Mostbehandlung - Weinlabor Braun

Mostbehandlung
m_clear (ohne Kasein) -> aus braun’s Produktlinie
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Bestandteile: PVPP, Aktivsilikate, Gelatine.
Reduziert unerwünschte, negative Phenole und Geschmackstoffe.
Schnelle und gute Klärung des Mostes.
Die Zugabe eines pektolytischen Enzyms verbessert die Klärwirkung von m_clear.
Es kann sowohl zum „Absetzen lassen“ des Mostes als auch zur Flotation
eingesetzt werden.
Aufwandmenge im Most: 200 – 500 g / 1.000 Liter.
Formule 1-CF (ohne Kasein und vegan)
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Bestandteile: PVPP, Mikro-Zellulose, Gummi Arabicum.
Verringert raue und bittere Geschmacksstörungen.
Fördert natürliche Klärung des Mostes.
Zur Erzeugung von „veganen“ Weinen.
Aufwandmenge im Most: 150 – 500 g / 1.000 Liter.
ProVgreen Must (ohne Kasein und vegan) für Bio-Weine zugelassen
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Pflanzliches Protein aus der Erbse.
Zur Reduzierung unerwünschter Polyphenole.
Bessere Sedimentation.
Zur Erzeugung von „veganen“ Weinen.
Aufwandmenge im Most: 100 – 400 g / 1.000 Liter (-> max. 500 g / 1.000 Liter).
Vorgehensweise:
1. Zunächst ist eine Enzymierung durchzuführen
2. Im Abstand von mind. 3 Std. kann ProVgreen Must zugegeben werden.
3. Nach weiteren 2 bis 4 Std. wird 1 bis 2 kg Bentonit / 1.000 Liter beigefügt.
ProVgreen Flot (ohne Kasein und vegan) für Bio-Weine zugelassen
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Pflanzliches Protein aus der Erbse.
Zur Reduzierung unerwünschter Polyphenole.
Sorgt für eine rasche Flockung der Trubteilchen -> keine Flotationsgelatine nötig.
Zur Erzeugung von „veganen“ Weinen.
Aufwandmenge im Most: 100 – 400 g / 1.000 Liter (-> max. 500 g / 1.000 Liter).
Vorgehensweise:
1. Zunächst ist eine Enzymierung durchzuführen.
2. Im Abstand von mind. 3 Std. kann ProVgreen Flot zugegeben werden.
3. Eine Mischung mit anderen Mostbehandlungsmitteln ist möglich.

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