Mostbehandlung Formule 1-CF (ohne Kasein und vegan) - Bestandteile: PVPP, Mikro-Zellulose, Gummi Arabicum zur selektiven Adsorption oxidierter u. oxidierbarer Gerbstoffe beseitigt raue u. bittere Geschmacksstörungen fördert natürliche Klärung des Mostes zur Erzeugung von „veganen“ Weinen Aufwandmenge im Most: 150 – 400 g / 1.000 Liter Anafin Most (ohne Kasein) - Bestandteile: PVPP, Aktivsilikate, Gelatine zur Reduzierung negativer Phenole u. Catechine schnelle und gute Klärung des Mostes Aufwandmenge im Most: 200 – 500 g / 1.000 Liter ProVgreen Must (ohne Kasein und vegan) - ProVgreen Flot (ohne Kasein und vegan) - für Bio-Weine zugelassen pflanzliches Protein aus der Erbse zur Reduzierung unerwünschter Polyphenole bessere Sedimentation zur Erzeugung von „veganen“ Weinen Aufwandmenge im Most: 100 – 400 g / 1.000 Liter (-> max. 500 g / 1.000 Liter) Vorgehensweise: 1. Zunächst ist eine Enzymierung durchzuführen 2. Im Abstand von mind. 3 Std. kann ProVgreen Must zugegeben werden 3. Nach weiteren 2 bis 4 Std. wird 1 bis 2 kg Bentonit / 1.000 Liter beigefügt für Bio-Weine zugelassen pflanzliches Protein aus der Erbse zur Reduzierung unerwünschter Polyphenole sorgt für eine rasche Flockung der Trubteilchen -> keine Flotationsgelatine nötig zur Erzeugung von „veganen“ Weinen Aufwandmenge im Most: 100 – 400 g / 1.000 Liter (-> max. 500 g / 1.000 Liter) Vorgehensweise: 1. Zunächst ist eine Enzymierung durchzuführen 2. Im Abstand von mind. 3 Std. kann ProVgreen Flot zugegeben werden Andere Produkte wie Bentonit, Aktivkohle, usw. können auch in Kombination mit ProVgreen Flot während der Flotation angewendet werden 1
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