Speisen und Getränke

Speisen und Getränke
Ausgabe 2016-09
Klassiker
0221 - 169 17 300
vegetarisch
Vorspeisen
Carpaccio Gelbe und Rote Beete 13 €
mit Ziegenfrischkäsetörtchen und Himbeervinaigrette
Cremiges pochiertes Bio-Ei . . . . . . . 14 €
mit Spinatpüree, Pilzen, violettes Senf-Espuma und
Kartoffelwürfel
Kalbfleischpflanzerl . . . . . . . . . . . . 15 €
mit Zitruslinsen und Kren
Bio-Lachs Tatar . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
mit Yasmin Aufguss und Mixed Asia-Pickles
Rinder Tatar und Languste . . . . . . . . . . 19 €
mit Chili-Gel, und cremiges Baiser
Vorspeisen-Etagere (für 4 Personen, pro Person) . 17 €
Variation unserer beliebtesten Schmankerln
Suppen
Ochsen Consommé . . . . . . . . . . . . . . . 8 €
mit Madeira, Ochsenpraline und Beiwerk
Legiertes Kartoffel Süppchen . . . . . . . . 10 €
mit Apfelkompott, Flönz Streu und Majoran
Salate
Jakobsmuscheln . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
mit Petersilienwurzel und süß/saurem Gemüse
[email protected]
www.josephs-koeln.de
Hauptspeisen
Ravioli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 €
mit Mangold, Pinienkernen und Portwein
Backhendl (im Korb serviert) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €
mit grünem Kräuter Dip und Erdapfel/Vogerlsalat
Tafelspitz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 €
mit Meerrettich und Bouillongemüse
Original Wiener Schnitzel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 €
mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat
Steinbutt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €
mit Zitronen-Spinat und getrüffeltem Püree
Geschmorte Rinderbrust . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €
mit weißer Zwiebelmarmelade und salzigen Plätzchen
Rinderfilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 €
mit gebranntem Kohl und Kartoffelgratin
Zuckerbäckerei
Zitronen-Thymian Crème Brulée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 €
mit Blaubeer Eis
Donauwelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 €
mit Buttercreme, Kirschen und Valrhona Schokolade
Schokoladenkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 €
mit Schmand Eis und geweckten Beeren
Topfenschmarren (für 2 Personen, pro Person) . . . . . . . . . . . . . 12 €
mit Pflaumenröster Zubereitungszeit ca. 30 Minuten!
Sommersalat
mit gebackenem Ziegenkäse im Brickteig 18 €
oder mit Vodka/Taurin Lachs . . . . . . . . . . 21 €
JOSEPH‘S Event
Machen Sie das JOSEPH‘S zur Bühne
ihres nächsten Events!
Unser Wein des Monats
Wir bieten Ihnen JOSEPH‘S exklusiv für Ihre
Geburtstags-, Firmen- oder ganz besonderen
Feste an.
2015 Sauvignon blanc „Fumé“
Weingut Sabine & Georg Mosbacher, Pfalz
0,15 l 9,90 €
Ihr persönlicher Ansprechpartner:
Torsten Schliesing
0221 - 169 17 300
Ein deutscher Sauvignon ganz im Loire Stil.
Ausgebaut in großen Eichenfässern, erinnert er in der
Nase an reife Papaya und Maracuja.
Am Gaumen gesellen sich animierende Säure und ein
wunderbarer Schmelz hinzu.
Ein wahrlich ungewöhnlicher Tropfen!
Und daher genau richtig für unsere Empfehlung
Unser Coktail des Monats
Stinger
Creme de Menthe (weiß) & Lepanto Brandy
0,4 l 11 €
Liebe Gäste,
bitte beachten Sie, dass getrennte Zahlungen pro Tisch sehr zeitaufwendig sein können.
Sprechen Sie uns daher im Vorfeld auf unseren „Split-Bon“ an. So können wir die Wartezeiten
für Sie und andere Gäste möglichst gering halten.
Sollten Sie ab 150€ eine formelle Rechnung benötigen, halten Sie bitte Ihre
Visitenkarte bereit. Eine formelle Rechnung im Nachhinein ist nicht möglich.
Wir bedanken uns für Ihr Verständnis und freuen uns darauf Sie zu verwöhnen.
Ihr JOSEPH‘S Team.

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