Linguine mit Pfifferlingen

Linguine mit Pfifferlingen
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Zutaten (für 4-6 Personen):
• 500 g Linguine
• 500 g Pfifferlinge
• 5 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Stangen Staudensellerie
• 1 rote Paprika
• 0,1 l Brühe
• 0,1 l Weißwein
• 1 EL Butter
• 1 Becher saure Sahne
• Olivenöl
• Salz
• Zucker
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Chilischote
Die Pfifferlinge gut säubern - das geht am besten mit einem Pinsel - und die großen Exemplare halbieren oder vierteln.
Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika schälen und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch
schälen und würfeln. Die Stielansätze der Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch mit der Schale zerkleinern. Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen und zuerst Sellerie, Paprika und Knoblauch andünsten. Dann die Pfifferlinge hinzufügen und ebenfalls
andünsten. Alles mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
Tomaten, Brühe, Wein und Butter in die Pfanne geben, alles für zehn Minuten köcheln lassen. Mit schwarzem Pfeffer und etwas
Chili würzen. Parallel die Linguine kochen, dann tropfnass in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die saure
Sahne hinzufügen. Alles gut vermengen und sofort servieren.
Sendung/Quelle: DAS!
Letzter Sendetermin: 09.09.2016
Koch/Köchin: Rainer Sass
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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