Das MAAG-Schnitzel. Die Reminiszenz an die Fabrikzeit Max Maag (1883-1960), ein innovativer Maschineningenieur und Orgelbauer, übernahm 1913 in Zürich West die Hallen der liquidierten Automobilfabrik «Safir» und gründete die Max Maag Zahnradfabrik (später Maag-Zahnräder AG). Die MAAG gehörte weltweit zu den führenden Anbietern von Getrieben für Gasturbinen, Kompressoren, Schiffe sowie Zementfabriken. Im Bistro k2 war zu Industriezeiten eine Schweisserei untergebracht. Die gute Konjunktur während des ersten Weltkrieges liess die Firma mit anfänglich 24 Angestellten zu einem Grossunternehmen mit 1500 Arbeitern wachsen. In der eigenen Fabrik-Kantine "Maagusta" (heute steht an diesem Ort das Gebäude von Ernst & Young) gab es zum Wochenabschluss am Freitag als Highlight jeweils das MAAG-Schnitzel. Dieses erreichte aufgrund seiner Grösse und seines Geschmacks auch bei externen Besuchern Kultstatus. Heute, über 100 Jahre später, lassen wir in unserem Bistro k2, wo einst getüftelt, gedreht, gebohrt, gegossen, geschliffen und montiert wurde, die Fabrikzeit mit dem MAAG-Schnitzel "Deluxe" wieder aufleben. Alle Preise dieser Karte sind in CHF und inklusive MwSt. Wir wünschen einen guten Appetit! Pat Gähler Luigi Licchelli Chef de Service Chef de Cuisine k2 Dinner Menü Welcome-Drink von unserem Cocktailmeister Pat kreiert *** Sbrinzschaumsuppe Mit glasierten Trauben und Bresaola *** Im Lardo gebratenes Saltimbocca vom Kalb mit Nostrano-Risotto, konfierten Datterino Tomaten, Marktgemüse, Selleriestroh und Kirschjus oder Nostrano-Risotto mit gebratenen Steinpilzen Mit Auberginenkaviar, konfierten Datterino Tomaten, Selleriestroh und mariniertem Rucola *** Hausgemachter Mascarpone Traum Mit frischen Erdbeeren, Amaretti del Ticino und Minze k2 Dinner Menü 65.00 Vorspeise 15.50 Hauptgang Fleisch / Vegi 39.00 Dessert 11.50 Salate & Vorspeisen Junger Lattichsalat am Stück mit Tomate und Paprikacroûtons garniert hausgemachte Salatsauce nach Wahl: Französisch / Italienisch / Öl und Essig 9.50 Zwiebelsuppe mit Thymian und Käsecroûtons 13.50 als Hauptgang 18.50 k2 Bistrotatar vom Rind serviert mit Brioche-Toast & Butter 23.50 als Hauptgang 31.50 wählen Sie die Schärfe und verfeinern Sie es mit CH-Cognac, Xellent Vodka oder Mousseux de pommes Pro Tuning MAAG Ceasar Salad Saftige Ribelmaispoularde mit Speck vom Wandeler Bierschwein Kale Salat, Tomaten, Parmesan und Croûtons serviert mit Ceasar Dressing 3.00 28.50 Hauptgänge und Klassiker Original MAAG-Schnitzel vom Weidekalb 41.00 250gr Butterfly-Cut vom CH Kalbsbäggli* auf dem Speisebrett serviert mit hausgemachtem Preiselbeerkompott und Zitrone Am Knochen gebratenes Cordon bleu 37.00 vom Wandeler Bierschwein* 300gr Bierschweinkotelette gefüllt mit Gruyère und Vorderschinken vom Wandelerhof mit hausgemachtem Preiselbeerkompott und Zitrone *Unsere Klassiker servieren wir mit: Züri Fries oder Salatteller , Gurkensalat und hausgemachtem Ketchup The Swiss Prime Burger 31.50 200gr Prime Rindsburger mit CH-Cheddar Käse, Tomaten, Zwiebeln, Lattichsalat und rauchiger BBQ-Sauce serviert im klassischen Burger-Bun, mit Züri Fries, Coleslaw Salat und Kräuter Crème Fraîche Gehacktes vom Weide-Kalb mit Butter-Hörnli 24.50 serviert im Pfändli mit Reibkäse und Pflaumenkompott Taglierini mit Blattspinat an Weissweinsauce 26.50 begleitet von konfierten Tomaten und gerösteten Pinienkernen Desserts Zitronen-Basilikum-Sorbet mit Minze und Balsamico 9.50 Eugens hausgemachtes Apfelmuess mit gebrannten Mandeln und Hibiskus-Chili Essenz 11.50 Bistro k2 Kinderklassiker Original MAAG-Kinderschnitzel vom Weidekalb 18.50 vom CH Kalbsbäggli* auf dem Speisebrett serviert mit Ketchup und Zitrone Gebackene Chicken Fingers im Cornflakes Mantel* 15.00 serviert mit Curry-Bananen Sauce oder Sweet-Chili Sauce The Kiddy Swiss Prime Burger 17.50 100gr Prime Rindsburger mit würzigem ZH-Oberland Käse Tomaten, Lattichsalat und rauchiger BBQ-Sauce* serviert im klassischen Burger-Bun Portion Züri Fries 9.50 *Unsere Kinderklassiker servieren wir alle mit Schweizer Rüebli und wahlweise mit: Züri Fries, Bratkartoffeln, lauwarmem Kartoffelsalat oder knackigem Salatbouquet Unsere Kinderklassiker werden ausschliesslich für unsere jungen Gäste unter 12 Jahren serviert. Vielen Dank für das Verständnis. Lieferanten und Produkte Wir legen grossen Wert auf artgerechte Tierhaltung und qualitativ hochstehende Fleisch- und Fischprodukte aus regionaler und nachhaltiger Haltung. Aus diesen Gründen beziehen wir unsere Produkte von uns persönlich bekannten Lieferanten, welche unseren Qualitätsnormen gerecht werden und welchen wir unser volles Vertrauen schenken können. Wir beziehen unsere Fleisch- und Fischprodukte, wenn möglich, aus der Region, respektive aus der Schweiz. Gemüse und Salate von Marinello, Zürich 1918 eröffnete Tizziano Marinello‘s Urgrossmutter Assunta ihr erstes Lädeli an der Weststrasse in Zürich. Zwei Söhne stiegen in ihre Fusstapfen. Giuseppe (Nino) Marinello begann 1934 an der Schaffhauserstrasse mit dem Früchte & Gemüsegrosshandel, indem er Bäckereien belieferte. Die Marinello + Co AG führt Tizziano Marinello heute aktiv und engagiert in vierter Generation. Er beliefert die Gastronomie weiterhin mit Früchten, Gemüse und weiteren Frischprodukten. Schweinefleisch vom Wandelerhof, Guzwil LU, Schweiz Der landwirtschaftliche Betrieb von Martin Wandeler ist durch seine spezielle Fütterung einzigartig in der Schweiz. Sein Ziel ist es, das „Bierschwein“ als Delikatesse zu erzeugen. Dass sich mit der Verabreichung von Bierhefe und Biergeläger eine aussergewöhnliche Fleischqualität erzielen lässt, ist spätestens seit den Kobe Rindern aus Japan bekannt. Fleischdeklaration Weidekalb Schweiz Prime Beef Schweiz Poulet Schweiz Rindfleisch Schweiz Crevetten Black Tiger Vietnam (Bio Green Tiger aus nachhaltiger Zucht) Alle Preise dieser Karte sind in CHF und inklusive MwSt. Weine im Offenausschank Weissweine Liv DOC 1.0 dl 7.00 Vinho Verde, Portugal 2013 3.0 dl 21.00 5.0 dl 35.00 Barrique Chardonnay de la Jasse Pays 1.0 dl 7.50 Languedoc, Frankreich 2013 3.0 dl 22.50 5.0 dl 38.00 Sauro Bianco di Merlot 1.0 dl 8.00 Tessin, Schweiz 2013 3.0 dl 24.00 5.0 dl 40.00 Château l`Ermitage 1.0 dl 7.50 Languedoc, Frankreich 2011 3.0 dl 22.50 5.0 dl 38.00 Marionette D.O 1.0 dl 8.00 Jumilla, Spanien 2012 3.0 dl 24.00 5.0 dl 38.50 Tre Corti Merlot DOC 1.0 dl 8.50 Tessin, Schweiz 2012 3.0 dl 25.50 5.0 dl 42.50 Rotweine Weissweine LIV DOC 2013 51.00 2013 52.00 2013 53.00 2013 54.00 Vinho Verde, Portugal Ein herrlicher Apérowein. Eignet sich auch zu leichten Speisen, Meeresfrüchten und regionalen Produkten. Stadt Zürich Riesling-Sylvaner AOC Bürgli-Enge Weingut Landolt, Schweiz Idealer Aperitif Wein. Als Begleiter zu Süsswasserfischen, zu mildem Rauchlachs, oder pochierten Pouletbrüstli ist der Riesling-Sylvaner ideal. Auch sehr harmonisch zu Ziegenfrischkäse. Lugana Garda DOC Monte del Frâ Veneto, Italien Das Weingut Monte Del Fra befindet sich im Herzen des Custoza Gebietes auf der Ostseite des Gardasees. Harmoniert besonders zu Fisch und Pasta. Barrique Chardonnay de la Jasse Pays Languedoc, Frankreich Sehr gehaltvoll und dennoch fruchtig am Gaumen mit angenehmer Säure. Langer Abgang. Sauro Ticino DOC 2013 58.00 Bianco di Merlot, Schweiz Weisser Merlot aus, wie könnte es anders sein, dem Tessin. Im Gaumen frisch und gehaltvoll ausgewogen, blumiges und fruchtiges Aroma. Vermentino di Sardegna DOC Olianas 2014 58.00 2013 55.00 Sardinien, Italien Bio Rebbau Würzig-blumig mit exotischen Früchten und reifer Zitrusfruchtnote ideal als Aperitif, oder als Begleiter von Fisch und Pasta. Rotweine Stadt Zürich Blauburgunder AOC Sonnenberg Weingut Landolt, Schweiz Passt zu hiesigen Fleischgerichten (Zürcher Geschnetzeltes), zu Geflügel, Bratwurst mit Rösti. Zu einer Gemüsewähe oder zu einer Brotzeit Platte. Idealer Begleiter zu Halbhartkäse. Château l`Ermitage, Costieres de Nîme Languedoc, Frankreich Passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, aber auch zu reifen Käsen. 2012 55.00 Quinta de Sant Ana Mafra Vino 2014 56.00 2013 59.00 Paco Garcia Rioja DOCa Crianza 2011 58.00 Rioja, Spanien 1.5 l 120.00 2014 59.00 Estremadura, Portugal Rotes Fleisch, Wildgerichte, grosse Bratenstücke, Lammkeule. Es darf ruhig etwas deftig sein. Marionette D.O Jumilla, Spanien Dunkelrote bis violette Farbe. Aromen von roten und schwarzen Beeren, ein Hauch von Vanille von der Lagerung im Barrique. Langer Abgang. Passend zu Grilladen, Pasta Gerichten aber auch zu Hartkäse. Cannonau di Sardegna DOC Olianas Cannonau, Sardinien, Italien Bio Rebbau Passend zu Grilladen, Pasta Gerichten. Ripasso Valpolicella Classico DOC 2011 62.00 Veneto, Italien 1.5 l 129.00 2013 63.00 Valduero Reserva DO 2011 98.00 Ribera del Duero, Spanien 1.5 l 196.00 Champagne, Frankreich 7.5 dl 105.00 Prosecco Doc extra Dry Cantine Riondo 1.0 dl 10.00 Valdobbiadene, Italien 7.5 dl 65.00 Tiefes Rubinrot. Würze von Pfeffer und Zimt, sowie von frischem Unterholz. Ausgesprochen elegant und harmonisch, zugleich kräftig mit viel Tiefe. Tre Corti Merlot Ticino Doc Tessin, Schweiz Warm, harmonisch und ausgewogen. Passt perfekt zu Grilladen, aber auch zu vegetarischen Speisen. Perfekt zu Wild, Lamm, Rindsbraten, Grilladen sowie Hartkäse. Champagner & Prosecco Perrier Jouët Grand Brut Aperitifs Aperol Spritz 11.50 mit Prosecco oder Weisswein Gespritzter Weisswein 7.50 süss oder sauer Martini Bianco / Rosso 15% 4cl 7.00 Campari 23% 4cl 8.00 Ramazzotti 30% 4cl 8.00 Pastis 51 45% 4cl 7.50 Cognac Rémy Martin VSOP 40% 2cl 9.50 Fernet branca 40% 4cl 11.50 Averna 15% 4cl 8.00 Amaretto 30% 4cl 10.00 Braulio Amaro Alpino 21% 4cl 8.00 Grappa di Barolo 42% 2cl 8.50 Grappa di Amarone 45% 2cl 9.00 Grappa elisi 43% 4cl 9.00 Grappa Bric del Gaian 45% 2cl 10.50 Digestifs Single Malt Whiskey Aberlour 10 years 40% 4cl 15.00 Scapa 14 years 40% 4cl 15.00 Longmorn 16 years 48% 4cl 15.00 Lagavulin malt, Isle of Islay 43% 4cl 18.00 Laphraig Whisky Malt 10 years 43% 4cl 16.00 Absolut Vodka 40% 4cl 10.50 Ballantine's Whisky 40% 4cl 10.50 Maker`s Mark Whisky 45% 4cl 12.00 Beefeater London Dry 40% 4cl 10.50 Hendricks Gin 41% 4cl 12.50 Turicum ZH Gin 41% 4cl 14.00 The Botanist Islay Gin 46% 4cl 13.00 Havana Club Añejo Reserva 40% 4cl 10.50 Zusatz Mineral 3.00 Zusatz Fever Tree / Aqua Monaco 4.00 Spirituosen Before Dinner Cocktails Negroni 13.00 Gin, Martini Rosso, Campari Gimlet 15.00 Gin, Lime, Zucker Manhattan 15.00 Whiskey, roter Vermouth Martini Dry 16.00 Gin, Noilly Prat After Dinner Cocktails Vodka Espresso 16.00 Vodka, Espresso, Zucker, Kaluah Dark & Stromy 16.00 Rum, Ginger Beer Züri Mule 16.00 Turicum Gin, Lime, Ginger Beer White Russian 16.00 Vodka, Kaluah, Rahm Sours Amaretto sour 15.00 Amaretto, Zitrone, Zucker Whiskey sour 15.00 Whiskey, Zitrone, Zucker Gin Fizz Gin, Zitrone, Zucker 15.00 Bier Züri Bräu (Schweiz) 5.2% 33cl 7.00 Paulaner Weissbier (Deutschand) 5.5% 50cl 8.50 London Pride (England) 5.2% 33cl 7.00 Leffe (Belgien) 6.6% 33cl 7.00 Lapin Kulta (Finnland) 5.2% 33cl 7.00 Kirin Ichiban (Japan) 5.0% 33cl 7.00 BrewDog Punk (USA) 5.6% 33cl 7.00 Tannezäpfle (Deutschland) 5.1% 33cl 7.00 33cl 6.50 Valser Silence/Classic 33cl 5.00 Valser Silence/Classic 50cl 7.00 Coca-Cola/Coca-Cola Zero/Coca-Cola Light 33cl 5.50 Rivella Rot/Blau 33cl 5.50 Appenzeller Vollmond, alkoholfrei (Schweiz) Mineralwasser - Softgetränke - Limonade Thomas Henry Tonic / Bitter Lemon 20cl 5.00 Fever Tree Tonic 20cl 6.00 Ramseier Apfelsaft/Apfelschorle 33cl 5.50 Orangensaft 20cl 5.50 Crodino 10cl 5.00 Aqua Monaco Ginger Ale / Ginger Beer 22cl 6.00 Kaffee & Heissgetränke Kaffee/Espresso/Ristretto 4.00 Doppelter Espresso 5.00 Cappuccino 5.00 Coretto Grappa 7.00 Teespezialitäten Frischer Pfefferminztee 5.50 Frischer Ingwertee 5.50
© Copyright 2024 ExpyDoc
