüben | Meerrettich | grüne Kräuter | Joghurt
Oder
Steak-Tartar vom Rinderfilet
Eidotter | Essiggurke | Kapern | Gemüse süß-sauer
Knollensellerie-Trüffel-Schaumsuppe
Waldpilzravioli | Muskatnuss
Schellfisch und Muscheln
Brandade | Lauchzwiebel | Kapern | Limette | Butter
Oder
Roodpoot-Rebhuhn
Räucherwurst | Sauerkraut | Speck | Kartoffelpüree
Belgische Käsesorten; 3 Sorten
Nussbrot | Apfelkraut
Oder
Brombeerentorte
Mandeln | Brombeerkompott | Joghurteis
4-Gänge Menü: € 49,50
Menü inklusive passender Weine, Wasser und Mokka mit süßen Leckereien: € 95,00
3-Gänge Menü: € 37,00
Menü inklusive passender Weine, Wasser und Mokka mit süßen Leckereien: € 75,00
Menüs werden nur tischweise serviert.
Weinempfehlungen
2012
s.a.
2015
2014
2015
2014
2014
2009
2013
2012
2014
2015
2014
2014
Zwarte Parel, Méthode Traditionelle (Chardonnay)
Wijnkasteel Genoels-Elderen, Haspengouw
Glas
49,00
9,50
Glas
85,00
13,50
Glas
37,50
7,50
Glas
37,00
7,50
Glas
37,00
7,50
Glas
39,00
8,00
Glas
42,00
8,50
Glas
37,00
7,50
Glas
39,00
8,00
Glas
39,00
8,00
Glas
42,00
8,50
Relais & Châteaux Champagne Pommery Brut Royal
MIP Rosé, Domaine Sainte Lucie, Côtes de Provence
Riesling Trocken, Dr.Bürklin-Wolf, Pfalz
Pouilly Fumé, Champeau, Loire (Sauvignon Blanc)
Bourgogne Chardonnay, Domaine Luquet
Chardonnay Blauw, Wijnkasteel Genoels-Elderen, Haspengouw
Château La Gasparde, Castillon-Côtes de Bordeaux
(Merlot-Cabernet Franc)
Chianti Classico, Tenuta Casuccio Tarletti, Toscana (Sangiovese)
Laibach The Ladybird, Stellenbosch (Cabernet Sauvignon-Merlot-Petit Verdot)
Bourgogne Pinot Noir, Joseph Faiveley
37,00
39,00
2014
Nora Albariño, Bodega Viña Nora, Rias Baixas
Laibach The Ladybird Organic White, Western Cape
Bramito del Cervo, Castello della Sala, Antinori, Umbria
45,00
Chablis 1er Cru Fourchaume, Gérard Tremblay, Bourgogne
2006
2010
2011
2014
Langhe Syrah, Cantine Ascheri, Piemonte
Rioja Reserva, Luis Cañas
Bandol, Domaine La Suffrène, Côtes de Provence
Pinot Noir Barrique, Wijndomein Aldeneyck Maasland
42,00
45,00
55,00
59,00
Mehr Auswahl finden Sie auf unserer umfangreichen Weinkarte.
Ihr Sommelier: Loek Bastin
Öffnungszeiten:
Die Küche unseres Bistro Gourmand Binnenhof ist täglich geöffnet:
12.00 Uhr – 17.00 Uhr und 18.30 Uhr – 21.30 Uhr
45,00

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