HERBSTZEIT = WILDZEIT

HERBSTZEIT = WILDZEIT
frische Wildspezialitäten aus
ÖSTERREICH
668
49
Kürbisschaumsuppe mit gerösteten Kernen
>> G,
Wildconsomme mit Fleisch und Gemüsewürfel >> L,O
€ 4,50
€ 4,80
hausgemachte Eierschwammerltaschen
mit sautierten Schinkenstreifen und Junglauch in zerlaufener Butter
und dazu grüner Salatteller >> A,C,G,O,M,D
€ 11,40
94
Carpaccio vom Hirsch
mit sautierten Pilzen Steinpilzöl und kleinem
Salatbouket dazu frisches Gebäck >> A, M,O
€ 10,80
Saftige Hirschschnitzel in Preiselbeerschaumsauce
mit Kartoffelknödel Kast`n und Broccoliröschen >> L,G,A,O,C,H
€ 17,90
41
60
zartes Hirschrückensteak
in kräftiger Sauce mit Kast`n und Pilzen dazu Kartoffelkroketten eingelegte
Birnen und herbstliches Gemüse >> L,O,A,C,H
€ 25,80
645
saftiger Wildschweinrücken
in kräftiger Wildsauce mit gebackener Kartoffelvariation
frischem Gemüse mit gebrannten Mandeln und Maronen >> A,C,L,H,G,O
€ 19,80
Pikantes Wildragout
mit Pilzen und Kastanien dazu Serviettenknödel
Blaukraut und gefüllter Bratapfel >> L,A,G,O,H,C
€ 15,80
65
66

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