DIE REDUKTION VON LEBENSMITTELABFÄLLEN IST BARES GELD WERT! KÜCHENPROFI[T] Das Land Salzburg ist Partner der Initiative UNITED AGAINST WASTE, in der sich Bund und Länder Nicht aufgegessene Schnitzel, unangetastete gemeinsam mit Unternehmen aus dem Food Service Beilagen oder übrig gebliebene Buffets – viele dieser Markt, Wissenschaft und NGOs der Vermeidung von Abfälle und Kosten sind vermeidbar. Lebensmittelabfällen in der Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie und Gastronomie widmen. MÖGLICHE ERSPARNIS BEIM WARENEINSATZ Gastronomiebetrieb (200 Essen/Tag) – Reduktion der Lebensmittelabfälle um 25 % – Kosteneinsparung ca. 5.000 €/Jahr Die Umsetzung von Küchenprofi[t] in Salzburg erfolgt in Kooperation mit Pflegebetrieb (1.400 Essen/Tag) – Reduktion der Lebensmittelabfälle um 25 % – Kosteneinsparung ca. 45.000 €/Jahr ZUSÄTZLICH EINSPARUNGEN BEI DEN LAGER- UND ENTSORGUNGSKOSTEN! umwelt service salzburg fördert qualifizierte Umweltberatungen für Betriebe, Gemeinden und Institutionen und ist damit Impulsgeber für den regionalen, betrieblichen Umweltschutz mit folgenden Zielen: weniger Betriebskosten, weniger Als Berechnungsbasis wurden durchschnittliche Abfallmengen und Einkaufspreise pro Betriebskategorie herangezogen. Die Beträge beziehen sich auf tatsächlich vermeidbare Lebensmittelabfälle (ohne Zubereitungsreste)! Ressourcenverbrauch, mehr Klimaschutz. UNITED AGAINST WASTE IST EINE GEMEINSAME INITIATIVE VON WIE HOCH IST DAS EINSPARPOTENZIAL IN IHREM BETRIEB? NUTZEN SIE DEN ONLINE-SCHNELLTEST UNTER www.united-against-waste.at/schnelltest Impressum: tatwort Nachhaltige Projekte Gmbh, Haberlgasse 56/17, 1160 Wien DAS KOSTENOPTIMIERUNGSPROGRAMM DURCH WENIGER LEBENSMITTELABFALL MIT FÖRDERINFORMATION FÜR DAS LAND SALZBURG PREISE UND LEISTUNGEN * BEGLEITUNG BEI DER KOSTENOPTIMIERUNG DAS BRINGT KÜCHENPROFI[T] umwelt service salzburg bietet mit dem Programm Sie kennen die Mengen und Ursachen des Küchenprofi[t] eine individuelle Begleitung bei der vermeidbaren Lebensmittelabfalls in Ihrem Betrieb Reduktion der Lebensmittelabfälle in Ihrem Betrieb – von der Analyse der Abfallursachen bis zur Entwicklung von punktgenauen Einsparmaßnahmen. Sie kennen das Einsparpotenzial in Euro Sie können sich mit anderen Betrieben vergleichen Sie schärfen bei Ihrer Belegschaft den Blick für unnötigen Lebensmittelabfall TELEFONISCHES VORGESPRÄCH Sie entwickeln wirkungsvolle Maßnahmen zur Kostenoptimierung ABFALLERHEBUNG DURCH SORTIERFACHKRAFT (DAUER: 1 TAG) NUTZEN SIE DAS EINSPARPOTENZIAL UND LASSEN SIE SICH VON UNABHÄNGIGEN KÜCHENPROFIS UNTERSTÜTZEN! MEHR INFORMATIONEN UNTER: PROZESSANALYSE UND BERATUNG IM BETRIEB DURCH KÜCHENPROFI (DAUER: 1 TAG) www.united-against-waste.at/kuechenprofit IHR ANSPRECHPARTNER IN SALZBURG umwelt service salzburg [email protected] | 0662 / 8888-438 EMPFEHLUNGEN & MAßNAHMEN www.umweltservicesalzburg.at KÜCHENPROFI[T] STANDARDPAKET max. EUR 960,-* (EXKL. UST) Der Preis für das Küchenprofi[t]-Standardpaket beträgt EUR 1.920 (exkl. USt) und ist durch umwelt service salzburg zu 50% gefördert. Die Fahrtkosten der BeraterInnen werden ebenfalls zum Teil übernommen. LEISTUNGEN STANDARDPAKET: Telefonisches Erstgespräch mit BeraterIn, Zielbestimmung Sortierung & Erfassung der Lebensmittelabfälle an einem repräsentativen Geschäftstag (durch eine externe Fachkraft unter Zuarbeit von betriebseigenen MitarbeiterInnen) Erstellung einer Analyseübersicht (Wo fallen welche Mengen Lebensmittelabfälle im Betrieb an? Welche dieser Lebensmittelabfälle sind vermeidbar? Wie hoch ist das Einsparpotenzial? etc.) Vor-Ort-Coaching durch BeraterIn: Besprechung der Abfalldaten mit Küchen- oder Geschäftsleitung, Betriebsrundgang und Analyse der Küchenprozesse, Identifikation von Abfallursachen und Lösungsansätzen Schriftliche Zusammenfassung der Feststellungen und Empfehlungen NICHT INKLUDIERTE LEISTUNGEN: Allfällige zusätzliche Vor-Ort-Besuche bzw. weitere Beratungsleistungen (z.B. Nachbetreuung, Erfolgsmessung etc.)
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