SIN F O N IE N W ildschw ein Cordon B leu gefüllt m it regionalem H irschm öckli und F rischkäse dazu B utterspätzli und frisches H erbstgem üse 47 R osa gebratene E ntenbrust an Calvadossauce serviert m it O rangen-K artoffelgratin und herbstlichem G em üse 45 Z arter R eh pfeffer aus der R egion W interthur dazu B utterspätzli und frisches H erbstgem üse 43 Irisches R indsfilet 180g nach Ihren W ünschen gebraten, m it sautierten Steinpilzen und P om m es B earny dazu hausgem achte A pfelzuckerw atte 56 R ehrücken zartes, grosses Stück am Tisch tranchiert und angerichtet m it frischen Spätzli, herbstlichem G em üse und P reiselbeersauce A b 2 P ersonen 64/ P erson F ragen Sie nach unserem Tagesfisch K A L TE V O R SPE ISE N StraussStrauss - Salat buntgem ischter B lattsalat m it gerösteten B rot-, Speckund Cham pignonw ürfeln an H ausdressing 13 K nackiger N üsslisalat an hausgem achtem F renchdressing serviert m it gehacktem E i und A prikosenw ürfel 15 D uett von der E ntenleber zart gebratenes Schnitzel und sinnliche Terrine harm oniert m it A pfelchutney für den B iss ein lauw arm es B rioche 21 H irschcarpac irschcarpa c cio ci o an leichter M arroni V inaigrette garniert m it feinsten B aum nüssen und Z upfsalaten 19 R indstatar »Strauss« m it all seinen B eilagen und gehobelter B elperknolle nach Ihrem G usto gew ürzt 27/35 SU PPE N / W A R M E V O R SPE ISE N K ürbisschaum suppe m it Spinatstreifen und K räutercroutons 11 Safrancrem Safr ancrem e Suppe m it Jakobsm uschel im Speckm antel 15 Spaghetti » D eniz « Spaghetti am Tisch für Sie zubereitet m it getrockneten Tom aten, P inienkernen, K noblauch, Chili-P esto, etw as Tom atensugo, B asilikum und Parm esan 22/34 K aninchenfilet in hauchdünnem P arm a gebraten auf säm igem D ijon Senf R isotto 24/43 F rische Steinpilze an säm iger R ahm sauce serviert auf krossem B utter Toast 18 STR A U SS K L A SSIK E R ChalbsChalbs - G schnätzlets »Strauss » Strauss A rt« rt « zarte K albfleischstreifen an säm iger R ahm sauce m it Cham pignons und m it der legendären Strauss-K nusperrösti 46 L inguine » Strauss« Strauss « Streifen vom Straussenfilet im O livenöl gebraten, m it getrockneten Tom aten, F rühlingszw iebeln, P eperoncini und etw as K noblauch 34 H ausgem achter K albshackbraten an betörender Senfrahm sauce m it H ärdöpfelstock, E rbsli & R üebli serviert 34 Schw eizer M istchratzerli knusprig gebraten und m it K noblauch-Chilibutter übergossen, serviert m it P om m es A llum ettes 41 Straussenfilet Stroganoff an leicht pikanter P aprikasauce begleitet m it hausgem achten B utterspätzli abgerundet m it Tandoori-Sauerrahm 44 F L E ISCH L O S G L Ü CK L ICH F einste Steinpilzravioli geschw enkt in Salbeibutter und bestreut m it B elperknolle 33 M it H üttenkäse gefüllter R anden parfüm iert m it H onig und K räutern Serviert auf B eluga L insen G em üse 31 M E N U SU R PR ISE V ertrauen Sie auf die K reativität unseres innovativen K üchenchefs ( serviren w ir bis 21.00 U hr ) 5 G ang-M enü 105 / P erson A lle P reise verstehen sich in CH F und inkl. 8.0% M w St. E uro entspricht Tageskurs. E ntenleber aus F rankreich. Jakobsm uscheln U SA Straussenfilet aus Südafrika F alls keine andere L änderherkunft angegeben ist, verw enden w ir Schw eizer F leisch. D ESSERTS V erm icelles m it K irsch parfüm iert dazu M eringues und V anilleshot 13 W arm es F eigen Tarte Tatin m it hausgem achtem N adelbaum G lace 16 A pfelvariation pfel variation A pfelring F ontäne, Süssm ostcrèm e und A pfelsorbet 16 Süssholzparfait serviert m it lauw arm en Z w etschgen 14 K leiner Ice Cafe » Strauss« Strauss « m it R ahm haube 9 B irnen - Sorbet m it einem Schuss P rosecco 13 G lace Sorten V anille, Schokolade, Cafe, N adelbaum , Jam aica und B aum nuss Sorbets Z itrone, M ango, A pfel und B irne p ro K ugel 4 / m it R ahm 2
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