Speisen und Getränke Ausgabe 2016-06 0221 - 169 17 300 [email protected] Klassiker www.josephs-koeln.de Vorspeisen Carpaccio „Gelbe und Rote Beete“ 13 € Zweierlei Tatar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 € Kalbfleischpflanzerl . . . . . . . . . . . . . . . 15 € Scheiben vom piemonteser Kalbsrücken . . . . . . . . . . . . . 19 € Vorspeisen-Etagere (für 4 Personen, pro Person) . 17 € Sashimi und Tatar vom Yellow Fin Thunfisch . . . . . . . . . 19 € Ziegenfrischkäse-Törtchen, Himbeervinaigrette Kartoffel, Endivien-Salat Variation unserer beliebtesten Schmankerln gelierte Ochsenessenz, eingelegtes Gemüse, geräucherte Crème fraîche Sardellen, Aioli, Tuna, gebratene Kapern gebeitzter Rettich, Avocadocreme, Zitronen-Minz Vinaigrette Suppen Schlutzkrapfen . . . . . . . . . . . . . . . . 17 € Spinat, Nussbutter Legiertes Karotten Süppchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Backhendl „Eifler Freilandhuhn“ . . . . 20 € grüner Kräuter Dip, Erdapfel/Vogerlsalat Ravioli und Zitronengras-Air 9€ Gurken Kaltschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 € Tafelspitz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 € Kaffeelachs, Zitrus Öl Meerrettichkruste, Bouillongemüse Original Wiener Schnitzel . . . . . . . . . 25 € Kartoffel-Gurkensalat Salate Pulpo und Rharbarber/Fenchelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 € Estragon Emulsion (gerne reichen wir auf Wunsch Preiselbeeren) Frühlingssalat Apfelstrudel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vanille Zabaione, Kürbiskern Eis 9€ mit Vinaigrette gebackener Picandou Ziegenkäse im Brickteig . . . . . . . 18 € oder Kaffeelachs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 € Topfenschmarren (für 2 Personen, pro Person) . . . 12 € Hauptspeisen mit Pflaumenröster Zubereitungszeit ca. 30 Minuten! Unser Wein des Monats Ravioli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 € Zucchini Blüte, Walnüsse, Zitronen Gel, Wildkräuter 2015 „Beaurevoir“ Tavel Rosé M. Chapoutier, Rhone Geschmorte Lammstelze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 € 0,15 l 8,60 € Steinbutt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 € Wir holen uns den Sommer an den Rhein! Durch die hohen Temperaturen während der Reife haben wir einen wunderbar intensiven und stoffigen Rosé im Glas, der kräftiges Beerenaroma aufweist, und dessen Würze den Gaumen kitzelt. Bohnen cassoulet, tomatisiertes Couscous Thymian, Risotto, salzige Zitronen Rinderfilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 € getrüffelter Spinat, Kartoffelstampf Zuckerbäckerei Der Mund voll Südfrankreich. Unser Coktail des Monats Topfen Crème brulée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 € Watermelon Man Wassermelone, Gurke, Minze, Vodka und Fruchtsaft Schokoladenkuchen „Schwarzwald Edition“ . . . . . . . . . . . 12 € 0,4 l 12 € JOSEPH‘S Event Machen Sie das JOSEPH‘S zur Bühne ihres nächsten Events! JOSEPH‘S Magnum Kirsch Eis, geweckte Kirschen Liebe Gäste, bitte beachten Sie, dass getrennte Zahlungen pro Tisch sehr zeitaufwendig sein können. Sprechen Sie uns daher im Vorfeld auf unseren „Split-Bon“ an. So können wir die Wartezeiten für Sie und andere Gäste möglichst gering halten. Wir bieten Ihnen JOSEPH‘S exklusiv für Ihre Geburtstags-, Firmen- oder ganz besonderen Feste an. Sollten Sie ab 150€ eine formelle Rechnung benötigen, halten Sie bitte Ihre Visitenkarte bereit. Eine formelle Rechnung im Nachhinein ist nicht möglich. Ihr persönlicher Ansprechpartner: Torsten Schliesing 0221 - 169 17 300 Ihr JOSEPH‘S Team. Wir bedanken uns für Ihr Verständnis und freuen uns darauf Sie zu verwöhnen.
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