GrüssGott im

Willkommen
im „Waldvogel„
Schön, dass du bei uns bist !
Wir sehen uns als Vorreiter
für gesunde Ernährung,
Wirtschaften & Lebensweise.
Wir deklarieren nur noch Glutenfrei, bei allen anderen
Speisen ist Vegan, Laktose & Vegetarisch durch die
Beschreibung erkennbar
Vorneweg für die feinen Schnäbel
Rumfrüchtle aus dem eigenen Garten mit Sekt
Gemma Rubia, ein spritziger Traubensaft mit nur 8% Alkohol
Hollermoussade, Holunderblütensekt von Sepp Wiedemann, 1% Alk.
Riesling Sekt
0,1l
0,1l
0,1l
0,1l
3,90
3,90
3,90
3,70
Alkoholfrei: Streuobsttraum mit Hollerblüte, Quitte, Apfel
Kinderaperitif: Wildschweinchen mit Johanni, Apfel & Apfelschnitz
0,1l
0,2l
2,90
2,90
0,2l
0,3l
3,30
3,30
Ganz was Feines für die Herren
Hopfenhugo, Pils, Quitte & Hollerblüte
Apfelbier, Radbier & Apfelsaft naturtrüb
Warmer Most
Hausgemachter Apfelmost mit Honig
Heiss serviert im Tässle 3,20
Günzburger Radbiere
Hefe Weizen/Russ
Hefe Alkoholfrei
Kleines Weizen
Ur Weizen
Märzen/Radler
Kleines Märzen
Pils
0,5l
0,5l
0,3l
0,5l
0,5l
0,3l
0,3l
3,10
3,10
2,70
3,30
3,10
2,70
2,90
Neumarkter alkoholfreies Bier
0,5l
Heidenheimer Königsbräu Dunkelbier 0,5l
3,10
3,10
Wer macht
eigentlich
den
sauguada
Aus dem Leipheimer Tiefbrunnen
Wasser mit Kohlensäure/still
0,5l
Wasser Kohlensäure/still
0,25l
Teinacher Mineralwasser medium/still 0,75l
Moscht?
2,90
1,90
4,90
Süsse Schnäbel
Fanta, Cola, Spezi, Limo
0,5l
3,10
0,25l
2,60
0,5l
0,5l
0,5l
0,5l
0,5l
0,5l
0,5l
3,30
3,50
4,20
3,30
3,50
3,30
4,50
0,25l
0,25l
0,25l
0,25l
0,25l
0,25l
0,25l
2,60
2,70
2,90
2,60
2,70
2,60
3,00
0,5l
0,5l
4,50
4,20
0,25l
0,25l
3,00
2,70
Saftladen
Apfel Schorle
Apfel Schorle Naturtrüb
Quittenschorle
Orangen Schorle
Johannis Schorle
Hollerblüten Schorle
Apfel, Orangen Saft pur
Waldvogels Moscht Keller
Apfel Birnen Most
Apfel Birnen Most süss/sauer
Kaffee von der Günzburger Kaffeemanufaktur Strehle
Tasse Kaffee
Cappuccino
Espresso
Tasse Milchkaffee
Tasse heisse Schokolade
Tasse Schokolade mit Schlag
Latte Macchiato
NEU: Kinderkaba im Minitässle
Glas Tee mit Honig & Keksle
2,30
3,20
2,20 doppelt 3,90
3,20
3,20
3,50
3,20
2,20
3,00
„Moooschd muasch
mehga“- so sagt man
bei uns. Das soll
heissen: Most muss
man mögen ;) sonst
wird man kein Freund
von dem leicht
säuerlichen
Apfelgetränk.
Unser Most, der noch
im original Erdkeller
reifen darf, wird von
Waldvogel Chef
Gebhard noch selbst
gemacht.
Rezeptur &
Reifeverfahren
natürlich streng
geheim.
Ein Teil
von
Waldvogels
Lebensfreude
Bio Tee von Sonnentor
Sorten: Pfefferminze, Kamille, Walderdbeere, Alles Liebe Kräuter, Schwarztee, Earl Grey,
Zitronenverbene, Gingko Grüner Tee, Jasmin Grüner Tee, Ingwer Zitrone und Blutorange
Aus dem
Suppentiegel
Flädlesuppe
Klare Rinderbrühe mit hausgemachten
Schnittlauch Flädle 4,20/ 3,20 klein
Kartoffelsuppe
mit Schmand
Gewürfelte Kartoffel & Karotte in feiner Brühe mit Schmand 4,20/ 3,20 klein
Weißbier Kürbiskremsuppe
Kürbis aus dem eigenen Garten verfeinert mit Günzburger Radweizen,
Gemüse und Gewürzen 4,90/ 3,40 klein
S´Gedeck: Brot & Butter 2,90
Vorneweg ein kleiner Magendrätzer
Himmlischer Käse mit Pflaumen
Günzburger Ziegenkäse von der Bertelemühle, im Speckmantel, frisch vom Grill,
auf hausgemachtem Holzofenbrot, mit fruchtiger Vinaigrette und Pflaumen 5,20
Kürbisschnitz
Geröstete Kürbisschnitz mit Feta & Pinienkernen frisch vom Grill 6,90
Das Buch zum
Wettbewerb 2016
ausgezeichnete
bayerische Küche !
Wer wohl auf Seite
196 steht ???
Almochsen mit Linsen
Sülze von gekochtem Rindfleisch und Gemüse an Linsensalat und gebratenen Pilzen 8,90
Liebe Waldvogel Gäste,
gerne nehmen wir auch Rücksicht auf Ihre Allergien soweit es geht.
Bei uns wird alles frisch zubereitet, somit dürfen Sie uns vertrauen wenn es um
Inhaltsstoffe geht.
Wir sind ein Wirtshaus mit ganz viel Herzblut.
100 % Bio
Herzblut
aus
unserem
Garten
Salate, Kräuter und Co.
alles aus dem eigenen Garten bis spät in den Winter hinein. Unsere Rapsölvinaigrette
ist vegan zubereitet !
Zu allen Salaten reichen wir hausgebackenes Weizen Roggenbrot.
Freitags ist Backtag; da gibt’s frisches Brot zu kaufen.
Auf Vorbestellung gerne auch Kartoffelfladenbrot
mit Hagelsalz, frischen Staudenkräutern oder Rauchspeck & Oliven.
 08221 27970 der heiße Draht zum Ofen.
Und wer hats gebacken? Barbara Ihle- unsere Hofbäckerin.
Salat Schnitzeltraum
Knackiger Gartensalat vom eigenen Garten mit knusprigen Schnitzelstreifen & Joghurtdip 12,90
Salat Herbstgarten
Erntefrischer Salat mit Allem was der Herbst Garten hergibt in kremigem Dressing mit gerösteten Nüssen.
Dazu gegrillte Opferstettner Putenbrustwürfel 13,90
Salat Querbeet
Große Salatschüssel mit Blattsalaten aus unserem Garten mit gebackenen Kartoffelspitzle 10,90
Ente im Rübenacker
Rote Beete, Sellerie und Pastinake als Salat und Chips mit Blattsalaten aus unserem Garten dazu knusprige
Entenkeule vom Knochen befreit mit Honig, Ingwer und Chili 15,90
Waldsalat
Blattsalate aus dem Bauerngarten mit Brombeerdressing und Walnußöl dazu gegrillte Austernpilze 12,90
Unser Fischgericht im Herbst !
Der Holzfisch
Mindelaltheimer Lachsforellenfilet auf dem Zedernholz gegart.
Mit Zitronenpfeffer verfeinert.
Dazu gibt’s Patricks traumhaftes Steinpilzrisotto 21,90
Ernte Zeit – die beste Zeit
Heimisches Reh
Saftiges Ragout und gebratenes Rückenfilet vom heimischen Reh
dazu Rahmwirsing und gebackenen Kartoffelspitzle
24,90
Hirschkalbsschnitzel
Mit Pistazien und Kräuter gebraten auf Kürbis-Speck-Zwiebelschmelze
und hausgemachten Spätzle, mit Birne & Preiselbeere serviert
23,90
Angusnudeln mit Pilzen
Rinderrückenwürfel vom Angus in Balsamicojus mit Steinpilzen, Champignons, Kirschtomaten,
Zwiebel und Paprika mit hausgemachten Bandnudeln
16,90 dazu einen kleinen Gartensalat 3,90
VEGAN: Kartoffel Gartengemüse Allerlei
Saftiges Allerlei aus Kartoffeln mit Tomaten und Zwiebeln,
mit Curry verfeinert, frisches Herbstgemüse auf wildem Reis
und Wurzelgemüsechips 13,90
Grüne Kartoffel Spätzle
Hausgemachte grüne Kartoffel Spätzle in kremiger Weißweinsoße
mit Steinpilzen & Kürbis frisch vom Acker 11,90
Dazu ein kleiner Salat? 3,90
NEU: Am Wochenende gibt’s immer feine hausgebackene Kuchen
Brot Zeit
Unsere Brotzeiten werden mit hauseigenem Roggenmischbrot
vom Holzofen serviert.
Chefin Barbara schürt früh morgens den Holzofen an und ab Mittags
duftet es nach knusprigem Holzofenbrot- das Roggenmischbrot.
Herbst Wurst Salat
Mit marinierten Apfel- Zwiebelringen, Emmentaler Käs & Landjäger 8,20
Herbstrind
Gekochtes Rindfleisch hauchdünn aufgeschnitten in feiner Marinade,
mit Zwiebelwürfelchen, gekochtem Ei und Kürbiskernöl
10,90
Schwabenkind
Linsen mit Spätzle und Wienerle
9,90
Geschmelzter Käse
Gebackene Käseeckle mit selbstgeweckten Preiselbeeren und kleiner Salatgarnitur
7,90
Wurstsalat
Mit Zwiebelringen 7,20
www.radtour-schwaben.de
Die KARTOFFELWIRTE sind auch auf FACEBOOK !!!
Wir sind schwäbischer
Kartoffelwirt
. Eigener Anbau von Kartoffeln
+ regionaler Einkauf
. Kartoffelradtour durch ganz Schwaben
. Kartoffelbuch Autor (Bücher an der Rezeption)
. Kartoffeln in der gesunden Küche
. Kartoffel Backkurse (Termine s. Website)
. Kartoffel Brot … jeden Freitag frisch
Rauf aufs Rad & los
geht die Schwäbische Kartoffelradtour
Bestes aus der Waldvogel Küche
Brauerschnitzel
Handgewutzelte Leipheimer Buabaspitzle dazu Schweineschnitzel in leckerer Treberkruste
vom letzten Sud der Radbrauerei aus Günzburg & ein Gartensalat 14,90
Pilzlendchen
Verschiedene Pilze in kremiger Rahmsoße mit gegrillten Schweinefiletmedaillions
im Speckmantel, dazu hausgemachten Butterspätzle, kleiner Gartensalat 16,90
Gekochtes Rindfleisch
Almochse in kräftiger Rinderbrühe mit Gemüse, Meerrettich, Schnittlauchsoße
und Kürbis-Kartoffelrösti 17,90
Leipheimer Strauß
Gulasch vom Vogel Strauß mit Paprika & Rösti von Kürbis & Kartoffel,
dazu ein kleiner Gartensalat 18,90
Zwiebelrost Braten vom Angus
Mit feinen Käsrahmspätzle und leckerer Bratensoße
dazu Schmelzzwiebel aus der Pfanne serviert mit kleinem Gartensalat 22,90
Jetzt auch in klein erhältlich für 17,90
Knuspriges Schnitzel vom Schwein
Mit Kartoffelstäbla und kleinem Gartensalat 11,90
Käsrahmspätzle
Spätzle kremig gekocht mit Allgäuer Bierkäse und Emmentaler, dazu hausgemachten
Röstzwiebel und ein kleiner Gartensalat 9,90
Süsse Herbst- Liebeleien
Kinderkaba – im Minitässle 2,20
Apfel Liebelei
Lauwarme Apfeltarte mit Nußkruste
an Eierlikör mit Sahne 5,90
Kürbiskern trifft Weiße Schoko
Kürbiskernkaramel & Gefrorenes von der
weißen Schokolade mit Birnen 8,20
Brautkuss
Heisse Beeren mit kremigem Vanilleeis 5,20
VEGAN mit Soja- Vanilleeis
Nuss Leckerli
Haselnußeis, Karamellsoße und Sahne 3,20
Knusperleckerli mit Zwetschge
Zwetschgenragout
mit Ulis Knuspereis und Sahne 4,20
Brände & Liköre
Edelbrände von Birkles Tröpfle, 2cl
Walnussbrand
40 %
Schlehenlikör
25 %
Marillenbrand
40 %
Brombeerlikör
25 %
Williams Christ
40 %
Zwetschgenbrand 40%
alle für 3,50
Edelbrände von der Brennerei Schenk
Kakao & Nuß Likör 30%
Kirschfruchtsaftlikör 30%
Kernobstbrand
38%
Aprikosen Brandy
38%
Flotte Lotte
Schokoladeneis mit Eierlikör
& Stückchen Toblerone 4,20
Steffis Bier Likör mit Rahm
Hausgemachter lauwarmer Bierlikör mit Rahm
3,60
1 Kugel Eis
1 Kugel Eis mit Rahm
1,50
2,00
2 Kugeln Eis
2 Kugeln Eis mit Rahm
3,00
3,50
3 Kugeln Eis
3 Kugeln Eis mit Rahm
4,50
5,00
3,00
3,00
3,00
3,50
Aus der ersten europäischen Apfelkelterei
Krenzer´s Apfeldessertwein 5cl
3,80
Kartoffel Wirts Schlückle
Kartoffelschnaps
2,00
Hauseigene Liköre:
Himbeerlikör, Rumfrüchtlelikör, Bratapfellikör
Holunderblütenschnaps
2,80
Lust auf Gin, Whiskey & mehr gibts
auf unserer Barkarte.
Erdbeer, Schokolade, Vanille, Knuspereis, Haselnuss
Unser Eis produziert der Uli Geh in Bocksberg bei Wertingen.
Das ist richtig selbstgemachtes Eis vom Bauernhof. Unser veganes Eis beziehen wir von Langnese.
Ein Berg voll Lauch… steht für …
…alles was wir anbauen. Von Kirschtomate bis gelbe Kirschle- alles aus dem eigenen Garten.
Wir sind stolz auf unseren ökologischen Anbau, das ist noch was Besonderes !
Die Besten der Region. Hier stellen wir unsere Lieferanten vor.
. Eier von Familie Schick aus Roggenburg
. Bauernhofeis von Uli von Bocksberg, Familie Geh aus Wertingen
. Firma Mössle Leipheim beliefert uns mit Tiefkühlkost- Pommes Frites und Co.
. Honig bekommen wir von Familie Zeiser Bubesheim, Martin Hauser Bubesheim oder Familie Meissle Schneckenhofen
. Kaffee beziehen wir von der Günzburger Kaffeerösterei- Federführend von Franz Lang
. Vogel Strauss gibt’s Vogelfrei & frisch von der Leipheimer Straussenfarm
. Putengeflügel von Bauer Keller aus Opferstetten
. Backwaren & feine Kuchen, Gebäck- Bäckerei Jörg Hurler aus Leinheim
. Blumen beziehen wir von Blumen Schmid Leipheim oder Blumen Lang in Günzburg, und auch von Blumen Frischholz –
Birketried in Günzburg
. Liköre & Brände von Eugen Schenk aus Emmental
. Liköre & Brände von Georg Birkle aus Weissenhorn
. Wurst von der Metzgerei Mussack Bubesheim
. Torten gibt’s ganz fein bei Cafe Nied, Herrn Goldbach in Leipheim und
Bäckerei Weindl in Kötz (Elternhaus unserer Azubine Julia Weindl)
. Wild von der Weissenhorner Jagdgenossenschaft
. Kartoffeln – die bauen wir selber an
. Wildschweinschinken von Bauer Mack
. Säfte von der Niederstotzinger Presse- Familie Junginger
. Ziegenkäse von der Bertele Mühle Wasserburg
. Fische von Familie Vollmann-Schipper, Mindelaltheim
. Martin Rein, beschäftigt sich mit autistischen Kindern und beliefert uns mit Quitten, Quittensaft, Apfelsaft und frischem Bio
Obst von Alb bis Bodensee
Waldvogels Weine
ICH HAB LUST AUF …
ROT
0,1l
0,2l
0,75l
Vanille & Pfeffer & Lakritze
Primitivo Weingut Castello Monaci ,Apulien, Lage Piluna 2013, 14%
2,90
4,90
16,90
Zwetschge & Bittermandel
Lagrein Klosterkellerei Muri Gries, Lage Alto Adige Südtirol 2013, 13%
3,90
6,90
22,90
Kirsche & Zimt
Cabernet Franc & Sauvignon Weingut Ludi Neiss, Lage Kalkstein Nordpfalz 2012, 13%
3,20
5,50
17,90
Sauerkirsch
Zweigelt Weingut Heinrich Lunzer, Burgenland, Lage Heideboden 2013, 13,5%
3,50
6,20
18,90
Waldbeeren
Merlot Villa Karneid, Südtirol, Lage Alto Adige, 13,5%
3,90
6,90
22,90
Fruchtig & spritzig
Müller Thurgau „Luna“ Weingut Rippstein, Franken, Lage Sander Himmelsbühl 2013, 12%
2,90
4,90
16,90
Pfirsich & Zitrus
Riesling Weingärtnerei Cleebronn, St. Michael, 12%
2,90
4,90
16,90
Pfirsich & Melone
Riesling Dr. Pioth, Kabinett, Winzervereinigung Forster, Lage Forster 2012, 11,5%
3,20
5,50
17,90
Birne & Blüte
Grauburgunder Weingut Ludi Neiss aus der Pfalz, Lage vom Kalkstein 2013, 13%
3,50
6,20
18,90
Süsse gelbe Früchtchen
„Das Vorspiel“ Cuvee mit gelbem Muskateller, Weingut Martin aus Franken 2013, 11,5%
3,50
6,20
18,90
Spritzig & erdig
Silvaner Weingut Rippstein, Franken, Lage Sander Kronberg 2013, 12,5%
3,20
5,50
17,90
Erdbeere & Rhabarber„
Lust & Laune“ Cuvee vom Weingut Phillip Zull aus Niederösterreich, 2012, 12%
3,20
5,50
17,90
Fruchtig & ein Beerenrausch
PINK! Das Vorspiel, eine Rose Cuvee, Weingut Martin aus Franken, 2015, 12 %
3,50
6,20
18,90
WEISS
ROSE
Unsere Weine beziehen wir aus den deutschen Weinregionen,
sowie Österreich und zu Teilen Italiens.

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