Seasonal Highlight Business Class flyedelweiss.com Herbst - Sept.– Okt. 2016 Kalbsragout an einer Weissweinsauce mit Trauben, dazu Rheintaler Ribelmais und Karotten Veal ragout in a white wine sauce topped with grapes and served with Rheintal-style polenta and carrots Zwischen Toggenburg und Österreich Situated between Austria and Toggenburg Das Sankt Galler Rheintal grenzt im Osten an Österreich und Liechtenstein, im Westen ans Toggenburg und ans Appenzellerland. Das Gebiet war schon zu Zeiten der Kelten besiedelt. Auch die Römer, die Alemannen und später die Schwaben wussten die Gegend zu schätzen. Unzählige Schlösser und Burgen zeugen noch heute von der Bedeutung des Rheintals im Mittelalter: Nicht weniger als zwanzig Herrschaftshäuser finden sich zwischen Sargans und Thal, die zahlreichen Burgruinen nicht mitgezählt. The St. Gall Rheintal (Rhine Valley) borders Austria and Liechtenstein to the east and Toggenburg and the canton of Appenzell to the west. Inhabited as far back as Celtic times, the region was also appreciated by the Romans, the Alemanni and, later, by the Swabians. To this day, a myriad of castles and fortresses testify to the significance of the St. Gall Rhine Valley in the Middle Ages. Indeed, the area that stretches from Sargans to Thal is home to no fewer than twenty stately homes and manor houses, and that’s not counting the numerous castle ruins. Mais mit Tradition Der Rheintaler Ribelmais ist über 300 Jahre alt. Im 20. Jahrhundert fast in Vergessenheit geraten, ist er heute als Schweizer Kulturgut geschützt und untersteht strengen AOP-Richtlinien. Ob süss oder salzig zubereitet: Die vielen Sorten des Ribelmais machen ihn zu einer einzigartigen Delikatesse – und zum Aushängeschild für eine ganze Region. A polenta-style dish steeped in tradition Onyx Noir AOC Valais Entdecken Sie unsere Weinempfehlung passend zur saisonalen Spezialität für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis The origins of the Rheintal-style polenta, known as “Rheintaler Ribelmais”, can be traced back more than three hundred years. Almost forgotten in the twentieth century, it is now protected as a Swiss cultural heritage and subject to strict AOP (protected designation of origin) directives. Whether enjoyed as a sweet or savoury dish: the many variations of “Rheintaler Ribelmais” make it a unique delicacy – and a flagship for an entire region. Try our recommended wine to go with the seasonal highlight for a very special taste experience Coverbild: © Montreux-Vevey Tourisme | Kleines Bild: Markus Bänziger
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