Menüplan für unsere Hausgäste, Woche 41 Montag, 10. Okt bis Sonntag, 16. Okt. 16 Wochenhit: Chili con carne (Bohneneintopf mit Rindshackfleisch) VorSpeisen Menü 1 Menü 2 Menü 3 Montag 10 Dienstag 11 Mittwoch 12 Donnerstag 13 Freitag 14 Samstag 15 Sonntag 16 Blattsalat mit Rettich an Tomatenvinaigrette Hüttenkäse mit getrockneten Feigen und Kresse Paprikasalami mit Kräuterquark und Blattsalat Russischer Salat mit Eierscheiben Marinierte Avocados und Papaya auf Endiviensalat Fleischterrine mit Nüsslisalat und Portweingelee Duo vom Lachs (Gravedlachs und geräuchter Lachs) auf Zucchettisalat *** Rosenkohlsuppe mit Croutons *** Geflügelbouillon mit Backerbsen *** Rieslingsuppe mit Zitronenthymian *** Wildbouillon mit Flädli *** Griesssuppe Leopold *** Kartoffelsuppe mit Oregano *** Kürbiscremesuppe Schweineschnitzel an Senfsauce Nusskartoffeln und Blumenkohl Rosa gebratenes Wildhasenfilet mit Erdnusskruste Bratkartoffeln und Kürbisgemüse Hacksteak an Cognacsauce mit Kartoffelstock und Erbsen Pochierte Pouletbrust an Tandoorisauce und Gemüse-Couscous Hirschfleischvogel "Grossmutter Art" mit Spätzle und Rotkohl Gebratens Rotbarbenfilet an Safransauce mit Trockenreis und Mandelbrokkoli Poulet-Saltimbocca an Marsalajus mit Basilikum-Tagliatelle und Gemüse *** *** *** *** *** *** *** Kalbsschulterbraten an Kräutersauce mit Heidi-Zöpfli und glasierter weissen Rüben Gebratenes Doradenfilet mit Tomatentapenade Petersilienkartoffeln und Rahmspinat Rinds-Sauerbraten mit Semmelknödel und Rosenkohl Rindshuftstreifen an Rotweinsauce mit Tagliatelle und Rüebli Riesencrevetten an roter Currysauce mit Basamtireis und Asiagemüse Lammentrecôte an Rosamrinjus mit Kartoffelgratin und Speckbohnen Kalbssteak an Calvadossauce Steinpilzpolenta und Gemüse *** *** *** *** *** *** *** Gratinierter Fenchel mit Tomatenragout und Bratkartoffeln Currygemüse im Reisring mit gebratener Banane Kürbis-Kartoffelrösti mit Käse überbacken Pochiertes Ei an Sauce Hollandaise auf Blattspinat und Salzkartoffeln Gemüse-Pot-au-feu mit Meerettichschaum Paniertes Sellerieschnitzel an Tomatensauce mit Spaghetti Gemüseteller mit Rösticrêpessäckchen und Sauerrahm *** *** *** *** *** *** *** Gedeckter Apfelkuchen mit Eiercognacsahne Lebkuchenmousse mit roten Grapefruitfilets Apfelchüechli an Vanillesauce Himbeerglace an Fruchtsauce Karamel Duo (gebrannte Crème und Karamelglace) Gebackene Banane mit Schokoladencrème Orangen-Joghurt-Schnitte mit frischen Früchten
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