Hamburger Schlemmer-Sommer
vom 11. Juni bis 4. September 2016
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nur
Liebe Hamburgerinnen und Hamburger, liebe Gäste
und Freunde Hamburgs,
„Hamburg kulinarisch“, „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“
und, nicht zuletzt der „Hamburger Schlemmer-Sommer“
sind seit ­vielen Jahren unter der Schirmherrschaft des
Tourismusverbands Hamburg sehr erfolgreiche Angebote
an alle Freunde guter Küche. Weit mehr als hunderttausend
Gäste haben in den letzten Jahren mit unseren Angeboten
kulinarische Entdeckertouren in Hamburg unternommen.
Heute lade ich Sie gerne ein zum Hamburger Schlemmer-Sommer
2016. Vom 11. Juni bis 4. September 2016 haben Sie die
Chance, zum festen Preis von 64 Euro für 2 Personen in über
120 Restaurants die kulinarische Vielfalt der Hansestadt
zu genießen.
Erleben Sie hochwertige und kreative Kochkunst bei unseren
Sterneköchen, den Trendsettern und mutigen Newcomern oder
in der stilvollen traditionellen oder der internationalen Küche.
Sie werden sehen, Hamburgs Gastronomie hat unglaublich viel
zu bieten. Kein Wunder, dass die Fangemeinde unserer Angebote
ständig wächst.
Genießen Sie mit Ihrer Familie, Ihren Gästen und Freunden
Hamburgs Sommerküche.
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen dabei, einen tollen Hamburger
Sommer und, vor allem, einen guten Appetit!
Ihr
Prof. Norbert Aust
Vorsitzender Tourismusverband Hamburg e.V.
*Stand: 01/2016 | Hamburg Tourismus GmbH | Wexstr. 7 | 20355 Hamburg
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Hafenfähren
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150 touristischen Angeboten
• QR-Code scannen für App
und Handyticket
Telefon: +49 (0)40-300 51 400
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Hamburger Gastronomie!
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kulinarischen Angebote in Hamburg über
die neue "Hamburg kulinarisch"-App, mit
der Sie "Hamburg kulinarisch" besonders
schnell aufrufen können. Bei vielen
Restaurants können Sie direkt online einen Tisch reservieren!
Sie erhalten alle Angebote aus www.hamburg-kulinarisch.de
zum „Hamburger Schlemmer-Sommer“, zu „Hamburg
Ganz(s) weihnachtlich“ und „Hamburg kulinarisch“ und zu
den aktuellen Angeboten der Restaurants.
Die App für Android-Phones kann kostenlos über den Google Play Store heruntergeladen werden. Für iPhones und iPads ist die
App kostenlos im Apple Store erhältlich.
Impressum
Konzept und Hartung PR & Projektentwicklung,
Projektentwicklung Ivo Hartung
Organisation: Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · [email protected]
www.hamburg-kulinarisch.de
Fotos:
Titel, Seite 6, 8: Seven Seas, Fotograf: Thomas Ruhl,
Foto Seitenecken: © Visions-AD / Fotolia
Druck:
Druckerei MOD Offsetdruck GmbH, Dassow
Die von den Auftraggebern überlassenen Vorlagen
(z.B. Fotos, Logos etc.) werden von Hartung PR &
Projektentwicklung unter der Voraussetzung verwendet,
dass die Auftraggeber zu deren Verwendung berechtigt sind. Im Rahmen des übernommenen Auftrages
besteht Gestaltungsfreiheit.
www.hamburg-kulinarisch.de
Die teilnehmenden Restaurants
Bitte reservieren Sie vorher einen Tisch telefonisch oder
online bei www.hamburg-kulinarisch.de
1700........................................................................................... 9
26 – Twenty Six....................................................................... 10
Alsterkrug Restaurant Bar Garten................................................11
Alt Hamburger Aalspeicher.................................................... 12
APPLES Restaurant im Park Hyatt Hamburg................................. 13
ARCOTEL Rubin Hamburg Wiener Kaffee und Restaurant Facette.14
Atlas Restaurant + Kochsalon...................................................... 15
Au Quai................................................................................... 16
Ausspann................................................................................ 17
Bistro am Fleet im Steigenberger Hotel Hamburg....................... 18
Brasserie Atlas........................................................................ 19
BRABAND Bistro & Wein.......................................................... 20
Brook....................................................................................... 21
broscheks im Renaissance Hamburg Hotel. ............................... 22
Brüdigams............................................................................... 23
Butcher's american steakhouse................................................. 24
Cafe Nuestro........................................................................... 25
Café/Bistro Von der Motte...................................................... 26
cantinetta ristorante & bar...................................................... 27
CARLS an der Elbphilharmonie.............................................. 28
Casse-Croûte......................................................................... 29
coast enoteca......................................................................... 30
Restaurant Concorde im Courtyard by Marriott Hamburg Airport...31
Das Dorf.................................................................................. 32
Das Seepferdchen am Hafen ................................................ 33
das weisse haus..................................................................... 34
Süllberg - Deck 7 Market Restaurant......................................... 35
DEL Restaurant....................................................................... 36
Der Seehof.............................................................................. 37
DIE BANK - Brasserie & Bar................................................... 38
Dim sum Haus Restaurant China............................................... 39
Dorfkrug Volksdorf................................................................. 40
east Hamburg Restaurant Bar Lounge Hotel............................... 41
Engel....................................................................................... 42
Essraum Restaurant............................................................... 43
Fillet of Soul............................................................................ 44
Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied im
Tourismusverband Hamburg e.V.
Restaurants mit diesem Symbol sind online reservierbar
über www.hamburg-kulinarisch.de
Restaurants mit diesem Symbol bieten
Ihnen ein vegetarisches Menü an
Restaurants mit diesem Symbol bieten ein
begleitendes Weinangebot zum Menü
Finkenwerder Elbblick ........................................................... 45
Fischbeisl ............................................................................... 46
FISCHclub Blankenese .......................................................... 47
Forsthaus Seebergen ............................................................ 48
FuH – Ein Raum zum Speisen ............................................... 49
Gasthof Möhrchen ................................................................. 50
Goldene Gans ........................................................................ 51
Hamburg im Süden ................................................................ 52
Hamburger Stube im Lindner Hotel Am Michel ......................... 53
Hamburgs Wildnis ................................................................. 54
Han Yang China Restaurant...................................................... 55
Heinsen's Ellerbek ................................................................. 56
Il Cantuccio ............................................................................ 57
IMARA Restaurant Bar Lounge .................................................. 58
kaalia street cuisine ............................................................... 59
Kaminstube – Tiroler Almhütte im Stock's ............................ 60
Kleinhuis´ Cafe & Weinstube im Komponistenquartier .............. 61
Kleinhuis´ Historischer Gasthof an der Mellingburger Schleuse 62
Kleinhuis´ Restaurant im Baseler Hof ....................................... 63
Krameramtsstuben ............................................................... 64
L’ Auberge ............................................................................. 65
La Mirabelle ........................................................................... 66
La Fayette ............................................................................. 67
La Vela Ristorante & Weinbar ............................................... 68
Landhaus Flottbek ................................................................. 69
Landhaus Scherrer Bistro ....................................................... 70
Laschori Food Couture Blankenese ...................................... 71
Le Bon - Brasserie St. Georg ............................................... 72
Le Marron Restaurant im Park Hotel Ahrensburg ........................ 73
LENZ Restaurant ....................................................................74
Lilium im Privathotel Lindtner Hamburg ...................................... 75
Liman Seafood & Bar ............................................................ 76
Literaturhauscafé .................................................................. 77
Louise ..................................................................................... 78
Mangold Restaurant · Bar · Lounge ........................................... 79
Marbella ................................................................................. 80
Marblau .................................................................................. 81
Marilù ..................................................................................... 82
Marktplatz .............................................................................. 83
MataHambre .......................................................................... 84
Mazza Eimsbüttel .................................................................. 85
Mazza Poppenbüttel.............................................................. 86
Mendelssohn's Restaurant im NewLivingHome ....................... 87
Mövenpick Hotel Restaurant ................................................. 88
NI HAO ................................................................................... 89
Nil ........................................................................................... 90
Papillon im Hotel Engel............................................................. 91
Petit Bonheur ......................................................................... 92
Poletto Winebar ..................................................................... 93
Poletto Winebar Ristorante ................................................... 94
Die teilnehmenden Restaurants
Bitte reservieren Sie vorher einen Tisch telefonisch
oder online bei www.hamburg-kulinarisch.de
raw like sushi & more.............................................................. 95
Red Chamber.......................................................................... 96
Restaurant Kleine Brunnenstrasse 1..................................... 97
Restaurant Louise im Schloß Tremsbüttel............................. 98
Restaurant Nordlicht.............................................................. 99
Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg................................ 100
Restaurant Rexrodt.............................................................. 101
Rolin im Hotel Cap Polonio. ..................................................... 102
Restaurant Schoppenhauer................................................. 103
Restaurant The One.............................................................. 104
Restaurant River View im The Rilano Hotel Hamburg............... 105
San Michele.......................................................................... 106
Schuback.............................................................................. 107
Schulauer Fährhaus-Willkomm Höft.................................... 108
Se7en Oceans Restaurant in der Europapassage 2. OG............ 109
Sellhorn..................................................................................110
Shalimar The Indian Restaurant................................................111
Silo 16.....................................................................................112
Speicher 52 - Das Restaurant im Hamburg Marriott Hotel.......113
St. Esprit Restaurant im Kloster Uetersen..................................114
Stricker´s Kehr Wieder Spitze Hafen Hamburg........................115
Suzy Wong China Restaurant. .................................................116
The King of India I..................................................................117
The King of India II.................................................................118
Treudelberg Restaurant im Steigenberger Hotel Treudelberg......119
Trific....................................................................................... 120
Tschebull im Levantehaus....................................................... 121
Vlet in der Speicherstadt Hamburger Küche modern interpretiert .122
Vlet an der Alster Original Hamburger Küche an den Alsterarkaden.123
Waldhaus Reinbek................................................................ 124
WANDRAHM......................................................................... 125
waterkant im Empire Riverside Hotel.......................................... 126
Wein- & Friesenstube........................................................... 127
Weinwirtschaft Kleines Jacob.............................................. 128
white lounge the godfather inside out........................................ 129
Witthüs.................................................................................. 130
Witwenball............................................................................ 131
Yoshi im Alsterhaus.............................................................. 132
Zum Alten Rathaus............................................................... 133
1700
im Barceló Hamburg
Ferdinandstraße 15
20095 Hamburg
Tel. (040) 226 36 21 26
www.barcelohamburg.com
Hamburger Schlemmer menü 2016
Vom 11. Juni bis 4. September 2016
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Vorspeise
Karotten-Ingwer-Creme-Suppe mit Blätterteigstange
Hauptgang
Rinderhüftsteak mit Pfeffer-Rahmsauce,
Kartoffelgratin, sautierter Spitzkohl mit Speck
Dessert
Crema Catalana mit Schokoladeneis
Ein Glas Wein pro Person
2014 Macià Batle Tinto Añada
Manto Negro, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Bodega Macià Batle
D.O. Binissalem Mallorca, Spain
64,00 Euro für 2 Personen
(32,00 Euro pro Person)
inkl. ein Glas Wein pro Person
Genießen Sie unsere Menüs
montags bis sonntags von 18:00 - 21:30 Uhr.
Wir freuen uns auf Ihre Tischreservierung unter dem Stichwort
„Schlemmer-Sommer“, telefonisch unter (040) 22 63 62 130.
Unsere Empfehlung: Probieren Sie auch unsere köstlichen spanischen
Tapas und Spezialitäten.
www.hamburg-kulinarisch.de
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Mittelweg 26
20148 Hamburg
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Tel. (040) 55 89 37 73
www.twentysix-restaurant.de
Schlemmer-Sommer 2016
Menü 1 11.06 – 23.07.2016
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GANG 1
THUNFISCH | KAKAOBUTTER | CHILI | LIMETTE |
WASSERMELONE | ZUCKERSCHOTEN
GANG 2
MANDEL-GAZPACHO | KNOBLAUCH | WEINTRAUBEN
GANG 3
KALBSRÜCKEN | INGWER | SÜSSKARTOFFEL |
BLUMENKOHL | TRAUBEN
GANG 4
CRÈME BRÛLÉE | LAVENDELHONIG | MOHN | ERDBEEREN
Menü 2 26.07 – 03.09.2016
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GANG 1
ZWEIERLEI VOM KALB | RETTICH | AVOCADO | HIMBEER
GANG 2
HOLUNDERBLÜTEN-MELONEN-SÜPPCHEN |
FRISCHKÄSE
GANG 3
DORADENFILET | LAUWARMES GAZPACHO-GEMÜSE |
CHORIZO-SALAT | SALSA VERDE
GANG 4
PFIRSICH-TARTE | NUSSCRUMBLE | MASCARPONE
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Für 2 Personen incl. Weinbegleitung und Aperitif 84,00 Euro
Rindchen's Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinempfehlung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
aLSteRkRuG
Restaurant Bar Garten
Alsterkrugchaussee 277
22297 Hamburg
Tel. (040) 51 303 410
www.alsterkrug.de
Restaurant Alsterkrug
11
© Alsterkrug Hotel
Schlemmer-Sommer-menü
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Fenchel-Pfirsichschaumsüppchen
mit Garnelenpraline
oder
Graved Saibling
mit Zitronengras-Kartoffeltaler und Ahorn-Senf
Gebratenes St. Pierre-Filet
mit Tomaten-Kapern-Relish
und Kartoffel-Schnittlauchcrème
oder
Flanksteak unter Lardo mit Holunderjus,
grünem Spargel und Cajun-Drillingen
Himbeer-Cheesecake
mit hausgemachtem Muskat-Vanilleeis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Sie sind auf der Suche nach einem Geschenk?
Gutscheine können Sie auf unserer Webseite direkt online kaufen
und ausdrucken!
Unser Sommertipp:
Genießen Sie bei gutem Wetter unser American Style BBQ
mit vielseitigen Grillspezialitäten im Garten & Lounge.
Jeden Samstag und Montag ab 18:00 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
aLt HambuRGeR aaLSpeicHeR
Deichstraße 43
20459 Hamburg
12
Tel. (040) 36 29 90
www.aalspeicher.de
Schlemmer-Sommer
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Bunter Salatteller
mit gebratenen Hummerkrabben und Räucheraal
Seezungenröllchen gefüllt mit Lachs und Blattspinat
an Bandnudeln dazu Sc. Hollandaise
oder
Kalbsrückensteak an Duett vom Spargel
dazu Sc. Hollandaise und Butterkartoffeln
Eisbecher
mit Rumfrüchten und Sahne
Preis für 2 Pers. 64,00 Euro
Wir empfehlen Pinot Blanc vom Weingut Thomas Adam,
Partenheim Rheinhessen 0,75 L.
Bad Camberger Taunusquelle medium 0,75 L.
25,50 Euro
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
appLeS
Restaurant im Park Hyatt Hamburg
Bugenhagenstraße 8
20095 Hamburg
Tel. (040) 3332 1771
www.hamburg.park.hyatt.de
Apples Restaurant
13
© Park Hyatt Hamburg
Schlemmer-Sommer menüs
18.06 – 04.07
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Rotbarsch ~ Ceviche
Blumenkohl-Cous Cous, Melone, Limette
Weißer Spargel & Landschinken
Wachtelei, Knusperbrot, Tomaten-Vinaigrette
Spanferkelrücken ~ Kräuterkruste
Jersey Royals, Kohlrabi, gegrillter Kräutersaitling
Joghurt-Vanillecreme
Marinierte Erdbeeren, Mochito-Eispralinen, Pistazien-Knusper
05.07 – 08.08
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Eisbein-Terrine
Rotkohl-Ananas Cole Slaw, Minz-Joghurt, Brioche
Tomaten Tee ~ Verbena Infusion
Grüne Tomaten, Flusskrebse, knuspriger Mozzarella
Maispoulardenbrust
Cannelini Creme, Zucchini, Paprikaschaum
Himbeer-Sauerrahm-Trifle
Limoncello-Gelee, Haselnuss-Biskuit, Erdbeersorbet, Grissini
09.08 – 04.09
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Karotten-Gazpacho
Geräucherter Aal, Meerrettich, Koriander-Crostini
Knurrhan ~ im Tomatensud pochiert
Chorizo Risotto, Rote Paprika, Fenchelsalat
Rinderhüftsteak & Querrippe
Gebratener Kopfsalat, Süßkartoffel, Schwarze Oliven
Weiße Schokoladencreme
Brombeer-Eispraline, eingelegte Mandeln, Cassis
64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
aRcOteL Rubin HambuRG
Wiener Kaffee und Restaurant Facette
Steindamm 63
20099 Hamburg
14
Tel. (040) 241 929 0
www.arcotelhotels.com/rubin
���� SUPERIOR
HAMBURG
Schlemmer-Sommer-menü
Gerne begrüßen wir Sie von 11:30-18:00 Uhr im WIENER KAFFEE,
Café & Restaurant im Erdgeschoss und von 18:00-22:00 Uhr im
Restaurant FACETTE im 1. Obergeschoss.
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Palatschinken
mit Babyspinat und Frischkäse
an Tomaten-Limetten-Espuma
Kresseschaum und Paprikacremesuppe
mit gebackener Flammkuchen Roulade
Zartes Kalbsbäckchen im Schalotten-Tomatensud
mit Kartoffel-Selleriepüree, Bohnengemüse
und glasierten Fingermöhren
Schokoladen Soufflé und Erdbeer-Basilikum-Ragout
mit cremigem Vanilleeis
64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Atlas
Restaurant + Kochsalon
Schützenstraße 9a
22761 Hamburg
Tel. (040) 851 7810
www.atlas.at
ATLAS
Schlemmer-Sommer-Menü 2016
Vom 11. Juni bis 24. Juli
•Ziegenkäseknuspertasche
mit
Jakobsmuschel und Erbsenpüree
•Kabeljaufilet auf der Haut gebraten, mit
Estragonsauce und Pfifferlingrisotto
•Zweierlei vom Rind mit
Aprikosen, Sellerie und Polenta
•Schokoladenmousse-Törtchen mit
Joghurt-Erdbeereis
64,00 Euro für 2 Personen
Vom 25. Juli bis 04. September
•Rindertatar
auf
Avocado und Mangosalsa
•Garnelenravioli mit
Hummersauce und Rahmspinat
•Zweierlei vom Kalb mit
Zucchinigemüse und Parmesankrusteln
•Kirschtiramisu mit Kaffeeeis
64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
15
au Quai
Große Elbstraße 145 b-d
22767 Hamburg
16
Tel. (040) 380 377 30
[email protected]
www.au-quai.com
© Au Quai
Hamburg Schlemmer-Sommer
11.06.16 – 30.07.16
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Confierter Butternusskürbis
Wilde Atlantik Garnele, Gewürzmandelmilch, Baby Pak Choi
Artischockencremesuppe
Pfirsich, altem Balsamico
Island Kabeljau
Grüner Spargel, Zitronenpolenta, Tomatenvinaigrette
Zitronentarte
Mascarpone, Himbeere, Baiser
01.08.16 – 04.09.16
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Lachstataki
Gurke, Ingwer-Melone, Curry
Kaltes Erbsen-Joghurt-Süppchen
Koriander, Oliven
Schwarzer Heilbutt
Pfifferlinge, Chorizo-Kartoffelcreme, Spinat
Eingelegter Weinbergpfirsich
Cassis, Quarkrahmknödel, Vanille
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Reservierung erforderlich
Auf Wunsch ist auch eine vegetarische oder Fleischvariante möglich.
Au Quai Event Location
Direkt an der Elbe, mit seinem maritimen & eleganten Ambiente
ist der Au Quai Club vielseitig zu nutzen.
Weihnachtsfeier – Firmenevent – Presse-Event – Hochzeit –
Show Case – Produktpräsentation – Geburtstag
Mehr Hamburg geht nicht!
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
auSSpann
Holsteiner Chaussee 428
22457 Hamburg
Tel. (040) 559 87 0-10
www.hotel-ausspann.de
17
© Hotel Ausspann
- Stadt am Fluss -
13. Juni bis 24. Juli 2016
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Roulade von geräuchertem Lachs
Rauke * Linsen * Meerrettich
Rahmsuppe von Staudensellerie
mit Kalbscarpaccio
Vierländer Entenbrust gebraten mit Morchel-Pistazienfüllung
Spitzkohl * Schrippen-Soufflé
Karamellisierte Grießschnitte
Erdbeeren * Rhabarber
64,00 Euro für 2 Personen
- Land zwischen den meeren 25. Juli bis 31. August 2016
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Friesischer Fischersalat
Krabben * Hering * Rote Bete
Holsteiner frische Suppe
mit Schwemmklößchen
Susländer Schweinefilet im Speckmantel gebraten
Bohnen * Birnen * Kartoffelstampf
Haferflocken-Schokoladencreme
Blütenhonig * Pflaumensorbet
64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
biStRO am FLeet
im Steigenberger Hotel Hamburg
Heiligengeistbrücke 4
20459 Hamburg
18
Tel. (040) 36 80 61 22
www.hamburg.steigenberger.de
[email protected]
Schlemmer-Sommer
11.06. – 21.07.16
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Amuse Bouche
Karamellisierte Garnelen
mit Frühlingszwiebeln und Chili auf Romanaherzen
gebackene Reisnudeln
Gebratenes Filet vom Duroc-Schwein
auf Passionsfrucht-Senfsauce, Chicorée
Fingermöhren mit Ingwer und Vanille
Kartoffelbaumkuchen
Mango-Pandaneis-Roulade
mit kandierten Rosenblättern und Himbeeren,
Joghurtsauce
64,00 Euro für 2 Personen
22.07. – 04.09.16
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Amuse Bouche
Marinierter Kingfisch mit Avocadopüree
Grüner Spargel, Shichimi Togarashi, Paprikasirup
Medaillon aus der Kalbshüfte auf Kartoffelrisotto
Artischocke mit Piperade, Burgundersauce
mit bengalischem Pfeffer
Crème Catalana „leger“
mit Ananassalat und Curryeis
64,00 Euro für 2 Personen
Genießen Sie unsere Menüs auf unserer wunderbaren
Fleetinsel-Sommerterrasse.
Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr, Sonntag ab 12:00 Uhr.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
bRaSSeRie atLaS
Burchhardstr. 13c (Chilehaus)
20095 Hamburg
Tel. (040) 70 29 99 94
www.brasserie-atlas.de
Schlemmer-Sommer 2016
•
•
•
•
Gruß aus der Küche
Lachs-Seeteufelcarpaccio
mit Limonen-Radieschensalat und Dill
Gebratenes Meerbarbenfilet auf Tomaten-Olivenragout
mit Kartoffelbaumkuchen und Kräuterpesto
oder
Gegrilltes Flanksteak
auf zweierlei Möhren und deren Pürees
mit Brunnenkresseschaum
Milchrahmstrudel
mit Pfirsich und Schokolade
64,00 Euro für zwei Personen
Das Menü ist ganztätig verfügbar.
Bitte unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“ reservieren.
Sonntags geschlossen
www.hamburg-kulinarisch.de
19
BRABAND
Bistro & Wein
Alsterdorfer Damm 18
22297 Hamburg
20
Tel. (040) 38 67 71 61
www.braband-bistro.de
© Braband
Schlemmer-Sommer-Menü
•Geschmolzener
Ziegenkäse
mit Hickory-Rauchsalz-Honig, eingelegten Schalotten
und wilden Kräutern
•Rib Eye Steak
mit gegrilltem Babygemüse, Avocadocrème
und Parmesan-Fregola
oder
Gebratenes Bachsaiblingsfilet
mit grünem Spargel, confierten Tomaten
und Limetten-Kartoffelmousseline
•Sauerrahm-Tarte
mit Himbeersorbet und geröstetem Weizen
64,00 Euro für 2 Personen
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und ausdrucken!
Unser Sommertipp:
Tanken Sie Sonne auf unserer Außenterrasse direkt am Alsterlauf.
Genießen Sie bei gutem Wetter unser BBQ mit vielen Grillspezialitäten.
Passend dazu servieren wir Ihnen eine besondere Weinauswahl.
Jeden Donnerstag ab 18:30 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Brook
Bei den Mühren 91
20457 Hamburg
Tel. (040) 37 50 31 28
www.restaurant-brook.de
21
© Brook
Schlemmer-Sommer
•Amuse Bouche, Brot, Dip
•Mit Honig und Limoncello
asiatisch gebeizter Lachs
auf Mango-Gurken-Ingwersalat
•Süppchen von Krustentier,
gelber Paprika und Kokos mit Scampispieß
•Zanderfilet auf Fenchelbrandade
mit Caldeirada-Sud
•Vietnamesischer Espuma von grünem Tee,
Gin, Minze und Limette
•Italienisches Cordon Bleu vom Kalbsrücken
mit Parmaschinken, Mozzarella, Caponata-Gemüse
und Kartoffel-Zucchini-Gratin
•Weißes Mousse von Schokolade, Mokka und Tonkabohne
auf Ananas-Carpaccio
64,00 Euro für 2 Personen
Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“ reservieren!
www.hamburg-kulinarisch.de
bROScHekS
im Renaissance Hamburg Hotel
Große Bleichen
20354 Hamburg
22
Tel. (040) 349 18 935
www.broscheks.de
Schlemmer-Sommer-menü
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Carpaccio vom Gewürzlachs
mit Rote Beete Sprossen und Apfel-Meerrettich-Sauce
Tomatenessenz mit Basilikumklößchen
Lammkarree an Dunkelbiersauce
mit grünem Spargel, Tomatenmarmelade,
Basilikum und Macairekartoffeln
Rhababersorbet
mit Kirschkompott und Joghurt-Limetten-Crème
64,00 Euro für 2 Personen
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort
„Hamburger Schlemmer-Sommer“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
bRüDiGamS
Eppendorfer Weg 98
20259 Hamburg
Tel. (040) 57 01 29 99
www.bruedigams.de
Frank Brüdigam
Hamburger Schlemmer-Sommer 2016
4-Gänge Menü vom 11.06. – 23.07.
•
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Amuse Gueule
Jakobsmuschel auf Auberginenpüree und Rote Bete-Apfelsalat
Klare Tomatensuppe mit Granatapfel und gebackenem Feta
Zitronen-Rosmarinhuhn mit Schalotten, Aprikosen
und gerösteten Heidekartoffeln
oder Ostsee-Knurrhahnfilet mit Gremolata
auf Tomaten-Perlgraupen-Risotto, Gurken und Erbsen
Apfel-Pflaumen-Crumble mit Vanilleeis
4-Gänge Menü vom 25.07. – 03.09.
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Amuse Gueule
Kohlrabi-Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse
und gerösteten Pinienkernen
Mecklenburger Kartoffel-Buttermilchsuppe
mit Chorizo und Olivenöl
Rückensteak vom Thüringer Duroc-Schwein
in der provençalischen Kräuterkruste mit
Kartoffelgratin und Vanille-Ofenmöhre
oder St. Pierre Filet mit Pesto von getrockneten Tomaten
auf maurischem Kichererbsen-Gemüsesud
Buttermilchspeise „Errötende Jungfrau“
mit Himbeer-Holunderblüteneis
64,00 Euro für 2 Personen
Dazu servieren wir 4 korrespondierende Weine von Rindchen’s Weinkontor
zum Aktionspreis von 18,50 Euro pro Person (0,1l bzw. Dessertwein 0,05l).
Auf Wunsch ist ein vegetarisches oder ein veganes Menü möglich.
Bitte bei der Reservierung: „Schlemmer-Sommer“ angeben.
Rindchen’s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung
www.hamburg-kulinarisch.de
23
Butcher's
american steakhouse
Milchstr. 19
20148 Hamburg
24
Tel. (040) 44 60 82
www.butchers-steakhouse.de
Schlemmer-Sommer-Menü
•appetizer
beefsteak tatar “kitchen style“
rinderfilet / kapernapfel / kressesalat
•soup
granat“en“-soup served as a shot
nordseekrabbensuppe
•entree
slices of new york strip
rumpsteak / kartoffel-kräuter-stampf / spargel / portsauce
•dessert
Butcher´s cheesecake
64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
caFe nueStRO
Rutschbahn 17
20146 Hamburg
Tel. (040) 21 99 69 00
www.cafenuestro.de
„Rotherbaum sommerlich“
11.06. bis 23.07.2016
•
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•
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Tomaten-Senf-Tarte
mit Ziegenkäse, Rauke-Salat und gelbes Melonen Shooter
Risolini Nero mit Gambas und Safran Crunch
Kalbsfilet mit grünem Spargel,
Blumenkohlcreme und Rotwein Schalotten
Nuestro Dessert Variation
24.07. bis 04.09.2016
•
•
•
•
Kaltes Wasabi-Gurkensüppchen
mit Lardo und Flusskrebsen
Trüffel Risotto mit Sommertrüffeln
und gebackener Petersilie
Flanksteak Tranchen vom US Beef
mit Zuckerschoten, Tomaten-Kartoffelstampf
und Romanesco
Schokoladen Tarte mit Erdbeeren Sorbet
und Pistazien Chip
oder
Mediterrane Käse Auswahl mit Trauben, Chutney
und Nussbrot
64,00 Euro für 2 Personen
Fisch oder vegetarisch im Hauptgang geht immer!
Begleitende Weine zum Menü inkl. Aperitif
für 19,60 Euro pro Person
Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort
„Rotherbaum sommerlich“.
www.hamburg-kulinarisch.de
25
Café/Bistro Von der Motte
Mottenburger Twiete 14
22765 Hamburg
26
Tel. (040) 57 24 09 62
www.vondermotte.de
© Von der Motte
Von der Motte Menü zum
Hamburger Schlemmer-Sommer
Brot, Crème de Paris & Oliven
mit Babyleaf-Salaten, exotischem Obst,
Beeren, kandierten Pekannüssen
und einem Honig-Soja-Balsamicodressing
•Garnelen mit grünem Spargel und Orangensauce
an Linguine
•Chocolate Tarte
•Sommer-Salat
Dazu reichen wir:
2 Gläser Grauer Burgunder, Deutschland, Pfalz,
sowie 1 Flasche Mineralwasser
64,00 Euro für 2 Personen
Wir bitten um Reservierung unter dem
Stichwort „Hamburger Schlemmer-Sommer“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
cantinetta RiStORante & baR
Pickhuben 3
20457 Hamburg
Tel. (040) 638 589 900
www.hotel-speicherstadt.de/gastronomie
Schlemmer-Sommer in der Speicherstadt
•
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•
Gurken-Orangen-Smoothie
Forellenfilet mit Kaviarnage
Pfifferlingen & geschmorten Radieschen
Vanille-Panna-Cotta mit Erdbeeren
3-Gang Menü 64,00 Euro für 2 Personen
Weinbegleitung:
19,00 Euro pro Person
2014 Silvaner QBA trocken (0,2 l)
Bickel Stumpf, Franken, Silvaner
2014 Petit Chablis AOC (0,1 l)
Louis Michel & Fils, Chablis, Chardonnay
Borghetti Espresso-Liqueur (4 cl)
Genießen Sie das sommerliche Menü bei gutem Wetter auf unserer
Außenterrasse mit einzigartigem Blick auf das Brooksfleet.
Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne unter
+49 (040) 638 589 900 oder
[email protected] entgegen.
www.hamburg-kulinarisch.de
27
caRLS an DeR eLbpHiLHaRmOnie
Am Kaiserkai 69
20457 Hamburg
28
Tel. (040) 300 322 400
www.carls-brasserie.de
Schlemmer-Sommer-menu
11. Juni bis 4. September 2016
•
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Thunfischtatar
mit bunten Tomaten, Rucola und Sesam
Büffelricotta-Ravioli
mit Liebstöckel, Kirschen und Pfifferlingen
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Portweinsauce, grünem Spargel
Sommertrüffel und Kartoffelpüree
Pistazien-Financier
mit Himbeerschaum und Joghurteis
64,00 Euro für 2 Personen
Das Schlemmer-Sommer-Menu
ist in CARLS Brasserie mit Vorreservierung
unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“ buchbar.
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung
unter der Rufnummer 040 – 300 322 400 entgegen.
Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge
des Menus nicht durch andere Gerichte aus unserer
Speisekarte austauschbar sind.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Casse-Croûte
Büschstraße 2
20354 Hamburg
Tel. (040) 34 33 73
www.casse-croute.de
Schlemmer-Sommer-Menü
11.6. – 31.07.2016
•Ceviche
von Salzwasser King Prawns
mit Wüstenlimette, Nonpareilles Kapern & frischem
Koriander
•Geschäumtes Rucolasüppchen
mit geräuchertem Fjordlachs & Crème Fraîche
•Gebratenes Rückensteak vom Kalb
mit Kartoffel-Pfifferling-Muffin & Rosmarinjus
•Gebrannte Crème brûlée von der Tahiti-Vanille
mit Himbeerkruste & frischen Waldbeeren
15.8. – 04.09.2016
•Gebratene
Kalbfleischpflanzerl
mit pikantem Cole-Slaw & Navel-Orangen-Dressing
•Pescaccio vom Pulpo
mit Purple-Curry-Marinade & Malosol-Keta-Kaviar
•Krosse Poulardenbrust aus dem Rohr
mit grüner Maispolenta & pikanter Peperonata
•Amalfi-Zitronen-Tartelette mit Callebaut,
Schokoladensauce & Karamelleis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Wir haben vom 1.8. – 14.8. geschlossen.
www.hamburg-kulinarisch.de
29
cOaSt enOteca
Großer Grasbrook 14
20457 Hamburg
30
Tel. (040) 30 99 32 30
www.coast-enoteca.de
enoteca
vini ed antipasti
Schlemmer-Sommer-menü 2016
•
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Tomaten-Carpaccio und gebackener Mozzarella
Rucola / Sonnenblumenkerne / Alter Balsamico / Kräuter
Ravioli mit Flusskrebs und Pfirsich
Zuckerschoten / Romanasalat / Basilikum /
Kräuterseitlinge / Schnittlauch
Krustentiernage
Mascarpone-Parfait „Vienetta“
Bitterschokolade / Rhabarber / Erdbeeren
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Die coast enoteca bringt einen Hauch Italien an die Marco-Polo-Terrassen.
Diniert wird im gemütlichen Innenbereich oder im Cabrio-Restaurant.
Der wandelbare Außenbereich kann je nach Wetterlage zu einer Open AirTerrasse oder einem wettergeschützten Wintergarten umgebaut werden.
Gereicht werden italienische Köstlichkeiten und Antipasti, gekrönt von
einer beachtlichen Auswahl an Weinen.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
ReStauRant cOncORDe
im Courtyard by Marriott Hamburg Airport
Flughafenstraße 47
22415 Hamburg
Tel. (040) 53 10 23 57
www.restaurant-concorde.de
Schlemmer-Sommer-menü 2016
11. Juni bis 22. Juli 2016
•
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Salade Niçoise
Nizza Salat mit Thunfisch, Tomate
und frischem Basilikum
Bouillabaisse
Marseiller Edelfischsuppe
Filet de porc à la Normande
Schweinefilet mit Apfelspalten in Calvadosrahm,
Pommes Savoyardes
Crêpe Suzette
Hauchdünner Crêpe mit Grand Marnier und Vanilleeis
64,00 Euro für 2 Personen
23. Juli bis 04. September 2016
•
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Wildkräutersalat mit Apfeldressing
und gebratenem Angelschellfisch
Karotten-Orangen-Ingwersuppe
Filetspitzen Stroganoff mit Broccoliröschen
und Kartoffelrösti
Variation von Erdbeeren
64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
31
DaS DORF
Lange Reihe 39
20099 Hamburg
32
Tel. (040) 24 56 14
www.restaurant-dorf.de
Hamburger Schlemmer-Sommer
11.06. – 31.07.
•
•
•
Sommerliche Cremesuppe von frischen Pfifferlingen
mit krossen Chips vom Serranoschinken
Pikanter Wildschweinrücken mit kräftiger Zweigeltsauce,
Rahmpfifferlingen und hausgemachten Spätzle
oder
Gebratenes Filet von der Goldbrasse in schmackhafter
Parmesankruste, mit Basilikumcreme, marktfrisches
Kohlrabi-Karottengemüse und Rosmarinkartoffeln
Sommerlicher Rhabarber-Erdbeersalat
mit erfrischendem Holunderblütenparfait
01.08. – 04.09.
•
•
•
Roh marinierte Scheiben vom Kalb
mit raffinierter Roquefortsahne, Rucola
und gerösteten Pinenkernen
Gebratenes Filet vom Steinbeißer
mit pikanter Sauerampfersauce, sautierten Austernpilzen
und Rosmarinkartoffeln
oder
„Ofenkaninchen“
Zarte Kaninchenkeule mit Aromaten im Ofen gegart,
an lieblicher Portweinsauce, mit gebratenem grünen
Spargel und hausgemachtem Kartoffelgratin
Betrunkene Beeren (mit Amaretto mariniert) an einem
betörenden dunklen Schokoladen-Chili-Mousse
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
DaS SeepFeRDcHen am HaFen
Große Elbstraße 212
22767 Hamburg
Tel. (040) 38 61 67 49
www.das-seepferdchen.de
Schlemmer-Sommer menü
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•
1. Gang
Lauwarmer Salat von Meeresfrüchten
Pesto von der Kalamata Olive & Algensalat–
Tomatenmousse
2. Gang
Geeiste weiße Tomatenessenz
Ginsahne / heißgeräucherte Forelle
3. Gang
Wolfsbarsch in Salzkruste
Schmorgemüse / Paprikaemulsion / Kartoffellasagne
4. Gang
Lavendel-Honig-Quark mit Variation von der Himbeere
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Wir freuen uns auf ein tolles Menü mit Ihnen.
Um Ihnen einen schönen Abend zu bieten, bitten wir um Reservierung
mindestens am Vortag unter 040 / 38 61 67 49 unter Angabe des
Stichwortes „Schlemmer-Sommer“.
Wir danken Ihnen schon vorab für Ihr Verständnis, dass einzelne Gänge
nicht getauscht werden können.
Bei Allergien und Unverträglichkeiten bitten wir Sie, uns vor Reservierung
zu kontaktieren, um eine individuelle Alternative auszuarbeiten.
Rindchen’s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
33
DaS weiSSe HauS
Neumühlen 50
22763 Hamburg
34
Tel. (040) 390 90 16
www.das-weisse-haus.de
Schlemmer-Sommer
•
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•
•
Hausgebackene Bauernbrötchen
mit handgeschlagener Curry-Salzbutter
Geeistes Kokos-Melonen-Süppchen mit Koriander,
gebackener Black Tiger Prawn in Tempura und Yakitori Sauce
Sashimi vom Norwegischen Wildlachs
mit Ponzu-Nussbutter, Frühlingslauch und frischem Ingwer
oder
Gratinierter Picandou Ziegenkäse mit Trüffelhonig
auf Tomatenmarmelade, Öl-Rauke und Parmesan
Karree vom Duroc-Schwein oder Wolfsbarschfilet auf der
Haut gebraten in Rosmarinaromen
auf getrüffeltem Kartoffelpüree mit gegrilltem grünen Spargel,
Brennnessel-Pesto und Champagnerschaum
Cheesecake „white house style“
mit Himbeercoulis und Tahiti Vanilleeis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Dieses Menü können Sie für eine Gruppe bis zu 10 Personen reservieren.
Gerne stellen wir Ihnen eine schmackhafte vegetarische
oder vegane Variante zusammen.
Wir verlängern den Schlemmer-Sommer bis 29. September.
Rindchen's Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinempfehlung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
SüLLbeRG - Deck 7
Market Restaurant
Süllbergsterrasse 12
22587 Hamburg
Tel. (040) 866 25 277
www.karlheinzhauser.de
Schlemmer-Sommer-menü 2016
Vom 11. Juni bis 24. Juli 2016
•
•
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Süllberg Tapas:
Oilala Antipasti
Ceasar Salad | Raucharomen
Gegrillte Chorizo | Balsamicolinsen
Ziegenkäsepraline | Feigenchutney | Radicchio
Garnele | Wasabischaum | Asiatischem Gemüse
Gurkenkaltschale | Minze | Kopfsalat
Trüffelravioli
Champagnerschaum | Reggiano Parmesan | Chili | Kalbsfond
Flanksteak vom Gallizischen Kalb
BBQ Lack | Sellerie | Spargelragout | Thymianjus
Cremiges Topfenmousse
Erdbeere | Melisse | Zitrone
Vom 25. Juli bis 04. September 2016
•
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•
Vorspeisenetagere:
• Sashimi vom Loch Duart Lachs
Sushireis | Mango | Wasabi
• Pikantes Kalbstatar
Pimentón de la Vera | Kalamata Olive
• Ziegenfrischkäsemousse
Gazpacho | Minze | Gartengurke
Strigoli Pasta
Rucolapesto | geschmolzene Tomate | Mozzarella di Bufalo
Französische Maispoulardenbrust
Cremige Polenta | Erbse | Limette | Voatsiperifery Pfeffer
Geeiste Blaubeere
Erdnuss | Joghurt | Vanille
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Eine passende Weinbegleitung für 23,00 Euro pro Person.
www.hamburg-kulinarisch.de
35
DEL Restaurant
Poppenbüttler Landstr. 1c
22391 Hamburg
36
Tel. (040) 602 70 61
www.del-restaurant.de
Schlemmer-Sommer-Menü
11. Juni bis 31. Juli 2016
•eingelegt
und angemacht
Eine Sommergemüsevariation
mit Tomatenmousse, Estragon & Sambuca
• Holst du Netz!
Fruchtige Cacciucco
von Zander, Calamaretti & Muscheln & Sylter Queller
• Kalbsfilet rosa gebraten
mit Diestelöl an buntem Wurzelwerk & Erbsencreme
• E rdbeeren „Berliner Art“
mit Parfait, Sorbet & gebranntem Eiweiß & Mascarpone
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer-Menü
1. August bis 4. September 2016
•Die
Ziege auf dem Rübenacker
mit Roter Bete, Kreuzkümmel & Mohnjoghurt &
Wildkräutern
• H eilbutt unterm Pumpernickel
auf einer Sommerquiche, Olivencreme
& Sonnenblumenkernpesto
• In Sauerampfer gezogenes Ochsenbäckchen
mit Spitzkohlsalat & Röstzwiebelpüree
•Malzbisquit
mit Salzkaramell & Nougat
(macht nicht schlank…egal!)
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
DeR SeeHOF
Lüneburger Damm 1-3
23909 Ratzeburg
Tel. (04541) 86 01 01
www.der-seehof.de
Schlemmer-Sommer 2016
11.6. – 24.7.
•
•
•
•
Rosa „Sous Vide“ gegarter Kalbstafelspitz
mit Tomaten Schnittlauch Vinaigrette
und Sommersalat
Cremesüppchen von weißen Rübchen
mit geröstetem Wasabibrot
Gebratenes Saiblingsfilet auf Mangoldgemüse
Schwarzem Reis und Mango-Curry-Schaum
Limonentarte mit hausgemachtem Stachelbeer Eis
24.7. – 4.9.
•
•
•
•
Garnelen-Karamell
mit Pimento und Frühlingslauch
Geeiste Tomaten Consommé
mit Basilikum Sorbet
Rückensteak vom Susländer Landschwein
mit Kartoffelgratin und Schnittbohnen in Specksahne
Hausgemachtes Schokoladen-Brombeertörtchen
mit Buttermilch-Creme-Eis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen's Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
37
Die bank - bRaSSeRie & baR
Hohe Bleichen 17
20354 Hamburg
38
Tel. (040) 23 800 30
www.diebank-brasserie.de
Schlemmer-Sommer
13.06. – 23.07.2016
•
•
•
•
•
Verschiedenes von der Avocado
Olivetti Tomate & Feta, dazu Wildwassergarnele & Stubenküken
Vichyssoise „Kalte Gemüsesuppe“
dazu lauwarm geräuchertes Filet vom Label Rouge Lachs,
Rahm-Sauerteigcroûtons, Dill-Öl und Gartenkresse
Erbsen Ricottaravioli
mit sautierten Pfifferlingen, Kopfsalat, Zitrone & Minze
Rücken & Bauch vom Spanferkel, dazu Zwiebelmousseline,
geschmorter Fenchel, Majoran-Fumet & Parmesan Gnocchi
Dessert Klassiker mal drei – Gâteaux von der Valrhona
Edelcouvertüre, dazu weißes Espressoeis & Nussnougatschaum
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille mit marinierten Erdbeeren,
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce & Eis
25.07. – 03.09.2016
•
•
•
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•
Yellowfin Thunfisch Etagere
- Spicy Tuna Tartar mit Avocadocrème
- Tataki vom Thunfisch, dazu Wakame Algen & Sojamajo
- Sashimi vom Thunfisch mit Soja, eingelegtem Ingwer,
Koriander & Zuckerschoten
Ziegenfrischkäseravioli
mit Sherry Zwiebeln, Salsiccia, Tomate & Thymian
Geeiste Gazpacho
mit Joghurt-Basilikummousse & gebratenen Calamaretti
In Nussbutter confierter Rücken vom Holsteiner Kalb,
dazu Erbsen, sautierte Pfifferlinge, grüner Spargel,
Polentaschnitte & Aioli von roten Zwiebeln
Karamellisiertes Limettenparfait, dazu mit Zitronenmelisse
marinierte Erdbeeren & Zitronengraseistee mit Ingwer
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Dim Sum HauS
Restaurant China
Kirchenallee 37
20099 Hamburg
Tel. (040) 280 23 12
www.dimsumhaus.com
unser Gourmet peking-enten Schlemmer-Sommer-menü
Das Dim sum Haus ist das älteste Chinarestaurant Hamburgs.
Wir bieten Ihnen authentische Gerichte nach traditionellen
Rezepten der Küche Südchinas.
•
•
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•
1. Gang:
Wan-Tan Suppe mit Pak Choi kantonesische Art
2. Gang:
Dim sum-Variation: Eine kleine Auswahl unserer
besten hausgemachten Dim sum
3. Gang:
Ganze Peking Ente, tranchiert, wunderbar knusprige Haut
und zartes Fleisch, nach Jahrhunderte altem Rezept,
serviert mit dünnen Fladen, Lauchstreifen,
Gurken und Hoisin Sauce
4. Gang:
Knusprige süße Sesambällchen
gefüllt mit Lotuskernpaste
64,00 Euro für 2 Personen
Dazu empfehlen wir unseren Hauswein Sauvignon Blanc, Weingut Geisser,
Dim Sum Haus Edition, Pfalz, 0,7l für 24,90 Euro.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
39
DORFkRuG VOLkSDORF
Im Alten Dorfe 44
22359 Hamburg
40
Tel. (040) 603 92 94
www.dorfkrug-volksdorf.com
© Dorfkrug Volksdorf
Schlemmer-Sommer
11.6. – 30.6.2016
•
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•
Garnelen auf Mango-Mozzarella
mit Chilivinaigrette
Durocrücken
auf Spargelgemüse und Kartoffelstampf
Rhabarbersorbet
mit Schokoküchlein und Orangenschaum
1.7. – 4.9.2016
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St. Pierrefilet
mit Krustentierschaum und Erbsenpüree
Perlhuhnbrust
mit Vichy Möhren und Schmelznudeln
Himbeersorbet
auf Vanilleespuma und Pfirsichsüppchen
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
eaSt HambuRG
Restaurant Bar Lounge Hotel
Simon-von-Utrecht Straße 31
20359 Hamburg
Tel. (040) 30 99 33
www.east-hamburg.de
41
© east Hamburg
Schlemmer-Sommer-menü
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Zweierlei von der Lachsforelle
Maki & Gebeizt / Miso Crème / Passe Pierre / Avocado
Tatar vom Kalb
Apfel / Gurken / Schmand / Sommertrüffel
Coq au Vin Blanc
Estragoncreme-Sauce / Graupen Risotto / gelbe Bete
Vanillecreme
Marinierte Erdbeeren / Shortbread / Rhabarber Sorbet
64,00 Euro für 2 Personen
Hochwertige europäische Küche aus saisonalen und gesunden Produkten
trifft auf feinste Sushi & Sashimi-Spezialitäten.
Küchenchef Christopher Gieritz beschreibt seine Küche als eine Mischung
aus internationaler Küche, Sushi, mediterranen und regionalen Einflüssen,
aber ebenso „frisch und fair“. Auf dem bis zu 1000 Grad heißen japanischen Robata-Grill erhalten die auserlesenen Fleischspezialitäten ihr
intensives Aroma.
Wer Live Cooking liebt, reserviert einen Platz am Sushi Tresen und schaut
unseren Köchen bei der Zubereitung der frischen Fischspezialitäten aus
nachhaltigem Fang über die Schulter.
Im Sommer findet man im Innenhof das "Dedon Island", eine kleine
grüne Oase mit gemütlichen Außenplätzen und Lounge-Ecken.
www.hamburg-kulinarisch.de
enGeL
Fähranleger Teufelsbrück
22609 Hamburg
42
Tel. (040) 82 41 87
www.restaurant-engel.de
Schlemmer-Sommer
im Restaurant engel
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Hausgemachtes Brot mit bretonischer Butter,
Olivenöl, unserer Pfeffermischung und Meersalz
Soja lackierter Schweinebauch vom Jungschwein
mit allerlei Rübchen und Sesam
Rote Bete-Lasagne
mit Gewürzsud, Pastinaken-Croûtons und wilden Kräutern
Geschmorte Ochsenstelze
mit Kräuterkruste, Sellerie-Apfelpüree und Egerlingen
Gebrannte Creme von Sauerrahm und Zitrone
mit Apfel-Basilikumsorbet
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Das Menü wird nur von Sonntag bis Donnerstag angeboten
und muss unbedingt bei der Reservierung unter
„Schlemmer-Sommer“ bestellt werden.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
eSSRaum ReStauRant
Kurt-Schumacher-Allee 14
20097 Hamburg
Tel. (040) 419 23 - 0
www.essraum-restaurant.de
Hamburger Schlemmer-Sommer 2016
11.06. – 24.07.2016
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Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho
mit Gurke, Paprika und Zitronenthymian
dazu marinierter Honig-Feta
Gedämpftes Kabeljaufilet mit Ahornzucker
im Hugoschaum mit Minze und Holunderöl-Infusion
Gegrilltes Tournedo vom deutschen Rinderfilet
und warmes Pulled Beef mit Beef Tea Jus
dazu gegrillter Frühlingslauch, gebackene Fingermöhren
und kleine Hasselback-Kartoffeln
Zwieback mit Buttermilchespuma und frischen
Beerenfrüchten
25.07. – 04.09.2016
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Zwei Austern „Fine de Claire“ mit rotem Pfeffer,
Limettensaft und Olivenöl auf Crushed Ice
Gelbe Tomatensuppe
dazu warmes Beef-Brisket aus dem Smoker
Gebratenes Karree vom Weidelammrücken
mit Kräuter-Senfkruste auf Rootbeer-Thymianjus
dazu geschmortes Spitzkohlgemüse und Gruyère-Polenta
Weißes Schokoladenmousse mit Tonkabohnen
und süßer Paprika
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Alternativ bieten wir ein vegetarisches Menü an. Sie finden dieses auf
unserer Website unter www.essraum-restaurant.de.
www.hamburg-kulinarisch.de
43
FiLLet OF SOuL
Deichtorstraße 2
20095 Hamburg
44
Tel. (040) 70 70 58 00
www.fillet-of-soul.de
© Fillet of Soul
Schlemmer-Sommer menüs
11.06.16 – 16.07.16 ab 18 Uhr
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Geeiste Wassermelonen-Gazpacho mit gebratener Rotbarbe,
frischem Basilikum & ligurischem Olivenkräcker
2014 *Villa Solais* Vermentino di Sardegna DOC
Cantina Sociale di Santadi, Sardegna
Rosa gebratener Kalbsrücken
mit Salat von weißen Rübchen, blauem Schweden,
rotem Mangold & Malteser Espuma
2014 Sancerre rose AOC Thauvenay
Domaine Masson-Blondelet, Loire
Weiße Schokoladensuppe
mit frischen Erdbeeren & Macadamianusscrumble
2014 Oliver Zeter, Sauvignon Blanc Sweetheart, Pfalz
19.07.16 – 03.09.16 ab 18 Uhr
•
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Wilstedter Wildkräutersalat
mit frischem Pfirsich, dem besten frischen Ricotta,
Röstbrotcrunch und Wildgarnele
2014 Grüner Veltliner, Weingut Späth, Großkrut, Weinviertel
Gegrillte Maispoularde
mit Rosmarin, grünem Spargel, Chorizomayonnaise,
gebackener Kichererbsenpolenta & Tomatensalsa
2014 Beronia Rosado, Rioja DOC, Spanien
Mousse von weißem Nougat
mit Kirschsorbet & Himmelsspeck
2014 Oliver Zeter, Sauvignon Blanc Sweetheart, Pfalz
3 Gänge für 2 Personen 64,00 Euro
3 Gänge für 2 Personen inkl. 0,1l begl. Wein pro Gang 89,00 Euro
Bitte mit dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“ reservieren.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Finkenwerder Elbblick
Focksweg 42
21129 Hamburg
Tel. (040) 742 51 91
www.finkenwerder-elbblick.de
Schlemmer-Sommer
Mit dem besten Blick auf die Elbe in Hamburg.
•Tatar
vom norwegischen Fjordlachs,
Gurke und Crème fraîche
•Tomaten-Essenz mit Einlage
•Filet vom isländischen Steinbeißer, gebraten,
auf einem Gemüsebeet von Porree und feinen Wurzeln,
Flusskrebsschwänze und Schnittlauchkartoffeln
•Hausgemachtes Orangen-Cointreau-Parfait
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
45
FiScHbeiSL
Große Elbstraße 131
22767 Hamburg
46
Tel. (040) 390 72 75
www.fischbeisl.de
Volkmar Preis
Schlemmer-Sommer
•
•
•
Salat von Avocado und Nordseekrabben
in Kräutervinaigrette
Zanderfilet mit frischen Pfifferlingen
in Petersilien-Pfefferbutter, mit Röstkartoffeln
oder
Rinderfilet mit frischen Pfifferlingen
in Petersilien-Pfefferbutter, mit Röstkartoffeln
Hausgemachtes Heidelbeer-Halbgefrorenes
mit Haselnusskrokant und
Mangosalat mit Chili parfümiert
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen's Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
FISCHclub Blankenese
Strandweg 30a
22587 Hamburg
Tel. (040) 86 99 62
www.restaurant-fischclub.de
Costa Blankenese
47
© Hamburg-Fuehrer.de, T. Gramlow
Schlemmer-Sommer
4. Juni bis 24. Juli
eißes Tomatensamtsüppchen
W
mit Löwenzahnpesto
• Fjord-Forellenfilet vom Grill
auf Erbsencrème und Zitronengras-Butter
Alternativ bieten wir unser Rumpsteak vom Grill
• Vanille-Quarkmousse
mit frischen Erdbeeren im Weckglas
•
25. Juli bis 4. September
alat von Zucchini und jungem Frisée
S
mit Minze-Zitronen-Vinaigrette
und gebratener Riesengarnele
• S eehechtfilet gegrillt
auf glasierten Zuckerschoten
mit Tomaten-Basilikum Crème fraîche
Für alle Fleischliebhaber grillen wir unser Rumpsteak
• Zwetschgenröster
auf einer leichten Mascarponecrème
•
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Genießen Sie die unvergessliche Stimmung an der Costa Blankenese
in Hamburgs einzigem schwimmenden Fisch-Restaurant.
www.hamburg-kulinarisch.de
Forsthaus Seebergen
Seebergen 9-15
22952 Lütjensee
48
Tel. (04154) 792 90
www.forsthaus-seebergen.de
Forsthaus Seebergen
Ein Sommertraum an den Schwanenteichen
11. Juni bis 24. Juli 2016
•Amuse
Bouche
Gurken-Sauerrahm-Terrine mit Garnele im Kartoffelteigmantel
•Pfeffercremesuppe mit gratinierter Honigfeige
•Gefüllter Susländer Schweinerücken mit rosa Champignons
auf bunten Bohnen und Süßkartoffeln
•Buttermilch-Limettenmus mit frischen Beeren
25. Juli bis 4. September 2016
•Amuse
Bouche
Gazpacho mit Serranoschinken und Grissini
•Gegrilltes Lachsfilet mit schwarzem Hawaii-Salz,
Papaya-Salsa und jungem Blattspinat
•Zweierlei Lamm mit Karree und Filet
dazu frische Pfifferlinge im Kartoffelnest
mit Zucchini-Auberginen-Roulade und Datteltomaten
•Variation vom Holunder
mit Gurken-Holundersorbet, Mousse,
gefülltem Blätterteig und marinierten Erdbeeren
Menü 64,00 Euro für 2 Personen
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
FuH – Ein Raum zum Speisen
Fischers Allee 42
22763 Hamburg
Tel. (040) 390 05 66
www.restaurant-fuh.de
Schlemmer-Sommer-Menü
•Catherines
Ziegenkäse in Mohn-Kräuter-Kruste
auf Tomaten-Pfeffer-Kompott
mit Estragonpesto und Rucola
•Auerochsen-2erlei auf Bärlauch-Bohnen
mit Nigellagnocchi, geröstetem Senf-Kraut
und Kartoffelstroh
•Quarkmousse-Knusperlasagne
mit Lavendel-Erdbeeren und Limonen-Gerstengras-Eis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Die Hauptprodukte bleiben während des gesamten
Schlemmer-Sommers erhalten.
Die Beilagen können sich saisonbedingt leicht ändern.
www.hamburg-kulinarisch.de
49
GaStHOF möHRcHen
Spritzenplatz 4
22765 Hamburg
50
Tel. (040) 41 35 81 74
www.gasthofmoehrchen.de
Schlemmer-Sommer
Menü vom 11.06. – 17.07.2016
•
•
•
Vorspeise
Jakobsmuschel mit Erbsen, Weizenschrot und Minze
Hauptspeise
Hähnchenbrust-Filet mit grünem Spargel
und Le Puy-Linsen
Dessert
Eaton Mess nach Möhrchen-Art
Menü vom 19.07. – 04.09.2016
•
•
•
Vorspeise
Sobanudel-Salat mit Soja-Dashi und Thunfisch
Hauptspeise
Schweinerücken mit Kichererbsen und TomatenGurkensalsa
Dessert
Buttermilch-Panna cotta mit Beeren
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Dazu servieren wir 3 korrespondierende Weine von Rindchen's Weinkontor
zum Aktionspreis von 14,50 Euro.
Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Ruhetage Sonntag und Montag
Rindchen’s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Goldene Gans
Ottenser Hauptstraße 53
22765 Hamburg
Tel. (040) 39 90 98 78
www.goldene-gans.eu
Schlemmer-Sommer in der Goldenen Gans
vom 11. Juni – 25. Juli 2016
•Gebrannter
Büffel-Mozzarella
mit Tomatensorbet
und Radicchio mit Basilikum-Vinaigrette
•Blutwurst-Raviolo in Kalbsconsommé
mit geräucherter Zwiebel
•Gebratenes Steinbeisserfilet
mit Limetten-Pfeffer-Velouté,
sautiertem roten Baby-Mangold
und Steinpilz-Spargel-Tarte
•Weißes Schokoladen-Nuss-Küchlein
mit Ingwer-Schaum und Minz-Eis
vom 26. Juli – 4. September 2016
•Rehterrine
mit Lavendel-Johannisbeeren
und Kräutersalat mit Waldmeister-Schalotten-Vinaigrette
•Geeiste Blaubeer-Apfel-Suppe
mit Zitronen-Thymian
•Rosa Kalbstafelspitz
mit weißer Zitronengras-Jus,
confierten Kirschtomaten und Pfifferlingsrisotto
•Dreierlei Frucht-Törtchen
mit Holunder-Champagner-Gelee und Matcha-Hippe
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen.
Wir servieren das Schlemmer-Sommer-Menü
Montag bis Samstag 18:00-22:00 Uhr
Sonntag
18:00-21:00 Uhr
Bitte reservieren Sie unter Tel. (040) 39 90 98 78
mit dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Die Speisen werden in unserem Hause ohne Geschmacksverstärker und
ohne chemische Hilfsmittel hergestellt. Ferner achten wir darauf, dass die
verwendeten tierischen Produkte aus artgerechter Haltung stammen.
www.hamburg-kulinarisch.de
51
HambuRG im SüDen
Koreastraße 2 / ElbArkaden
20457 Hamburg
52
Tel. (040) 226 161 522
www.his-bar.de
Mediterrane Tapas, Tatar und Ceviche in der HafenCity
Schlemmer-Sommer 2016
ceviche & tapas-menü
•
•
•
•
•
Charcuterie-Auswahl
Fuet, Jamon Iberico, Chorizzo
dazu Grissini und Papadams mit Avocadodip
Zweimal Ceviche
Hamachi, Erdbeeren, grüner Spargel, Misoschaum
Fenchel, Rübchen, Stachelbeere, Sauerteigbrotchip
Pulposalat
mit geräucherter Paprika, Artischocken, Oliven,
Tomate und Crunch
Geschmortes Kaninchen Oriental
mit Aprikose, Nüssen, Cous Cous und Süßkartoffel
Cava-Lime
Geliertes Cava-Süppchen mit Brombeere und Limette
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Gerne servieren wir auch vegetarische oder vegane Alternativen.
Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung.
Das Angebot ist täglich gültig
Mo - Fr 17:30 Uhr bis 22:00 Uhr
Sa
12:30 Uhr bis 22:30 Uhr
So
12:30 Uhr bis 22:00 Uhr
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
HambuRGeR Stube
im Lindner Hotel Am Michel
Neanderstraße 20
20459 Hamburg
Tel. (040) 30 70 67-150
www.lindner.de/hotel-hamburg
Schlemmer-Sommer am michel
•
•
•
•
Junger Salat I Wasabi I
Lachs I Granny Smith
Schollenfilet I Erbse I
Speck I Estragon
Kalbsbacke I Zwiebel I
Spinatknödel I Pilze
Gebrannte Crème I
Mandel I Himbeere
64,00 Euro für 2 Personen
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Öffnungszeiten montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr
www.hamburg-kulinarisch.de
53
HambuRGS wiLDniS
Curschmannstr. 9
20251 Hamburg
54
Tel. (040) 46 96 76 79
www.hamburgs-wildnis.de
Schlemmer-Sommer 2016
•
•
•
Vorspeise:
Gegrillte Wassermelone mit Creme und Knusperchip
vom Wildschweinschinken
Hauptspeise:
Sous vide gegarte Hirschsteakhüfte, Wacholder-Jus,
zweierlei Kohlrabi und hausgemachten Schupfnudeln
Dessert:
Schokoladenmousse und Mango
mit karamellisiertem weißem Schokoladenkrokant
64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Han Yang
China Restaurant
Zum Markt 1
22459 Hamburg
Tel. (040) 55 23 715
www.han-yang.de
Schlemmer-Sommer im Han Yang
•Kalter
Doufu mit hundertjährigen Eiern
Gegrilltes Schweinefleisch
Pikant marinierte Gurken
•Knusprige Garnele geröstet in Peperoni und Salz
Frischer Sojasprossen-Gemüsesalat in Sesamöl
•In Teeblätter geräucherte Ente
serviert mit süßer Bohnensauce
•Zarte Kalbsleber mit Kräuterseitlingen
und Lauchgemüse nach Yu-Xiang-Art
•Fruchtiges Mangosorbet
mit Lychees oder Prosecco
64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
55
HeinSen'S eLLeRbek
Hauptstraße 1
25474 Ellerbek
56
Tel. (04101) 37 77 - 0
www.heinsens.de
Heinsen's Ellerbek
Schlemmer-Sommer 2016
•
•
•
Curry-Mango-Süppchen
mit gegrillten Scampi
Ellerbeker Roastbeef - kalt mit Remouladen-Sauce und Bratkartoffeln
oder
Gegrilltes Lachsfilet
auf Pesto-Kartoffel-Salat und Wildkräutern
Marinierte Erdbeeren mit Mascarpone
Unser 3-Gang-Menü
für 2 Personen für 64,00 Euro
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
iL cantucciO
Sierichstraße 94
22301 Hamburg
Tel. (040) 69 69 14 95
www.il-cantuccio.net
57
Logo Colors CMYK
pacioladesign | Logo Ristorante il Cantuccio
Hamburger Schlemmer-Sommer
•
•
•
•
•
Begrüßung aus der Küche
Vorspeisen:
- Vitello Tonnato
- Trüffelsalat aus Parmesan, Sellerie und Trüffel
- Auberginen Auflauf
- lauwarmer Ziegenkäse auf Datteltomaten
mit Pimentos und Balsamico
Pasta:
Hausgemachte Ravioli
gefüllt mit Burrata, frischer Tomatensoße und Basilikum
Hauptgericht Fisch:
Schwertfisch gegrillt mit Zucchini und Oliven
oder
Hauptgericht Fleisch:
Bocconcini aus Rind (Rinderröllchen)
auf violettem Kartoffelmousse
Dessert:
Hausgemachtes Cassataeis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Für Vegetarier können wir zusammen etwas abstimmen (Große Auswahl).
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Gemütliche Sommerterrasse mit 28 Plätzen!
Mo. – Fr.: 17:00 – 01:00 Uhr,
Sa.: 12:00 durchgehend bis 01:00 Uhr,
So.: 12:00 durchgehend bis 24:00 Uhr
www.hamburg-kulinarisch.de
imaRa
Restaurant Bar Lounge
Eppendorfer Weg 186
20253 Hamburg
58
Tel. (040) 42 91 80 80
www.restaurant-imara.de
sommer tapas menü
•
•
•
•
•
Suppe
Geeistes Gurken-Minz-Süppchen
Vorspeise
- Knusperröllchen gefüllt mit Spinat, Schafskäse
und Gemüsestreifen
- Datteln mit Ziegenkäse und Rosmarin im Baconmantel
- Hähnchen-Unterflügel mit unserem Harissa,
Jogurt und Rosenblüten
- Marinierter Rote Bete Salat mit Feta-Brösel
und gerösteten Walnüssen
- Avocado-, Blutorange-, Granatapfel- und Fenchel-Salat
Erfrischung
Hausgemachtes Wassermelonen-Sumak-Sorbet
Hauptgang
- Riesengarnelen in Chili-Knoblauchöl gebraten
mit Ingwersirup verfeinert
- Tajine von zart geschmortem Lammkeulenfleisch mit
gerösteten Mandeln und karamellisierten Pflaumen in Sesam
- Grüner Spargel und geschmolzene Cherry Tomaten
mit Zitrone und frischen Kräutern
- Baby Kartoffeln in Salsa Pikante geschwenkt
Dessert
Parfait von Kokosnuss mit marinierten Erdbeeren,
Honig und Mandelsplittern
64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen’s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
kaaLia StReet cuiSine
Rentzelstr. 13
20146 Hamburg
Tel. 0157 33 12 08 17
www.kaalia.de
Schlemmer-Sommer
Menü vom 11.06. bis 24.07.2016
•
•
•
Amuse Gueule
Vada mit Sambhar - Linsenkrapfen
mit südindischem Süppchen und Mango-Gurken-Chili Salat
Gebackener Fisch des Tages auf pikantem Tomatencurry
mit grünem Spargel, kleinem Grießpfannkuchen und Chutney
Panna Cotta mit Apfel, Sesam und grüner Chili
Menü vom 25.07. bis 04.09.2016
•
•
•
Amuse Gueule
Pani Puri - Knusprige Gewürzbällchen
mit einer pikanten Füllung aus Kichererbsen, Kartoffeln
und roten Zwiebeln
Indisches Thali aus Paneer Tikka Masala und Dhal
mit Reis, Papadam und Chutneys
Kulfi Cone - hausgemachte indische Eiscreme
mit Pistazien und Früchten
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Gerne servieren wir das Menü 1 auch mit einem vegetarischen Hauptgang,
bitte bei der Reservierung angeben. Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort:
Schlemmer-Sommer. Das Schlemmer-Sommer Menü servieren wir nur abends.
Betriebsferien:vom 27.06. – 06.07. und vom 11.08. – 21.08.
www.hamburg-kulinarisch.de
59
kaminStube – tiROLeR aLmHütte im StOck'S
An der Alsterschleife 3
22399 Hamburg
60
Tel. (040) 611 36 20
www.stocks.de/kaminstube
menü Schlemmer-Sommer
•
•
•
•
STOCKs California Sushi
Karotten-Ingwersuppe mit Kokosschaum
Krosser Zander mit Süsskartoffelstampf,
Blattspinat und Hummerschaum
Hot Chocolate Cake
mit Vanillerahmeis und Beerenkompott
64,00 Euro für 2 Personen
Genießen Sie Ihre Speisen auch auf der romantischen Dachterrasse
am Alsterlauf.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Kleinhuis´ Cafe & Weinstube
im Komponistenquartier
Neanderstr. 27
20459 Hamburg
Tel. (040) 35 33 66
www.kleinhuis-weinstube.de
Schlemmer-Sommer-Menü
Gruß aus der Küche
•Paprika-Rhabarbercremesuppe
mit Gurken-Macadamia-Knusper
•Sous Vide gegartes Onglet vom Rind
mit Grand Cru Schokolade,
Süßkartoffel-Lauchstampf
und glasierten Perlzwiebeln
•Birnen-Karamelltörtchen
mit Mascarpone-Tonkabohneneis
64,00 Euro für 2 Personen
Das Schlemmer-Sommer-Menü servieren wir ab 17:00 Uhr.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag 10:00 – 22:30 Uhr
Sonntag 10:00 – 17:00 Uhr
www.hamburg-kulinarisch.de
61
Kleinhuis´ Historischer Gasthof
an der Mellingburger Schleuse
Mellingburgredder 1
22395 Hamburg
62
Tel. (040) 61 13 91 50
www.mellingburgerschleuse.de
Schlemmen am Alsterlauf
Gruß aus der Küche
•Hirsch-Carpaccio
mit Gelber Bete, Rauke, Parmesan
und Kapern-Mayonnaise
•Wild-Ravioli in Thymian-Soße
mit Schalotten-Salsa und Moosbeeren
•Schwarzwälder-Kirsch-Törtchen
mit Schokoladen-Eis und Sauerkirsch-Ragout
64,00 Euro für 2 Personen
Das Schlemmer-Sommer-Menü servieren wir ab 17:00 Uhr.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
kLeinHuiS´ ReStauRant
im Baseler Hof
Fehlandtstraße 26
20354 Hamburg
Tel. (040) 35 33 99
www.kleinhuis-restaurant.de
Schlemmer-Sommer-menü
•
•
•
Gruß aus Küche & Keller
Paprika-Melonen Gazpacho
mit pochiertem Bachsaibling und Dickmilch-Creme
Gefülltes Kotelett vom Bentheimer Schwein,
Wirsing mit Apfel aus dem Alten Land
und Kartoffelknusper
Arme Ritter vom Weinberg-Pfirsich
mit Eisenkraut-Panna-Cotta
64,00 Euro für 2 Personen
An den Schließtagen des Kleinhuis' Restaurant
- sonntags, montags und dienstags servieren wir das Schlemmer-Sommer-Menü gerne im
Kleinhuis' Bistro & Weinhandel im Hotel Baseler Hof.
www.hamburg-kulinarisch.de
63
kRameRamtSStuben
Krayenkamp 10
20459 Hamburg
64
Tel. (040) 36 58 00
www.krameramtsstuben.de
menü Schlemmer-Sommer
•
•
•
Tatar vom hausgeräucherten Fjordlachs
mit Limonenschmand und Pilzstrudel
Kalbskarree unter einer Petersilien-Senfkruste
auf Bohnen-Zwiebelconfit und Birne,
dazu Butterklüten
Großer Hans
gedämpfter Mohn-Hefeknödel mit Kirschkompott
und Vanillesauce
64,00 Euro für 2 Personen
Genießen Sie unser Menü montags bis sonntags von 17:00 – 21:30 Uhr.
Wir freuen uns auf Ihre Tischreservierung unter dem Stichwort
„Schlemmer-Sommer“ telefonisch (040) 36 58 00 oder
www.krameramtsstuben.de.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
L’ aubeRGe
Rutschbahn 34
20146 Hamburg
Tel. (040) 410 25 32
www.auberge-hamburg.de
Schlemmer-Sommer-menü – Le palais des arômes
11. Juni bis 04. September 2016
•
•
•
•
Vorspeisen
Spargelsuppe mit Bärlauchöl
oder Provencalesuppe von Gurken mit Nordsee-Krabben
oder Taboulé-Salat mit Shrimps
oder Hausgemachte Entenleber Terrine auf Rote Bete Salat
oder Linsensalat mit Shrimps
Zwischengänge
Jacobsmuscheln auf Champagner-Sauce
oder Gratinierter Ziegenkäse auf Orangenmarmelade
Hauptgerichte
Wolfsbarschfilet auf Thymian-Sauce / Ratatouille
oder Kalbstafelspitz in Chardonnay-Kapern-Sauce auf
Erbsenpüree / Gemüse
oder Rinderfilet-Medaillon auf Estragon-Dijonsenf-Sauce /
Kartoffeln / Marktgemüse
oder Steinpilzravioli in Oliven-Sauce (vega.)
Desserts
Crème brûlée à la lavande
oder Tarte tatin
oder Délice au Chocolat facon Auberge
oder Sorbetvariation
Stellen Sie sich selbst Ihr 3- oder 4-Gänge-Menü zusammen.
3 Gänge: 64,00 Euro für 2 Personen
4 Gänge: 72,00 Euro für 2 Personen
Genießen Sie unsere Speisen gerne auf unserer Terrasse!
www.hamburg-kulinarisch.de
65
La Mirabelle
Bundesstraße 15
20146 Hamburg
66
Tel. (040) 410 75 85
www.la-mirabelle-hamburg.de
Pierre Moissonnier
Schlemmer-Sommer
Menu 1 vom 21. Juni bis 20. Juli
•12 Aromen-Tomate, Salatbouquet
•Provenzalische Gemüsesuppe mit Basilikum
•Geschmorte Lammkeule, Flageolets-Bohnen,
Schalottenmarmelade
oder
Fisch des Tages
•Vacherin glacé revu
oder
chariot de fromages + 8,00 Euro
Karottenflan,
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen (ohne Käse)
Menu 2 ab 21. Juli
•Pochierter Seehecht, Aioli, Gemüse
•Crêpe mit Champignons, Nordseekrabben
•Entenbrust mit Oliven, Kartoffel-Knoblauch-Püree,
Zucchini
oder
Fisch des Tages
•Gratin von roten Früchten, hausgemachtes Eis
oder
chariot de fromages + 8,00 Euro
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen (ohne Käse)
Ausschließlich auf Vorbestellung
unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“!
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
La Fayette
Zimmerstraße 30
22085 Hamburg
Tel. (040) 22 56 30
www.la-fayette-hamburg.de
Nathalie und Richard Röhrich
Jubiläums-menu – Seit 37 Jahren La Fayette
vom 11. Juni bis 24. Juli 2016
•
•
•
•
Kleiner Gruß aus der Küche
Terrine vom Ostseebutt auf Beluga Linsen,
pikante Avocadosalsa und Salat
Filet vom Merluzza
auf einem mediterranen Couscous mit Vongole
Gambas und gefülltes Filet vom Iberico
auf Gargagnelli mit einem sommerlichen Gemüsepanache
Korsischer Ziegenkäse im Kräutermantel
mit einer Oliven-Tomatentapenade
und gegrillten Borrettane-Zwiebeln
oder „French Kisses“
vom 25. Juli bis 04. September 2016
•
•
•
•
Kleiner Gruß aus der Küche
Provencalische Kaninchenterrine
mit einem Rhabarber-Chilirelish und Salat
Filet von der Dorade auf Strozzapreti mit Zucchini,
Marzanotomaten und ligurischen Oliven
Kalbstafelspitz in der Kartoffelkruste
auf einem Pfifferlingsrisotto
Gorgonzola dolce mit roter Zwiebelmarmelade
oder „French Kisses“
64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen's Weinempfehlung:
Freuen Sie sich auf auserwählte Weine zum Menü.
Für individuelle Feiern ist unser Restaurant auch an Sonn- und Feiertagen
zu buchen. Lassen Sie sich von uns beraten!
www.hamburg-kulinarisch.de
67
La Vela Ristorante & Weinbar
Große Elbstraße 27
22767 Hamburg
68
Tel. (040) 38 69 93 93
www.la-vela.de
Hamburger Schlemmer-Sommer I
vom 11. Juni bis 27. Juli 2016
•Stracciata
vom Mozzarella auf lauwarmen Cherry-Tomaten
oder
Rondoni gefüllt mit Ricotta und Spinat
in Buttersalbei und Parmesanspänen
•Gebratenes Filet Dorade Royal
auf Auberginen-Caponata und Basilikum Schaum
oder
Rosa gebratenes Kalbsrückenfilet auf
sautiertem weißen Spargel und Estragon-Jus
•Mascarpone Mousse auf frischen Erdbeeren
und Rhabarberkompott
Hamburger Schlemmer-Sommer II
vom 28. Juli bis 04. September 2016
•Rindercarpaccio
mit Champignons, Rucola und
Parmesanspänen
oder
Trofie mit Basilikum-Pesto nach ligurischer Art
(feine Bohnen, Kartoffeln, getrockneten Tomaten)
•Gebratener Zander auf Pfifferling-Kartoffeln
und Kerbelschaum
oder
Im Pancetta-Mantel gebratene Perlhuhnbrust,
gefüllt mit Scampi auf Blattspinat und Marsala-Jus
•Joghurt-Limetten-Mousse, im Glas serviert,
mit Beerenkompott
3-Gänge-Menü nach Wahl 64,00 Euro für 2 Personen
Öffnungszeiten: Täglich warme Küche von 12:00 bis 23:00 Uhr
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
LanDHauS FLOttbek
Baron-Voght-Straße 179
22607 Hamburg
Tel. (040) 82 274 160
www.landhaus-flottbek.de
69
© Landhaus Flottbek
Schlemmer-Sommer 2016
Never change a winning Team…
…das Landhaus „Tischlein Deck Dich“ ist zurück!
Wir überraschen Sie wieder mit 10 kleinen famosen
Schlemmergerichten aus Thomas Nerlichs sommerlichen
Landhausküche.
Verbringen Sie die warmen Sommerabende in unserem
schönen Landhausgarten.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort
„Schlemmer-Sommer“.
Wir servieren das Menü auf Vorbestellung ab 18:00 Uhr
für bis zu 12 Personen
… außer Mittwochs, da wird im Garten gegrillt!
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
Landhaus Scherrer
Bistro
Elbchaussee 130
22763 Hamburg
70
Tel. (040) 88 30 700 30
www.landhausscherrer.de
Regionale Küche in Wehmann´s Bistro
•Demeter
Bahde-Brot
mit Tomaten, Ziegenfrischkäse und Auberginen-Aufstrich
•Hausgeräucherter Heilbutt
mit Sannmann´s Bio-Salaten und Sinigrin-Aroma
•Geschmortes Bürgermeisterstück vom Freesisch Ochs
mit Vierländer Gemüsen
•Quarkknödel aus der Wilstermarsch
mit Bickbeeren und Lavendel
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Zu reservieren im Bistro und auf der Ö1 Sommerterrasse
unter der Telefonnummer 040/88 30 700 30.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
LaScHORi FOOD cOutuRe bLankeneSe
Erik-Blumenfeld-Platz 27b
22587 Hamburg
Tel. (040) 36 88 11 616
www.laschori.de
Schlemmer-Sommer
vom 11.7 bis 31.8.2016
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Vorspeise
Gebeizter norwegischer Lachs vom Grill
mit marinierten bunten Karotten
und einem leichten Joghurtschaum
Hauptgang
„Special Surf & Turf“
Turf vom argentinischen Hüftsteak 200gr
und in der Schale gegrillten Black Tiger Garnelen
als Special Surf
dazu Süßkartoffelstampf
und in Nussbutter geschwenkter Blattspinat
Dessert
Frische Baumpapaya vom Grill
dazu Granatapfelkerne und Hafercrumble
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
inkl. einem Glas Hauswein
www.hamburg-kulinarisch.de
71
Le bOn - bRaSSeRie St. GeORG
Koppel 76
20099 Hamburg
72
Tel. (040) 35 73 51 66
www.mon-le-bon.de
Schlemmer-Sommer
11. Juni – 30. Juni
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Apéritif
ein Glas Crémant oder Kir zum Einstimmen
leichtes Kartoffel-Lauchschaumsüppchen
Rinderroulade Marseiller Art
mit Spitzkohl à la Crème und Kartoffelbaumkuchen
geeiste Blaubeertörtchen
im Krokantmantel und Schokoladensauce
1. Juli – 31. Juli
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Apéritif
ein Glas Crémant oder Kir zum Einstimmen
Crème Dubarry (Blumenkohlsuppe) mit Walnüssen
Knurrhahnfilet in Butter gebraten,
dazu Gemüsegnocchi und Tomatenmarmelade
karamellisierte Aprikosen mit Ingwersirup und Mangosorbet
1. August – 4. September
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Apéritif
ein Glas Crémant oder Kir zum Einstimmen
Pfifferlingsrahmsuppe mit Cognac
Rindermedallion kurzgebraten,
auf sautierten Pfifferlingen und Rosmarinkartoffeln
Schokoladen-Pralinentörtchen mit Amarettokirschen
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Le maRROn
Restaurant im Park Hotel Ahrensburg
Lübecker Str. 10a
22926 Ahrensburg
Tel. (04102) 230-400
www.parkhotel-ahrensburg.de
Schlemmer-Sommer 2016
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Couscous Salat mit Kefir
Rosmarinhonig, frischem Pfirsich
Couscous salad with rosemary honey and fresh peaches
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Wolfsbarschfilet
Asia Mie Nudeln, Ingwer-Karotten Pesto
Sea bass fillet with mie noodles and ginger-carrot pesto
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Saltimbocca vom Kalbsrücken
gebratener grüner Spargel, Carnaroli Parmesan Risotto
Saddle of veal saltimbocca with fried green asparagus
and Carnaroli rice parmesan cheese risotto
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Kleiner Erdbeerbecher
marinierte Erdbeeren, 2 Kugeln Vanilleeis, Sahne
Small sundae (marinated trawberries, 2 vanilla ice scoops
and cream)
5,80 Euro
Menüportion 16,20 Euro
23,90 Euro
5,80 Euro
Menüpreis für 2 Personen 64,00 Euro
Price of Menu per 2 Person 64,00 Euro
Wir wünschen guten Appetit.
Enjoy your meal.
www.hamburg-kulinarisch.de
73
LENZ Restaurant
Poppenbüttler Chaussee 3
22397 Hamburg
74
Tel. (040) 605 588 87
www.restaurant-lenz.de
Schlemmer-Sommer 2016
vom 11.06. bis 11.07.16
•Küchengruß
•Riesengarnelen
mit mediterranem Kartoffelsalat
Gurkensuppe
mit Büsumer Krabben
•Kalbsrücken mit Pfifferlingen, Risotto
und Zuckerschoten
•Creme Patisserie mit Erdbeersorbet
und Beerenfrüchte
•Geeiste
vom 13.07. bis 06.08.16
•Küchengruß
•Carpaccio vom
Rind mit Rucola
und Sommertrüffel
•Pfifferlingsschaum
mit Kerbelkartoffeln
•Norwegisches Lachsfilet mit Spitzkohl
und gebackenen Ravioli
•Blaubeerparfait mit Joghurtcreme
und frischen Beeren
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Das Schlemmer Sommer-Menü ist im LENZ Restaurant mit
Reservierung unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“ buchbar.
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung unter der Rufnummer
(040) 60 55 88 87 entgegen. Ab 7. August beginnen unsere Betriebsferien.
Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs
nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Lilium
im Privathotel Lindtner Hamburg
Heimfelder Straße 123
21075 Hamburg
Tel. (040) 79 00 90
www.lindtner.com
75
Privathotel Lindtner Hamburg
„Willkommen im Süden“
Menü vom 27. Juni – 31. Juli 2016
•Ceviche
vom Cobia
mit Avocado, Limette und Frisée
•Kräuter-Rahm-Suppe
mit gebratenem Kaninchenrücken
•Kross gebratenes Zanderfilet
auf Pfifferlings-Risotto, Lauchzwiebeln, Speck
und grünem Spargel
•Passionsfrucht Panna Cotta
mit Schokoladen-Sorbet und Kokosnuss Espuma
Menü vom 01. August – 04. September 2016
•Pikante Melonen-Kaltschale
•Mediterranes Risotto
mit Thunfischtatar
mit Rucola, Ziegenfrischkäse und Pancetta
gegarter Kalbstafelspitz mit Vanille-Karotten
Erbsenmousseline und Pariser Kartoffeln
•Erdbeeren mit Minze, Champagner-Granité
und Zitronensorbet
•Rosa
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
Liman Seafood & Bar
Mühlenkamp 16
22303 Hamburg
76
Tel. (040) 37 08 56 53
www.liman-fisch.com
Hamburger Schlemmer-Sommer 2016
vom 11. Juni bis 24. Juli 2016
•Gegrillter
Pulpo und Jakobsmuscheln
auf Erbsen-Minz-Püree
•Filets von Thunfisch, Steinbeißer und Steinbutt
mit Trüffelschaum an sautierten Gemüse
und jungen Kartoffeln
•Crème brûlée vom Ziegenkäse
mit karamellisierten Feigen
64,00 Euro für zwei Personen
vom 25. Juli bis 4. September 2016
•Thunfischtatar
mit Avocado-Tomaten Chutney und geröstetem Brot
Steinbuttfilet
mit Birnenconfit an violettem Blumenkohl
und Trüffelgnocchi
•Champagner Panna cotta
mit Weinberg-Pfirsich-Püree
•Gegrilltes
64,00 Euro für zwei Personen
Das Schlemmer-Sommer-Menü im Liman:
Montag - Freitag ab 17:00 Uhr
Samstag & Sonntag ab 13:00 Uhr
Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
LiteRatuRHauScaFé
Schwanenwik 38
22087 Hamburg
Tel. (040) 220 13 00
www.literaturhauscafe.de
Schlemmer-Sommer
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Wassermelone an Honig & Estragon
mit Ziegenkäse und Mandelcouscous
Shot vom weißen Liebesapfel
mit grünem Spargelcroquette
Aufgeschlagenes Limonen-Minz-Sorbet
Hamburger Stubenküken
Sommerliches Gartengemüse
& Kartoffel-Wildkräutermousseline
Gestockter Vanillepudding
mit Früchtepunsch
5–Gang Menü für 2 Personen 64,00 Euro
Dienstag bis Sonntag ab 12:00 Uhr.
Um Reservierung unter dem Stichwort „Hamburger Schlemmer-Sommer“
wird gebeten.
Wir machen Betriebsferien vom 18. – 31.07. und verlängern den
Schlemmer-Sommer bis zum 18.09.2016.
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
77
Louise
Maria–Louisen–Straße 3
22301 Hamburg
78
Tel. (040) 85 10 48 42
www.louise-hamburg.de
Mit Louise im Rausch der Düfte und Aromen
•Amuse
bouche:
Leichter Ziegen-Topfenquark
mit Feigensenf und frischem Kerbel auf Brickteigblättern
•Tatar von zweierlei Lachs
mit Kartoffelstroh und Sesam California Roll
an feinen Kräutersalaten, marinierten Belugalinsen
und Wasabi-Zuckerschoten-Dip
•Kleines Curry von frischer gegrillter Jakobsmuschel
auf fruchtigem Couscous und Pimentos
•Saltimbocca vom Poulardenbrustfilet
und Duett von Kalbsrücken und Büffelmozzarella
an Trüffel-Sahnetagliatelle, Bärlauchspinat und
Antipastigemüse
•Süße Gazpacho von frischem Rhabarber
mit Nektarinen und Erdbeeren, Rahmeis,
Baiserwölkchen und belgischer Mokkaschokolade
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Wir servieren das Menü abends ab 18:00 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort Schlemmermenü
und verbindlicher Personenzahl bis spätestens 17:00 Uhr.
Da in der Zeit vom 02. August - 26. August unser
Sommerurlaub liegt, verlängern wir die Laufzeit des
Schlemmermenüs bis zum 30. September!
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
manGOLD
Restaurant · Bar · Lounge
Beim Alten Gaswerk 3
22761 Hamburg
Tel. (040) 890 62 468
www.gastwerk.com
Sommerterrasse im Restaurant Mangold
Hamburger Schlemmer-Sommer 2016
11. Juni 2016 – 24. Juli 2016
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Jakobsmuschel / Blumenkohl / Trüffel /
Kalbsjus / Wildkräuter
Geeiste Avocado-Gazpacho / knackiges Gemüse / Crunch
Sous vide gegartes Schwarzfederhuhn /
Rucola-Kartoffelstampf / Pfifferlinge / Thymianjus
Marinierte sommerliche Beeren / Holunderblütengranité /
Rhabarbersirup / Honey Cress
64,00 Euro für zwei Personen
25. Juli 2016 – 04. September 2016
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Ceviche von Kabeljau & Lachs / Granatapfel /
rote Zwiebeln / Koriander
Bio-Onsen Ei / Kartoffelstampf / junger Spinat / Trüffel
Zweierlei vom Husumer Rind / gerührte Polenta /
sommerliches Gemüse / Schalottenjus
Aufgeschäumte Baileys Crème Brûlée /
marinierte Erdbeeren / Vanilleeis / Minze
64,00 Euro für zwei Personen
Das Menü ist täglich von 18:00 bis 22:30 Uhr erhältlich.
Bitte reservieren Sie Ihren Tisch unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Unsere Empfehlung: Genießen Sie Ihren Apéritif oder Ihren
Lieblingscocktail nach dem Dinner entspannt in unserer L.BAR.
www.hamburg-kulinarisch.de
79
maRbeLLa
Dorotheenstr. 104
22301 Hamburg
80
Tel. (040) 27 57 57
www.restaurant-marbella.de
Hamburger Schlemmer-Sommer 2016
Warmes Brot / Aioli / marinierte Oliven
Saludo de la cocina-Sopa de Bogavante
Der Küchengruß - Hummerrahmsüppchen
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Calamares
Wildfang Calamares vom Grill / Bohnenpüree / Chorizo
Pescado
Filet vom Steinbeißer und Lachs /
Safrankartoffeln / Bete / Pesto
Carne
Perlhuhnbrust gebraten / sommerlicher Gemüsecouscous /
Sauté von grünem Spargel
Dessert
Tarta de queso y limón
Geeiste Zitronenkäsetarte / Früchtekompott / Krokant
4-Gang-Menü 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
maRbLau
Poolstraße 21
20355 Hamburg
Tel. (040) 35 01 65 55
www.marblau.de
Marblau – Essen wie am Mittelmeer mit traumhaftem Ambiente.
marblau Schlemmer-Sommer 2016
Menü vom 11. Juni bis 24. Juli
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Amuse Gueule: Bruschetta mit Tomate / mit Avocado
Variation von Beete mit gebratener Wildgarnele
Dill und Buttermilch
oder vegetarisch: Variation von Beete mit Wildkräutersalaten
Dill und Buttermilch
Fenchelrisotto mit Tempura und Tomate
Filet vom Loup de Mer auf jungem Spinat
Tomate, Kapern, Pinienkerne und La Ratte-Chips
oder vegetarisch: Geröstete Aubergine mit Ricotta, Thymian
Paprikasalsa und Polenta
Orangen-Mascarponecreme
mit karamellisierten Mandeln und Camparischaum
Menü vom 25. Juli bis 4. September
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Amuse Gueule: Gazpacho von gegrillter Wassermelone
mit Koriander
Bunter Linsensalat mit Saibling-Gurkentatar
und Granatapfel-Chili-Vinaigrette
oder vegetarisch: Bunter Linsensalat mit karamellisiertem
Ziegenkäse und Granatapfel-Chili-Vinaigrette
Kartoffel-Sellerie-Ravioli mit Sommertrüffel
Thymianbutter und Wildkräutern
Brust und gefüllte Keule vom Maishähnchen
mit Pfifferlingen, zweierlei Erbsen und Sherryjus
oder vegetarisch: Zweierlei Sellerie und gebackene Rote Beete
mit Kerbeljoghurt und frischem Meerrettich
Mille Feuille mit Himbeere und weißer Schokolade
Menüpreis 64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
81
maRiLù
Bahrenfelder Straße 67
22765 Hamburg
82
Tel. (040) 881 75 475
www.ristorante-marilu.de
© Ristorante Marilù
il menù di marilù
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Lauwarmes, eingelegtes Gemüse
mit gebratenen Pfifferlingen
Tagliatelle
mit Trüffel im Parmesannest
Gefüllte Kalbsinvoltini
mit Kräuter-Caponata und Oliven-Kartoffelstampf
Schokoladen-Panna Cotta
Mit Passionsfruchtsorbet und Blaubeeren
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
maRktpLatz
Nienstedtener Marktplatz 21
22609 Hamburg
Tel. (040) 82 98 48
www.marktplatz-restaurant.de
83
© Marktplatz
unser Schlemmer-Sommer-menü
im blühenden bauerngarten
vom 01.06. – 04.09.2016
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Carpaccio vom Kalbstafelspitz mit Petersilien-KapernTapenade und Tomatensalat
oder mit Orangen und Ingwer gebeizter Lachs mit
Fenchel-Orangensalat und Rosa-Pfeffer-Vinaigrette
oder Sommersalat mit gebratenen Ziegenfrischkäsetalern,
Pinienkernen und Pesto
Zucchinischaumsuppe
mit Parmaschinkenkrusteln (oder getr.Tomaten)
oder Tomaten-Essenz mit Ricotta-Basilikum-Nocke
Krosse Vierländer Ente mit frischen Pfifferlingen,
Spitzkohl, Röstkartoffeln oder Semmelknödel
oder Doradenfilet auf gegrillten mediterranen Gemüsen,
Zitronen-Thymiansauce und Rosmarinkartoffeln
oder Lammkeule mit Rotwein-Pfeffersauce, Ratatouille
und gebratenen Gnocchi
oder Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen, gerösteten
Walnüssen, Kräuterpesto und Parmesan
Gratiniertes Limonen-Mascarpone-Halbgefrorenes
mit Sommerbeeren
oder Mohn-Topfen-Nockerln mit Erdbeersalat und Vanilleeis
oder Hausgemachtes Cassis-Sorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder Käseauswahl mit Weintrauben
Menü I mit 3-Gängen (mit Suppe) für 29,50 Euro pro Person
Menü II mit 3-Gängen (mit Carpaccio/ Lachs/ Salat) für 64,00 Euro
für 2 Personen
Menü III mit 4-Gängen für 34,50 Euro pro Person
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
mataHambRe
Methfesselstraße 102
20255 Hamburg
84
Tel. (040) 94 79 16 19
www.restaurant-matahambre-hamburg.de
© Matahambre
Schlemmer-Sommer-menü
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Gruß aus der Küche
Begrüßungsgetränk Glas 0,1l Cava
Antojitos de la casa
Hausgemachte Tapasvarianten a la MataHambre
Plato Prinzipal / Hauptgericht
Fisch / Pescado
Meeresspieß mit Seeteufelschwanz und Gambas
auf einem bunten Salat mit Parmesan, Pinienkernen
und einer Basilikummayonnaise in einer Tortillaschale
oder
Carne / Fleisch
Saftiges argentinisches Rib-Eye-Steak
mit Limetten-Kräuterbutter und hausgemachten
Kartoffelecken
El Postre / Dessert
Erfrischende hausgemachte Nachtischvariationen
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Weinempfehlung von Rindchen's Weinkontor:
"Mundo de Yuntero", tinto Jesús del Perdón (Bio)
Ecológico Blanco, "Mundo de Yuntero", Jesús del Perdón (Bio)
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
mazza eimSbütteL
Moorkamp 5
20357 Hamburg
Tel. (040) 28 41 917
www.mazza-hamburg.de
Syrische Vorspeisenspezialitäten im Restaurant MAZZA
„karawane aus 1001 nacht“
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MAZZA
vegetarische Vorspeisenspezialitäten
serviert in tausendundeinem Schälchen
Loup de mer auf lauwarmem Auberginen-Salat
mit Granatapfel
Lammhüfte auf Basilikum-Schafskäsesauce
mit gedünstetem Gemüse und Basmatireis
Die süße Sünde des Orients
Hausgemachtes Erdbeereis
Menü für 2 Personen 64,00 Euro
Bitte geben Sie den Menüwunsch bei der Reservierung an.
Öffnungszeiten: Mo – Do ab 18:00 Uhr
Fr – So ab 17:00 Uhr
www.hamburg-kulinarisch.de
85
© MAZZA
mazza pOppenbütteL
Poppenbütteler Weg 236
22399 Hamburg
86
Tel. (040) 60 87 82 40
www.mazza-hamburg.de
„karawane aus 1001 nacht“
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MAZZA
vegetarische Vorspeisenspezialitäten
serviert in tausendundeinem Schälchen
Zanderfilet auf Spargel-Ragout
und Safran-Hummer-Sauce
Geschmorte Rinderschulter auf Granatapfel-Sauce
mit glasiertem Sommergemüse und Zimt-Reis
Die süße Sünde des Orients
Rosen-Creme-Schnitte
mit marinierten Erdbeeren
Menü für 2 Personen 64,00 Euro
Bei Reservierung bitte den Menüwunsch und das
Stichwort „Schlemmer-Sommer Poppenbüttel“ angeben.
Öffnungszeiten: Fr 12:00 – 15:00 Uhr
Mo – So ab 17:00 Uhr
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
menDeLSSOHn'S ReStauRant
im NewLivingHome
Julius-Vosseler-Straße 40
22527 Hamburg
Tel. (040) 401 33 396
www.new-living-home.de
Restaurant Mendelssohn's im NewLivingHome
„La bonne cuisine française“
Das beste aus Frankreich
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Magique Vallée du Rhône
»Bezauberndes Rhonetal«
Kleiner ofenfrischer Strudelbonbon mit Reblochon gefüllt,
auf Ragout von Weinbergpfirsichen und Bayonne Schinken
La Bretagne – La côte trés pittoresque
»Küstenlandschaft – rauh und reizvoll«
Gegrilltes Doradenfilet auf sautierten Artischockenböden,
Strauchtomaten und Thymian-Zitronenvelouté
Toute la France – in ganz Frankreich zu Hause
Sorbet Cassis
Provence – Au pays de la Lavande
»Im Land des Lavendels«
Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotwein
an würzigem Ratatouille mit Thymiankartoffeln
Menton sur la côte d’Azur
»Garten der Zitronen«
Zitronentarte, Orangen-Crème Brûlée und Carameleis
Fromage français – Käse vom Feinsten
Französische Rohmilchkäseauswahl vom Brett
mit ofenfrischer Brotauswahl
Menüpreis ab 2 Personen: 64,00 Euro für 2 Personen
Montag bis Samstag ab 16:30 Uhr bis 21:00 Uhr
Bitte bestellen Sie mind. 1 Tag im Voraus (bis 18:00 Uhr) unter dem Stichwort
„Schlemmer-Sommer“, da wir die Zutaten marktfrisch für Sie einkaufen.
Bei Allergien und Unverträglichkeiten bitten wir Sie, uns vor der Reservierung
zu kontaktieren, um eine individuelle Alternative auszuarbeiten.
www.hamburg-kulinarisch.de
87
möVenpick HOteL ReStauRant
Sternschanze 6
20357 Hamburg
88
Tel. (040) 33 44 11 3340
www.movenpick.com/hamburg
© Mövenpick Hotel
Hamburger Schlemmer-Sommer
Menü vom 12. Juni bis 31. Juli 2016
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Tatar vom Weideochsen
mit gebackenen Garnelen und Pfirsich-Ingwer-Chutney
Kaltschale von Gurke und Melone
mit Jakobsmuschel Ceviche
Geschmorte Ochsenbacke und Ochsenbacken Ravioli
mit bunten Möhren, Kräutersalat und Stampfkartoffeln
mit Pfifferlingen
Rosenbowle mit Beeren und Zitronensorbet
64,00 Euro für 2 Personen
Menü vom 1. August bis 04. September 2016
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Lachstatar und gebackene Kalbsbacke
mit Zitronengras Remoulade
Kaltschale von Flaschentomaten
Sellerie und Chili mit Ziegenkäse-Bruschetta
Bauerngockel
mit Pflaumen-Ketchup-Paprikapüree, Pfifferlinge und
Püree von grünem Spargel und Kartoffeln
Aprikosen Tarte
mit Buttermilch-Joghurt Eiscrème und Ziegenkäse Mousse
64,00 Euro für 2 Personen
Täglich ab 18:00 Uhr. Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem
Stichwort „Hamburger Schlemmer-Sommer“ unter (040) 33 44 11 3340.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass die Gänge des Menüs nicht durch
andere Gerichte unserer Speisekarte austauschbar sind.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
ni HaO
Wandsbeker Zollstr. 25-29
22041 Hamburg
Tel. (040) 652 08 88
www.ni-hao.de
NI HAO
Schlemmermenü ni Hao
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Amuse Gueule
Hausgemachte Mini-Teigtaschen gefüllt
mit Maishuhn und Shiitake-Pilzen
Asiatisches Thunfisch-Tatar
serviert auf einem Bett von Brokkoli
Kartoffelstreifen & Seetang
Rendezvous zwischen Wolfsbarschfilet & WildfangRotgarnelen, gedämpft mit fermentierter Sojabohnensauce,
Ingwer und Lauchzwiebeln
Scheiben von traditionell gerösteter Entenbrust
auf Pak Choi und Mu-Err-Pilzen
Sesambällchen
mit Heidelbeereis und frischen Früchten
64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen's Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
89
Nil
Neuer Pferdemarkt 5
20359 Hamburg
90
Tel. (040) 43 97 823
www.restaurant-nil.de
Schlemmer-Sommer 2016
11. Juni bis 25. Juli
•Büffelmozzarella
mit Oliven, Blaubeeren,
Honigmelone, Tomate und Römersalatherzen
•Geschmorter Pulpo
mit Blumenkohl, Erbsen, Kohlrabi und Gartenkresse
•Involtini vom Kalb
mit Gnocchi und grünem Spargel
•Weißes Schokoladenmousse
mit Erdbeeren und Erdbeersorbet
27. Juli bis 04. September
•Platiertes
Carpaccio
mit Rucola, Parmesan und Salzzitrone
•Linguine Vongole
•Tagliata vom Entrecôte
mit Ochsenschwanzsugo und Risotto
•Crostata
mit Aprikosen und Basilikumeis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
papiLLOn
im Hotel Engel
Niendorfer Straße 55-59
22529 Hamburg
Tel. (040) 58 44 40
www.restaurant-papillon.de
papillon Sommermenü
vom 10.06. – 21.07.2016
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Appetizer
Mangosalat mit Rucola, Ziegenfrischkäse
und Serranoschinken
Zitronengras Cappuccino mit Garnelenspieß
Sous Vide gegartes Kalbsfilet mit roter Zwiebeljus,
gebratenem grünen Spargel und Basilikum-Tomaten-Risotto
oder
Doradenfilet in Anissauce mit gebratenem grünen Spargel
und Basilikum-Tomaten-Risotto
Cassata Siciliana mit Erdbeeren und Minzgelee
vom 22.07. – 02.09.2016
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Appetizer
Hausgeräuchertes Saiblingsfilet
auf Apfel-Gurkensalat mit Wasabicreme
Kohlrabicremesuppe mit Zuckerschotenpesto
Streifen vom gegrillten Flankensteak mit Tomaten-Chili-Salsa,
glasiertem jungen Lauch und Süßkartoffelfrites mit Currydip
oder
Gegrilltes Babysteinbuttfilet mit Tomaten-Chili-Salsa,
glasiertem jungen Lauch und Süßkartoffelfrites mit Currydip
Stachelbeerkompott mit Safranparfait und Wiener
Kaiserschmarrn
64,00 Euro für 2 Personen
inkl. einer Flasche Wein zum Essen
www.hamburg-kulinarisch.de
91
petit bOnHeuR
Hütten 85-86
20355 Hamburg
92
Tel. (040) 33 44 15 26
www.petitbonheur-restaurant.de
Chef de cuisine David Rohlfing
© Petit Bonheur
Schlemmer-Sommer
11. Juni – 17. Juli 2016
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Büffelmozzarella
mit marinierten Rucola und Balsamico-Kaviar
Orangen-Basilikum-Sorbet
Gebratenes Kalbsrückensteak an Cognac-Jus
mit Peperonata und Pommes-Mousseline mit Rote Bete
Duett von Eis-Macerons an Früchten der Saison
18. Juli – 4. September 2016
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Mille feuille von der Gelben Beete
und Blutorangen an Feldsalat
Gurken-Zitronen-Sorbet
Pochierter Loup de Mer
mit Zitros-Schaum auf einem Gemüsebeet
an Süßkartoffelchips
Crème caramel
64,00 Euro für 2 Personen
Öffnungszeiten Mo – Fr 12 – 24 Uhr (Küche bis 22 Uhr durchgehend)
Sa 17 – 24 Uhr (Küche bis 22 Uhr durchgehend)
So geschlossen
Reservieren Sie bitte unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Ihr maître d'Hotel Jörn Trzoska und das
petit bonheur Team.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
pOLettO winebaR
Eppendorfer Weg 287
20251 Hamburg
Tel. (040) 38 64 47 00
www.poletto-winebar.de
Hamburger Schlemmer-Sommer
in der poletto winebar eppendorf
Menü vom 11.06.2016 – 24.07.2016
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Gemischte italienische Vorspeisenvariation für Zwei
(Antipasti di Verdure ∙ Vitello Tonnato ∙ Burrata aus Apulien)
Pappardelle mit Rucolapesto
und gerösteten Pinienkernen
Filet von der Dorade auf Artischocken-Tomaten-Gemüse
und Röstkartoffeln
Mascarponecreme mit frischen Erdbeeren
64,00 Euro für 2 Personen
Menü vom 25.07.2016 – 04.09.2016
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Scheiben von Coeur de Boeuf-Tomaten mit
altem Balsamico und Büffelricottacreme
Risotto primavera (Gemüserisotto)
Tagliata vom Ochsenrücken auf Rucola
mit gehobeltem Parmesan
Amalfi-Zitronen-Mousse mit frischen Beeren
64,00 Euro für 2 Personen
Herr Remigio Poletto empfiehlt passende Weine zum Menü.
www.hamburg-kulinarisch.de
93
pOLettO winebaR RiStORante
Wellingsbüttler Weg 119
22391 Hamburg
94
Tel. (040) 65 86 61 66
www.poletto-winebar.de
Sommer-Highlight im poletto wellingsbüttel
Menü vom 11.06.2016 – 24.07.2016
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Tris di Bruschette
Tomate-Aubergine-Puttanesca
Geeiste Gurkensuppe mit Lachsforellenkaviar
Scaloppine
von der Pommerschen Rinderhüfte
Oliven-Kartoffeln und Pancetta
Melonen Kaltschale mit Minze
und Campari-Orangensorbet
Menü vom 25.07.2016 – 04.09.2016
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Salata Nizza Originale
Klare Fischbouillon
Schwarzfederhuhn al Forno
mit Polenta und geschmorter Paprika
In Moscato gedämpfte Abate Birne
mit warmer Valrhona Schokoladensauce
64,00 Euro für 2 Personen
Herr Luigi Francia empfiehlt passende Weine zum Menü.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Raw Like SuSHi & mORe
Martinistraße 5
20251 Hamburg
Tel. (040) 47 67 31
www.raw-like-sushi.de
„Die Leichtigkeit des Sommers“
Juni/Juli
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Sommerliches Kräutersüppchen mit Zitronensahne
Maki mit Lachs, Gurke und karamellisiertem Ingwer,
inside/out gerösteter Sesam,
getoppt mit Avocado und Wasabi-Crème Fraîche
Kurz gebratenes Filet vom Thunfisch auf Baby Mangold
mit Granatapfelkernen und Duftreis
Erdbeer Mousse auf Orangen-Pfeffer-Sauce
64,00 Euro für 2 Personen
August/September
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Curry-Spinat Süppchen mit gerösteten Mandeln
Maki mit Thunfisch, karamellisierten Cashewkernen
und Avocado, inside/out schwarzer Sesam,
getoppt mit Lachs und cream cheese
Doradenfilet auf der Haut gegrillt
mit gebratenen Flusskrebsen auf glasierten Artischocken
und Minikartoffeln
Parfait von der Passionsfrucht
auf weißem Schokoladenspiegel
4 Gänge Menü 64,00 Euro für 2 Personen
Reservierungen bitte unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
95
ReD cHambeR
Schauenburger Str. 49
20095 Hamburg
96
Tel. (040) 37 50 20 20
www.red-chamber.de
[email protected]
Schlemmer-Sommer
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Amuse Gueule
Hausgemachte Mini-Teigtaschen
gefüllt mit Maishuhn und Shiitake-Pilzen
Sushi-Kreation à la Chef
Crunchy Tiger begleitet von sommerlichem Sushi
aus Gartenspinat & Auberginen-Tempura
Gedämpfte Wildfang-Rotgarnelen & Schwertmuscheln mit
fermentierter Sojabohnensauce, Ingwer und Lauchzwiebeln,
serviert auf einer Symphonie von asiatischen Salaten
Rendezvous zwischen Kabeljaufilet & feiner gegrillter
Roulade von der deutschen Färse
mit Zucchini, Gartenspinat, hausgemachter Kräutersauce
Tanyuan (Reisteigtaschen) mit Sesampaste,
serviert mit Vanille-Eis & Karamellgitter & Saison-Obst
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort „SchlemmerSommer“ unter (040) 37 50 20 20 oder an [email protected]
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Restaurant Kleine Brunnenstrasse 1
Kleine Brunnenstraße 1
22765 Hamburg
Tel. (040) 39 90 77 72
www.kleine-brunnenstrasse.de
97
© Kleine Brunnenstraße
Unsere Schlemmer-Sommermenüs 2016
Vom 13. Juni bis 24.Juli
•Geflämmtes
Biolachsfilet mit schwarzem Sesam,
Kohlrabi & Honig-Limetten-Vinaigrette
•Zandermaultäschchen mit Schnittlauchsauce,
frischen Erbsen & Morcheln
•Holsteiner Rehbock in Blaubeerjus
mit knusprigem Speck, zweierlei Blumenkohl & Cru de Cacao
•Himbeertarte mit aufgeschlagener Mascarpone,
Erdbeerpraline & weißem Schkoladeneis
64,00 Euro für 2 Personen
Vom 25. Juli bis 4.September
•Pulpo-Carpaccio
mit Zitronen-Crème frâiche,
Staudensellerie & Oliven-Crôutons
•Kross gebratenes Doradenfilet
mit Fenchel-Grapefruitsalat & Basilikum
•Zweierlei vom Iberico mit Chili-Aprikosen,
geräucherter Paprika & cremiger Mandelpolenta
•Deep-Chocolate-Parfait
mit Kirschen & Kokos-Crumble
64,00 Euro für 2 Personen
Bitte reservieren Sie telefonisch unter
dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Das Menü wird täglich ab 18:00 Uhr auch
auf unserer Sommerterrasse serviert.
www.hamburg-kulinarisch.de
ReStauRant LOuiSe im ScHLOSS tRemSbütteLL
Schloßstraße 10
22967 Tremsbüttel
98
Tel. (04532) 264-0
www.tremsbuettel.de
Hamburger Schlemmer-Sommer 2016
11. Juni bis 23. Juli
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Lackierte Entenbrust
Ingwer / Soja / Kimchi
Kohlrabisuppe
Duroc Schweinerücken
Aprikose / Pancetta / Bohnen / Römische Nocken
Erdbeeren / Mascarpone
25. Juli bis 4. September
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Panzanella
Tomaten / Brot / Büffelmozzarella / Basilikum
Parma Schinken
Pfifferlingssuppe
Rinderhuftsteak
Kräuterbutter / Blattsalat / Süßkartoffelpommes
Aprikosenkompott / Quarkmousse
64,00 Euro für zwei Personen
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Restaurant „Louise“: Di. bis Sa. ab 18:00 Uhr
Schloßcafé: Sa. und So. 13:00 bis 18:00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
ReStauRant nORDLicHt
Veritaskai 2
21079 Hamburg
Tel. (040) 76 79 33 89
www.nordlicht-harburg.de
Schlemmer-Sommer
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Gebratene Pilgermuschel / Erbse / Mango-Curryschaum
Zander / Topinambur / Kerbel
Lamm / Kräuterseitlinge / Baby-Spinat
American Cheesecake/ Erdbeere / Limette
64,00 Euro für 2 Personen
Bitte beachten Sie, dass wir uns in der Zeit
vom 18. Juli bis zum 8. August
in unseren Betriebsferien befinden.
www.hamburg-kulinarisch.de
99
ReStauRant pORt
im Hotel Hafen Hamburg
Seewartenstraße 9
20459 Hamburg
100
Tel. (040) 31 113 70 400
www.hotel-hafen-hamburg.de
© Andrea Flak
Schlemmer-ahoi-menü
11.06.2016 bis 15.07.2016
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Geflämmtes Thunfisch Carpaccio
Ricotta Mousse, Olivengurke, Erdbeer-Koriander Relish
Gefüllte Perlhuhnbrust
Vanille-Süßkartoffelpüree, wilder Spargel,
Granatapfel, Amaranth
Holunderblütensüppchen
Joghurtcreme, Stachelbeersorbet, Baiser
3-Gang-Menü 64,00 Euro für 2 Personen
Das Angebot ist täglich zwischen 12:00 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Ahoi-Menü“.
Schlemmer-ahoi-menü
16.07.2016 bis 04.09.2016
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Zickleinravioli
Eisenkrautsalat, Pfifferlinge,
Birnen-Schalottenconfit, Zitronenmelisse
Zanderfilet
Zuckererbse, Pancetta, Senf-Kaviar,
Apfel-Rote Bete-Vinaigrette
Variation von Erdbeere & Buttermilch
3-Gang-Menü 64,00 Euro für 2 Personen
Das Angebot ist täglich zwischen 12:00 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Ahoi-Menü“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
ReStauRant RexRODt
Papenhuderstraße 35
22087 Hamburg
Tel. (040) 229 71 98
www.restaurant-rexrodt.de
Schlemmer-Sommer-menü
Menü vom 11.06.16 – 30.07.16
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Carpaccio von hausgebeiztem Basilikum-Lachs
mit Gurken-Minz-Schaum & Kartoffelstroh
Maispoulardenbrust
mit Wildgarnele im Parmaschinkenmantel
auf Risotto von jungen Erbsen & Rauke
mit geschmorten Kirschtomaten
Mille Feuille
mit frischen Beeren & Mascarponemousse
mit hausgemachtem Holunderblütensorbet
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Menü vom 01.08.16 – 03.09.16
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Hausgemachte Wurst vom Deichlamm
auf Wildkräuter-Quinoa-Salat
mit Honig-Aprikosen-Rosmarin-Confit
Zanderfilet mit einer Parmesan-Pinienkern-Kruste
auf Kohlrabi-Zitronen-Spaghettini
mit gebratenen Pfifferlingen
& Gartenkräuterschaum
Warmes Topfen-Blaubeer-Gratin
mit Mandel-Krokant
& weißem Schokoladenparfait
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Der Hamburger Schlemmer-Sommer im Rexrodt:
Das Menü servieren wir Montag – Samstag ab 18:30 Uhr.
Sonntags geschlossen.
www.hamburg-kulinarisch.de
101
ROLin
im Hotel Cap Polonio
Fahltskamp 48
25421 Pinneberg
102
Tel. (04101) 53 30
www.cap-polonio.de
Schlemmer-Sommer vor den toren Hamburgs
Vom 10.06.2016 bis 20.07.2016
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Lauwarmer Salat von Argentinischen Rotgarnelen
Avocado und Mango mit geräucherter Paprikacreme
2015 SCHLOSS CASTELL Weißburgunder trocken VDP.
Gutswein 0,1 l
Kartoffel- Parmesanravioli mit Trüffeljus
Nußbutterschaum und jungen Erbsen
2015 CASTELL 49°44’ Riesling trocken VDP. Ortswein 0,1 l
Seeteufelfilet in Nussbutter gebraten
Kapern, Amalfizitrone und Risotto Milanese
2014 CASTELL 49°44’ Silvaner trocken VDP. Ortswein 0,1 l
oder
Rosa gegarte Neuseeland Rinderhüfte
gebratener Spargel, Tomaten und Gnocchi
2013 REITSTEIG Spätburgunder trocken VDP.ERSTE LAGE 0,1 l
Erdbeereis mit schaumigem Joghurt
Minz Granité und Baiser
2015er KUGELSPIEL Rieslaner Spätlese VDP. ERSTE LAGE 0,05 l
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Weinbegleitung von FÜRSTLICH CASTELL’SCHES DOMÄNENAMT
pro Person 20,00 Euro
Vom 22.07.2016 bis 04.09.2016
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffel- Olivenölcreme
Rucolasalat und gehobeltem Grana Padano
2015 SCHLOSS CASTELL Silvaner trocken VDP. Gutswein 0,1 l
Cappuccino von Pfifferlingen
mit Tomaten-Basilikumcrostini
Filet vom St. Pierre in Nußbutter gebraten
Shrimps und kremiges Gurkenrisotto
2014 Kirchberg Weißburgunder trocken VDP.ERSTE LAGE 0,1 l
oder
Gegrilltes Secreto vom Duroc Schwein mit Purpel Curry
gebratenem Romanasalat, Radieschen und Quetschkartoffeln
REITSTEIG Spätburgunder trocken VDP.ERSTE LAGE 0,1 l
New York Cheesecake mit Beeren
und Passionsfruchtsorbet
2015er KUGELSPIEL Rieslaner Spätlese VDP. ERSTE LAGE 0,05 l
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Weinbegleitung von FÜRSTLICH CASTELL’SCHES DOMÄNENAMT
pro Person 16,00 Euro
Freitag bis Mittwoch, Reservierung unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
ReStauRant ScHOppenHaueR
Reimerstwiete 20-22
20457 Hamburg
Tel. (040) 36 90 53 33
www.restaurant-schoppenhauer.de
Schlemmer-Sommer
11.06. – 31.07.2016
•
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Saibling in der Mandelhülle mit Bunter Bete
und Rucolasalat
Kabeljaufilet auf der Haut gebraten
mit Speck-Spitzkohl, Kartoffelwürfeln und Safransauce
oder
Rosa gebratenes Rinderhüftsteak mit Artischockenherzen,
Frühlingslauch-Kartoffelstampf und Rotweinjus
Erdbeer-Rhabarberkompott
mit weißem Schokoladenmousse
01.08. – 04.09.2016
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Scampi vom Grill mit Orangen-Fenchel Salat
Lachsfilet unter einer Estragon-Senfkruste
mit grünem Spargel, Wildreis und Rieslingsauce
oder
Filet vom Holsteiner Hausschwein
mit gebratenen Pfifferlingen, Kartoffelgratin
und Schalottenjus
Creme brûlée mit marinierten Beeren
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
103
Restaurant The One
Oberstr. 14a
20144 Hamburg
104
Tel. (040) 41 42 58 32
www.restaurant-theone.de
Hamburger Schlemmer-Sommer 2016
•Potpourri
•Jiao Zi,
der Köstlichkeiten
gekochte Teigtaschen gefüllt mit Ei, Garnelen, Huhn, Gemüse
gegrillte Ente mit Kokos-Curry-Gemüse,
dazu gedämpfter Jasmin-Reis
•Palatschinken mit Nussfüllung (Pfannkuchen)
•Knusprig
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Restaurant River View
im The Rilano Hotel Hamburg
Hein-Saß-Weg 40
21129 Hamburg
Tel. (040) 30 08 49 691
www.rilano-hotel-hamburg.de
105
© The Rilano Hotel Hamburg
Schlemmer-Sommer an der Elbe
•Apéritif | Rilano Bellini
•Maritimer Gruß aus der Küche
•Gratinierter Ziegenkäse | Portweinfeigen | Rucola
•Mariniertes Rinderfilet | gegrillte Wassermelone |
Süßkartoffel-Pommes Frites |
Limonen-Sour Cream | Kresse
•Erdbeer-Tiramisu | Espresso-Krokant Sauce
64.00 Euro für 2 Personen
inklusive Apéritif
The Rilano Hotel Hamburg – Schlemmen an der Elbe. Von hier aus
genießen Sie den schönsten Blick auf die Luxusliner und Frachtschiffe.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer an der
Elbe“ unter Tel.: (040) 30 08 49 691.
Unser Menü bieten wir Ihnen von Mo-So ab 18:00 Uhr an.
www.hamburg-kulinarisch.de
San micHeLe
Kanalstr. 22
22085 Hamburg
106
Tel. (040) 37 11 27
www.san-michele.de
Schlemmer-Sommer im San michele
Menü vom 11.06. bis 31.07.2016
•
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Antipasto San Michele – Unsere beliebten Vorspeisen
serviert auf kleinen Tellerchen mit mariniertem und gegrilltem
Gemüse wie z.B. Zucchini, Auberginen, Pilzen, Paprika,
Meeresfrüchte Salat, Mozzarelline, Sardellen mariniert…etc
Manufaktur Tagliolini an grünen Spargelspitzen, und frisch
geraspelter Trüffelspäne an leichter Butter Parmesan Sauce
Irisches Deichlamm saftig gebacken aus dem Backofen an
Thymian Jus, Marktgemüse und Rosmarin Kartoffeln
oder Filet vom Zander aus der Region auf Pachino
Kirschtomaten, Liparischen Kapern, Taggascie Oliven
und frischen Kräutern, dazu in Olivenöl geschwenktem
Marktgemüse und Rosmarin Kartoffeln
Trittico von hausgemachtem Parfait
Orange, Limone, Maracuja an frischen Früchten der Saison
Menü vom 01.08. bis 04.09.2016
•
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Fein geschnittenes Oktopus Carpaccio, hausgemacht an
Sellerie-Karotten-Pacchino Kirschtomaten-Vinaigrette
Fusilli Napoletane
an Ragout von sizilianischer Wildfenchelwurst „Salsiccia“
Tagliata (geschnittenes Steak) vom „Sorana“ Rind aus
dem Aosta Tal auf Rucola, Pacchino Kirschtomaten und
Parmesan Späne, Marktgemüse, Rosmarin Kartoffeln
oder Tonno alla „Palermitana“ – Thunfisch Steak in Sashimi
Qualität mit Wildkräuter Salat und Rosmarin Kartoffeln
Hausgemachtes Tiramisu
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen’s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
ScHuback
Eppendorfer Landstr. 165
20251 Hamburg
Tel. (040) 47 66 70
www.restaurant-schuback.de
schuback
CAFÉ
a R E S TA U R A N T
107
SIRIJUNGGAARDARTDIREKTION
Schlemmer-Sommer
Menu 11.06. bis 24.07.2016
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Zum Empfang – 1 Glas Rindchen's Sekt Extra Trocken
Gazpacho Andaluz mit Thymiancroûtons
Mousse vom Parmaschinken auf Rucola mit
Rosmarincrostini
Perlhuhnkeule
gefüllt mit Speck und Ziegenkäse auf Kräuter-Risotto
oder
Zanderfilet an mediterranem Gemüse
mit Parmesan-Kartoffelstampf
Karamellisierte Griesflammeri mit Waldbeeren
Menu 25.07. bis 04.09.2016
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Zum Empfang – 1 Glas Rindchen's Sekt Extra Trocken
Geeiste Gurkensuppe mit Scampi
Wildkräutersalat mit gebackenem Ziegenkäse
Rinderhuftsteak auf Bohnen-Ragout
mit getrüffeltem Kartoffelgratin
oder
Lachsforellenfilet unter der Pfifferling-Kartoffel-Kruste
mit Linsen und Meerrettichsauce
Erdbeer-Minz-Salat mit Vanille-Parfait
64,00 Euro für 2 Personen
Das Menu servieren wir täglich ab 18:00 Uhr, sonntags ab 12:00 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter „Hamburger Schlemmer-Sommer“.
Rindchen’s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
ScHuLaueR FäHRHauS-wiLLkOmm HöFt
Parnaßstraße 29
22880 Wedel
108
Tel. (04103) 92 00 0
www.schulauer-faehrhaus.de
Herrlich lauer Abend an der Elbe, mit bestem Blick auf die dicken Pötte.
Schlemmer-Sommer
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Variation von der Ochsenherz-Tomate
Büffel-Mozzarella, Oliven-Focaccia
Mango-Gazpacho
Riesengarnele, Koriander
Fjord Forelle
Meerrettich, Orange, Fenchel, Safran-Kartoffeln
oder
Kalbstafelspitz bei 58 Grad 12 Stunden gegart,
Pfifferlinge, Sellerie, Mangold,
Mascarpone-Crème
Kirsch-Sorbet, Schokoladen-Crumbles, Kakao-Knusper
3 Gänge 64,00 Euro für 2 Personen
4 Gänge 72,00 Euro für 2 Personen
Midsommar-Special / Die längsten Tage im Jahr
Vom 20.6. bis 26.6. feiern wir Midsommar direkt an der Elbe – ab 18:00 Uhr.
Wir decken auf unserer wunderschönen Elbterrasse zum gemütlichen
Dinner ein und bieten Ihnen unser Sommer-Menü in vier Gängen für
zwei Personen für nur 68 Euro an!
Ab 5. September beginnt bei uns der Indian Sommer
mit einem besonderen Menüangebot.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Se7en OceanS
Restaurant in der Europapassage 2. OG
Ballindamm 40
20095 Hamburg
Tel. (040) 32 50 79 44
www.se7en-oceans.de
SE7EN OCEANS
HAMBURG
© se7en Oceans
Schlemmer-Sommer
„Erleben Sie kulinarische Hochgenüsse der modernen
französischen Sterneküche von Frédéric Morel.“
Lassen Sie sich mit einem 3-Gang-Menü aus hochwertigen
und regionalen Produkten der maritimen Küche verwöhnen
und genießen Sie dabei den traumhaften Panoramablick auf
den Jungfernstieg und die Binnenalster.
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Das Angebot gilt von Montag bis Donnerstag bei telefonischer
Reservierung unter Tel. (040) 32 50 79 44 mit dem Stichwort
„Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
109
SeLLHORn
Winsener Str. 23
21271 Hanstedt/Nordheide
110
Tel. (04184) 80 10
www.hotel-sellhorn.de
Schlemmer-Sommer 2016
11. Juni bis 24. Juli
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Carpaccio von der Ringelbeete
Gebeizte Forelle | Radieschenschmand
Consommé von der Strauchtomate
Ziegenkäse-Thymianstrudel
Geschmorte Rinderroulade
Bunter Mangold | Kartoffelstampf | Zwiebel
Dreierlei Sorbet
Erdbeer | Flieder | Karotte
25. Juli bis 4. September
•
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•
Galantine von der Heidschnucke
Buttermilchmousse | Vierländer Tomatensalat
Pfifferlingscremesuppe | Kartoffel-Blaubeerravioli
Pochiertes Schweinefilet
Kräuteraromen | Schmorgurke | Buchweizenplätzchen
Geeistes Kirschsüppchen
Sauerrahmeis | gebackene Kirschen
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Auf Wunsch ist auch ein veganes Menü möglich.
Wir servieren das Menü täglich in der Zeit von 11:30 bis 22 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
SHaLimaR
The Indian Restaurant
ABC-Straße 46-47/ABC-Forum
20354 Hamburg
Tel. (040) 44 24 84
www.shalimar-hamburg.de
Schlemmer-Sommer
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•
Mint Naan mit 3 verschiedenen Chutneys
Verschiedene Indische Köstlichkeiten
Chikken Tikka
Onion Baji
Spinat Pakora
Fisch Pakora
Sommerliche Mango Ingwer Suppe
Beef Saag
Chicken Mango
Paneer Makahni
Dessert
Frischer Mangoquark mit Obst
64,00 Euro für 2 Personen
inkl. 1 Glas Rot- oder Weißwein zum Hauptgang
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Täglich von 12 bis 15 Uhr und 17 bis 24 Uhr, Sa und So ab 17 Uhr.
www.hamburg-kulinarisch.de
111
Silo 16
Schellerdamm 16
21079 Hamburg
112
Tel. (040) 41 54 14 94
www.silo16.com
Schlemmer-Sommer
•Vorspeise
Sommersalat
mit Spargel und Seezungenfilets, Safran-Mayonnaise
•Zwischengang
Hausgemachte Spaghettini
im Parmesanlaib geschwenkt, Sommertrüffel
•Hauptgang
Tournedos vom australischen Rind mit Parmesankruste
ligurischer Kartoffelstrudel, junger Spinat
•Dessert
I Bicchierini
Sorbet Variation
64,00 Euro für 2 Personen
Dieses Menü können Sie ab 18:00 Uhr genießen.
Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“
rechtzeitig reservieren.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
SpeicHeR 52 - DaS ReStauRant
im Hamburg Marriott Hotel
ABC-Straße 52
20354 Hamburg
Tel. (040) 35 05 1735
www.speicher52.de
Schlemmer-Sommer menü
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„Ceviche“ vom norwegischen Fjordlachs
mit Limettendressing, Avocadopüree und Croûtons
Sommerliches Gurkenschaumsüppchen
mit Dill-Crème-Fraîche
Seeteufel
mit Panchetta, Champagnerschaum
und Brombeer-Zitronen-Thymian-Reduktion
„Surf & Turf“ Rinderfilet Medaillon mit gegrillten
Riesengarnelen, Wassermelone
und „Café de Paris“-Butter
„Fruchtiger Iceberg“ serviert auf einem Eisblock
mit frischen Erdbeeren, fermentiertem Pfeffer,
Basilikum-Eis und Gin-Holunderblüten-Shot
Inklusive einer Kaffeespezialität pro Person und einer
Flasche Wasser.
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort
„Hamburger Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
113
St. eSpRit
Restaurant im Kloster Uetersen
Klosterhof 4
25436 Uetersen
114
Tel. (04122) 95 35 05
www.st-esprit.de
Schlemmer-Sommer 2016
10. Juni bis 23. Juli
•
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Sommerlicher Gruß aus der Klosterküche
Sashimi vom Thunfisch mit kaltem Kaffee von Mr. Hoban
Kresse & Sternanisöl
Spanferkelkotelett mit Lavendeljus,
sommerliches Gemüse, Kartoffel-Quarkstrudel,
Schwartencrumble und Gewürzpopcorn
Erdbeere & Wacholder
Erdbeer Short Cake mit Wacholdersirup, geeistes Erdbeersüppchen mit warmem Gin Fizz, Erdbeer-Wacholdersorbet
Zu unserem sommerlichen Menü empfehlen wir Ihnen die Weinauswahl
aus dem Bordeaux, Frankreich.
26. Juli bis 03. September
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Sommerlicher Gruß aus der Klosterküche
Pescaccio von Lachs und Jakobsmuscheln mit feinen
Salatspitzen und Sorbet vom grünen Apfel mit Wasabi
Wildschweinrückenmedaillon mit Pfifferlingskruste, gebratene
Scheiben vom Dithmarscher Mehlbüddel mit Pfefferkirschen
und geräucherte Reduktion vom Zuckerrübensirup
Blaubeertarte mit Ayranespuma und Eis vom türkischen Tee
Zu unserem sommerlichen Menü empfehlen wir Ihnen die Weinauswahl
aus dem nördlichsten Anbaugebiet Deutschlands, vom Weingut Böhme.
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Weinset inkl. Wasser (3 korrespondierende Weine à 0,1l ) 15 Euro p.P.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Öffnungszeiten: Di. bis Sa. 18:00 – 23:00 Uhr, So. & Mo. Ruhetag
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
StRickeR´S keHR wieDeR Spitze
Hafen Hamburg
Am Sandtorkai 77
20457 Hamburg
S T R I C K E R‘ S
Tel. (040) 51 90 30 61
www.kehr-wieder-spitze.de
115
HAFEN HAMBURG
Schlemmer-Sommer 2016
11.6. – 24.7.2016
•
•
•
•
Sashimi vom Ochsenfilet mit Sesam
an Wasabischaum und Wildkräutersalat
Geeiste Gurken-Avocado Suppe mit krossem Bacon
Gegrillte Dorade mit Tamarillo Salsa
und gerösteten Würfeln von der Süßkartoffel
Mango Crème mit Erdbeer-Sorbet
und getrockneten Bananen
25.7. – 4.9.2016
•
•
•
•
Kleine Scampi an Cous Cous Salat
mit Limonen Koriander Vinaigrette
Sommermais Suppe mit Ingwer und Chili
Seeteufel-Medaillons gebraten mit Trüffelsauce,
schwarzen Nudeln und gelben Zucchini
Friesen-Crème mit frischen Beeren
Menü für 2 Gäste 64,00 Euro
Als „Rindchen's Weinmenü“ mit 4 korrespondierenden Weinen 99,00 Euro
Gerne bieten wir Alternativen für Allergiker oder Vegetarier.
Rindchen’s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
Suzy Wong
China Restaurant
Mittelweg 141
20148 Hamburg
116
Tel. (040) 45 41 12
www.restaurant-suzywong.de
Schlemmer-Sommer auf chinesisch
•Gegrilltes
Schweinefleisch
Pikant marinierte Gurken
Hühnerfleisch, fermentierte Doufustreifen,
Sellerie und Koriander mit Bergpfeffer
und Lauchzwiebeln
•Har Gau, gedämpfte Reisteigtäschchen mit Krabben
Gedämpfte Siu Mai-Teigtäschchen
mit Schweinefleisch und Krabben
•Peking-Ente, eingängig serviert
Knusprige Entenhaut und Entenfleisch
mit dünnen Pfannkuchen, feine Lauchzwiebeln
und Gurkenstreifen
•In Brühe gegarte Wolfsbarsch-Filets auf Sauergemüse
in heißem Chili-Knoblauch-Koriander-Öl serviert
•Frische Früchten mit Vanille-Eis
64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
tHe kinG OF inDia i
St. Georg Kirchhof 1
20099 Hamburg
Tel. (040) 41 92 44 95
www.king-of-india.com
Sommer-Schlemmer-menü
•
Papadams mit dreierlei Chutneys und Naan
Knusprige Chips aus Linsenmehl,
dreierlei Chutneys und frisch gebackenes, dünnnes
Fladenbrot aus Weizenmehl
•
Scampi mit einer Cocktailcurrysauce und Salat
•
Gelbe Linsen Suppe
•
Lamm Rogan Josh Panjabi
Lamm in roter Currysauce mit frischem Koriander
•
Chicken Makhan
Hähnchenfiletstücke Tandoori
mit Joghurt und roter Currysauce mit Tomaten
•
Beef Mango
Rindfleisch in gelber Mangocurrysauce mit Peas Pilau
(gebratener Reis mit Kreuzkümmel und Erbsen)
•
Frischer Obstsalat mit Mangomascarpone und Vanilleeis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
117
tHe kinG OF inDia ii
Maienweg 320
22335 Hamburg
118
Tel. (040) 46 64 50 23
www.king-of-india.com
Sommer-Schlemmer-menü
•
Papadams mit dreierlei Chutneys und Naan
Knusprige Chips aus Linsenmehl,
dreierlei Chutneys und frisch gebackenes,
dünnes Fladenbrot aus Weizenmehl
•
Gemischter Fleisch- und Fisch-Vorspeisenteller
mit Salatbeilage und Gemüse Pokoras
•
Mulligatawny Soup
Der Klassiker: Pikante Currysuppe mit Hähnchenfleisch
•
Lamm Saag
Lammfleisch mit frischer Spinatsauce
mit Ingwer, Peperoni und indischen Gewürzen
•
Chicken Bhuna
Hähnchenfilet in roter Currysauce
mit fein gehackten Zwiebeln, Tomaten, Ingwer,
Knobblauch und Peperoni (scharf)
•
Beef Madras
Rindfleisch in roter Curry-Kokusnuss-Sauce (scharf)
mit Peas Pilau (gebratener Reis mit Kreuzkümmel und Erbsen)
•
Frischer Obstsalat mit Mangomascarpone und Vanilleeis
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
tReuDeLbeRG
Restaurant im Steigenberger Hotel Treudelberg
Lemsahler Landstraße 45
22397 Hamburg
Tel. (040) 608 22 8712
www.treudelberg.com
Hamburger Schlemmer-Sommer-menü
Vom 11. Juni bis 04. September 2016
•
•
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•
In Chili-Milch pochiertes Heilbuttfilet
mit bunten Sommersalaten, Limettensauce
und La Ratte-Chips
Geeiste Melonensuppe
mit Basilikumjoghurt
Rosa gebratener Kalbsrücken
mit Parmesankruste, sautierten Pfifferlingen,
confierten Kirschtomaten
und Kartoffel-Bärlauchtörtchen
Erdbeer-Tiramisu
mit frischen Erdbeeren,
Minzpesto und Aprikosensorbet
64,00 Euro für 2 Personen
32,00 Euro für 1 Person
Rundum-Sorglos-Paket 99,00 Euro für 2 Personen
(mit Aperitif, begleitenden Weinen und einer Kaffeespezialität)
www.hamburg-kulinarisch.de
119
tRiFic
Holzbrücke 7
20459 Hamburg
120
Tel. (040) 41 91 90 46
www.trific.de
Schlemmer-Sommer
vom 11.6.2016 bis 16.7.2016
•
•
•
Miso-marinierter Lachs
auf Kohlrabi-Erbsensalat mit Sauerampfer
Keule vom Maishähnchen mit Pfifferlingen gefüllt
auf einem Ragout von neuen Kartoffeln
mit Saubohnen und Estragon
Holunderblüten-Granita mit marinierten Erdbeeren
vom 18.7. 2016 bis 3.9. 2016
•
•
•
Bunte Vierländer Tomaten
mit Burrata und Essig-Macarons
Lammhüfte auf Paprika
mit Hamburger grüne Sauce
Gebackener Pfirsich mit Buttermilchmousse
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Kurzfristige marktbedingte Änderungen vorbehalten.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
tScHebuLL
im Levantehaus
Mönckebergstraße 7
20095 Hamburg
Tel. (040) 32 96 47 96
www.tschebull.de
Schlemmer-Sommer 2016
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•
KALBSTATAR
mit grünem Apfel, Fenchel & Limone
KARTOFFELNOCKERLN
mit geschmolzenen Zwiebeln,
Röstzwiebelsud & Bergkässchaum
ZANDERFILET MIT GRAUMOHN
mit geschmolzenen Estragontomaten,
Chorizoemulsion & Erdäpfelpüree
ROSA OCHSENBEIRIED AUF SEMMELSENF
mit Kohlrabi-Lauchgemüse & gerösteten Knödel
KOKOS PANNA COTTA
mit Caipirinhagelee, Sesamtuiles & Mangosorbet
64,00 Euro für 2 Personen
Das Menü servieren wir Ihnen gerne von Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr.
Reservieren Sie bitte unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
Rindchen's Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
121
VLet in DeR SpeicHeRStaDt
Hamburger Küche modern interpretiert
in der historischen Speicherstadt
Am Sandtorkai 23/24
20457 Hamburg
122
Tel. (040) 3347 5375-0
www.vlet.de
Schlemmer-Sommer 2016
een (1)
13. Juni 2016 – 17. Juli 2016
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Schüttelbrot mit Dinkel-Käsekräckern, Basedahler Katenschinken, Frischkäse von Meierei Kruse, Spitzradieschen
Nussbutter, Vlet Nordseesalz
Kartoffelbrot, Sauerteig-Birnen-Kürbiskernbrötchen,
Spitzkohlrundstück
Gezupfter Saibling, Würzöl, Dillschmand, Perlzwiebeln,
Apfelschwarzbrot, Kresse
Überraschungsgang „Vlet an der Alster“
Langsam gegarte Rinderbrust, Gewürzgurkengel,
Rote Beete-Kartoffelstampf, eingelegter Hering
Buttermilchkaltschale, Blaumohneis, Waffelbruch,
Eisenkrautschaum
twee (2)
18. Juli 2016 – 28. August 2016
•
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•
•
•
Schüttelbrot mit Dinkel-Käsekräckern, Basedahler Katenschinken, Frischkäse von Meierei Kruse, Radieschen und
Senfgurken
Nussbutter, Vlet Nordseesalz, Kartoffelbrot,
Sauerteig-Birnen-Kürbiskernbrötchen, Spitzkohlrundstück
Geschmolzene Tomate, geflämmter Milchbruch, Rauke,
Kräuter-Pickert, Traubenessig
Überraschungsgang „Vlet an der Alster“
Gegrillter Schweinebauch, Kartoffel-Lauchpüree, grüne Bohne,
gebeizte rote Zwiebel, Radieschensalat
„Milchschnitte“, weißes Schokoladeneis, Stachelbeerkompott
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Vlet an der Alster
Original Hamburger Küche an den Alsterarkaden
Jungfernstieg 7
20354 Hamburg
Tel. (040) 350 18 99-0
www.vlet-alster.de
Schlemmer-Sommer 2016
Een (1)
1. Juli 2016 – 17. Juli 2016
•Junge
Gewürzmöhrchen
mit Joghurtcreme, Kopfsalat, Buchweizenknusper
•Überraschungsgang „Vlet in der Speicherstadt“
•Gegrilltes Flanksteak, Langpfeffersoße,
rosa Tannenzapfen, Butterlauch und gebratene Radieschen
•Rhabarbergrütze
mit Fencheleis, Mandelbaiser, Luftschokolade
Twee (2)
18. Juli 2016 – 28. August 2016
•Gezupfte
Kalbskeule mit Raukesalat,
grüne Bohnen, gepickelte Birne, rote Johannisbeeren
•Überraschungsgang „Vlet in der Speicherstadt“
•Kabeljaufilet mit Vlet-Senfkruste,
Buttermilchschaum, zerdrückte Linda, tweemol Fenchel
•Karamellisiertes Schmandtörtchen,
beschwipste Himbeeren, Holunderblüten, Pistazienkrokant
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
www.hamburg-kulinarisch.de
123
Waldhaus Reinbek
Loddenallee
21465 Reinbek
124
Tel. (040) 72 75 24 76
www.waldhaus.de
„Sommernachtstraum“
11. Juni – 18. Juli
•Terrine
von Frischkäse und Kräutern
mit Tomatenchutney, Rucolasalat und Knäckebrot
•Blumenkohlcrèmesuppe
mit geröstetem Serranoschinken
•Gebratenes Zanderfilet
auf Bouillongemüse und Meerrettich
•Sorbet von Erdbeeren
•Medaillons vom Heide Reh
mit Rahmkohlrabi, Rosmarinkartoffeln und Portweinjus
•Mousse von der Himbeere
mit Joghurt und Krokant
19. Juli – 4. September
•Gebackenes
Reisbällchen
mit Pfirsich-Curry-Schmand und gegrillter Riesengarnele
•Rahmsuppe von jungen Möhren und Ingwer
mit Crème fraîche
•Gebratene Wachtelbrust
mit Pappardelle und Kräutersauce
•Sorbet von Aprikosen und Thymian
•Rehmedaillons auf gebratenem Spitzkohl
mit Risoléekartoffeln und Preiselbeerjus
•Törtchen von Blaubeeren und Schokolade
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
exkl. Getränke, im Restaurant bis 10 Personen
Rabattaktionen ausgenommen. Um Vorreservierung wird gebeten!
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
wanDRaHm
Am Kaiserkai 13
20457 Hamburg
Tel. (040) 31 81 22 00
www.wandrahm.de
125
© Markus Tollhopf
Schlemmer-Sommer 2016
•
•
•
•
Gruß aus der Küche
Gazpacho, Basilikumsorbet, Gartenkresse
Vorspeise
Hausgebeizte Fjordlachs Forelle
Kopfsalatherzen, Estragon Creme, gebackene
Kartoffelchips
Hauptgang zur Wahl
Gebratener Seeteufel
junger Lauch, confierte Kirschtomate,
Chorizzo-Perlgraupen-Risotto,
Krustentiersauce
oder
Zweierlei vom Kalb, Backe & Medaillon
Vanillemöhre, weiße Rübchen, frittiertes Kartoffelgratin
Dessert
Pfirsich, Joghurt, Sauerampfer
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Das Menü servieren wir Ihnen gerne von Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr.
Reservieren Sie bitte unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
wateRkant
im Empire Riverside Hotel
Bernhard-Nocht-Straße 97
20359 Hamburg
126
Tel. (040) 31 119 70 480
www.restaurant-waterkant.de
Restaurant „waterkant“ im Empire Riverside Hotel
©S.Karstens
kiez-Schlemmer-menü
vom 11. Juni bis 31. Juli 2016
•
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Anti Pasti-Terrine & Gazpacho
Gebratene Lachsschnitte / Limetten-Kruste /
grüner Spargel / Quinoa & Thymian-Schaum
oder
Gebratene Lammhüfte / junger Lauch /
gepoppter Amaranth & Tomatensugo
„Sommerlicher Obstgarten“
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
kiez-Schlemmer-menü
vom 1. August bis 4. September 2016
•
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•
Sushivariation / Tataki vom Yellowfin Tuna /
Rettich & Misocrème
Gebratenes Doradenfilet /Krustentier-Risotto /
Passe Pierre & Weißwein-Velouté
oder
Rosa gebratener Kalbsrücken/ Steinpilz-Kruste /
La Ratte Kartoffeln / Petersilie & Kalbsglacé
Variation von Apfel / Holunder & Szechuan
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Kiez-Schlemmer-Menü“.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
wein- & FRieSenStube
Ochsenwerder Kirchendeich 10
21037 Hamburg
Tel. (040) 737 41 98
www.wein-und-friesenstube.de
Hamburger Schlemmer-Sommer
Menü 1 vom 11. Juni bis 18. Juli
•
•
•
•
Wildkräutersalat mit einer Lachs-Garnelen-Praline
Cappuccino vom Spargel
Mit Frischkäse gefüllte Maishähnchenbrust
auf sommerlichem Gemüse
dazu hausgemachte Kartoffelgnocchis und Basilikumsauce
Rhabarberstrudel mit Holunderblütenjoghurt
64,00 Euro für 2 Personen
Menü 2 vom 19. Juli bis 4. September
•
•
•
•
Bukett von der Rauke mit Kartoffelspinat-Quiche
und Schnittlauch Crème fraîche
Tomatenconsommé mit hausgemachten
Pinienkernravioli
Gebratene Schweinefiletmedaillons auf Pfifferling
Avocado-Ragout und Kartoffelmöhrentaler
Erdbeer-Rhabarberparfait
auf einem Hippen-Löffel mit Waldmeister-Espuma
64,00 Euro für 2 Personen
Um Reservierung wird gebeten.
Mittwoch bis Freitag ab 17:00 Uhr
Samstag und Sonntag ab 12:00 Uhr
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
127
weinwiRtScHaFt kLeineS JacOb
Elbchaussee 404
22609 Hamburg
128
Tel. (040) 822 55 510
www.kleines-jacob.de
Schlemmer-Sommer 2016
•
•
•
•
Tatar von der Lachsforelle
mit Kaviar, Apfel und Kräutersalat
Weiße Tomatensuppe
mit Concassée und Croûtons
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Pfifferlingen und Erbsenpüree
Winzersektsüppchen
mit Waldbeeren und Joghurteis
64,00 Euro für 2 Personen
Das Menü ist in der Weinwirtschaft Kleines Jacob
unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“ buchbar.
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung unter
der Rufnummer 040-822 55 510 entgegen.
Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menus nicht
durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
wHite LOunGe
the godfather inside out
Barmbeker Str. 2
22303 Hamburg
Tel. (040) 401 859 19
www.hamburg-white-lounge.de
Schlemmer-Sommer 2016
•
creamy king prawn im tempura teig
•
getrüffelte tuna-cashew inside out
thunfisch, cashewnüsse, thunfisch on top,
verfeinert mit weissem trüffelöl
•
honolulu chicken tempura
frischkäse, ananas, chicken, honig-mayo on top
•
the godfather
ital. ziegenkäse, radicchio, karamellisierte walnüsse,
balsamico sirup on top
•
maki lachs
mango-chutney on top
•
schoko-törtchen
64,00 Euro für 2 Personen
Rindchen´s Weinempfehlung:
Genießen Sie zu Ihrem Menü die passende Weinbegleitung.
www.hamburg-kulinarisch.de
129
Witthüs
Elbchaussee 499 a / Eingang Mühlenberg
22587 Hamburg
130
Tel. (040) 860 173
www.witthues.de
Schlemmer-Sommer im Park
•Karamellisierter
Ziegenkäse auf Pflücksalat
mit Mango-Avocado-Confit
•Hausgemachter Flusskrebsraviolo
an Zitronengras-Chilischaum
•Filet vom Holsteiner Kalb im Pfifferlingsmantel
auf marmoriertem Polentapüree mit Ingwermöhren
und Schalotten-Chutney
•Himmlisches von Waldbeeren
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Wir freuen uns auf Sie!
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
Witwenball
Weidenallee 20
20357 Hamburg
Tel. (040) 53 63 00 85
www.witwenball.com
131
Schlemmer-Sommer 2016
Menü vom 11. Juni bis 24. Juli 2016
•Ziegenfrischkäse / Pfirsich / Bucheckern
•Risotto / Radicchio Tardivo
•Huhn / Spinat / Sesam
•Holunderblüte / Minze / Prosecco
Menüpreis: 64,00 Euro für 2 Personen
Menü vom 26. Juli bis 4. September 2016
•Meerforelle / Avocado / Tomate
•Frischkäseravioli / Kerbel Beurre
•Spanferkel / Kirsche / Bohne
•Himbeere / Rahm / Zitrone
Blanc
64,00 Euro für 2 Personen
Bitte reservieren Sie vorab
unter dem Stichwort „Hamburger Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
Yoshi im Alsterhaus
Poststraße 8
20354 Hamburg
132
Tel. (040) 35 71 44 93
www.yoshi-hamburg.de
Tradition & Moderne
YOSHI
im Alsterhaus
Hamburger Schlemmer-Sommer
Genießen Sie auf unserer Terrasse mit Panorama-Blick
einen Becher kalten Sake und ein Kaiseki-Menü
5 Gänge Menü
•Kobachi,
Gruß von YOSHI,
täglich wechselnd
•Miso-Suppe mit Tofu, Seetang und Lauchzwiebeln
•Tempura, frittierte Garnelen und Gemüse
•Sushi Nigiri & Maki
•Matcha Eis
oder
6 Gänge Menü
•Kobachi,
Gruß von YOSHI,
täglich wechselnd
•Miso-Suppe mit Tofu, Seetang und Lauchzwiebeln
•Newstyle SASHIMI
•Chickin Teriyaki
•Sushi Rolle
•Matcha Eis
64,00 Euro für 2 Personen
Bitte unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“ reservieren.
Schlemmer-Sommer vom 11. Juni bis 4. September 2016
zum aLten RatHauS
Börsenbrücke 10
20457 Hamburg
Tel. (040) 36 90 19 33
www.zar-hamburg.de
[email protected]
Schlemmer-Sommer im zaR
Genießen Sie unsere traditionelle Küche – sinnlich & ästhetisch
interpretiert. Das ZAR besticht durch historisches Ambiente
in Kombination mit hanseatischem Understatement und vereint Lebensart, Kultur & Genuss an dem besonderen Ort des
alten Rathauses.
MENÜ FLEISCH 11. Juni – 31. Juli
•
•
•
Süppchen von sonnengelber Paprika
Sesambanane | Zitronengras
Gefüllte Kalbsröllchen
Getrocknete Tomaten | Cappellini | Basilikumpesto
Crème brûlée
Von der Tahiti Vanille | hausgemachtes Rhabarbersorbet
MENÜ FISCH 01. August – 04. September
•
•
•
Tatar
von zitrus-gebeiztem Wildlachs | Rettich | Terriyakisauce
Gebratene Doradenfilets
Lauwarmer mediterraner Brotsalat | Oliventapinade
Geliertes Erdbeersüppchen
hausgemachtes Kokossorbet
Menü jeweils für 2 Personen 64,00 Euro
Unser Menü bieten wir Ihnen Mo-So ab 17:30 Uhr an.
Reservierung bitte unter dem Stichwort „Schlemmer-Sommer“.
www.hamburg-kulinarisch.de
133
Freuen Sie sich auf
Hamburg
ganz(s) weihnachtlich
Vom 11. november bis 23. Dezember 2016
servieren die teilnehmenden Restaurants
festliche menüs - mit und ohne Gans.
Informieren Sie sich über die aktuellen kulinarischen
Angebote in Hamburg über die Hamburg kulinarisch-App
oder im Internet auf www.hamburg-kulinarisch.de.
er
11
emb
Nov
www.hamburg-kulinarisch.de
Fotos:
© Michael Möller / Fotolia
© Corinna Gissemann / Fotolia
gan
burg
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NEUE
SHOW
NEUES
MENÜ
Ein Fest der Sinne !
November������bis�März�����
TICKETS & INFOS: ���������������* · www.palazzo.org
*(0,20 €/Anruf aus dem Festnetz; Mobilfunk max. 0,60 €/Anruf)

Hamburger Schlemmer-Sommer-Menüs

menueplan (156,9 KiB)

menueplan (156,9 KiB)

Klassisches Menü Wein- Empfehlung

Ostermenü - Le Bouchon

NEU - Goldener Hahn

Ostermenü - Seerose

Menueplan KW 3

Menueplan_KW_15

A T Z Na Mahlzeit