ABENDKARTE SUPPEN | SALATE MAINS | CLASSICS Tagessuppe 8.00 Tomatensuppe | Parmesan 9.50 Karotten-Aprikosen-Orangen Suppe 9.50 Vital-Salat | Nüsse | Dressing 9.00 Chef-Salat | 4-5 Haussalate | Blattsalat Oliven | Feta | Dressing 10.50 19.50 Dressings: French, Balsamico, Passionsfrucht-Mango STARTER Hausgebeizter Lachs | am Tisch geräuchert | Beluga-Linsen | Apfel-Kaviar | Salatgarnitur | Brioche mit Gojibeeren 16.50 Club Sandwich | Pommes Frites ! auch als Vegi-Variante erhältlich 18.50 16.50 Tartar vom Weiderind Toast | Brandy-Butter gross klein 140g 70g 26.50 19.00 FONDUE Älpler-Käse-Fondue Klassisch Brot | Kartoffeln | Cornichons 25.00 Älpler-Käse-Fondue 28.00 Zubereitet mit getrockneten Tomaten | Artischocken | Kräutern | Brot | Kartoffeln | Cornichons CH-Beef-Burger 180g «Taverne» Wildkräuter | Guacamola | Mais-Frites 24.00 Rustico-Pasta | Pecorino & Feigen - Füllung | Salbeisauce 23.00 Hausgeräucherte Rösti | Kalbsleber | Apfelspalten | Zwiebeln | Kräuter 27.00 Kalbsgeschnetzeltes « Kloster Art » | Pilzrahmsauce | Knusprige Rösti | Gemüsebouquet 38.00 33.00 Thaicurry - Tofu | Kokos | Gemüse | Ingwer | Basmatireis 25.50 Alpkräuter-Tofu | Süsskartoffelpüree | Ingwer | Hummus | Passionsfrucht-Chillisauce 25.00 Entrecôte vom Rind | Cashew-Honig-Kruste | 42.50 Pfeffersauce | Selleriepüree | Mini-Mais | Zwiebelkonfit Knusprige Entenbrust | Portweinjus | Selleriepüree | Grüner Spargel | Wachtelei 33.50 Gebratene Felchenfilets | Dillsauce | Süsskartoffelpüree | Artischocken 34.00 Black-Tiger-Riesenkrevetten | Knoblauch | Mini-Mais | Chili-Hummus | Banane | Passionsfrucht 31.00 ABENDKARTE FITNESS-TELLER ÜBERRASCHUNGSMENÜ Unsere Fitness-Teller werden mit knackigen und hausgemachten Salaten, Melone und einer Vital-Nussmischung serviert. Sie können folgende Hauptkomponenten zum Fitness-Teller auswählen: Unser Küchenchef stellt Ihnen gerne ein kreatives und modernes Überraschungsmenü zusammen. (Bestellung bis 21 Uhr möglich) 3-Gang Menü | 3 course menu 54.00 4-Gang Menü | 4 course menu 62.00 Paniertes Schollenfilet | Tartarsauce 22.50 Black-Tiger-Riesenkrevetten 200g | Knoblauch | Chili | Ingwer | Passionsfruchtsauce 28.00 Paniertes Kalbswienerschnitzel | Preiselbeeren 39.00 FLAMBI SPIESS Tofu-Gemüse-Spiess | Passionsfruchtsauce 24.00 Unsere Flambi Spiesse werden am Tisch mit Cognac flambiert. Dazu servieren wir Tartar-, Pfeffer-, BBQund Hollandaise Sauce. Rindsentrecôte 200g | Kräuterbutter & Pfeffersce. 39.00 Swiss Premium Beef | 21 Tage dry aged (pro Person) Rib-Eye-Steak für 2 Personen 400 - 450g | Fleur de sel | Kräuterbutter & Pfeffersauce 48.50 Swiss Premium Pork | 21 Tage dry aged | Schweinsnierstück mit Schwarte 250g | Fleur de sel | Kräuterbutter & Pfeffersauce 38.50 Dressings: Flambi Spiess „Interlaken“ Gemischter Fleischspiess | Marktgemüse | Pommes Frites 36.00 Flambi Spiess „Trois Filets“ Rinds-, Kalbs- und Schweinsfiletspiess | Pommes Frites | Marktgemüse 45.50 French, Balsamico, Passionsfrucht-Mango DESSERT Beilage: Mais-Frites 6.50 Hausgemachtes Kokoseis | Ananas-Zitrus-Chutney | Weisser Rum 12.00 Schokoladen-Chili-Parfait | Kumquat-Spirit 12.00 Hausgemachte Sorbetvariation | Basilikumbrownie 12.50
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