VORSPEISEN Tagessuppe € Tempura vom „Pulled Schäuferle“ auf Spitzkohl und Majoran-Kartoffel-Crème € Hausgebackene Brioche mit Pfifferlingen und pochiertem Ei € Tartar vom Gelbflossen-Thunfisch mit Avocado und Chili-Lemon Dressing € Salat von Artischocken, Saubohnen und Spargel mit 30 Jahre altem Balsamico € Ibérico Bellota (3 Jahre gereift) mit Brot und Tomate 13, € Black Angus Beef Tartar mit Wachtelei, schwarzem Trüffel und Senf-Kresse 15, € Marinierte Crusta Nova Garnelen aus Bayern mit Zitronengras, Pak Choi und mexikanischer Mole 19, € HAUPTSPEISEN VOM JOSPER Deutsches Porterhouse T-Bone, 40 Tage gereift (900g) aus der Region Mittelfranken, gereift von der Metzgerei Freyberger € BA Beef Club Burger, 100% Wagyu, Gänsestopfleber Schwarzfederhuhn, halb / ganz € € € Königsfisch (250g) € US Schaufelstück (220g) € Deutsches Rib-Eye, 35 Tage gereift (min 200g) aus der Region Mittelfranken, gereift von der Metzgerei Freyberger 13, €(pro 100g) Pluma Bellota Ibérico (200g) € Nierenzapfen US Hanging Tender (220g) € Bayrische Crusta Nova Garnelen (8 Stück) Deutsches Lammrack von der Eifel Farm (300g) € € US Rinderfilet (min 200g) 100g) € Kalbskotelette (ca. 250g) aus der Region Mittelfranken, gereift von der Metzgerei Freyberger Gegrilltes Baby-Gemüse, Süßkartoffelstampf, Spinat, Mandeln, Schnittlauch-Dressing € € TOPPINGS Bio Bierkäse € Gebratenes Knochenmark 4,5 € Gerösteter fränkischer Speck € Trüffel € Gänsestopfleber 8, € Zwei bayrische Garnelen 12, € BEI L AGEN SAUC EN Süßkartoffeln 4, € Hausgemachte Pommes Frites 4, € Blumenkohl überbacken mit Käsesauce 4, € Geschmolzene Tomaten mit Basilikum 4, € Gemüse der Saison 4, € Blattsalat der Saison BA Barbecue Sauce € Crème fraîche mit Meerrettich und Senf € Chimichurri € Rotbiersauce € Sauce hollandaise € DESSERTS Klassischer American Cheesecake mit Vanille und Erdbeeren € Gebackene Krapfen mit Maker’s Mark Crème € Mousse von der 70% Valrhona Schokolade mit Himbeersorbet € Bayrische Käseauswahl mit Pflaumen-Preiselbeer Chutney € Sollten Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Allergien haben und möchten mehr über die Zutaten erfahren, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal bei der Bestellung. € SPRITZIGES 0,1L 0,75L 13,00 € 85,00 € 120,00 € 6,00 € 38,00 € 0,2L 0,75L „Castell-Castell“, Weingut Castell, Franken, Silvaner, QbA 8,00 € 29,00 € Bürgerspital Würzburg, Franken, Riesling, QbA 9,00 € Perrier-Jouët Grand Brut Perrier-Jouët Blason Rosé Brut Fraenzi Frizzante Bavaraese, Weingut Castell ROTWEIN „Schloss Castell“, Weingut Castell, Franken, Domina, QbA 0,2L 0,75L 13,00 € 45,00 € Bürgerspital Würzburg, Franken, Würzburger Domina, QbA 49,00 € Castello di Lamole, Toskana, Italien, Chianti Classico "Etichetta Bianca", DOCG 49,00 € Tenimenti Angelini, Toskana, Italien, Vino Nobile di Montepulciano "Santa Caterina", DOCG 55,00 € Cascina Adelaide, Piemont, Italien, Barolo "4-Vigne", DOC Maison Camille Cayran, Cotes du Rhone, Frankreich, Gigondas Rouge "Sélection", AOC 95,00 € Domaine Nudant, Burgund, Frankreich, Bourgogne Pinot Noir "Hautes Côtes de Nuits" A.C 52,00 € 129,00 € Château Côte Puyblanquet, Frankreich, Saint Emilion Grand Cru A.C. 59,00 € Domaine Chatelain, Loire, Frankreich, Sancerre blanc, AOC 53,00 € Salmon Creek, Kalifornien, USA, Merlot Salmon Creek, Kalifornien, USA, Chardonnay 9,00€ 32,00 € Duckhorn Decoy, Kalifornien, USA, Sauvignon Blanc 69,00 € WEISSWEIN 32,00 € Weingut Holzapfel, Steinfeder, Wachau, Österreich, Grüner Veltliner, QW 39,00 € Tenuta Dorigo, Friaul, Italien, Colli Orientali del Friuli, Pinot Grigio, DOC 42,00 € Louis Jadot, Beaune, Frankreich, Chassagne Montrachet, AOC Mer Soleil Silver, Kalifornien, USA, Chardonnay ROSÉWEIN 115,00 € 0,2L „Castell-Castell“, Weingut Castell, Franken, Rosé, QbA Domaine Henri Gaillard, Côtes de Provence, Frankreich, AOC 0,75L 32,00 € 8,00 € Forestville White, USA, Zinfandel BESONDERE AUSWAHL ROT 29,00 € 35,00 € 0,75L 65,00 € 9,00 € 32,00 € Cycles Gladiator, Kaliforniern, USA, Zinfandel 45,00 € Hacienda, California, USA, Cabernet Sauvignon 37,00 € 10,00 € Bodega Piedra Negra, Argentinien, Gran Malbec 85,00 € Monteabellón Crianza 14 Meses en Barrica, Ribera del Duero, Spanien, Tempranillo 52,00 € BIER VOM FASS 0,33L 0,5L Becks Blue 3,20 € 4,30 € Schanzenbräu Hell 3,30 € 4,40 € FLASCHENBIER Franziskaner Weizen (naturtrüb, dunkel, leicht, alkoholfrei) 4,20 € Chateau de Pez, Frankreich, Bordeaux 129,00 € Hasseröder Schwarz 4,20 € Duckhorn, Napa Valley, USA, Merlot 125,00 € Aecht Schlenkerla Rauchbier 5,50 € Joseph Phelps, Freestone Vineyard, USA Pinot Noir Caymus, Napa Valley, Kalifornien, USA, Zinfandel 130,00 € 110,00 € WASSER Agricola MASI, Veneto, Italien, Amarone della Valpolicella Classico "Costasera" 149,00 € Gerolsteiner Classic/ Medium/ Still 0.25 l 0.75 l Zusatzstoffe: 1. Farbstoffe, 2. Konservierungsstoffe, 3. Koffein, 4. Chinin, 5. Taurin, 6. Süßungsmittel, 7. Sulfite, 8. Senf, 9. Nüsse Alle (Schaum-)Weine enthalten Sulfite sowie Alkohol. Alle Preise verstehen sich inklusive 19% Mehrwertsteuer. 3,40 € 6,80 €
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