www.zagg.ch Die Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern Vom 23. BIS 26. oktober 2016 Messe Luzern Herzlich willkommen an der ZAGG 2016 H ast du das Zeug zum Champion? – Mit dieser Frage haben wir nach Betrieben und Restaurationsfachklassen für den Battle of ZAGG gesucht. Er führt die bisherigen Wettbewerbe der Kochmannschaften und der angehenden Restaurationsfach leute zusammen. SUZANNE GALLIKER MESSELEITERIN Dieser weiterentwickelte Wettbewerb ist ein Highlight der ZAGG 2016. Ein zweiter Höhepunkt sind die Wettbewerbe im Rahmen der SwissSkills. Ich freue mich sehr, dass die Schweizer Meisterschaften in der Hauswirtschaft, der Restauration und der Küche zurück an der ZAGG sind. Mit den talentiertesten jungen Berufsleuten wird die ZAGG noch lebendiger und dynamischer. Während sie zeigen, was sie von gestandenen Berufsleuten gelernt haben, können wir von ihnen lernen, wie sie ihren faszinierenden Beruf über die Sozialen Netzwerke mit der Welt teilen. Die ZAGG findet in diesem Jahr bereits zum 30. Mal in Luzern statt. Seit ihrem Bestehen hat sich die Messe weiterentwickelt und sich an der Zukunft orientiert. Alle zwei Jahre stellen sich Fragen wie: Welches sind die Trends der Branche? Oder: Welche Angebote wünschen die Messebesucher? Die Antworten fallen an jeder Messe anders aus, denn mit den Menschen verändert sich auch die Branche. Was uns heute bewegt – ob nun erfahrene Hoteliers, langjährige Küchenchefs oder junge Berufseinsteiger – zeigt die ZAGG 2016. Ich freue mich auf Ihren Besuch. Suzanne Galliker Messeleiterin Treffpunkt mit Trends und Talenten A lle zwei Jahre trifft sich die Branche an der ZAGG in Luzern. Die Schweizer Fachmes se für Gastgewerbe, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie be s prochen und Kontakte ge knüpft. Das Messeangebot mit rund 250 Ausstellern aus der ganzen Schweiz wird mit attrakti ven Veranstaltungen ergänzt. «Die ZAGG ist Treffpunkt für Restaurantinhaber und Hoteliers, Führungskräfte und junge Berufsleute.» präsentiert einmal mehr aktuelle Angebote und die neusten Trends der Branche. Gleichzeitig ist die ZAGG ein Treffpunkt für Res taurantinhaber und Hoteliers, Führungskräfte und junge Be- rufsleute. In einer familiären Atmosphäre werden neue Ideen Eine dieser Veranstaltungen ist der Battle of ZAGG, der die Wett bewerbe der Kochmannschaften und der angehenden Restaurati onsfachleute zusammenführt. Jeden Tag kochen zwei Schwei zer Betriebe gegeneinander und die Gäste werden von Lernenden einer Restaurationsfachklasse bedient. Ziel war es, mit dem Battle of ZAGG einen Wettbe werb zu schaffen, der sehr nahe an der Realität ist. Ein weiterer Höhepunkt der dies jährigen ZAGG sind die Schwei zer Meisterschaften in der Haus wirtschaft, der Restauration und der Küche. 2014 haben die besten jungen Berufsleute der Schweiz ihre Wettkämpfe zentral in Bern ausgetragen. Nun kommen die Schweizer Meisterschaften in Hauswirtschaft, Restauration und Küche zurück an die ZAGG. Das Publikum darf sich auf hochste hende Wettbewerbe freuen, da es nicht nur um den Titel «Schwei zer Meisterin» oder «Schweizer Meister» geht, sondern weil die Gewinnerinnen und Gewinner gleichzeitig das Ticket für die WorldSkills 2017 in Abu Dhabi lösen. Hand in hand am Battle OF ZAGG D er Battle of ZAGG führt die Wettbewerbe der Kochmann schaften und der angehenden Restaurationsfachleute zusam men. Jeden Tag kochen zwei dass die Kunden bei diesem Wett bewerb bezahlen und das Essen sowie den Service bewerten. Zudem will der Battle of ZAGG die Teams stärker als bisher in den «Der neue Battle of ZAGG ist ein Wettbewerb, der sehr nahe an der Realität ist.» da die Teams in Glasküchen arbeiten. Der Wettbewerb der Kochmannschaften wird vom Zweigespann Ambros Notz und Ivo Adam durchgeführt. Die angehenden Restaurationsfach frauen und Restaurationsfach männer treten als Klasse an. Die Teams müssen sich in verschie denen Bereichen beweisen und dafür sorgen, dass sich die Gäste wohlfühlen und professionell betreut werden. O K - P r ä si d en t A m b ros N o t z G il d e k o c h , R est a u r a nt Des B a ins in M u rten Betriebe gegeneinander und die Gäste werden von Lernenden einer Restaurationsfachklasse bedient. Aus allen Bewerbungen hat die Jury acht Kochteams und vier Restaurationsfachklassen für den Battle of ZAGG ausgewählt. Mit dem Battle of ZAGG wurde ein Wettbewerb geschaffen, der sehr nahe an der Realität ist. Das zeigt sich unter anderem daran, Fokus stellen. Daher wurden alle Betriebe und Klassen im Sommer mit einem Kamerateam besucht. Der Kochwettbewerb am Battle of ZAGG ist eine kulinarische Her ausforderung auf höchstem Niveau. Publikum und Juroren können jeden Arbeitsschritt der Küchenteams genau beobachten und bei der Entstehung der Kreationen hautnah dabei sein, J ur y pr ä si d en t K ü c h e Ivo Adam K o c h w eltmeister , Kochbuchautor und F E R N S E HKOCH J ur y pr ä si d en t R es t aura t ion C h ris t op h Muggli W E KO - P R Ä S I D E N T B er u fs v erb a n d R est a Ur a ti o n Battle of ZAGG Halle 1 | Stand 141 Teams am Battle of ZAGG Sonntag Montag Dienstag Mittwoch Team «Tabula Rasa» Cook & Cater, Roggwil Roc Greisler (Koch), Jonas Steiner (Koch), Nikolaj Krestianov (Koch) Team «Der Herr der Kemmeriboden-Pfannen und seine Jungtalente» Hotel KemmeribodenBad, Schangnau Dominik Enderle (Küchenchef), Lisa Maria Siegenthaler (Köchin), Chiara Meyer (Lernende) Team «Schüpbärg» Schüpbärg-Beizli, Schüpfen Christoph Hunziker (Küchenchef), Lukas Schär (Souschef), Kevin Edelmann (Chef de Partie) Team «Frösch vo de Läbbere» Gasthof Bären, Langnau i. E. Kevin Wüthrich (Küchenchef), Peter Haldimann (Lehrling), Rico à Porta (Lehrling) Team «The Taste» Hotel & Gastro formation, Weggis Thomas Bissegger (Küchenchef), Tobias Lechmann (Souschef), Silvan Oswald (Lehrling) Team «Das Team, das ich am liebsten hab» Hotel Belvédère, Scuol Thomas Hayungs (Küchenchef), Tim Bergmann (Souschef), Felix Meske (Gardemanger) Team «PUR» Restaurant PUR, Seedamm Plaza Pfäffikon Adrian Bührer (Küchenchef), Tarik Lange (Souschef), Fritz Lamottke (Gardemanger) Team «LUKS United» Luzerner Kantonsspital Daniel Gehriger (Leiter Gastronomie/ Hotellerie LUKS), Gregor Adam Trost (stv. Fachabteilungs leiter), Fabrizio Salzone (Fachmitarbeiter) Team «nett und unkompliziert» GBS St. Gallen Chef de Service: Manuela Bürkler Team «Grütlianer» GBS St. Gallen Chef de Service: Alice Schefer Team «La Squadra» Bildungszentrum Emme Chef de Service: Anna Schütz 23. Oktober 2016 24. Oktober 2016 25. Oktober 2016 26. Oktober 2016 Team «Flippers» Bildungszentrum Emme Chef de Service: Melanie Ryf A m b ros N o t z OK - P räsi d ent B attle o f Z A G G I ch habe früher an vielen Wettbe werben teilgenommen. Es war mir immer wichtig, solche Wett bewerbe auszuwählen, an denen das Gekochte auch gegessen wurde. Mit dem Battle of ZAGG leisten wir nun Pionierarbeit und machen nochmals einen Quan Stärke des weiterentwickelten Wettbewerbs. Eine weitere sind unsere Partner. Mit Fideco haben wir einen Hauptsponsor, der die Idee des Battle of ZAGG mitträgt und den Wettbewerb durch seine Unterstützung noch attraktiver macht. «Wir leisten Pionierarbeit und machen nochmals einen Quantensprung.» tensprung in Richtung Realitäts nähe. Wir haben den Wettbewerb auf verschiedenen Ebenen wei terentwickelt. Am Battle of ZAGG kochen jeden Tag zwei Betriebe für echte, zah lende Gäste, deren Urteil in die Bewertung einfliesst. Zudem rücken wir die Betriebe noch mehr in den Fokus. Wir produ zieren mit allen Teams ein Video und machen in den Sozialen Medien noch stärker für sie Wer bung. Die Realitätsnähe ist eine Ich freue mich darauf, mit den Teams in guter Stimmung tolle Vormittage zu verbringen und über den Mittag mit den ange henden Restaurationsfachleuten einen tollen Event zu realisieren. Ich wünsche mir glückliche Gäste und verdiente Sieger – und dass wir einen Wettbewerb erleben, der so toll wird, dass jeder, der nicht dabei war, das Gefühl hat, etwas verpasst zu haben, und an der ZAGG 2018 auch «Part of the Game» sein will. Sponsoren Hauptsponsor Sponsoren GESCHIRRVERMIETUNG, BANKETTMOBILIAR, INFRASTRUKTUR FÜR EVENTS Co-Sponsoren Event- und Messebeläge WIBATEC AG Industriestrasse 11 CH-6343 Rotkreuz www.wibatec.ch [email protected] Ivo Adam J u r y präsi d ent K Ü CH E B attle o f Z A G G D er Battle of ZAGG ist einzig artig in der Schweiz. Bei die sem Wettbewerb geht es nicht um Einzelpersonen, sondern um Gemeinschaftsleistung. Und um realitätsnahes Arbeiten: Die Teams haben wenig Planungszeit und der Warenkorb ist vorgege gibt es neben der Jury de cuisine und der Jury de restauration auch eine Jury culinaire mit zah lenden Gästen, deren Urteile mit bestimmend sind. Durch diese drei «Jurys» sorgen wir für eine breite Abstützung des Verdikts. OK und Jury OK-Präsident ist Gildekoch Ambros Notz vom Restaurant Des Bains in Murten. Die Jury besteht aus fünf Personen, die je einem Fachverband angehören. Jurypräsident Küche ist der Schweizer Kochweltmeister, Fernsehkoch und Buchautor Ivo Adam. Jurypräsident Restauration ist Christoph Muggli, WEKO-Präsident Berufsverband Restauration. «Der Wettbewerb soll zeigen: So kocht die Schweiz.» ben. Der Battle ist offen für alle Betriebe der Schweiz, denn die ser Wettbewerb soll zeigen: So kocht die Schweiz. Die Jury wird alle Teams genau unter die Lupe nehmen. Sie müs sen mit den Lebensmitteln res pektvoll umgehen, die Kochkunst hochhalten und gemeinsam Gas geben! Und natürlich müssen die Verhältnisse der Komponenten harmonieren. Aber bei allem Druck und Ehrgeiz: Geschmack ist Geschmackssache. Deshalb Ich wünsche mir, dass sich die Teams auf den Battle of ZAGG vorbereiten Das heisst nicht pri mär, dass sie stundenlang in der Küche pröbeln, sondern dass sie mit der richtigen Einstellung an die ZAGG reisen: mit Motivation und mit einer gesunden Portion Ehrgeiz. Sie sollen von ihrer Leis tung überzeugt sein, sie sollen sich auf den Wettbewerb freuen und die Teller mit Stolz präsen tieren. Ich freue mich! Jury Küche Jury Restauration Anreise mit Auto Spezial-Tickets Autobahnausfahrt Luzern-Horw benützen. Der Signalisation «Allmend/Messe» folgen. 3 Fahrminuten bis zur Messe Luzern. SBB RailAway ZAGG Kombi 10 % E rmässigung auf die Hin- und Rückfahrt nach Luzern. 20 % E rmässigung auf den regulären Messeeintritt. Parkplätze P Normalbetrieb: P3, P Sportgebäude (zentrale Parkuhr) und Parkhaus. P Veranstaltungsbetrieb: Alle Parkzonen mit Parkgebühr CHF 10.–. Ausgenommen P3, P Sportgebäude und Parkhaus (siehe Normalbetrieb). SBB RailAway ZAGG RailTicket 10 % Ermässigung auf die Hin- und Rückfahrt nach Luzern. Voraussetzung: Sie sind bereits im Besitz eines Eintrittstickets/Gutscheins. Anreise mit öffentlichem Verkehr Bahn S4/S5 ab Bahnhof Luzern bis Haltestelle «Allmend/Messe». Luzern Bahnhof ab: xx.12 / xx.26 / xx.42 / xx.57, Fahrzeit 2 Minuten. Informationen und Onlinekauf auf www.sbb.ch/zagg Bus Linie 20 ab Bahnhof Luzern bis Haltestelle «Allmend/Messe». Fahrzeit 8 Minuten. 1x P SPORTGEBÄUDE SWISSPORARENA EINGANG SCHÜTZENHAUS 2x P P3 5x P ZIHLMATTWEG P4 HORWERSTRASSE LUZERN LUZERN – HORW S-BAHN UND BUS-HALTESTELLE ALLMEND/MESSE P5 P1 AAL So finden Sie, was Sie suchen SwissSkills Battle of ZAGG Esstaurant Dyhrberg Halle 4 | Stand Halle 1 | Stand 141 Halle 3 | Stand 312 413/415/416 Jeden Tag kochen zwei Teams gegeneinander und die Gäste werden von Lernenden einer Restaurationsf achklasse bedient. Öffnungszeiten: Sonntag – Mittwoch, 11.00 – 18.00 Uhr An den Schweizer Meisterschaften in Hauswirtschaft, Restauration und Küche messen sich die talentiertesten jungen Berufsleute. Öffnungszeiten: Ab 11.30 Uhr geöffnet. Der Service beginnt um 12.30 Uhr. Forum Foodwaste Reservationen: [email protected] Telefon +41 41 449 01 61 ZAGG Bar-Floor Soirée Blanche Escoffier Am Forum präsentieren innovative Betriebe ihre Lösungsansätze zur Reduktion von Lebensmittelabfall. Dienstag, 25. Oktober 2016 13.00 – 17.00 Uhr Foyer | Halle 1 und 2 Halle 1 | Stand 141 Bis 20.00 Uhr geöffnet. Sonntag, 23. Oktober 2016 18.00 Uhr Apéro / 19.00 Uhr Diner CHF 95.– pro Person (Apéritif, Menü, Getränke inkl.) Medien Foyer Forum Foyer | Halle 1 und 2 Information ZAGG Messebüro/Information, Foyer ZAGG Presse-Corner Foyer Halle 1 und 2 Messerestaurant Reservationen: [email protected] Telefon +41 41 449 01 61 SwissSkills zurück an der ZAGG I n den Berufen der Gastronomie und Hotellerie stecken viel Fach wissen, Kreativität und Sinnlich keit. Dies haben die Schweizer Meisterschaften 2014 eindrück lich bewiesen, die zentral in Bern ausgetragen wurden. Rund 1 000 junge Berufsleute zeigten ihr Können in 70 Meisterschaften. 2016 messen sich die talentier testen jungen Berufsleute der Gastrobranche wieder an der ZAGG. Die Schweizer Meister schaften in Hauswirtschaft, Restauration und Küche werden wiederum im Rahmen der ZAGG ausgetragen. Die Talente wer den die Plattform mit Sicherheit zu wissen nutzen und zeigen, was in ihnen steckt. Das ver spricht hochstehende Wett kämpfe mit emotionalen Mo menten. In jedem Bereich haben die Jung talente vorgegebene Wettbe werbsaufgaben zu lösen. Dabei müssen die Teilnehmenden beweisen, dass sie ihr Handwerk verstehen und bereits über eine hohe Fachkompetenz verfügen. Gleichzeitig gilt es, mit der spezi ellen Wettkampfatmosphäre klar zukommen und dem Druck stand zuhalten. In diesem Umfeld zeigt sich, wer sich von der starken Konkurrenz abheben kann. Die Finals der Hauswirtschaft, der Restauration und der Küche finden am letzten Messetag statt. Die Gewinnerinnen und Gewinner der Restauration und der Küche lösen damit auch das Ticket für die Weltmeisterschaft der besten Berufsleute. Sie werden die Schweiz an den WorldSkills 2017 in Abu Dhabi vertreten. Schweizer Meisterschaft Restauration, Küche, Hotellerie- Hauswirtschaft Hauptsponsoren Ma x Z ü s t Dire k t o r H o tel & G a str o f o r m at i o n S c h w eiz A lle zwei Jahre führen wir in unserer Branche Schweizer Meisterschaften durch. Nachdem 2014 unter dem Namen «Swiss Skills Bern 2014» die ersten zen tral durchgeführten Berufsmeis terschaften der besten jungen Berufsleute aus Handwerk, Industrie und Dienstleistung statt fanden, kehren wir in diesem Jahr wieder mit grosser Freude an die ZAGG zurück. Die ZAGG ist unbestritten der richtige Ort für uns. Hier wird dis kutiert, debattiert und animiert. Es bietet sich somit ein hervorra gendes Umfeld für unsere jungen, hochmotivierten Berufsleute. Erstmals an der ZAGG werden unsere Jungtalente aus Restaura tion und Küche durch ihre Kolle ginnen und Kollegen aus der Hotellerie-Hauswirtschaft ergänzt. Auch hier wird die oder der Beste gekürt. Somit wird der Wettbe werbsteil, mit der Prämierung dieses Bereichs, um eine weitere Attraktion reicher. Freudvoll schauen wir den Schweizer Meisterschaften 2016 entgegen, als einem Höhepunkt ausserhalb unseres formalen Aus- und Weiterbildungsauftrags. Wie heisst es doch so schön: «Wer auffallen will, braucht Siegerin nen und Sieger.» Die ZAGG bietet uns eine hervorragende Bühne, unseren talentierten Nachwuchs einem breiten Publikum zu präsentieren. Die einwandfreie Zusammenarbeit mit der ZAGG bzw. die Unterstützung durch die Messeleiterin Suzanne Galliker machen dies möglich. Sponsoren Co-Sponsoren Logos SwissSkills / Gastronomie 2012 ® ® Jungtalente an der ZAGG U eli M ü ller G ener a lse k retär S w iss S k ills W ettkämpfe sind hervorra gende Präsentationsplatt formen für junge Berufsfach leute. An den hochstehenden Berufsmeisterschaften an der Besten ihres Berufs, gewinnen dabei neue Erfahrungen und lernen auch in herausfordern den Situationen einen kühlen Kopf und ruhige Hände zu «Eine Teilnahme an den Meisterschaften bringt den hoffnungsvollen Nachwuchs auf seinem Berufsweg weiter.» ZAGG können die Jungtalente aus Hauswirtschaft, Restauration und Küche beweisen, dass sie ihr Handwerk verstehen und über eine hohe Fachkompetenz verfü gen. Sie messen sich mit den bewahren. Mit der Bewertung durch hochkarätige Fachexper ten erhalten die Teilnehmenden eine Rückmeldung über die Qua lität und den Wert ihrer Leistung und die Branche einen wichtigen Indikator zum Ausbildungsstan dard des Berufsnachwuchses. Die Vorbereitung und Teilnahme an Berufswettbewerben verstärkt erfahrungsgemäss die wichtige Identifikation und Verbundenheit der Wettkämpfer, aber auch der Zuschauer mit dem Beruf und der Branche. Eine Teilnahme an den Meisterschaften bringt den hoff nungsvollen Nachwuchs auf sei nem Berufsweg weiter – für eini ge wenige führt dieser sogar an die nächsten WorldSkills. Swiss Skills ermöglicht diesen jungen Berufsleuten die Teilnahme an internationalen Berufsmeister schaften und bereitet das Schwei zer Team auf die Teilnahme an den Weltmeisterschaften vor. Ich wünsche allen Wettkämpfe rinnen und Wettkämpfern einen erfolgreichen Wettbewerb. Alphabetisches Ausstellerverzeichnis Halle I Stand A.S. Design 1 I 145 Abegglen-Pfister AG 2 I 212 Addimat AG 2 I 264 Aeschlimann Hotelbedarf AG 1 I 131 Appenzeller Alpenbitter AG 1 I 143 ARYZTA Food Solutions Schweiz AG 1 I 106 B+T BILD+TON AG 4 I 420 Bartscher AG 1 I 129 beck konzept ag 1 I 122 Belvoirpark Hotelfachschule Zürich 2 I 267 Berchtold Kassen 2 I 253 berufehotelgastro.ch 4 I 412 Berufsverband Hotel 4 I 418 Berufsverband Hotellerie-Hauswirtschaft 4 I 418 Berufsverband Restauration 4 I 418 Betimax AG 1 I 137.3 Blaser Café AG 1 I 140 Bonatura AG 2 I 206 Bowi Garten + Freizeit AG FreigeländeF01 BRAGARD SUISSE AG 1 I 119 Brauerei Baar AG 1 I 130 Brauerei Eichhof Luzern 2 I 207 Brauerei Locher AG 1 I 143 Brauerei Rosengarten AG 2 I 239 Brauerei Schützengarten AG 1 I 126 BRITA Wasser-Filter-Systeme AG 2 I 258 Brunner-Anliker AG 1 I 146 BUESS Weinbau & Weinhandel AG 2 I 210 Bürgi-Infra-Grill und Küchenmaschinen AG 2 I 257 Caffè Chicco d’Oro 2 I 223 Caffè Chicco d’Oro FreigeländeF03 Cafina AG Kaffeemaschinen 2 I 215 Carnosa AG 2 I 230 CeCo ltd. welt-der-messer.ch 4 I 408 CERUTTI «il Caffè» 3 I 308 Charles Bonvin 1 I 120a Christian Fischbacher Co. AG 1 I 118 Comex.ch Sàrl 2 I 226 Creativ-Kälte GmbH FreigeländeF02 DiGiovanna SA 2 I 209 Different Design GmbH 2 I 246 Distrimondo AG 2 I 260 DIVINA Textil AG 1 I 156 Halle I Stand Donnerberg 2 I 214 Doppelleu Brauwerkstatt AG 2 I 265 Duni AG 2 I 274 Dyhrberg AG 4 I 407 Ecole hôtelière de Lausanne 4 I 408 Egro Suisse AG / Rancilio Group Spa con socio unico 2 I 221 ELEKTRON AG 2 I 263 ESZ-Klapptisch 4 I 422 Eversys AG 2 I 270 EXITO GmbH 1 I 159 FIDECO AG 1 I 140 Fischer Weine Sursee AG 2 I 259 FLM Kassensysteme AG 2 I 262 Fors AG 1 I 104 Franke Kaffeemaschinen AG 2 I 229 frigemo AG 2 I 230 FRIGONORM AG Kältetechnik – Kühlmöbelbau 2 I 244 FRIMA International AG 1 I 109 Fuchs Design AG 1 I 123 Fusion Drinks GmbH 2 I 250 G & H Insektenschutzgitter GmbH 1 I 116 GASTRO FUTURA AG 2 I 269 Gastrofrit AG - Fritteusen und Pastacooker 1 I 111 GastroAargau 1 I 101 GastroLuzern 1 I 101 GastroNidwalden 1 I 101 GastroObwalden 1 I 101 GastroSuisse 1 I 101 Gebrüder Roelli AG 2 I 232 Gehrig Group AG 1 I 138 Giopp Handels GmbH - giopp caffé 2 I 230 GISI & Partner GmbH 1 I 164 Glen AG 2 I 238 GO IN GmbH 2 I 237 Goba AG 1 I 155 Grüter-Suter Kaffeemaschinen AG 2 I 221 Hammel Terres de Vins 1 I 124 b Hauser Gastro AG 1 I 162 heer ag Gastronomie-Einrichtungen 1 I 151 Heini Conditorei AG 3 I 311 Heinzer Metzgerei GmbH 1 I 147 Hero 4 I 424 Halle I Stand Hochstrasser AG 2 I 245 Hotel & Gastro formation Schweiz 4 I 415 Hotel & Gastro Union 4 I 418 Hotelfachschule Thun 4 I 408 hotelbildung.ch Die Bildungsplattform von hotelleriesuisse 4 I 408 Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG 1 I 134 Hügli Nährmittel AG 2 I 234 Hunkeler Gastro AG 2 I 233 Hunn Gartenmöbel AG 2 I 227 India Zelt & Event AG 4 I 419 Josef Koch AG 2 I 251 Jura Vertrieb (Schweiz) AG 2 I 249 Kellerei St. Georg 2 I 207 Korngold AG 1 I 137.6 Kreis AG 2 I 213 KSK Tigan GmbH 2 I 266 kukui Parfums d’ambiance 1 I 137.1 La Ibense SA 2 I 205 LAVALINE 2 I 220 Le Patron 2 I 236 Louis Ditzler AG 2 I 206 Lozärner Bier AG 2 I 219 Lüchinger + Schmid AG 3 I 301 MARS SCHWEIZ AG 4 I 410 Mavina SA 1 I 166 Meiko (Suisse) AG 1 I 132 Menu System AG 1 I 136 Mérat & Cie. AG 3 I 301 Mineralquelle Bad Knutwil AG 2 I 201 Mosterei Möhl AG 1 I 133 Mühldorfer GmbH & Co. KG 1 I 124a Mundo AG 4 I 405 Nahrin AG 2 I 255 Narimpex AG 1 I 126b Nauer Weine AG 4 I 419 NEK-PROJEKTE GmbH Freigelände F02 NESPRESSO 1 I 114 NESTLÉ Professional, Division Frisco Findus 1 I 154 Nestlé Suisse S.A. 1 I 154 Nüesch Weine 1 I 139 Nutriswiss AG 4 I 406 Obrecht Technologie AG 4 I 401 Obrist SA 1 I 107 Halle I Stand Oona Caviar 1 I 157 OPTIONS (Schweiz) AG 1 I 126a Outhentic GmbH 2 I 252 Outhentic GmbH 2 I 248 Pahl Grossküchentechnik + Gastroeinrichtungen AG 1 I 108a +108b Panella Frischgebäck AG 4 I 421 Pasta Premium AG 1 I 125 Pitec AG, Bäckerei- und Gastrotechnik 1 I 117 Porzellanfabrik Langenthal AG 1 I 115 Post-Mix AG 2 I 243 Prodega/Growa/Transgourmet 4 I 403 Proviande «Schweizer Fleisch» 4 I 417 Rancilio Group S.p.a con socio unico / Egro Suisse AG 2 I 221 Rast Kaffee AG 2 I 256 Rausser Handelsfirma 1 I 149 REDLINE 1 I 120b Reust Gastro AG / REFTA 4 I 404 RILA GmbH 2 I 272 Romer’s Hausbäckerei AG 2 I 242 RoRo 2000 Fritteusen GmbH 1 I 135 Rottal-Metzg AG 1 I 152 Salvis AG 1 I 102 Saviva AG 3 I 301 Saviva AG, Geschäftsbereich CCA Angehrn 3 I 301 Saviva AG, Geschäftsbereich Scana 3 I 301 Schaerer AG 2 I 247 Scherer Grossküchen GmbH 1 I 128 Schweizer Bäckerei-und Konditorei Personal-Verband 4 I 418 Schweizer Kochverband 4 I 418 Schweizerische Hotelfachschule Luzern 4 I 418 Schwob AG Leinenweberei und Textilpflege 4 I 411 Siebe Dupf Kellerei AG 2 I 218 SINGER 2 I 273 Sola Switzerland AG 2 I 276 Stonis AG 1 I 110 Stuhl- und Tischfabrik Klingnau AG 2 I 268 Supro Nährmittel AG 2 I 234 SSTH, Swiss School of Tourism and Hospitality. A Member of Ecole Hoteliere de Lausanne Group 4 I 408 Swiss Mountain Spring 2 I 217 Syva Swiss AG 2 I 216 Halle I Stand TERRAVIGNA AG 1 I 157 Thermofonte AG 1 I 112 Thermoplan AG 2 I 254 TopCC AG 2 I 271 Torrefazione Caffè Carlito 1 I 160 Unilever Schweiz GmbH / Lusso / Ben&Jerry 2 I 230 Urimat Schweiz AG 1 I 148 Vassalli Service AG 2 I 235 Vermo Tiefkühl Pool AG 2 I 230 Vetrag AG 2 I 240 Vito Schweiz 4 I 402 Wauwiler Champignons AG 2 I 232 WIDA Papiere AG 1 I 113 Wyhus Belp AG 2 I 241 ZOLLNER Weberei-Wäschefabrik GmbH + Co. KG 2 I 231 Zweifel-Vinarium 1 I 152 B+L Verlags AG Foyer 001 I Pressecorner B2B Swiss Medien AG Foyer 001 I Pressecorner BAR-NEWS by R. Zotter+ Partner Foyer 001 I Pressecorner Edition Salz & Pfeffer AG Foyer 001 I Pressecorner Gastro-Anzeiger GmbH Foyer 001 I Pressecorner GastroJournal Foyer 001 I Pressecorner Hotellerie Gastronomie Verlag Foyer 001 I Pressecorner htr Hotel revue Foyer 001 I Pressecorner Marmite Verlags AG Foyer 001 I Pressecorner ReNovium GmbH Foyer 001 I Pressecorner Swiss Cuisine Foyer 001 I Pressecorner Verlag Gourmet Foyer 001 I Pressecorner Diversey Switzerland Services GmbH Sponsor Global Wine AG Sponsor Hug AG Sponsor Hunziker AG Partner Inforis AG Sponsor Kialoa GmbH Sponsor Oswald Cateringtechnik AG Partner Perltex AG Partner Pernod Ricard Swiss SA Sponsor Scana Sponsor Securitas AG Partner Stauffis Messebau AG Partner WIBATEC AG Sponsor WIBERG Swiss GmbH Sponsor ZAGG AG Hammergut 6 6330 Cham Tel. 041 449 01 61 Fax 041 449 01 62 [email protected] www.zagg.ch Telefonnummer gilt auch während der Messetage Ausstellungsort 4 Ausstellungshallen auf der Allmend, Luzern Horwerstrasse 87, 6005 Luzern Ausstellungsdauer Sonntag, 23. Oktober 2016 Montag, 24. Oktober 2016 Dienstag, 25. Oktober 2016 Mittwoch, 26. Oktober 2016 Öffnungszeiten Täglich durchgehend von 10.00 bis 18.00 Uhr ZAGG Bar-Floor täglich bis 20.00 Uhr Eintritt CHF 35.– Gästekarten können bei den Ausstellern bezogen werden Öffentliche Verkehrsmittel Buslinie 20 bis «Allmend/Messe» S-Bahn S4 oder S5 bis «Allmend/Messe» Spezial-Tickets SBB RailAway ZAGG Kombi 10 % Ermässigung auf die Hinund Rückfahrt nach Luzern. 20 % Ermässigung auf den regulären Messeeintritt. Informationen und Onlinekauf unter www.sbb.ch/zagg Parkplätze für Besucher CHF 10.– pro PW und Tag Messerestaurant Foyer Esstaurant Dyhrberg Halle 3 I Stand 312 Reservation unter 041 449 01 61 [email protected] Battle of ZAGG Halle 1 I Stand 141 Reservation unter 041 449 01 61 [email protected] Die Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern
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