Käse Gratin mit Schinken

September Rezepte 2016 saisonal

Pastinaken – Karotten
Sahnesüppchen

Eichblattsalat mit Pfifferlingen an
Walnuss-Dressing

Blumenkohl - Käse Gratin mit
Schinken

Mascarpone-Limettencreme mit
karamellisierten Heidelbeeren
HAUPTSPEISE: Blumenkohl-Käse-Schinkengratin
Vorbereiten: Backofen auf 220 Grad vorheizen,
eine gefettete Auflaufform.
Zubereiten:
1. In einer Pfanne Salzwasser zum Kochen
bringen.
Blumenkohl - Käse Gratin mit
Schinken
Zutaten:
1
Blumenkohl, gross
500 g Kartoffeln, gekocht
Salzwasser
2 EL
3. Dem Salzwasser 2 EL Sahne beifügen, die
Blumenkohl-Rösschen in 8 Minuten knapp
weich dämpfen, abtropfen lassen und mit wenig
Muskatnuss würzen.
4. Unterdessen die Kartoffeln schälen, in kleine
Würfel schneiden und ganz leicht salzen.
Sahne
1 Prise Muskatnuss
300 g Schinkenscheiben, gekocht
3
2. Den Blumenkohl putzen, waschen, in die
Röschen zerteilen.
Eier
5. Den Schinken in ca. 2 x 2cm. lange Streifen
schneiden.
6. Die Kartoffeln und den Schinken mit dem
Blumenkohl in die Gratinform geben und
vorsichtig miteinander vermischen.
100 g Sahne
3 EL Mandeln gerieben*
3 EL Reibkäse mild bis rezent
Kristallsalz* nach Belieben
Pfeffer bunt*, Mühle
Arbeitszeit:
Garzeit:
ca. 20 Min.
ca. 40 Min.
*Im Shop erhältlich
7. Die Eier mit 100 ml Sahne gut verquirlen, mit
Salz und Pfeffer würzen, über den Auflauf
verteilen.
8. Die geriebenen Mandeln mit dem Reibkäse
vermischen und darüber streuen, den Auflauf
auf der untersten Schiene im Backofen ca. 40
Min. goldbraun überbacken.

Download Report