Zum Empfang: Appetizer Tatar vom Holsteiner Rind, Schalottencreme, Kaper Gebeiztes Forellenfilet, Gemüsevinaigrette, Urkarotte Rote Bete Carpaccio, körniger Frischkäse, Kerne und Nüsse Bloody Mary im Glas, Balsamicoperlen, Thunfisch Geflügel Curry Tempura, Tomate rot und weiß Dominik Köndgen, Park Hotel Ahrensburg Lanson Champagner Extra Age Niehoffs Vaihinger Fruchtsäfte Selters Mineralwasser Störtebeker Atlantik-Ale 30. Schleswig-Holstein Gourmet Festival der Kooperation Gastliches Wikingland Auftaktgala am 18. September 2016 im Park Hotel Ahrensburg Pastrami vom Galloway, Crustillion Wildauster, Amrumer Wildkräuter Gunnar Hesse, **** Seeblick Genuss und Spa Resort Amrum *** „Holsteiner Herbstfrüchte“ Spätsommeraromaten aus Edelpilzen, Hokkaidokürbis & gestovtes Wurzelfondue mit Herbstessenz Matthias Gfrörer, Gutsküche Wulksfelde Marc Ostermann, Rolin im Hotel Cap Polonio *** Die Weine 2014 Silvaner CASTELL 49°44‘, trocken Fürstlich Castell’sches Domänenamt Franken, Deutschland * 2014 Baron Briare Sauvignon de Touraine, trocken Domaine Ladoucette Loire, Frankreich * 2014 Lucente, trocken Tenuta „Luce della Vite“ Toskana, Italien * Im Foyer Heimbs Kaffee * Grappa Imperiale ÙE Riserva Nonino 30 Anniversari Nonino Grappa IL Merlot „Monovitigno“ Nonino Prunello Mandorlata * Störtebeker Scotch-Ale Eismeersaibling, Krabben-Dillsud, fermentierter Fenchel, Saiblingskaviar Nils Henkel *** Kalbsfilet und geschmorte Haxe mit dreierlei Bohnen, Kräutercroûton, Kresse und Balsamico-Schalotten-Glace Lutz Niemann, Orangerie im Maritim Seehotel, Timmendorfer Strand Dessert-Variationen im Foyer „Friesisches Frühstück“ Sanddorn, Hagebutte, Erdmantel-Krokant, Saure Sahne, Zitronen-Verbene, Schafsfrischkäse & Schwarzer Tee Matthias Gfrörer Bahibéschokolade, Brombeeren, Salzkaramelleis, Malt Whisky Nils Henkel Birnencreme mit Ingwer Panna Cotta und Zwergorange Lutz Niemann Grüner Apfel, Heidelbeeren, Honig, Valrhona-Schokolade, Schmand-Heidelbeer-Eis Dominik Köndgen
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