Liebe Gäste, wir haben uns im Alten Zollhaus der FEINHEIMISCHEN KÜCHE verschrieben und es ist uns ein Anliegen mit besten Zutaten aus der Region klassische sowie modern interpretierte Klassiker zu bereiten. Aperitifempfehlung von unserem Weingut Horcher Pfalz HB Sekt Brut rosé oder blanc Tarditionelle Flaschengärung 0,1l 7.00 Berlini wie sein namensverwandtes italienisches Getränk mit üppigem Pfirsicharoma, viel Spritzigkeit & leicher Süße 0,1l 6.00 2014 Riesling feinherb ausgeprägt aromatisch 0,2l 8.00 2012 Apfel Cider geperlter Apfelsaft alkoholfrei 0,1l 2.50 Liebe Gäste, sollten Sie eine Lebensmittelintoleranz oder Allergie haben, so lassen Sie uns dies bitte wissen. Wir halten für Sie eine entsprechend ausgezeichnete „Allergenkarte“ bereit. Unser Jahreszeitensalat mit Granatapfel und gehobelten frischen Steinpilzen ´ 13 € Schwarz-Rot-Gold Golden gebratener Kartoffelpuffer mit Rasputin-Lachs & Meeräschenkaviar 13 € Brandenburger Bauernente mit Speckrahmwirsing, glasiertem Apfel & geschmelztem Kartoffelkloß 24 € Unsere Katalanische Creme mit braunem Zucker karamellisiert & Blaubeeren in Cassissauce 9€ 2014 Cuvée Zollhaus Horcher, Pfalz Riesling, Sauvignon Bl. 0,75l – 29 € 0,2l – 8 € € 2015 Chardonnay Horcher, Pfalz 0,75l – 29 € 0,2l – 8 € 2014 Cuvée Aigner Rot Horcher, Pfalz Merlot, St. Laurent 0,75l – 29 € 0,2l – 8 € 2011 Ideal Horcher, Pfalz Kerner Spätlese restsüß 0,1l – 4 € Gemüseterrine mit warm geräuchertem Bachsailing und Zitronen-Basilikum-Schmand Kalbshaxenscheiben mit süß-saurem Kürbis und Apfelessiggelee 14 Kichererbsenboulette auf Tomatencarpaccio mit Ajvar-Joghurt-Dressing Luftgetrockneter Bauernschinken von unserer Volano-Aufschnittmaschine Spreewaldgurken, frischer Meerrettich, Landbutter und Sauerteigbrot von Bäcker Hase Herbstliche Blattsalate mit geraspelten Sellerie und lauwarmen Pilzen auf Ziegenfrischkäsespiegel 12 Boulliabaisse von einheimischen Fischen mit geröstetem Brot und Knoblauchmayonaise 11 Gebackene Geflügelleberknödel auf Kürbis-Ingwer-Kraut 14 Brandenburger Bauernente aus dem Rohr mit Speckrahmwirsing, glasiertem Apfel und geschmelztem Kartoffelkloß 24 Gebratener Lachs- Zander-Strudel auf Rahm- Kohlrabi 24 Königlich Preußische Mahlzeit Ruppiner Weidelammkotlett und Lammboulette mit Paprika-Cous Cous und Kartoffelbaumkuchen 26 Kartoffelwaffeln mit Waldpilzen in Kräuterrahm und Artischockengemüse 19 14 12 13 „Die Katalanische Creme“ am Tisch karamellisierte Vanillecreme mit Blaubeeren in Cassissauce (Ist kein gebürtiger Berliner, wurde von uns aber adoptiert) 9 Apfeltarte dazu Sauerrahmeis und Calvadossabayone 9 Sorbet der Saison 6 Kartoffelpuffer mit geschmolzenem Bio-Blauschimmelkäse und karamellisierten Birnenspalten 11
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