Speisekarte

Vorspeisen
Bunter Haussalat (nur als Vorspeise)
9.50
Caesar’s Salat mit Ei und Brotcroûtons an Hausdressing mit Reibkäse
11.50
Nüsslisalat an Balsamicodressing mit Tête de Moine Käse und Birne
15.50
Gemischte Blattsalate an Balsamicodressing mit sautierten Steinpilzen,
Speck und Baumnüssen
15.50
Thuna-Carpaccio – mariniert mit Olivenöl und Zitrone
17.50
Lauwarmes Rindsfilet-Carpaccio mit Grana Padana Käse überbacken
21.00
Rüebli-Kokoscrèmesuppe mit gebratener Riesencrevette
12.50
Kürbiscrèmesuppe mit Rahmhaube, Kürbisöl und Kürbiskernen
10.50
Vorspeise als Hauptgericht
wir verrechnen Ihnen einen Zuschlag von Fr. 6.-6.--für
--für die größere Hauptgangportion
Pasta & Vegi`s & Asiagerichte
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Trüffel und Ricottakäse an Haselnussbutter
27.50
Hausgemachte Steinpilzlasagne mit Käse überbacken
25.50
Weissweinrisotto mit gebratenen Riesencrevetten „Tandoori“ mariniert, dazu Broccoli 28.50
Spaghetti an Olivenöl mit Knoblauch, Chili und Black Tiger Crevetten
28.50
Breite Hausmacher Nudeln an Morchelrahmsauce
26.50
Indisches Chicken Biriyani – Reismixgericht mit Indischen Gewürzen und Poulet
Asiatischer Nudeleintopf mit Gemüse
Asiatischer Nudeleintopf mit Black Tiger Crevetten und Gemüse
South Indian Thali – verschiedene vegetarische Gemüsecurry’s garniert
26.50
25.50
28.50
26.50
East meets west
In Olivenöl und Knoblauch kross gebratene Riesencrevetten an Chilisauce
mit Cherrytomaten, serviert mit Trockenreis
Gebratene Riesencrevetten an Rotweinschalottensauce, serviert mit Basmatireis
36.50
36.50
Pochiertes oder gebratenes Lachsfilet an Meerrettichsauce, dazu Reis und Spinat
34.50
Fischcurry „Bombay Style“ an gelber Currysauce mit Asiagemüse,
Fischfilets und Crevetten,
Crevetten, serviert mit Basmatireis
34.50
Scharfes Thai Chicken Curry (Pouletoberschenkel mit Knochen), serviert mit Basmatireis,
marinierten Tomaten und Sour cream
31.50
Zarte Rindsfiletwürfel an Pommerysenfrahmsauce,
Pommerysenfrahmsauce, serviert
serviert mit Spätzli und Gemüse 36.50
Angus Rindsfilet mit Sauce Béarnaise, serviert mit Kartoffelgratin und Gemüse
46.00
Zartes Kalbssteak an Morchelrahmsauce, serviert mit Nudeln und Saisongemüse
44.50
In Butter gebratene Kalbsleberli mit Zwiebeln, Apfelstücken, und Sultaninen
serviert mit Weissweinrisotto
34.50
Pouletbruststreifen an pikanter roter Currysauce mit Gemüse, serviert mit Reis
27.50
Hirschfiletstreifen „Stroganoff“ an rassiger Paprikasauce mit Peperoni, dazu Spätzli 34.50
Zarte Hirschfiletmédaillons an Steinpilzrahmsauce mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, Marroni, Birne und Preiselbeeren
Kalbfleisch:: CH Schwein:: CH Rind: CH/Argentinien Hirsch:: Neuseeland
Lamm:: Neuseeland/Australien Poulet:: CH/Südamerika*
* kann mit Hormonen oder Leistungsförderer erzeugt worden sein
Unsere Preise verstehen sich inklusive der obligatorischen Mehrwertsteuer
38.50
SüssSüss-Speisen
Lauwarmer Schoggikuchen mit Eierliqueurglacé
12.50
Marronimousse mit frischen Feigen und Rahm
12.50
Warme Rotweinzwetschgen mit Zimtglacé
12.50
Apfelstrudel mit Vanillesauce und Schlagrahm
12.50
Vermicelles mit Merinque, Rahm und Vanilleglacé
12.50
Mango Panna Cotta auf Erdbeersauce
12.50
Eiskaffee „Hirschli“ mit Amaretti, Moccaglacé und Rahm
10.50
Hirschli Klassiker: Hausgemachtes Tirami sú
11.50
Käseteller mit ausgesuchten weich und Hartkäsen
15.00
Unsere Glaceauswahl:
Vanille,
Vanille, Erdbeer,
Erdbeer, Schokolade,
Schokolade, Eierliqueur,
Eierliqueur, Stracciatella, Mocca,
Mocca, Caramel, Zimt
Green Tea Ice cream
Sorbets:
Sorbets: Zitronen,
Zitronen, Birnensorbet,
Birnensorbet, Lychee
pro Kugel 4.00
4.00 garniert
Zum Abschluss empfehlen wir Ihnen:
Carajillo, ein Espresso Kaffee mit flambiertem Spanischem Brandy
Dessertwein
7.50
Moscato Passito, La Bella Estate, Terredavino 2011
Süss gekelterter Wein aus Muscat Trauben - zu allen Süssspeisen und Käse – oder einfach solo
7.00
Zum Kaffee bieten wir Ihnen auch eine
eine grosse Auswahl an Grappas oder Digéstifs an.
Grappa:
Grappa: Barolo, Moscato, Barbera – Grappa Amarone von Michele Castellani
Grappa Prosecco Riserva De Faveri,Brunello
,Brunello di Montalcino Alexander,, Nardini Riserva
Degustationsmenu
*
Nüsslisalat an Balsamicodressing mit Tête de Moine Käse und Birne
**
Rüebli-Kokoscrèmesuppe mit gebratener Riesencrevette
***
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Trüffel und Ricottakäse an Haselnussbutter
***********Hauptgang***********
Zarte Rindsfiletwürfel an Pommerysenfrahmsauce, serviert mit Spätzli und Gemüse
***
Mango Panna Cotta auf Erdbeersauce
Menu komplett, 55-Gänge Fr. 69.00
Menu mit einer Vorspeise nach Wahl, Hauptgang und Dessert Fr. 49.00
Menu mit zwei Vorspeisen nach Wahl, Hauptgang und Dessert Fr. 59.00
Hauptgang und Desser
Dessert
ssert fix – drei Vorspeisen zur Wahl
Weinempfehlung aus dem Piemont Italien
Barbera d’Asti Superiore - Preli DOC 2010
2010
Traubensorte 100 %Barbera, in Barrique ausgebaut, von sehr kräftiger Struktur, gehaltvoll
mit langem Abgang. Das Weingut Preli gehört dem Schweizer Christof Weber.
dl Fr. 8.00/ 7 dl Flasche Fr. 56.00
Weinempfehlung aus dem Priorat Spanien
CRUOR - Casa Gran del Siurana - Priorat - 2011
Kirschrote Farbe. Intensive Aromen von roten und schwarzen Waldfrüchten, Pflaumen und getrockneten Früchten.
Am Gaumen rund und weich, mit reifen und feinen Tanninen. Der Wein hat ist ausgewogen und gehaltvoll. Der
Abgang ist lang, geprägt durch zarte Aromen von Himbeere und Erdbeere.
30% Garnacha, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Syrah, 10% Monastrell
91 Parker Punkte/Gold Expovina
dl Fr. 8.50/ 7 dl Flasche Fr. 59.50

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