10月分学校給食予定献立表（B）

１０月分学校給食予定献立表（B）
平成28年度
大分市学校給食東部共同調理場
献立名
日付
おもな材料
おもに体をつくるもとになる食品
おもにエネルギーのもとになる食品
おもに体の調子を整えるもとになる食品
牛乳　ごはん
えびボールの中華スープ
3(月) 鮭のチーズみそ焼き
牛乳　豚肉　うずら卵
えびボール　さけ　みそ
チーズ
ごはん　緑豆はるさめ
ごま油　砂糖　ごま
干ししいたけ　キャベツ
にんじん　ねぎ
牛乳　食パン
コーンチャウダー
4(火) ポテトサラダ（ツナ）
スライスチーズ
牛乳　ごはん
にら玉スープ
7(金) ドライカレー
牛乳　ベーコン　まぐろ油漬
チーズ
パン　油　じゃがいも　砂糖
マヨネーズ
たまねぎ　にんじん　コーン
グリンピース　キャベツ
きゅうり
牛乳　鶏肉　豆腐　卵
牛肉　豚肉
ごはん　油　でんぷん
緑豆はるさめ　ごま油
ひよこ豆
にんじん　きくらげ　にら
たまねぎ　トマト　えだまめ
牛乳　小さい黒砂糖パン
あんかけ焼きそば
(麺・中華あん）
焼きぎょうざ
牛乳　ごはん
すきやき
12(水) 手作り中華風卵焼き
牛乳　豚肉　えび　いか
うずら卵　焼きぎょうざ
黒砂糖パン　油　でんぷん
ごま油　揚げチャーメン
キャベツ　にんじん　たまねぎ
たけのこ　きくらげ　ピーマン
牛乳　牛肉　焼き豆腐
豚肉　卵　豆乳
ごはん　油　マロニー　砂糖
こんにゃく　白ねぎ　にんじん
大根　はくさい　たけのこ
干ししいたけ　にら
牛乳　小さい米粉パン
和風きのこスパゲッティ
13(木) コロコロサラダ
牛乳　ベーコン　豚肉　花かつお
ロースハム
米粉パン　スパゲッティ
油　マヨネーズ
たまねぎ　にんじん　エリンギ
しめじ　えのきたけ　しいたけ
ねぎ　えだまめ　きゅうり　コーン
牛乳　ごはん
トリニータ丼の具
14(金) かぼちゃのみそ汁
牛乳　豆腐　油あげ　わかめ
みそ　鶏肉
ごはん　薄力粉
でんぷん　油　砂糖
ごま油
かぼちゃ　たまねぎ　ねぎ
にら
牛乳　ごはん
ピリ辛豚じゃが
17(月)
さんまの甘露煮
牛乳　豚肉　さつま揚げ
さんまの甘露煮
ごはん　じゃがいも　油
砂糖
こんにゃく　にんじん
たまねぎ　えだまめ
牛乳　揚げパン
豆と野菜のスープ
18(火) 鶏肉のハニーマスタード焼き
牛乳　きな粉　ウインナー
ベーコン　鶏肉
牛乳　麦ごはん
カレー
19(水) フルーツポンチ
牛乳　小さいパン
チリビーンズ
20(木) カリフォルニアチキン（アーモンド）
11(火)
パン　油　砂糖　じゃがいも
ガルバンゾー　レッドキドニー
マローファットピース　はちみつ
たまねぎ　キャベツ　にんじん
コーン
牛乳　豚肉　牛肉
ごはん　押麦　油　じゃがいも
ゼリー　ナタデココ
果物シロップ
たまねぎ　にんじん
グリンピース　りんごピューレ
黄桃　パイン　みかん
牛乳　牛肉　豚肉　ベーコン
粉チーズ　鶏肉　卵
パン　レッドキドニー
ひよこ豆　油　小麦粉
アーモンド
たまねぎ　ピーマン　トマト
牛乳　豚肉　油あげ　みそ
豊のめぐみカツ
ごはん　やせうま　じゃがいも　油にんじん　はくさい　大根
ねぎ　干ししいたけ　みかん
牛乳　ごはん
肉うどん
24(月)
鉄火みそ
牛乳　牛肉　豚肉　大豆　みそ
ごはん　うどん　砂糖　油
ごま
ごぼう　たまねぎ　にんじん
はくさい　ねぎ　しめじ
牛乳　ミルクパン
ポトフ
25(火) スコッチエッグのオーロラソースかけ
牛乳　鶏肉　ベーコン
スコッチエッグ
ミルクパン　じゃがいも
マヨネーズ
キャベツ　たまねぎ　にんじん
コーン　アスパラガス
マッシュルーム
牛乳　ごはん
じゃがいものそぼろ煮
26(水) 高菜と筍の炒め煮
牛乳　牛肉　豚肉　厚揚げ
ごはん　じゃがいも　油
砂糖　ごま
にんじん　たまねぎ　えだまめ　高菜漬け　たけのこ
牛乳　小さいパン
秋野菜のシチュー
27(木) 大根サラダ
クリ―ムゴールド（パン用スプレッド）
牛乳　ごはん
五目きんぴら
28(金) みつばの卵とじ
牛乳　鶏肉　ベーコン
ロースハム
パン　油　じゃがいも
くり　生クリーム　マヨネーズ
クリームゴールド
たまねぎ　にんじん　しめじ
大根　きゅうり
牛乳　牛肉　さつま揚げ
鶏肉　かまぼこ　卵
ごはん　油　砂糖　ごま
でんぷん
ごぼう　にんじん　さやいんげん
こんにゃく　たまねぎ　みつば
牛乳　ごはん
キムチ豚汁
31(月)
豆腐ハンバーグのあんかけ
パンプキンババロア
牛乳　豚肉　油あげ　みそ
豆腐ハンバーグ
ごはん　さつまいも　砂糖
でんぷん　パンプキンババロア
キムチ(はくさい)　はくさい
にんじん　ごぼう　ねぎ
しめじ
※おおいた産給の日
21(金)
朝夕の涼しさに秋の気配が感じられる季節になりました。
牛乳　ごはん
だんご汁
豊のめぐみカツ　みかん
ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal)
たんぱく質(g)
スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋、そして食欲の秋です。
秋には柿、梨、栗、さつまいも、きのこなど旬の美味しい食べ物が
沢山あります。実りの秋に感謝して「秋の味覚」を楽しみましょう。
腸内フローラ（flora=お花畑）
健康と腸内環境は深いつながりがあり、私たちの身体の
免疫機能の約７０％が腸に集中しています。
腸には、大人で約１ｋｇ分、数百種以上の「腸内細菌」が
すんでいます。多種多彩な腸内細菌はそれぞれグループを
作ってまとまり、まるでお花畑（フローラ）のように見える事
から、「腸内フローラ」と呼ばれています。腸内フローラを構成
する腸内細菌の種類や数は人それぞれに異なります。
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37.4
腸内細菌には体によい働きをする「善玉菌」、逆に悪さを
する「悪玉菌」、そのどちらにも属さずに優勢な方に同調して
働く「日和見菌」の３種類があり一定のバランスを保つことで
健康が維持されています。
ひよりみきん
健康な人の場合は善玉菌２０％、日和見菌は７０％、悪玉菌
は１０％です。７０％をしめる日和見菌は善玉菌が優位な時、
味方になる不思議な菌です。この日和見菌を健康管理に
役立てるためには善玉菌の働きを活発化する事が大切です。
高脂肪の食事が多くなると悪玉菌が増えやすくなります。
逆に野菜や果物に多い食物繊維は善玉菌の活動を活発に、
納豆やヨーグルトなどの発酵食品は善玉菌の数を増やし、
腸内環境を整えるのに役立ちます。
健康な人
善玉菌
善玉菌
２０％
理想比
善玉菌
３０％
日和見菌
日和見菌
７０％
日和見菌
6０％
悪玉菌
悪玉菌１０％
悪玉菌１０％
善玉菌の活動を活発にする・食物繊維の多い食品
こんにゃく
のり
ひじき
ナッツ
都合により献立内容を変更する場合があります。
≪給食材料表について≫
予定献立表には主な使用食材を食べ物の働きにより、３つに分けて記載しています。調味料や使用量の少ないものは載せていません。
献立ごとの使用材料・分量・アレルギー物質（義務表示7品目と推奨表示20品目等）について記載した給食材料表を学校に配布しています。
アレルギー等で詳しい資料をご希望の方は、学校までお問い合わせください。
善玉菌の数を増やし腸内環境を整える・発酵食品など
ぬか漬け
毎月１９日は「食育の日」です。大分市では学校給食
地産地消事業の一環として毎月１９日の前後に『おお
いた産給の日』を実施しています。これは、学校給食
への地元食材利用を推進する取組です。
東部共同調理場では、Ａ献立は１０月２６日（水）
Ｂ献立は１０月２１日（金）に実施します。
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28.2
○「おおいた産給の日」献立名・・・・・
ごはん　牛乳　だんご汁　豊のめぐみカツ　みかん
※豊のめぐみカツは魚のすり身に、大分県の農産物
（ごぼう・たまねぎ・ねぎ）とひじきを使用した
魚のカツです。
キムチ
かつおぶし
１０月５日（水）
６年生バイキング
給食にチャレンジ！！
給食のバイキングは栄養や食事の
マナーを考えながら実践していく場です。
今まで学んだことを生かして料理を選んで
みてください。

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