1 2 - 1 BE N STYL E やきとんの 本場 は新橋駅と 浅草 か な 軒近 く ひ しめいています。 あんまり在 りす ぎてどこへ行っ たら良いか迷っ ちゃいます。そ んな関西人への お勧めは、芝大 門の「秋田屋」さん創業 年 とレトロで「行ってきたんや で感」が満点でお勧めです。 関西でやきとん？？。うーん ちょっとは在るけどね。コロ ワイドのチェーン店でよかっ たら「やきとん酒場ぎんぶた」 がお初天神と千日前に在りま すよ。チェーン店の味方はし たくないが「味はここはめっ ちゃうま」です。 70 - 「ＴＵＴＡＹＡのＴ Ｓ ＩＴＥって？？？」 た。ただの本屋さんではなく 「本、映画、音楽を通してラ イフスタイルを提案すること」 をコンセプトに、会社名はＣ ＣＣ（カルチュアコンビニエ ンスクラブ）を立ち上げまし た。今もその思いは脈々と受 け継がれています。それが今 回紹介する。ＴＵＴＡＹＡ 「 Ｔ ＳＩ Ｔ Ｅ 」 で す 。 代 官 山 に 号店、湘南に 号店、枚 方に 号店と開店されました。 ビジネスを成功させるために は「お客様に聞け」との事で。 代 官 山 「Ｔ Ｓ Ｉ Ｔ Ｅ 」 を 計 画 したときに徹底的に「この辺 りにほしい店は？」と、周辺 の富裕層住民の声を多数集め ました。そしたら 位カフェ 位雑貨屋 位本屋だったそ うです。ＴＵＴＡＹＡさんだっ て坪 万円の土地に投資する のに、ただのレンタルビデオ 屋さんだったら採算合わない と思ってたんでしょうね。リ サーチの通り、スタバ、雑貨、 コスメ、本、ビデオ、ＣＤの 複合生活提案店「Ｔ ＳＩＴＥ」 が誕生しました。もちろん大 成功です。坪 万円の土地にま つわるエピソー ド。「Ｔ ＳＩ ＴＥ」の専用駐 車場は千 百円 Ｈです。本屋 3 800 100 最近 、ＴＵＴＡＹＡの社長増 田さんにお話を聴く機会があ りました。京大農学部を卒業 後、当時のファッションリー ダー鈴屋さんに就職されて、 新人でいきなり軽井沢ベルコ モンズの計画責任者に抜擢さ れて、ベルコモンズを一大ブ ランドにのし上げました。 年の修行後独立、枚方の地に 蔦屋書店を立ち上げられまし 2 「やきとん、一度は食べ 80 第１５８号 ＢｅｎＨｏｕｓｅ 編集人 尾上大輔 （記事はあくまでも 編集人個人の私感で ございますので悪し からず。） www.benhouse.co.jp ( すが、 大ちゃ んは全 部パス、 苦手で す。注 文 は 「ねぎ ま 」 （ばらと葱）「ベーコン串」 です。ちょっとがんばって 「はらみ」 横隔膜 「とんとろ」 （首肩）へー「はらみ」って 横隔膜やったんや。「とんと ろ」って首肩の肉やったんや。 呼び方で変わるもんや。知ら んかったなー、勉強になりま す。中でも一番美味しかった のは「ベーコン串」、うす塩 味で焼いてきて、ケチャップ とからしをちょんちょん（書 写の方言）して、お口へ運ぶ。 「旨ー」次は「ねぎま」。 「旨ー」この２つでいいです よー。それやったらなんもや きとん屋さんへ行かなくても、 串焼きやさんでええやんと思 う人、ちょっとちゃうんやで。 やきとん屋さんは行くと「こ れしか食べられへんなー」と、 選び抜く楽しみもあるんや。 - - 2 3 800 てみたかった」 50 むかしむかしの苦い思い出か ら遠ざかっていましたが、 「ねぎま」？？そんなんもあ るんや。やきとんも女性客も 多くなり、一般化してきまし たね。むかしは内臓一辺倒だっ たように思います。関西の人 もホルモン屋へ行って、あば らとかロースが無かったら、 一般の人は行かへんもんね。 だからやきとん屋さんも変わっ てきたのね。それに女性を相 手にしないと対象客が ％に なっちゃうわけ、それで「ね ぎま」とか「ベーコン串」な んてものも出来ました。「れ ばー」（肝臓）「しろ」（腸） が基本で 円 で す 。 「 た ん 」 （舌）「か しら」（こ めかみ）てっ ぽう（直腸） 「 は つ 」 （心臓）な んてありま 10 ２０１６年９月吉日発行 BEN STYLE 第１５８号 ) / で 時 間つ ぶ す 人 に は と て も じゃ な い よね 。 ス タ ッ フ さ ん い わく 「周りに５百円 ＨのコインＰ がありますよ。店舗の前にはオー プンで 台停められます。但し 駐車違反には極力ご注意・・・」 だ っ て。 駐 車 場 も 富 の ３ 段 階対 応 。 富裕 層 の い る 代 官 山 は さす が で すね 。 「 そ う そ う 、 限 られ た 場 所は 圧 倒 的 価 格 差 を つ けな い と 富裕 層 は 来 な く な る 」 とい う 例 です ね 。 そ れ が ブ ラ ン ドに つ な がり ま す 。 お 店 の 内 容 は枚 方 店 でご 紹 介 し ま す ね 。 続 いて 枚方の「Ｔ ＳＩＴＥ」につい て 開 店前 調 査 を 交 え て 教 え てく だ さ った こ と 。 今 後 日 本 の 人口 は 減 少、 こ れ は ほ ん の 数 ％ だか ら 、 まだ 良 い 。 困 っ た こ と は生 産人口は 年で半減する。これ は 深 刻で す 。ま た 個 人 財 産 の ％以上を 歳以上の世代が保有。 歳以下の世代の個人財産は ％ 以 下し か な い 。 こ れ で は 生産 人口主体のＣ Ｃのビジネスは トホホですよね。本の販売、今 や ア マゾ ン が ％ 、 書 店 は 毎年 ％廃業。東販（本の卸売大手） の売上は毎年 右肩下がり。 その中でＴＵ ＴＡＹＡは考 えました。枚 方は人口は減っ ていない（大 都市周辺のベッ ドタウン）。 人口 万人 （姫路と同じ）。しかし昼間は 老人と主婦とキッズのみ。ワー カーは都心へ働きに、夜遅くに 疲れて帰ってくる。だから消費 はしない。この人口構成でいか にビジネスをするか？この大き な課題にも打ち勝ったのが枚方 「Ｔ ＳＩＴＥ」でした。徹底 的に昼間人口の構成に沿った店 作りを展開。コンセプトは居心 地にこだわり、照明は家庭の明 るさ、いたるところにソファー。 大ちゃんも先週行ってきました。 見た瞬間、このかっこいい建物 はなんなん？ 全面ガ ラス張 り、 階はオーバーハング形式。落 ちたら怖いやん。京阪枚方駅か らは空中回廊で３Ｆへつながっ ている。行政も町の発展のため にＴＵＴＡＹＡに協力してるっ て事やね。枚方市すばらしい。 空中回廊から３Ｆへ、テラス席 でワインをともくろむも、スタ バはアルコールをやってない。 聞くと１Ｆに地元のブドウを使っ たワインレストラン「フジマル 食堂」があるそうな。あったあっ た、もちろん１Ｆにもテラス席、 白ワインを頼む、 百円はちょっ と高い。綺麗なお姉さんが隣で ちびち びやっ てい るので 、場所 代場 所代と 納得す る。 １Ｆはカフェバー・ フラワーショップ・ パンカ フェ・ 携帯 ショッ プ。地 下に はこだ わりの フー ドマーケット、こだわり食材が 並んでいる。成城石井が隣にあ るが勝っていそう。 ＦはＴＵ ＴＡＹＡのビデオとＣＤとコミッ ク。自然食レストランの「もく もくファーム」とＡＰＰＬＥス トアも。一流が一流をお互いに 高め合っている。 Ｆはスタバ と書店と高級こだわり文具。一 般の本屋さんと違うこと、ＴＵ ＴＡＹＡに置いてる本の ％は 返品不可書籍です。なので一般 書店とだぶる本は ％のみ。だ からＴＵＴＡＹＡに来ないと買 えない本が ％の戦略です。本 の売上は毎年右肩上がり、リア ル書店では唯一です。 Ｆは暮 らしの本、そばにはファッショ ンとコスメのお店。５Ｆは ２ 万冊の児童書。また「この本の ベビーカーいいよね」「この本 の木のおもちゃいいよね」直ぐ 隣にボーネルランドベビースト ア。「幼児英語も大事よね」英 会話イーオン。そうなんです本 から派生した欲求は直ぐそばで 満たせます。いわば生活スタイ ルを売っています。実は「Ｔ ＳＩＴＥ」は生活スタイル百貨 店なんですよ。 Ｆ三菱東京Ｕ ＦＪ、 Ｆりそな 銀行。どちらもワ ンフロアー全部で すよ。えっ、何で 百貨店に銀行？？ ここは例の「 歳 以上が ％以上の 個人財産を保有」 7 6 / 70 10 50 20 60 を思い出してね。実は平日の昼 間の 客 は 歳 以 上と 主 婦 と キ ッ ズだけ。 歳以上のお金を持っ てる人達が「Ｔ ＳＩＴＥ」に はいっぱいうろうろと。最高の 客層だよね。だから 店も銀行 なんよ。窓口も一般のとは全然 違います。富裕層のプライベー トバンクって感じ。 歳以上の 特徴って知ってますか。靴は運 動靴（転ばないように）かばん はショルダーかリュック（両手 を空けておく）室内でも帽子を かぶっている。良く見ればその 通りでしょ。銀行フロアは北向 きに心地よいソファーが 脚、 ３Ｆスタバで買って銀行フロア のソファーででまったり窓から 見える景色を眺めている。いわ ば自宅（それ以上）にいる感覚 を提供しています。だから毎日 来る人も。最後は８Ｆのレスト ランフロアね、すべてのお店が テラス席を確保。夏場の昼は無 理だが、少し涼しくなったら最 高のロケーション（比叡山・淀 川・梅田高層ビル）です。やっ ぱテラス席は白ワインは最高で すよね。姫路の最新式の商業施 設にもちらほら。テラッソとキュ エルとフェスタ にある。やっぱ お外で白ワイン は最高ですね。 大ちゃんもよく 行く、皆様もぜ ひぜひお出かけ くださいね。 - 30 o t - 60 - 70 39 5 ２０１６年９月吉日発行 BEN STYLE 第１５８号 50 7 7 80 10 3 20 4 2 80 65 65 2 65 -
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