“Para ser universal, hay que ser local” “To be universal, you also have to be local” Joan Miró I Ferrá Wir möchten Ihnen das Beste des Balearischen Meeres, die Vielfalt dieses Landes und sein Handwerk auf den Tisch bringen… … Entdecken “S´Àmfora “S´Àmfora” fora” Mit Paprika gewürzter Tintenfisch und Kartoffeln Das “Schwarze Ei“ Ei“ Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar Gebratener Rochen Eingelegtes Gemüse Glasierte Pavë vom Kalbszunge Kalbszunge Mit Lauch und Kartoffelsalat “Lemon - Lemon” Menorquinische “Pomada” Lemon Pie 120 € Menü mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 185 € Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen (allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung … Degustieren “Chilli Crab” Würzigen Krabbencreme und Krokette “Raón” Thai Spirale Das “Schwarze Ei“ Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar “Causa” und der Effekt… ...von der Muräne Iberische Steak Marokkanische Gewürze, geräuchertes Gemüse und knusprige Haut Der Feigenbaum Lila Feige, grüne Feige “Tarte Fine” & Sorbet von frischen Käse 135 € Menü mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 205 € Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen (allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung …Geniessen Andere “Vitello Tonnato” Roter Thunfisch, Kaviar & dreierlei vom Kalb Seegurke und Miesmuscheln „Escabeche“ und Fenchel Weisse Delikatesse von der Languste Zucchini blüten und Mandeln “S´Àmfora” Mit Paprika gewürzter Tintenfisch und Kartoffeln Drachenkopf Knusprige Schuppen, Tomaten Tartar und Leber Dressing Lamm „Bereber“ Harira Suppe / Marokkanischer Zitronen-Minz-Tee Lammschulter / Kebab Burrata Zaranda Gerahmter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Basilikum Umgebung Eukalyptus, Johannisbrot, Zitrusfrüchte & Aromen von unserem Garten 150 € Menü mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 225 …Erleben 12 Gänge Tasting-Menü zusammengestellt nach Ihren Wünschen oder Fernando P. Arellanos Empfehlungen 170€ Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 260 € Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen (allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung
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