募集案内 ～世界に選ばれる観光地「ＴＯＴＴＯＲＩ」を目指して～ 世界的な格付けガイドブック等への掲載を目指す飲食店を募集します。 鳥取県観光交流局観光戦略課 １ 目的・概要 国を挙げて観光を日本の基幹産業にするための取組が進んでいる中、鳥取県においても国内 外から多くの観光客に来県いただき、滞在や消費による経済効果を得るため、観光地としての 訴求力、ブランド力、そして観光客の満足度をさらに高めていく必要があります。 このため、本県では「ミシュラン・レッドガイドブック」などの飲食店等の世界的な格付け ガイドブック「鳥取県版」作成の可能性を検討しているところですが、この検討材料とするた め、このような世界的な格付けガイドブック等への掲載を目指す飲食店を以下のとおり募集し ます。 ２ 募集内容 （１）県が委託した、レストラン等の格付けに詳しいコンサルタント会社（以下「委託先」とい う）が県内飲食店に来店し、飲食をした上、料理などを確認します。 来店時期・期間：10 月中下旬～11 月中旬（予定） 方法：上記期間のある１日に委託先の職員が一般客として来店し、飲食します。必要があ れば料理方法等について質問をすることがあります。なお、原則として来店時に委 託先の職員であることはお伝えしません。 （２）この応募によってミシュラン等の格付けガイドブックに掲載されるものではありません。 この「確認」は格付けガイドブック社が行うものではなく、格付けガイドブック鳥取県版 作成の可能性を検討するため、県が、レストラン関係のコンサルタント会社に委託して県 内の状況を把握するものです。 ３ 応募方法及び留意事項 （１）裏面の応募用紙に必要事項を記入し「応募先」に送付してください。 【10/１２（水）まで】 （２）予算の都合上、募集店舗は最大５店舗です。応募数が５店舗を超えた場合は、応募のあっ た店舗の料理ジャンル、東中西部のバランスを考慮し、県が委託先と調整して選定します のでご了承ください。 （３）この募集により確認対象に決定した店舗には、後日、ご希望により委託先から確認結果を お伝えすることができます。 （お伝えする日時等は改めて調整します。 ） （４）確認対象に決定した旨はお知らせしますが、来店日時は事前にお伝えしません。 （５）来店時の飲食費は、委託先がお支払いします。この飲食費を含め、確認対象に決定した店 舗に、確認にかかる費用を負担いただくことはありません。 （６）後日、確認結果の全体傾向を県内の観光・飲食等関連業界で共有する研修会を開催します。 （開催予定時期：１１月末～１２月初旬／会場：鳥取市内予定／参加費：無料） ４ 参考：格付けガイドブックの一例「ミシュラン・レッドガイドブック」 概要・特徴 1900 年に旅行の活発化によりミシ ュラン製自動車タイヤの拡販を目指して 無料で配られた旅行パンフレットがはじ まり。一切の広告を排除し星数による格 付けがなされたホテル・レストランガイ ドブック。この格付けは今日もヨーロッ パで最も権威ある評価の１つとされる。 評価基準等 ★★★ そのために旅行する価値がある卓越した料理 ★★ 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 ★ そのカテゴリーで特においしい料理 星がついていなくても、ミシュランに掲載される飲食 店・レストランは、その時点で調査員の評価に値する店 として一定の基準を超えているとされる。 外観の例 応募用紙 【ＦＡＸ送付先】 0857-26-8308 鳥取県観光交流局観光戦略課総務企画担当 岸本行き ～世界に選ばれる観光地「ＴＯＴＴＯＲＩ」を目指して～ 世界的な格付けガイドブック等への掲載を目指す飲食店の募集 「募集案内」記載事項を了解の上、確認対象店舗に応募します。 【応募店舗の情報】 （ふりがな） 店舗名 （ふりがな） 代表者氏名 ※フレンチ、和食（懐石） 、居酒屋等の区分を記載 料理のジャンル 〒 店舗所在地・ 電話番号 電話番号： （ ） 午前 時 から 時まで 午後 時 から 時まで － 営業時間 ※可能であれば記入してください。 応募の理由 平成２８年 月 日（ ） 代表者氏名（自署）： 【応募先】 （郵送の場合） 〒680-8570 鳥取市東町１丁目２２０番地 鳥取県観光交流局観光戦略課総務企画担当 岸本 （電話）0857-26-76３9 （ＦＡＸの場合）0857-26-8308 （電子メール）[email protected]
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