WINE & DINE – Weinmomente mit Weingut Martin WaSSmer, Markgräflerland 04. bis 06.11.2016 Wir haben uns für Sie auf die Suche nach Winzern begeben, die mit uns die WINE & DINE Abende im November gestalten. Winzer zum Anfassen: gemeinsam begrüßen wir den Winzer in unserer HIRSCHENlounge zum Aperitif, schon hier erleben Sie Weinmomente der besonderen Art. Zum anschließenden 4-Gänge Menü unseres Küchenchefs Christian Schalkowsky werden die passenden Weine serviert – und das alles mit interessanten Stories aus dem Winzeralltag. AbendMenü Samstag, 05.11.2016, 18.30 Uhr Carpaccio von der roten Beete mit Frischkäsemousse, rosa Pfeffer & Haselnüssen Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Garnelen im Safransud Rosa gebratene Entenbrust an Pfeffer-Kirsch-Jus mit Kürbis und Kartoffelgratin Hausgemachtes Nougat-Eis mit marinierten Brombeeren und lauwarmem Schokoladenküchlein Menüpreis inklusive Weine, Wasser und Kaffee 89 Euro. WINE & DINE – Weinmomente mit Weingut Simon Huber, Kaiserstuhl 11. bis 13.11.2016 Wir haben uns für Sie auf die Suche nach Winzern begeben, die mit uns die WINE & DINE Abende im November gestalten. Winzer zum Anfassen: gemeinsam begrüßen wir den Winzer in unserer HIRSCHENlounge zum Aperitif, schon hier erleben Sie Weinmomente der besonderen Art. Zum anschließenden 4-Gänge Menü unseres Küchenchefs Christian Schalkowsky werden die passenden Weine serviert – und das alles mit interessanten Stories aus dem Winzeralltag. AbendMenü Samstag, 12.11.2016, 18.30 Uhr Hausgebeizter Lachs auf Glasnudelsalat & Tobiko Kaviar Entenconsommé mit asiatischen Aromen Hochrippe vom Weiderind an einem Kompott aus Tomaten, Oliven und Senfsaat mit Zuckerschoten und hausgemachten Kartoffelkrapfen Crème brulée von Schokolade und Muscovadozucker an Kokosespuma-Bananeneis & exotischen Früchten Menüpreis inklusive Weine, Wasser und Kaffee 89 Euro. WINE & DINE – Weinmomente mit Weingut Zähringer sowie die Schnapsbrennerei Schladerer 25. bis 27.11.2016 Wir haben uns für Sie auf die Suche nach Winzern begeben, die mit uns die WINE & DINE Abende im November gestalten. Winzer zum Anfassen: gemeinsam begrüßen wir den Winzer in unserer HIRSCHENlounge zum Aperitif, schon hier erleben Sie Weinmomente der besonderen Art. Zum anschließenden 4-Gänge Menü unseres Küchenchefs Christian Schalkowsky werden die passenden Weine serviert – und das alles mit interessanten Stories aus dem Winzeralltag. AbendMenü Samstag, 26.11.2016, 18.30 Uhr Geschmorter Chicorée mit Birne und Bröseln vom Spekulatius Süppchen vom Gewürzkürbis mit gebratener Garnele Bäckchen & Filet vom irischen Weiderind in Balsamicojus an Vanille-Karotten & gebratener Semmelschnitte Mousse au chocolat mit Gewürzkaffeekern, hausgemachtes Blutorangensorbet und weisser Kaffeecrème Menüpreis inklusive Weine, Wasser und Kaffee 89 Euro.
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