富士宮市立学校給食センター調理及び配送業務委託プロポーザル審査結果

富士宮市立学校給食センター調理及び配送業務委託プロポーザル
審査結果
富士宮市では、学校給食センター調理及び配送業務委託者選定に係る公募型プ
ロポーザルを実施し、富士宮市立学校給食センター調理及び配送業務委託者選定
委員会（以下「選定委員会」という。）による審査及び評価をしましたので、そ
の結果を以下のとおり公表いたします。
記
１
選定結果
⑴
最優秀事業者
東京都台東区東上野一丁目 14 番 4 号
株式会社
⑵
次点事業者
東京都新宿区西新宿三丁目 20 番 2 号
株式会社
２
東洋食品
グリーンハウス
決定方法
選定委員会による第一次審査で特定された４事業者に対して、平成２８年８月
２５日（木）に第二次審査（プレゼンテーション及びヒアリング）を実施し、審
査基準に基づき、厳正かつ公正に審査した結果、総合評価点の上位順位で特定者
を決定いたしました。
３
最優秀事業者の選定理由
最優秀事業者に特定されました「株式会社東洋食品」によります提案につき
ましては、提案内容に具体性があり、求めた各提案の総合的な評価の高さに加
え、学校給食に携わる姿勢に意欲が感じられるものでした。
安全衛生管理を経営の最優先事項とし、安全・安心な給食を提供するため、
会社独自の各種マニュアル等を作成するなど、業務体制が整備されておりまし
た。
また、新学校給食センター開業準備計画により、教育委員会との打合せや人
員確保、初期トレーニング手法、開業支援体制等が細部に渡って効率的に提案
されており、衛生管理についても、内部の食品衛生責任者に加え、本社機能の
専門部署によるダブルチェック体制や人員及び調理機器類の衛生管理が確立さ
れた提案となっておりました。
食の重要性はもとより、富士宮市の食育の取組みを十分理解しており、地産地
消の取り組みにつきましても工夫が見られ評価できるものでした。
４
審査講評
富士宮市立学校給食センター調理及び配送業務委託プロポーザルを実施しま
したところ、いずれも集団給食の実績を有する４事業者の参加をいただき、企
画提案書の提出を受けることができました。それぞれの事業者からは、学校給
食に対する熱意やこれまでの知識と経験に裏付けされた、質の高い企画提案書
が提出されました。
児童生徒に安全・安心でおいしい学校給食を提供するためには、優れた調理
技術、徹底した衛生管理が必要であり、更に学校給食に携わる人達が相互に信
頼し合い、それぞれの役割を果たすことが重要であると考えます。
そのため、審査に当たっては、本業務に対する取り組み体制や従事者の配置
体制、教育研修体制、学校給食における衛生管理さらには危機管理体制など様々
な角度から提案書類を審査してまいりました。
また、二次審査におきましては、企画提案に基づくプレゼンテーションに加え
て新学校給食センターで直接指揮を執られる総括責任者と調理業務責任者に対
し、直接ヒアリングを実施するなど、基本的な衛生管理が理解されているかにつ
いても審査いたしました。
いずれの事業者も安全な給食を提供するための体制が整備されており、一定の
水準は保たれておりましたが、新規に事業を進めるための現場従事者等の指導方
法、進め方、軌道に乗るまでの応援体制等に違いがみられました。
このような中で最優秀者となりました「株式会社東洋食品」の提案は、安全・
安心を十分考慮し、おいしい学校給食を実現させるための方策が具体的に提案さ
れており、今後の取り組みが十分期待できるものでした。
今後、最優秀者とは、業務内容を十分協議したうえで、平成２９年４月の供用
開始に向けた準備を着実に進めてまいります。
最後に、今回のプロポーザルに応募され、貴重な時間を費やして真摯に取り組
んでいただきました関係者の皆様に心より敬意を表し、御礼を申し上げまして講
評といたします。
平成２８年８月２９日
富士宮市立学校給食センター
調理及び配送業務委託者選定委員会
委員長（富士宮市副市長）
芦澤英治

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