Speisekarte

VORSPEISEN
Burratina mit toskanischem Olivenöl
€ 10,50
Balsamicoessig und Kürbis-Tomatenmarmelade
[Burratina: eine kleinere Sonderform des Mozzarella aus Kuhmilch mit fein cremig-sahnigem Kern]
Classic Italian Carpaccio
€ 12,50
Filet vom Herefordrind mit toskanischem Olivenöl und Parmesan
Tatar vom Weideochsenfilet
mild oder scharf gewürzt, mit Cornichons und Kapern,
dazu servieren wir unser hausgebackenes Brot
als Vorspeise € 13,50
als Hauptspeise € 19,50
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian-Honigglasur
€ 11,50
auf Spinatsalat, mit Birnen-Senfchutney
Ceviche vom Ostsee Kabeljau
€ 11,90
mit frischer Limette, Koriander, Wildkräutersalat und Wasabi
Gebratene Foie Gras von der Ente
€ 12,90
im Brioche-Brötchen mit Kürbisconfit, karamelisierten Walnüssen und Balsamicocrème
Geflämmte Kürbis-Frischkäsetarte
€ 10,90
mit Pflaumen-Pfeffer-Relish, Rucola und gerösteten Pinienkernen
Gebratene, kanadische Finestro Jakobsmuscheln
€ 13,90
mit Topinamburpüree, krossem Pancetta und Chili-Öl
[Finestro Jakobsmuscheln: Freifang aus dem Nordwestatlantik, eine der
schmackhaftesten Muscheln, zart im Biss, wunderbares Aroma]
Genießen Sie unsere Vorspeisen auch zum Teilen.
Gerne stellen wir Ihnen ein Tischbüffet nach Ihrer Wahl zusammen.
SUPPEN
Muskatkürbissuppe mit Flußkrebsen und Kernöl
€
7,90
Passierte Kartoffelsuppe mit karamelisiertem Apfel und Meerrettich
€
7,50
Fischeintopf im Safran-Fenchelsud
mit Sauce Rouille und Knoblauchbrot
als Vorspeise € 8,90
als Hauptspeise € 16,90
SALATE
San Francisco Ceasar’s Salad
€ 10,90
mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Parmesan, Sardellen und THE LOCKS Ceasar’s Dressing
mit gegrillter Maispoulardenbrust
mit gegrillten Garnelen
€ 13,90
€ 14,90
New Zealand Lamb Salad
€ 14,90
mit verschiedenen Blattsalaten, rosa gebratenem Neuseeland Lammfilet,
Schafskäse, Basilikumpesto und THE LOCKS Hausdressing
Feldsalat mit gebackenem Ragoût vom Marensinhuhn im Brickteig
€ 14,50
mit Preiselbeerdressing, frischen Feigen, Cranberrys und gerösteten Cashewkernen
Frischer Gurkensalat
in Rahm, mit Dill und Zitrone
€
5,50
THE LOCKS KOCHBUCH
Original Wiener Kalbsschnitzel
€ 21,50
mit Preiselbeerkompott, Zitrone, krossen Bratkartoffeln und kleinem Gurkensalat
Sous vide geschmorte Ochsenbacke
€ 17,50
in Rotweinsauce, gebratenem Wurzelgemüse und Kartoffel-Kürbiskernkuchen
Gebratene Milchkalbsleber von der Peter´s Farm
€ 18,50
mit Apfelspalten, Kartoffelstampf und Röstzwiebeln
[Auf der Peter‘s Farm werden die Kälber tierfreundlich in kleinen Herden aufgezogen.]
Asiatisches Rindergeschnetzeltes (pikant)
€ 19,50
mit Wokgemüse, Kräutersaitlingen und Basmatireis
Im Ofen gegarte, halbe Vierländer Ente vom Schönmoorer Hof
€ 23,50
mit Bratensauce, Spitzkohl und Röstkartoffeln
THE LOCKS Vierländer Ente vom Schönmoorer Hof (Zubereitungszeit ca. 25 Minuten)
€ 48,00
mit Bratensauce, Spitzkohl, Speckrosenkohl und Röstkartoffeln
[Der Schönmoorer Hof steht für Enten aus artgerechter, gesunder Freilandhaltung]
SOLO BEEF
Am Knochen gereiftes Rumpsteak „Jan Bull“
ca. 280 g
€ 28,90
[Hereford Ochsen: aufgewachsen mit extensiver Weidehaltung auf den Pampas Südamerikas]
ca. 180 g
ca. 250 g
€ 27,00
€ 34,00
Kalbsentrecôte von der Peter´s Farm
ca. 280 g
€ 28,90
ca. 600 g
€ 69,00
[„Jan Bull“: Dry aged premium beef, fein marmoriert, unvergleichlich im Geschmack,
über Buchenholz trockengereift]
Weitere Größen des Rumpsteaks erhalten Sie gerne auf Anfrage
Hereford Rinderfilet aus Uruguay
[Auf der Peter‘s Farm werden die Kälber tierfreundlich in kleinen Herden aufgezogen.]
THE LOCKS Chateaubriand für 2 Personen
das Mittelstück des Rinderfilets aus Uruguay, im Ganzen gebraten
Zu unseren Steaks servieren wir wahlweise zwei Beilagen und eine Sauce bzw. Dip
THE LOCKS Röstkartoffeln
Süßkartoffel Pommes Frites
Bratkartoffeln
Grüne Speckbohnen
Vichykarotten
Wokgemüse
Ceasar´s Salad
Rotwein-Schalottensauce
Sauce Béarnaise
Café de Paris Butter
Gegrillte Seawater Garnele
Gebratene Foie Gras von der Ente
Stück
ca. 50 g
€
€
3,50
7,00
FISCH & KRUSTENTIERE
Gebratenes Kabeljaufilet
€ 18,90
mit weißer Balsamicosauce, Apfel-Kürbispüree und Schwenkkartoffeln
Filet vom Glattbutt unter der Estragon-Senfkruste
€ 19,50
mit Rieslingsauce, Rahmlinsen und Fenchelgemüse
Thunfischfilet - rare gebraten
€ 24,50
mit Teriyakisauce, Pak Choi Gemüse und Basmatireis
In der Pfanne gebratene Garnelen
mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Strauchtomaten, Knoblauchbrot und kleinem Gartensalat
€ 24,00
TEIGWAREN
Spaghetti mit gegrillten Garnelen
€ 16,50
Zwiebeln und Kräutern in pikantem Tomatenöl
Pappardelle mit Geflügelragoût vom Schönmoorer Hof
€ 13,90
mit Wurzelgemüse, Majoran, eingelegten Tomaten und Comté
VEGETARISCH
Ravioli mit Trüffel und Ricotta gefüllt
€ 12,80
in brauner Butter, Cherrytomaten, gehobeltem Trüffel und Parmesan
Gefüllte Kürbisgnocchi
€ 14,50
mit Kürbiskernpesto, Salbei, Frühlingslauch und geriebenem Pecorino
BURGER UND SANDWICHES
Club Sandwich
€ 13,50
mit geräucherter Truthahnbrust, gebratenem Spiegelei,
krossem Speck, Tomaten, Gurken, Salat und Twister
THE LOCKS Hamburger oder Cheeseburger
€ 14,50
mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Salat und Twister
DESSERTS
Dreierlei Mousse au Chocolat von der Valrhona Schokolade
Zitronentarte mit Heidelbeerkompott und Sauerrahmeis
Cappucino-Parfait mit Orangen-Mandellikör-Espuma und Zwetschgenkompott
€
9,00
€
7,90
€
8,50
Crème Brûlée mit Himbeermark
THE LOCKS Dessertvariation
€
8,00
€ 12,00
EIS VON MÖVENPICK
Eis mit heißen Himbeeren
€
8,50
€
8,50
€
7,00
€
2,90
2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
Bananen-Schokosplit
2 Kugeln Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis, Banane, Sahne,
Schokoladensauce und Mandelstreusel
Eiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis, geeister Kaffee oder Kakao und Sahne
Kugel Eis
je
in den Sorten Vanille, Erdbeere, Walnuss und Schokolade
KÄSE
Backensholzer Käseauswahl
€ 12,90
der feinste Käse hinterm Deich, Auswahl von Kuh- und Ziegenmilchkäse in Bio Qualität
Stück Käse mit Orangensenf und Brot
€
5,90
(Bitte fragen Sie Ihren Kellner)
Für Allergiker haben wir eine spezielle Speisekarte mit Ausweisung aller Zusatz- bzw. allergenen Stoffe.
Sprechen Sie uns an, wir helfen Ihnen gerne dabei!

Download Report