BÄCKEREI PFEIFFER – JETZT AUCH IN SCHWÖRSTADT

➤ Innungsbäckerei Pfeiffer eröffnet am Montag, 19. September neue Filiale in der Hauptstraße
BÄCKEREI PFEIFFER – JETZT AUCH IN SCHWÖRSTADT
Traditionelles Bäckerhandwerk ist Pflicht
Schwörstadt (ska) Handwerk
statt Aufbacken. Auch nachdem die Familie Steigerwald
ihre Bäckerei aus Altersgründen aufgegeben hat, bleibt das
traditionelle Bäckerhandwerk
in Schwörstadt. Denn Handwerk ist Pflicht bei Bäckermeister Clemens Pfeiffer, der am
Montag, 19. September, seine
achte und außerhalb des Landkreis Waldshut erste Filiale in
der Hauptstraße 54 in Schwörstadt eröffnet. Nach einer kurzen Umbauphase bietet die Bäckerei Pfeiffer ihren Kunden ab
Montag eine Bäckerei mit traditionell hergestellten Backwaren
wie das Holzofenbrot und weitere 25 Brotsorten, aber auch
Bio-Backwaren von Demeter
und Bio-Schnitzer. Hinzu kommen Brötchen, Kuchen, Sahneund Cremetorten, Obstkuchen
nach Saison und süße Teilchen. Und mit der Eröffnung
in Schwörstadt beginnt auch
wieder die Zeit der Berliner und
Donuts, die frisch aus der Sommerpause zurück sind.
Die Entscheidung, auch eine
Filiale der Bäckerei in Schwörstadt zu eröffnen, ist kurzfristig gefallen. „Die Familie Steigerwald kam auch mich zu“, so
Bäckermeister Clemens Pfeiffer. Denn nach 47 Jahren war
es dem familiengeführten Betrieb wichtig, dass das Geschäft
nicht von einer Bäckereikette
weitergeführt wird. Clemens
Pfeiffer ließ sich nicht viel Zeit
zum Überlegen. „Es passt von
der Struktur her, weil es keine
zu große Filiale ist“, so der Bäckermeister. Außerdem ist es
ihm wichtig, dass die Herstellung der Waren weiterhin in
der Produktionsstätte in Obersäckingen stattfinden kann.
Und die Fahrtstrecke von Obersäckingen nach Schwörstadt
macht es immer noch möglich,
dass frische Waren in Schwörstadt angekommen und keine
Teiglinge, die erst aufgebacken
werden müssen. „Außerdem
Bäckermeister Clemens Pfeiffer bietet in seinen Filialen rund 25 Sorten Brot an. Hinzu kommen Brötchen, Kuchen Gebäck oder Torten. Alles von Hand gemacht, mit saisonalen und regionalen Zutaten. Am kommenden Montag eröffnet die Bäckerei Pfeiffer ihre achte, und außerhalb des Landkreises erste Filiale in Schwörstadt. B I L D : SU SA NN E K A N E L E
passen wir mit unserem Sortiment gut nach Schwörstadt“, ist
sich Pfeiffer sicher.
„Dann musste alles sehr
schnell gehen“, fasst es der Bäckermeister kurz zusammen.
Denn nach der Schließung des
Geschäftes Anfang September, musste noch Umbauarbeiten vorgenommen werden. Gar
nicht so einfach mitten in den
Sommerferien. Doch: „Ich arbeite seit Jahren mit den gleichen Handwerkern und dem
Ladenbauer zusammen, so war
das kein Problem“, so Pfeiffer weiter. Inzwischen ist im
Verkaufsraum selbst auch ein
Kaffee-Ausschank mit acht
Sitzplätzen und drei weiteren
Plätzen am Tresen direkt am
Fenster entstanden und laden
zu einer Kaffeepause mit Latte
Macchiato oder einem Cappuccino ein.
Selbstverständlich auch alles
To Go. Aber auch ein Frühstück
ist im Angebot oder kleine
Snacks wie Wraps, Salate und
belegte Brötchen. Während
die Backwaren selbst in Obersäckingen hergestellt werden,
werden die Snacks frisch vor
Ort in Schwörstadt zubereitet.
„So können unsere Mitarbeiter individuell auf die Wünsche
der Kunden eingehen“, erklärt
Clemens Pfeiffer. Nach der Eröffnung am Montag, werden
die Stammgäste der früheren
Bäckerei Steigerwald wieder
gewohnte Gesichter antreffen.
Denn Clemens Pfeiffer wird
weiterhin den Bäcker und die
Verkäuferinnen der Vorgänger
in Schwörstadt weiterbeschäftigen.
Die Öffnungszeiten sind von
Montag bis Freitag von 5.30
bis 13 Uhr und von 14.30 bis
18 Uhr. Samstags ist von 5.30
bis 12. 30 Uhr geöffnet. Voraussichtlich ab Januar 2017 ist
die Filiale in Schwörstadt auch
sonntags geöffnet.
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➤ Innungsbäckerei Pfeiffer eröffnet am Montag, 19. September neue Filiale in der Hauptstraße
BÄCKEREI PFEIFFER – JETZT AUCH IN SCHWÖRSTADT
Frische Backwaren vor Ort genießen
Elisabeth (vorne) und Andreas Steigerwald (Mitte) haben ihre bekannte Bäckerei in Schwörstadt, Hauptstraße 54, nach 47 Jahren an Clemens Pfeiffer übergeben. Sie wollten sicher sein, dass es in Schwörstadt weiterhin nach guter, alter Handwerkstradition hergestellte Backwaren gibt. B I L D E R : SU SA NN E K A N E L E
Schwörstadt (ska) Bereits vor
1900 ist die heutige Bäckerei
Pfeiffer als Getreidehandel an
seinem heutigen Hauptstandort in Obersäckingen gegründet
worden. „Dieser Betrieb hat mit
der heutigen Bäckerei nichts
mehr zu tun“, erklärt Clemens
Pfeiffer.
Die Bäckerei, die ihre einzige Produktionsstätte in Obersäckingen hat, wird in der vierten Generation von Clemens
Pfeiffer geführt, der alle Backwaren nach altem Familienrezept und hauseigenem Sauerteig herstellt. Die Brote werden
ohne zusätzliche Backmittel,
die Brötchen lediglich mit einer
Zugabe von Malzbackmittel gefertigt.
Eine weitere Besonderheit der
Bäckerei ist das Holzofenbrot,
dass in einem echten Holzofen
gebacken wird und dass das
Mehl für das Biovollkornbrot
aus selbstgemahlenem Bio-
Korn besteht. Der in der Bäckerei verwendete Dinkel kommt
sogar direkt vom Bauern. Das
die Zutaten seiner Backwaren
saisonal und regional sind, sind
eine Selbstverständlichkeit
für den Bäckermeister, der seit
1985 im elterlichen Betrieb arbeitet und 1996 die Geschäftsführung übernommen hatte.
Seit dieser Zeit ist der Betrieb
gewachsen. Dem Hauptgeschäft in Obersäckingen haben
sich im Laufe der vergangenen
Jahre drei Filialen in der Innenstadt in der Waldshuter Straße,
in der Rheinbrückstraße und
im Bahnhof angeschlossen.
Eine weitere Filiale des Familienbetriebs ist im Toom-Baucenter entstanden und auch der
Kiosk im Spital Bad Säckingen
wird von der Bäckerei Pfeiffer
betrieben. Zwei weitere Filialen finden sich in Murg und in
Wallbach, jeweils direkt an der
Hauptstraße.
Insgesamt acht Sitzplätze im Verkaufsraum der Bäckerei und drei am Tresen direkt am Fenster, laden zu einem Frühstück, einem kleinen Snack oder ein
Stück leckere Torte mit einer Tasse Kaffee ein.
Wir gratulieren und wünschen alles Gute!
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Herzlichen Glückwunsch zur Filialeröffnung in Schwörstadt!
Wir gratulieren zur Eröff
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der neuen Filiale in Schwörstadt
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